מסעדת "Chistye Prudy" על הבריכות (סנט פטרסבורג). קומפוט, אושר, נוסטלגיה ועוד מסעדות על המים במוסקבה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בהרבה ערים במדינות חבר העמים יש מסעדה "Chistye Prudy" על הבריכות. אם בישוב ישנו גוף מים אהוב על האוכלוסייה, אז בסבירות גבוהה ניתן לטעון שהוא ייקרא "פרודי נקי". ראשית, זה נכון, ושנית, השם מלטף את האוזן.

שם משותף

כמה קשור למיקרו-מחוז המרכזי של הבירה באותו שם - סרטים ושירים, שירים ויצירות אמנות. יש מסעדת Chistye Prudy על הבריכות באסטנה, סימפרופול, דונייצק, מוסקבה, זה גם בית קפה יפה מאוד בסנט פטרסבורג, שאני רוצה לדבר עליו בנפרד.

על חוף בריכות אמיתיות ברובע ההיסטורי של הבירה הצפונית של קופצ'ינו, לאורך רחוב דימיטרובקה, יש בית קפה ביתי באותו השם, שמבקריו, בעודם ממתינים להזמנה, יכולים אפילו לצאת לדוג - פורל נמצא בבריכה. לאחר הקאץ' יתבשל לפימרשם מבקר. בנוסף, ניתן לצלול לקרקעית הבריכה בצוללת ולצפות בחיי העולם התת-ימי. אולם האירועים של Chistye Prudy בסנט פטרסבורג יכול להכיל 100 איש. בקתות עץ פזורות לאורך חוף המאגר, שם ניתן לפרוש.

הבדלים עדינים

אם קודם לכן בית קפה היה שונה ממסעדה במהירות השירות, אז בהתחשב בתוכניות המופעים השונות שמציעה מסעדת Chistye Prudy בבריכות בקופצ'ינו, דיג, ביקור בקרקעית הנהר ומוזיקה חיה שנשמעת כאן מ חמישי עד ראשון, הממסד בקושי יכול להיקרא בית קפה. כיום הגבול בין מסעדות לבתי קפה הופך פחות ופחות מובחן - בבתי קפה יש גם מלצרים וחדרי VIP, והבישול לוקח יותר זמן, כי המנות לרוב טעימות. בבסיסה, מסעדת Chistye Prudy צריכה להיות ממוקמת על הבריכות. והצוללת, שעצם נוכחותה נובעת רק מנוכחות מאגר, מעניקה למסעדה בקופצ'ינו אווירה נעימה מאוד.

הפנים של מסעדה הם השף שלה

עצמם Chistye Prudy במוסקבה פזורים במסעדות - "Shater" ו-"Yaposha", "Lagman House" ו-"At the Pokrovsky Gates", הטראם-טברנה "Annushka" ו-"Avocado". עם מספר כל כך גדול, כל מוסד רוצה להיות בעל התלהבות משלו, להתבלט עם משהו, להציע משהו עדיף יותר. לכן, מסעדת "האושר" בצ'יסטייה פרודי, שנפתחה בדצמבר 2011, התמקדה בכישרון ובמיומנות. זהו הפרויקט השישי של השף דמיטרי רשניקוב. מבוסס על התזה שלי עלגישה מדעית לשילוב של מוצרים וטכנולוגיית בישול, הוא חשב מחדש את המתכונים הביתיים של המטבח הים תיכוני. מסעדת "האושר" ב-Chistye Prudy היא פרויקט הסופר של קבוצת החברות Global Point Family, וד. Reshetnikov הוא שף המותג שלה.

מהו שף מותג

המקצוע הזה לא נלמד בשום מקום, אבל מאמר אחד אומר ששף מותג הוא טבח, כימאי, פסיכולוג, משגיח, רואה חשבון, סחורה - הכל התגלגל לאחד. והוא גם אחראי על העיצוב הסופי של הכלים. תענוגות הקונדיטוריה של מסעדת Happiness פופולריים מאוד במוסקבה - הטעמים יוצאי הדופן ביותר של שוקולדים, טופי חלב תוצרת בית, עוגיות ועוגות תוצרת בית. בפתיחת המסעדה הוגשה לאורחים עוגת טירמיסו מפנקת במשקל 15 ק ג. יש שם ריבות גורמה ושימורים תוצרת בית, פירות מסוכרים ופירות מבושלים לפי מתכונים מיוחדים של הקונדיטור. את כל זה ניתן לארוז ולקחת איתך. פנים המסעדה מעוצב בצבעים משמחים - עור לבן, עץ בהיר ובכל מקום האנשת האושר - מלאכים. יש הרבה ציטוטים על אושר על משטחים שונים. למסעדה בהחלט יש זהות משלה.

סיפור מזרחי

למפעלים דומים אחרים יש את זה, מה שהופך את Chistye Prudy לאטרקטיבי. המסעדה על המים נקראת "Shater", מוכרת לפי הדירוגים של 2003 כמרפסת הקיץ המשובחת ביותר במוסקבה. לזכותו של מוסד זה ייאמר: קיים מעקב מתמיד אחר מצב המים בבריכה וניקיון וניקיון שוטפים שלה. המסעדנים המפורסמים ר' רוז'ניקובסקי ואי בוכרוביצר פרויקט ייחודי המגלם את המזרח. לא הפנים ולא המטבח מייצגים מדינה מזרחית מסוימת. כל מה שקשור בהבנה האנושית עם חלק זה של העולם נוכח כאן - ספסלים ותידות מגולפים, כריות ושטיחים בהירים, דגים במים, ברבורים על המים. בכל עונה, הפנים מתעדכן עם חרוזים חדשים, וילונות, מנורות עכביש, צמחים אופייניים ותכונות מזרחיות אחרות. "Shater" עובד מסביב לשעון והוא טוב בכל עת. המטבח מסוגל לספק את הטעם המתוחכם ביותר - סיני, יפני, אירופאי.

פינה נעימה

מסעדת קומפוט על Chistye Prudy היא מקום נוח ומסביר פנים. ממוקמת במרכז הבירה, המסעדה, שחלקה הפנימי עשוי בסגנון פרובנס, מעוטרת בכלי אוכל יקרים. במוסד יש צוות מיומן היטב, המנהל הולך אל האורחים לשאול אותם אם הכל מוצא חן בעיניהם. ממוקם בצומת של Pokrovka ו Chistoprudny Boulevard, הוא נוצר עבור ארוחות צהריים עסקיות עם עמיתים. מאפיין ייחודי הוא מבחר יוצא דופן של מוצרי מאפה. האווירה החמה של המסעדה מורגשת על ידי כל המבקרים. המטבח, כמו במפעלים מודרניים רבים, מיועד לכל הטעמים - רוסי, תאילנדי, סיני, קווקזי וכו'.

גולת הכותרת של מסעדה גרוזינית

מבין כל המפעלים הממוקמים באזור זה, מסעדת Khachapuri ב-Chistye Prudy בולטת במטבח הגיאורגי הספציפי שלה. הוא מפורסם בארוחות הצהריים הדמוקרטיות שלו שנערכו עם12:00 עד 16:00 - "סלט חצילים אפויים עם פטריות מלוחות, מרק סרפד ירוק וחומצה, ברווז מבושל בנקמלי מתוק ולפתן ב-500 רובל". נפתחה בדצמבר 2010 ב-Krivokolenny Lane, המסעדה עונה על כל הדרישות המודרניות. הוא ממוקם ליד מוסד דומה "אודסה-מאמא", יש איתו מרפסת פתוחה משותפת. מאפיין אופייני הוא מטבח גדול ופתוח, שמידותיו אפשרו להתקין תנור גרוזיני אמיתי, בו אופים לחם שוטי אמיתי. כל הצוות של הממסד הם גאורגים.

תחכום רגוע

מסעדת Nostalzhi ב-Chistye Prudy ראויה לציון מיוחד מכיוון שהיא היחידה מבין המפעלים הנ"ל הממוקמת בבניין היסטורי שנבנה ב-1928, שהוא אחד המונומנטים הבודדים ששרדו המייצגים את הקונסטרוקטיביזם המאוחר, שיטת האוונגרד הסובייטית. באמנות בשנות ה-20 וה-30. מטבע הדברים, סגנון המבנה לא יכול היה שלא לבוא לידי ביטוי בעיצוב הפנים שלו, המעורב בסגנון ה"סטליניסטי" ובארט דקו (אמנות דקורטיבית - שמה של התערוכה הצרפתית ב-1925). המסעדה הפכה למסעדה עילית ונכנסה לעשרת המפעלים המתוחכמים ביותר בבירה, מאוחדת על ידי רשת ilovecafe, הנקראת טריטוריית האוכל האופנתי. במסעדות אלו יש סוגים שונים של מטבחים - סיני, מעורב, אירופאי וכו'. מה שמאחד את כל מפעלי הרשת הוא תמיד רק אוכל איכותי, טעים וטרי.