איך להכין גבינת פילדלפיה בבית: הכנת מזון, הליך בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גבינת שמנת תמיד מבוקשת, אבל גבינת פילדלפיה היא גם מוצר דיאטטי שלא רק מחירו גבוה, אלא שלפעמים לא כל כך קל לקנות אותו. לכן עקרות בית רבות תוהות כיצד להכין גבינת פילדלפיה בבית. מאמינים שמוצר כזה בבישול עצמי יהיה הרבה יותר חסכוני ומעורר תיאבון.

סקירת מוצר

לגבינה "פילדלפיה" יש תכולת קלוריות גבוהה ולכן אנשים הסובלים מקילוגרמים מיותרים, רצוי לא להשתמש בגבינה זו. בניגוד לזני גבינה אחרים, לא לוקח הרבה זמן להבשיל. הוא קרמי במרקם. תהליך הבישול פשוט ואינו דורש כישורים קולינריים מיוחדים. נכון להיום, ישנם מספר מתכוניםמכינים את הגבינה הזו.

סודות הכנת גבינת פילדלפיה

אם אתם צריכים לקבל טעם חדש ובלתי צפוי מהגבינה המפורסמת, אתם יכולים פשוט לשנות מעט את המתכון הראשי ולהוסיף כל מרכיב אחר שיאפשר לכם להתנסות. אבל להכנת "פילדלפיה" בבית, יש סודות שכדאי לדעת עליהם כדי להפוך את הגבינה למעוררת תיאבון וטעימה.

אנשים רבים יודעים להכין גבינת פילדלפיה בבית. אבל עדיין, סודות בישול רבים עשויים להיות חדשים ושימושיים עבורם. קודם כל כדאי לדאוג איזה טעם יהיה למשחת הגבינה. כדי להשיג טעם וארומה חריפים, אפשר להוסיף לו כמה ירקות קצוצים דק כמו בצל, שמיר או פטרוזיליה וגם כוסברה.

כדי של"פילדלפיה" יהיה גם טעם חריף, כדאי להוסיף לה שן שום כתושה היטב בעת הבישול. מוצר זה יהפוך שימושי יותר אם ביצת תרנגולת אחת תוחלף בארבע ביצי שליו לא אלרגיות. בשלנים מנוסים רבים מעדיפים לא להשתמש בחומצת לימון, אלא במיץ לימון טבעי. כפית אחת של מיץ בדרך כלל מספיקה להכנת גבינה.

איך להכין גבינת פילדלפיה בבית כדי שתצא יותר בבישול? שאלה זו נשאלת לעתים קרובות על ידי עקרות בית. כדי להפוך את פילדלפיה לגדולה ככל האפשר, כדאי לקחת שומניחלב. ניתן להוסיף למסה חתיכות קטנות של בייקון, בשר, דג אדום, בצל מטוגן ואפילו פטריות, שמהן ייצא פינוק גבינה טעים.

אם משתמשים בגבינת פילדלפיה לקישוט עוגות או מוצרים קולינריים מתוקים אחרים, אז ניתן להוסיף סוכר או חתיכות קטנות של פירות יער ופירות למסת גבינה כזו, מה שישנה את הטעם של המוצר.

מתכון גבינה ביתית פילדלפיה

אתה יכול ללמוד איך להכין גבינת פילדלפיה בבית על ידי קריאת מאמר זה. זה לוקח בערך עשרים עד שלושים דקות להכין. לבישול כדאי לרכוש מראש את המוצרים הבאים: ביצי עוף, חלב, קפיר, מיץ לימון, מלח וסוכר.

1. התהליך צריך להתחיל בחימום חלב, שתכולת השומן שלו צריכה להיות כ-3.2%. ליטר חלב יש לשפוך לסיר ולהרתיח על אש בינונית.
2. בסיר הזה, הוסף בהדרגה תחילה כפית אחת של מלח, ולאחר מכן את אותה כמות סוכר. אתה צריך לערבב את החלב הזה כל הזמן.
3. ברגע שהחלב רותח מוסיפים לו חצי ליטר קפיר. ושוב צריך לערבב היטב ולוודא שהנוזל לא מתכרבל.
4. לאחר מספר דקות יש לסנן את תכולת המחבת דרך גזה, בה יש לתלות את המסה למשך חמש עשרה דקות כדי שהנוזל העודף יהיה זכוכית.
5. בזמן זה, בסיר אחר או קערה עמוקה, מקציפים כפית אחת של מיץ לימון עםביצת עוף, ולאחר מכן הוסף כאן גבינת גזה.
6. מקציפים את התערובת עד לרגע שבו היא גדלה בנפח והופכת להומוגנית. גבינה תוצרת בית כזו לא מומלץ לאחסן במקרר יותר מ-10 ימים.

בישול גבינת קוטג'

עקרות בית רבות חולמות ללמוד איך להכין גבינת פילדלפיה מגבינת קוטג'. מוצר זה מושלם עבור כריכים. זה שימושי, שכן הוא מכיל לא רק כמות גדולה של סידן, אבץ, מנגן, ברזל, ויטמינים A ו-B, אלא הוא מכיל גם בטא-קרוטן. לדעת איך להכין גבינת שמנת פילדלפיה, מתוך הבנה שאין צורך לבשל את הרכיבים, כל עקרת בית מעריכה עד כמה המוצר הזה שימושי.

להכנת גבינה צריך להקציף 0.2 ליטר שמנת, ולאחר מכן להוסיף 500 גרם גבינת קוטג', רצוי ללא שומן, ו-0.2 ליטר שמנת חמוצה. ממשיכים להקציף הכל עם מיקסר. למסה זו מוסיפים מלח ושמיר קצוץ לפי הטעם. הכל חייב להיות מעורב ביסודיות.

מי שיודע להכין בעצמו את גבינת פילדלפיה בדרך כלל לא מכניסה אותה מיד למקרר, אלא משאירה אותה יום במטבח כדי שהיא תוכל להבשיל. ורק למחרת מעבירים למקרר. ידוע שגבינה מעוררת תיאבון כזו נשמרת לא יותר מחודש אחד.

תהליך הכנת גבינת פילדלפיה מחלב וקפיר

איך להכין גבינת פילדלפיה בבית ובזול? לכדאי להשתמש בחלב וגבינת קוטג' לבישול. הטעם של מוצר גבינה כזה יהיה מעט שונה מהטבעי, אבל המתכון פשוט מאוד.

• כדי להכין גבינה מסוג זה, תזדקק לביצה, מלח, חצי ליטר קפיר דל שומן ו-0.4 ליטר חלב.
• נותר לערבב קפיר עם ביצה כך שתתקבל מסה הומוגנית, ולאחר מכן מלח לפי הטעם.
• את הסיר עם החלב צריך לשים על הכיריים, וכשהוא רותח, אז יוצקים לתוכו את תערובת הקפיר והביצים, שקודם כל יש להרתיח.
• ברגע שהמסה הכוללת הזו רותחת, יש להסיר את המחבת מהאש ולהשאיר אותה להתקרר במשך 10 דקות.
• התוכן מועבר לגזה ולמסננת לניקוז עודפי הנוזלים.
• שעה לאחר מכן, מסה זו, עטופה בגזה, מועברת למיכל רחב ונשארת בלחץ למשך הלילה.

נוהל להכנת גבינת פילדלפיה על חלב אפוי מותסס

בואו ננסה להכין גבינת פילדלפיה בבית על חלב אפוי מותסס:

1. לבישול תזדקק למאה מיליליטר שמנת חמוצה ומאתיים מיליליטר חלב אפוי מותסס וקפיר.
2. כל המוצרים משולבים ומעורבבים היטב.
3. בהתאם לאופן השימוש בגבינה הזו, ניתן להוסיף מלח לפי הטעם או לא להוסיף בכלל.
4. לאחר שהכנת תערובת כזו של ארבעה מוצרים בלבד, אתה צריך לשים אותה בכלי עמוק, שבו מונחת מסננת קטנה, מכוסה בכמה שכבות של גזה.
5. כשזהגזה תונח עם התערובת, לאחר מכן יש לכסות אותה במכסה ולאחר מכן להכניס למקרר ליומיים.

מי גבינה המותסס לא רק יתנקז במהלך היומיים האלה, אלא גם יתקלף. לכן תישאר רק מסת גבינה עבה וצפופה מאוד על פני הגזה. המסה הזו תהיה גבינת פילדלפיה תוצרת בית, שאנשים רבים כל כך אוהבים.

גבינת יוגורט תוצרת בית

אם המארחת רוצה לבשל גבינת פילדלפיה כזו, שלא תהיה שונה כלל בטעמה מהמקור, אז עדיין כדאי להשתמש במתכון לבישול על יוגורט.

לבישול תזדקק למוצרים הבאים: שמנת חמוצה ויוגורט. כדאי לזכור שיוגורט צריך להיות טבעי והאפשרות הטובה ביותר היא זו שמכינים בבית. בסך הכל, אתה צריך 200 מיליליטר שמנת חמוצה וחצי ליטר יוגורט.

כמו במתכונים אחרים, צריך לערבב הכל ביסודיות ולשים את כל המסה על גזה, עליה מניחים את המטען. מלח מתווסף לגבינה תוצרת בית כזו לפי הטעם. קערה עם מטען וגבינה מכניסים למקרר או במקום קריר ליומיים. אבל אתה צריך לפקח בזהירות על התהליך ולשפוך נוזלים מהמיכל מעת לעת. ברגע שאין יותר נוזלים, ניתן לאכול את הגבינה.

מה אפשר לעשות עם גבינת פילדלפיה?

מוצר גבינה שהכין בעצמכם בבית בעל טעם נעים ונחשברב תכליתי, שכן ניתן להשתמש בו להכנת מגוון רחב של מנות. גבינה כזו סובלת בצורה מושלמת כל טיפול בחום. לרוב, "פילדלפיה" משמשת כבסיס להכנת סושי. לעתים קרובות מוצר כזה הופך גם לתחליף מצוין למיונז או חמאה.