קפה קפוצ'ינו בבית. הרכב קפה קפוצ'ינו. מתכוני הבישול הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קפה קפוצ'ינו הוא המשקה האיטלקי הפופולרי ביותר, ששמו מתורגם כ"קפה עם חלב". יש לציין שהוא היה ידוע לא רק במדינות אירופה, אלא בכל העולם. משקה עשוי כהלכה הוא מאוד עדין וטעים. מכינים אותו די בקלות ובפשטות על ידי הקצפה של מוצר החלב לקצף סמיך ואוורירי. תכונה זו היא שמבדילה בין קפה קפוצ'ינו למשקאות דומים.

המאמר של היום החלטנו להקדיש איך בדיוק להכין קפה כזה בבית כדי להפתיע את כל אהובינו.

הכן קפה קפוצ'ינו משלך (קלאסי)

כדי להכין משקה כל כך טעים וממריץ, כדאי להכין מראש את המרכיבים הבאים:

• קפה טחון - 2 כפיות קינוח;
• חול דק - 2 כפות קינוח;
• מים (מים רותחים) - 100 מ"ל;
• חלב רזהטרי - 100 מ"ל;
• שוקולד מגורר (קח מריר או מריר) - להוסיף לפי הטעם.

תהליך בישול

איך מכינים קפה קפוצ'ינו בבית? כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת כוס רגילה, לשפוך לתוכו כמות קטנה של קפה טחון, וגם להוסיף סוכר דק לפי הטעם. יש לערבב היטב את שני הרכיבים, ולאחר מכן לשפוך במים רותחים ולהמשיך מיד להכנת קצף חלב שופע.

לא כולם יודעים להכין קפה קפוצ'ינו כמו שהוא מוגש בבתי קפה פופולריים. החלטנו לחשוף את הסוד הזה כדי שתוכלו להכין בעצמכם משקה טעים ולהגיש אותו ליקיריכם. לכן, כדי ליצור קצף, חממו חלב טרי רזה על אש נמוכה (ללא רתיחה), ולאחר מכן יוצקים אותו בזהירות לבלנדר ומקציפים במהירות מקסימלית עד שמופיע קצף שופע וסמיך.

שלב אחרון

לאחר שהמוצר הופך לעיסה של בועות אוויר, יש להעבירו בזהירות למשקה המוכן בעזרת כף גדולה. על הקפה הזה, קפוצ'ינו נחשב מוכן לחלוטין. כדי שיהיה לא רק טעים וריחני, אלא גם מעוצב להפליא, מומלץ לפזר עליו שוקולד צ'יפס, ולאחר מכן להציג אותו מיד לשולחן יחד עם עוגה, קרואסון או סופגניה.

איך מכינים קפה קפוצ'ינו עם קינמון טחון?

כפי שאתה יודע, היום יש מספר עצום של דרכים כמה טעים ומהירלהכין משקה ממריץ לארוחת הבוקר. יתר על כן, כדי להאיץ את תהליך הכנת קפה קפוצ'ינו, נעשה שימוש לעתים קרובות במכשיר אוטומטי מיוחד. אבל לא לכולם יש הזדמנות לרכוש מכשיר כזה. לכן במאמר זה החלטנו לספר לכם איך להכין משקה כזה בבית בעצמכם.

אז, בשביל זה אתה צריך להכין את הרכיבים הבאים:

• קפה טחון - 2 כפות קטנות;
• שמנת שומן 10% - 50 מ"ל;
• סוכר מגורען - כף קטנה מלאה;
• קינמון טחון - להוסיף לפי הטעם.

תהליך חליטת משקה קפה בטורקי

ודאי שמתם לב שההרכב של קפה קפוצ'ינו לפי המתכון המוצג כמעט ואינו שונה מהאמור לעיל. ואין בזה שום דבר מפתיע. אחרי הכל, משקה כזה תמיד מכיל את אותם רכיבים. עם זאת, הפרופורציות ושיטת ההכנה שלהם יכולים להשתנות באופן משמעותי, מה שמשפיע על הטעם, המרקם והמראה של הקפה.

אז איך אתה מכין את המשקה הזה בעצמך? כדי לעשות זאת, שופכים את הגרגירים הטחונים לתוך הטורקי, שופכים אותם עם מים רתוחים, ואז לשים על אש נמוכה. לאחר שתכולת הכלים מתחילה להקציף ולעלות, יש להסיר אותה מיד מהכיריים ולהמתין מספר דקות עד שהמסה מתייצבת. לאחר מכן, יש להחזיר את משקה הקפה על אש איטית ולחזור על אותו הליך מספר פעמים נוספות. במקרה זה, העיקר הוא למנוע נזילות של נוזל, פנימהאחרת, הקפה יתקלקל, יהפוך מר מדי, ולא ניתן יהיה להכין ממנו קפוצ'ינו ביתי.

הכנת מוצרי חלב

לאחר בישול הקפה, יש להמשיך מיד להכנת קצף חלב שופע ואוורירי. זה לא מאוד קשה לבצע את ההליך הזה, אבל בשביל זה אתה עדיין צריך קצת מיומנות וניסיון. הדבר החשוב ביותר במקרה הזה הוא לזכור שרק חלב עם 4% שומן (תוצרת בית) או 10% שמנת מוקצף בצורה טובה ומהירה. כדי להכין משקה כזה, החלטנו לרכוש את הרכיב האחרון, שכן איתו הקפוצ'ינו יתברר כטעים ועשיר יותר.

לכן, כדי ליצור קפה ארומטי, שפכו שמנת כבדה לסיר קטן, ולאחר מכן הניחו אותה על אש נמוכה והמתינו כ-15 שניות עד שמוצר החלב יתחמם מעט. לאחר מכן, עליך לקחת מיקסר או בלנדר ולהקציף בחוזקה את תכולת הכלים עד להופעת בועות מרובות.

השלב האחרון בהכנת קפוצ'ינו

לאחר עיבוד קרם כבד, עליך להמשיך לחיבור ישיר של הרכיבים המרכיבים. יש לציין כי מדובר בשלב חשוב לא פחות. הרי לפי תוצאותיו כדאי לקבל קפה ריחני, עדין וטעים מאוד. כדי לעשות זאת, יוצקים את המשקה שהוכן קודם לכן לתוך כוס, ולאחר מכן בזהירות רבה, בעזרת כף, הכניסו את קצף החלב לאותו מיכל. בסוף, את קפה הקפוצ'ינו המוגמר צריך לקשט יפה בקינמון טחון, וגם לפזר קלות בסוכר.אבקה.

הגשה נכונה

כמו במתכון הקודם, מומלץ להגיש את המשקה הזה לשולחן מיד לאחר הכנתו (כשהוא חם). בנוסף לה, ניתן להגיש עוגת ביסקוויטים, עוגיות ושאר ממתקים. בתיאבון!

הכנת משקה ממריץ ביחד

אם אתה מעדיף קפה אספרסו חזק יותר (קפוצ'ינו הוא חצי חלק חלב), אז אתה יכול להוסיף לו רק כמה כפות של קצפת או להסתדר בלי מוצר חלב בכלל. יש לציין כי משקה כזה ממריץ יותר ולכן מומלץ לשתות אותו רק בבוקר, בארוחת הבוקר.

אז, אנחנו צריכים:

• קפה טחון - 2 כפות קטנות;
• מי שתייה מבושלים - 60 מ"ל;
• סוכר מגורען - להוסיף לפי הטעם.

תהליך בישול שלב אחר שלב

כדי ליצור משקה כל כך חזק בבית, תזדקק להרבה פחות זמן מהכנת קפוצ'ינו. הרי הקפה הזה לא מצריך שימוש במוצר חלב שיש להקציף חזק במיקסר. לפיכך, יש לשפוך קפה טחון יחד עם סוכר מגורען לתוך cezve, ולאחר מכן לחמם מעט על אש נמוכה. לאחר מכן, יש צורך לשפוך מים רתוחים, מקוררים ל-45 מעלות, לאותן הכלים. ברגע שהקפה מתחיל לרתוח, יש להסיר אותו מיד מהכיריים, לערבב ולהחזיר אותו על האש, שם כברלהשרות עד לרתיחה.

לאחר הפעולות שבוצעו, יש למזוג את המשקה לתוך כוס, לכסות בצלוחית ולהניח לעמוד כדקה. לאחר מכן, יש להגיש לשולחן קפה אספרסו יחד עם לחמנייה או קרואסון.

זני משקה

בהתאם לשיטת ההכנה ולפרופורציות של הרכיבים העיקריים, קפה אספרסו מתחלק לסוגים הבאים:

• ריסטרטו. עקרון ההכנה של קפה כזה אינו שונה למעשה מהאספרסו הקלאסי. עם זאת, עדיין יש הבדל ביניהם. וזה מורכב מהעובדה שהקפה הזה קצת יותר חזק, כי יש להוסיף כמות קטנה מאוד של מים לאותו נפח של שעועית טחונה. במילים אחרות, נדרשים רק 17-20 מ"ל נוזל לכל 7 גרם של מוצר בתפזורת.
• לונגו. כדי להכין משקה זה, אתה צריך להשתמש עד 60 מ"ל מים (עם כמות דומה של דגנים טחונים). תכולת נוזלים זו הופכת את הקפה לפחות חזק.
• Doppio. המשקה הזה הוא אספרסו כפול. כלומר, להכנתו יש לשלב 14 גרם קפה טחון ו-60 מ"ל מים.

סיכום

באמצעות מתכוני הקפה המוצגים, אתה יכול להכין באופן עצמאי כל משקה שאתה אוהב ולשמח את עצמך ואת בני משפחתך איתו. יש לציין במיוחד שמומלץ להשתמש רק בדגנים טחונים ליצירתו. אחרי הכל, מאבקה מסיס לא סביר שתקבל משקה עשיר וארומטי. אגב, על מנת להאיץ משמעותיתולהקל על תהליך הכנת כל קפה, כדאי שתשיג מכונה מיוחדת שתהפוך לעוזרת הנאמן שלך במטבח.