כמה זמן לבשל סלק עד בישול בסיר?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלק הוא מוצר טעים ובריא, אבל קשה להכנה. כולם מכירים את הטעם של בורשט או ויניגרט. בנוסף, סלק נא והמיץ שלו מאוד שימושיים. אבל לרוב משתמשים בו בצורה מבושלת.

לעיתים קרובות, עקרות בית חסרות ניסיון אינן יכולות לבשל אותו כראוי כך שהירק הופך רך, אך בו בזמן אינו הופך לדיסה ונשאר אלסטי. ישנן שאלות רבות סביב הכנת המוצר הזה. איך בוחרים ירק שורש מתוק וטעים; כמה לבשל סלק עד בישול; כיצד לשפר את הטעם ולשמור על כל התכונות השימושיות של הירק במהלך הבישול וכו'. באופן כללי, לבישול סלק תכונות רבות.

זמן בישול סלק ממוצע

קשה לציין בדיוק כמה זמן לבשל סלק עד לריכוך. זה תלוי במספר גורמים: גיל וגודל הירק, כמו גם אופן בישולו. זמן הבישול הממוצע נע בין עשרים דקות לשלוש שעות.

יש שלוש דרכים פופולריות להרתיח סלק:

1. במים חמים.זמן הבישול הוא שעה. זה תלוי ישירות בגודל הירק. ככל שיבול השורש קטן יותר, כך הוא יתבשל מהר יותר. אבל לצד הצד החיובי, יש גם אחד שלילי. הרבה חומרים שימושיים הולכים לאיבוד בשיטה זו.
2. במים קרים. זמן הבישול הוא שעתיים. זה תלוי גם בגודל יבול השורש. שיטה זו היא הנפוצה ביותר, מכיוון שהסלק שומר על הרבה חומרים שימושיים לאחר הבישול, ולכן היא שימושית מאוד.
3. דרך מקצועית. בדרך כלל משתמשים בו שפים במסעדות. זמן בישול – חצי שעה, ללא קשר לגודל הסלק. כדי להכין, אתה צריך לשים את הסלק במים רותחים במשך עשרים דקות, ולאחר מכן במשך עשר דקות במים קרים. ירידה חדה בטמפרטורה תאפשר לירק להפוך למתאים לשימוש בזמן הקצר ביותר. אבל במקביל, יבול השורש מאבד ויטמין C.

כמה זמן לבשל את הסלק עד לבישול בסיר?

ככלל עקרות בית מבשלות סלק בסיר. שיטת בישול זו היא מסורתית. אבל למרות זאת, רבים לא באמת יודעים כמה לבשל סלק בסיר. מומחים אומרים שזה לוקח לפחות 50 דקות. ירקות יש לשטוף היטב עם מברשת כדי שלא יישאר לכלוך עליהם. מכניסים לכלי, יוצקים כמות גדולה של מים קרים ומכניסים לרתיחה על אש גבוהה.

לאחר הרתיחה, מוסיפים למים מיץ לימון סחוט טרי (מפרי אחד) ומנמיכים את האש.

לאחר מספר דקות, יש לבדוק את מוכנות הירקות. כדי לעשות זאת, מחוררים את הסלק עם סכין או מזלג. אםהשורשים עדיין קשים, יש להרתיח אותם עוד כמה דקות ולבדוק שוב. כשהסלק מבושל, יש לשפוך אותו במים קרים במשך עשר דקות. עכשיו סיימת!

אפיית תנור

שיטה זו פופולרית מאוד, שכן סלק אפוי טעים מאוד, וחוץ מזה, הוא שומר על כל התכונות השימושיות שלו. זמן בישול - 50 דקות.

תחילה עליך לשטוף היטב עם מברשת ולייבש את הירקות. חלקים עליונים וזנב נחתכים מראש. עדיף לאפות נקי על נייר אפייה.

אגב, כדי לחשב את הכמות הנדרשת של המוצר המוגמר, חשוב לדעת ששליש מהמסה של יבול השורש אובד במהלך האפייה.

כדאי לקחת ירקות בגודל בינוני וקודם כל צריך לחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. במקביל מניחים את הסלק על תבנית מכוסה בנייר כסף כך שגידולי השורש יהיו במרחק של 3-5 ס מ זה מזה.

בישול במיקרוגל

בישול במיקרוגל הוא הדרך המהירה ביותר, וזו הסיבה שעקרות בית רבות משתמשות בה כעת. יש לשטוף ירקות עם מברשת ולייבש. לאחר מכן מניחים בכלי עמוק המתאים למיקרוגל. ממלאים את המיכל במים קרים ומכסים בצורה רופפת במכסה. הגדר טיימר לשבע דקות. לאחר זמן זה, בדוק את המוכנות בעזרת סכין או מזלג. אם הסלק לא מוכן, הניחו לו לשבת עוד כמה דקות.

למרות העובדה שבמקרה זה טכנולוגיית הבישול זהה לבישול, הטעם והמראה של המוצר המוגמר זהים לאפייה.

בכמה לבשל סלקסיר לחץ?

כיום אי אפשר להתעלם מבישול בעזרת מכשירי חשמל מודרניים למטבח. לכן, כדאי לשקול כיצד וכמה לבשל סלק בסיר לחץ.

ראשית, יש לשטוף היטב את השורשים עם מברשת. לאחר מכן חותכים אותם לשני חצאים ומכניסים אותם לסיר לחץ. ממלאים עד למעלה במים קרים וסוגרים את המכסה. הפעל את תוכנית השעועית.

זמן הבישול הוא 40-50 דקות. והיתרון העיקרי של שיטה זו הוא שגידולי השורש אינם מאבדים חומרים מזינים ושומרים על הארומה שלהם, כמו לפני הבישול.

בישול סלק לסלט

סלק משמש לא רק למנות ראשונות. לכן, אי אפשר שלא לשקול כמה לבשל סלק לסלט. וקודם כל, חשוב לבחור את המוצר הנכון. כדאי לקנות סלק אדום כהה שאין בו סימני עייפות. לפני הבישול יש לשטוף היטב במברשת, לשים בסיר ולצקת במים.

זמן הבישול על אש בינונית הוא 1.5-2 שעות (ואם הוא קטן, אז שעה). כדי שבבישול צבע גידול השורש אינו דוהה, מומלץ להוסיף למים חומץ בשיעור של: 7 גרם ל-1 ליטר מים. חלופה לכך היא מיץ לימון (20 גרם לליטר מים).

טיפים מועילים

ולבסוף, אנו מציעים כמה המלצות שימושיות שיעזרו לעקרות בית לבשל את יבול השורש במהירות וללא הפסד:

• כדי שהחומרים המועילים של הסלק ישמרו, יש להביאו לרתיחה בחום מקסימלי, לאחר מכן יש להעביר את הטמפרטורה למינימום.
• כדי לחתוךזמן הבישול, עליך להוסיף עשרים וחמישה עד שלושים גרם מלח שולחן למים רותחים ללא ירקות ולערבב אותם במשך חמש דקות. החמצן מתאדה וניתן להוסיף את הסלק. כדי לשמר את המתיקות של ירקות השורש, הוסיפו למים מעט חומץ וסוכר.
• כדי להסיר את ריח הסלק, צריך לשים קרום של שיפון או לחם שחור במים רותחים חצי שעה לפני שהאוכל מוכן.

• ירקות מבושלים בסיר עם מכסה נשמרים לא יותר מיומיים. עם אחסון ארוך יותר, הם מאבדים תכונות שימושיות.
• אם גידולי שורש גולמיים מתכווצים ומתייבשים מאחסון לטווח ארוך, יש לשפוך אותם במים רותחים ולהכניסם למים חמימים כדי להתנפח.
• הנוזל שנותר לאחר הבישול יכול לשמש כחומר משתן או משלשל. לשם כך, הוסף כמה כפות של מיץ לימון או קורט קינמון למרק.

• לפני הבישול, אין צורך להסיר את זנבות גידולי השורש. הם לא מאפשרים למיץ לזרום החוצה. אם חותכים, יבול השורש יאבד חומרים מזינים, צבע וטעם.
• כששוטפים ירק חשוב לא לפגוע בקליפה. לכן, יש צורך לשטוף עם מברשת בזהירות.
• בנוסף לשורשים עצמם, אפשר להשתמש בצמרות סלק צעיר. עלים אלו מכילים ויטמינים רבים. בנוסף, הם מוסיפים טעם מיוחד לסלטים ומרקים קרים.

ישנן דרכים רבות לבשל סלק. כאשר משתמשים בכל אחד מהם, העיקר הוא לשמר את כל החומרים השימושיים הכלולים ביבול השורש וטעמו. לאחר מכןכל מנה שתעשה ממנו תהיה מעולה!