קפה לאטה: מה זה? סודות הבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש הרבה סוגים של קפה, ואחד מהם הוא קפה לאטה. מה זה ואיך להכין את המשקה הטעים בצורה יוצאת דופן? בואו ננסה להבין את כל זה לפי הסדר.

אז, במובן הקלאסי, לאטה הוא משקה מבוסס קפה שבו מערבבים אספרסו וחלב ביחס של אחד לשלוש. תמיד יש כמות קטנה של קצף על גבי הלאטה. לעתים קרובות, על המשקה המוגמר מפזרים קקאו או שוקולד מגורר מעל, ומוסיפים פנימה סירופ (קרמל, פירות יער, וניל או אחר).

איך נוצר קפה לאטה? אנחנו כבר יודעים מה זה, אבל זה אפילו יותר מעניין לדעת את ההיסטוריה של מקור המשקה הזה. זה תוכנן במקור במיוחד לילדים. אין ספק, שמתם לב שוב ושוב באיזו תדירות ילדים נוטים לשתות קפה על בסיס שווה למבוגרים. בשל העובדה שהחלק העיקרי של הלאטה הוא חלב, משקה זה נחשב ללא מזיק לילדים.

אם כבר מדברים על קפה לאטה, מה זה, ולדון בעוד כמה ניואנסים, יש לציין כי משקה מוכן כהלכה צריך להיות בשכבות, כלומר, קפה, חלב וקצף לא צריכים להתערבב זה עם זה. ונוהגים להגיש אותו בכוס שקופה עלרגל.

איך מכינים קפה לאטה? למעשה, תהליך זה דורש ידע ומיומנויות מסוימות. להכנת מנה אחת יספיקו לכם 80-100 גר' חלב טרי וכן כ-7-8 גר' קפה טרי טחון. נתחיל בהכנת אספרסו. לשם כך, אנחנו צריכים מכונת קפה חרובים. מוזגים קפה לתא מיוחד ומקימים את המכשיר כך שהמים יעברו לאט מאוד דרך האבקה. תוך 20-30 שניות תקבלו כ-30 מ ל מהמשקה המוגמר. אם האספרסו עשוי כהלכה, הקרמה תהיה בעלת גוון אדמדם ופסים יהיו נוכחים על פני השטח שלה. קצף בהיר מדי מעיד שהקפה לא הספיק או הטחינה גסה מדי, וכהה מדי, להיפך, מעיד על טחינה עדינה מדי של קפה או עודף שלו. המשקה יהיה טעים יותר אם תחמם מעט את מכונת הקפה לפני הכנתו.

אם לא ניתן להכין קפה לאטה במכונת קפה, תצטרכו להשקיע מעט זמן ומאמץ בהכנת חלב. אסור להרתיח, אבל יש צורך לחמם אותו היטב. לאחר מכן, באמצעות מכונת קפה או מכשירים מיוחדים, יש להקציף את החלב למצב של קצף יציב. אנו מעבירים את הקצף הזה לכוס מוכנה מראש.

השלב האחרון הוא, למעשה, מזיגת קפה לתוך הקצף. טפטוף של אספרסו צריך לזרום במורד קצה הכוס. כתוצאה מכך, קצף החלב מעל הקפה. אם הצלחת להשיג זאת, אז עשית הכל נכון.

אם כבר מדברים על קפה לאטה,מה זה, ואת הטריקים של הכנת המשקה האיטלקי הזה, צריך לומר עוד על המרכיבים הנוספים שבהם אתה יכול להשתמש. לאטה משתלב כמעט עם כל סירופ, למעט פירות הדר (הם תורמים להחמצה מהירה של חלב). ומומלץ במיוחד השימוש בסירופ דומדמניות שחורות או אגוזים. ניתן לקבל טעם בלתי נשכח על ידי שימוש במשקאות אלכוהוליים, כגון רום או אמרטו, בתהליך הבישול.

איך מכינים לאטה?