פאי דלעת: מתכונים פשוטים וטעימים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אנשים רבים לא אוהבים את הטעם של הפרי הכתום הזה במוצרי מאפה. אבל היתרונות שלו עבור הגוף הם לא יסולא בפז. קודם כל, עיסת דלעת היא מקור לויטמינים C, T, K, קבוצה B, כמו גם A, D ו-E. לירק הסתיו יש תכונות ריפוי פצעים, אנטי דלקתיות, מרחיבות כלי דם ומנקות. הוא מכיל סיבים ופקטינים, התורמים לנורמליזציה של מערכת העיכול. עם הכנה מיומנת, הירק הזה מכין מאפים מצוינים, גם טעימים וגם בריאים. מתכוני פאי הדלעת הטובים ביותר מוצגים במאמר שלנו. ניתן לבחור בין מאפים למנה עיקרית או לקינוח.

Classic Pumpkin American Pie

דרום אמריקה נחשבת למקום הולדתה של הדלעת, שתושביה הילידים החלו לגדל את הירק הכתום הזה לפני חמשת אלפים שנה. כיום, פאי עיסת דלעת מוגשת באופן מסורתי לשולחן לחג ההודיה וחגים אחרים. המאפה הזה הוא בסיס מאפה עם הרבה מילוי תפוזים וניחוח חריף של תבלינים.

פאי דלעת אמריקאי בתנור מוכן ברצף הבא:

1. מלכתחילה, לישה את הבצק. לשם כך מערבבים 200 גרם קמח חיטה מנופה עם קורט מלח וסוכר (50 גרם). לאחר מכן מוסיפים להם חמאה חתוכה לקוביות (100 גרם). את המסה קוצצים תחילה עם סכין, ולאחר מכן ללוש עם מזלג. ברגע שהיא הופכת להומוגנית, הביצה מוכנסת. הבצק הלוש נשלח למקרר לחצי שעה.
2. בזמן זה, המילוי מתכונן. חצי קילו דלעת מקלפים, חותכים לחתיכות אקראיות, מכניסים לסיר ויוצקים חלב. מוסיפים שם גם 100 גרם סוכר ומקל קינמון. את הדלעת בסיר מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים אותה על אש נמוכה במשך 30 דקות.
3. הבצק המצונן מתפזר על תחתית ודפנות התבנית. דף קלף מונח מעל ויוצקים עומס בצורת שעועית או אפונה. בסיס הפאי נאפה במשך 20 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.
4. מילוי הדלעת המקורר נמעך עם בלנדר למצב פירה.
5. בקערה עמוקה נפרדת טורפים ביצה במיקסר. לאחר מכן מוסיפים מחית דלעת. את המסה מקציפים שוב ומונחים על העוגה.
6. בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס, העוגה נאפית במשך 40 דקות. במהלך הזמן הזה, המילוי אמור להיות צפוף.

פאי קפיר דלעת

אפשרות האפייה הבאה מושלמת לשתיית תה ביתית. פאי עםדלעת על קפיר אינה יבשה, אלא לחה בפנים. לכן, אין צורך להספוג או לשמן אותו בנוסף בקרם.

פאי דלעת מתכונן ברצף הבא:

1. קודם כל, צריך להכין את המרכיב העיקרי לאפייה. לשם כך יש להרתיח או לאפות 200 גרם דלעת בתנור (20 דקות), לאחר מכן לצנן ולקצוץ בבלנדר טבילה.
2. מוסיפים 200 מ"ל קפיר ו-2 ביצים למחית הדלעת. מערבבים שוב את כל החומרים היטב.
3. מוסיפים לבצק קורט מלח, 70 גרם דבש או סוכר ותבלינים. עבור פאי דלעת, אגוז מוסקט, קינמון (1/2 כפית כל אחד), גרידת לימון או תפוז הם נהדרים.
4. מנפים קמח (450 גרם) עם אבקת אפייה (12 גרם), מוסיפים לבצק ולשים היטב.
5. מחממים את התנור ל-180°C.
6. משמנים את התבנית, יוצקים את הבצק ומכניסים את העוגה לתנור ל-90 דקות. נכונות לבדוק עם גפרור או קיסם.

עוגת שמרים עם תפוחים ודלעת

כל היתרון של האפייה הבאה הוא שהבצק עבורה מתאים במקרר. כך, אפשר בהחלט ללוש בערב, ובבוקר להתחיל לבשל פאי דלעת בתנור.

המתכון צעד אחר צעד לאפיית שמרים הוא כדלקמן:

1. בקערה של שמרים יבשים (2 כפיות), מוסיפים מעט מלח ו-50 גרם סוכר.
2. לאחר מכן יוצקים חלב קר (1 כף), מוסיפים ביצה טרופה וחמאה מרוככת.
3. קמח מסונן (3 ½ כוסות).
4. ללוש בצק רך שעשוי להידבק מעט לידיים. יש להעביר לקערה, להדק בניילון נצמד ולשלוח למקרר ל-4 שעות ורצוי לילה.
5. הוצא את הבצק בבוקר כמה שעות לפני שתתחיל לעבוד איתו.
6. בזמן זה, עליך להכין את המילוי. מרתיחים חתיכות דלעת עם פרוסות תפוחים קלופים עד לריכוך. מוסיפים סוכר לפי הטעם. מקציפים את מלית התפוחים-דלעת בבלנדר או קוצצים בדרך אחרת.
7. מניחים שליש מהבצק בצד. מהשאר, ישירות בתבנית, מהווים בסיס לפשטידה עם דפנות. מורחים מלמעלה מילוי מקורר. מקשטים את החלק העליון של הפאי עם סריג.
8. אפה את המוצר במשך 45 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס או עד להזהבה.

Pumpkin Curd Pie

המתכון הבא שלב אחר שלב לעוגת הדלעת הבאה הוא לבצע רצף מסוים של פעולות:

1. ביצה שוברת לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר (100 גרם) וונילין. את המסה מקציפים במטרפה או במיקסר. ברגע שהוא הופך לבן ואוורירי, אפשר להוסיף חמאה רכה (100 גרם), שמנת חמוצה (75 גרם) וקמח (250 גרם) עם אבקת אפייה (3 גרם). הבצק הלוש נשלח למקרר למשך 60 דקות.
2. דלעת קלופה ופרוסה (350 גרם) יוצקים במים רותחים ומרתיחים במשך 15 דקות או עד לריכוך.
3. בינתיים, אתה יכול לעשות את מילוי הקמח. לשם כך, גבינת קוטג' (300 גרם) מוקצפת עם בלנדר טבילה עם שמנת חמוצה (50 גרם), מעובהחלב (70 גרם), ביצה גולמית, עמילן (1.5 כפות) וניל.
4. הדלעת המקוררת גם נמעכת למצב פירה בכל דרך נוחה. לאחר מכן, המסה המתקבלת משולבת עם חלב מרוכז (50 גרם), קינמון (1 כפית) ועמילן (1 ½ כפית).
5. הבצק מונח בתבנית עם דפנות. את המילוי יוצקים לסירוגין למרכז: תחילה 2 כפות גבינת קוטג', ולאחר מכן מסת דלעת. לאחר מכן, הטופס עם הפאי נשלח לתנור שחומם מראש (180 מעלות צלזיוס), שם הוא נאפה במשך 80 דקות. חתוך את המוצר רק לאחר הקירור.

עוגת שכבות דלעת מתוקה

המתכון הבא בולט בפשטותו. לעוגת דלעת מהירה השתמשו בבצק עלים קפוא, אותו תוכלו לקנות בכל סופר. בנוסף, תצטרכו גם מעט ריבה סמיכה ו-200 גר' דלעת גולמית. המתכון מורכב מכמה שלבים:

1. שכבת הבצק מרדדת מעט בעזרת מערוך. בצד אחד שלו עושים חתכים עמוקים בסכין, ואת החלק השני מורחים בריבה (2 כפות).
2. דלעת נחתכת לפרוסות דקות. פרוסות מוכנות מונחות על חלק משומן בריבה ומכוסה בחצי השני של הבצק. קצוות המוצר צבועים.
3. המתכון לעוגת דלעת מבושלת ב-180°C עד שהחלק העליון משחים. מאפים מוכנים מפזרים בנדיבות אבקת סוכר.

פאי עם צימוקים, קליפת תפוז ודלעת

אנו מציעים אפשרות נוספת להכנת עוגות ביתיות טעימות עםירק סתיו:

1. דלעת (300 גרם) וקליפת תפוז משופשפים על פומפיה דקה.
2. צימוקים (50 גרם) יוצקים עם מים רותחים למשך כמה דקות, ואז מונחים על מגבת.
3. ביצים (4 יח') טורפות עם סוכר (1 כף) בקצף.
4. מרגרינה רכה (200 גרם) מוקצפת בנפרד במיקסר.
5. חלק הביצה של הבצק משולב עם החמאה. מוסיפים קמח (250 גרם) ואבקת אפייה (1 כפית).
6. נותר רק לערבב צימוקים, דלעת וגרידה לתוך הבצק. העבר אותו לטופס.
7. פאי צימוקים דלעת אופה במשך 60 דקות. בחצי השעה הראשונה, הטמפרטורה בתנור צריכה להיות 200 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן יש להוריד אותה ל-180 מעלות צלזיוס.

פאי דלעת ואורז

אפשרות האפייה הבאה היא חטיף מלוח נהדר לכל שולחן. פאי הדלעת הזה אמור להיות קל להכנה:

1. הבצק נלוש מקמח (100 גרם), 50 מ"ל מים ומלח (1 כפית). יש לאסוף אותו בכדור, לכסות אותו במגבת ולהשאיר אותו על השולחן למשך 30 דקות.
2. על הכיריים בסיר, מרתיחים מים, מוסיפים מלח וטובלים לתוכה חתיכות דלעת (400 גרם) ו-100 גרם אורז.
3. לאחר 10 דקות השליכו את תכולת המחבת על מסננת.
4. מעוך מעט את הדלעת. מוסיפים למילוי ריקוטה (200 גרם) ופרמזן מגורר (100 גרם), ביצה אחת וחלמון אחד, חמאה (40 גרם) ושמן זית (כפית).
5. בצק מחולק לשני חלקים. מרדדים דק כל חצי, נותנים לשכבות צורה של מלבן.
6. מורחים את המילוי על השכבה התחתונה. לאחר מכן מכסים אותו בחלק השני של הבצק, צובטים את הקצוות.
7. למעלה לשמןפאי שמן זית (1 כפית). אופים את המוצר במשך 30 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.

פשטידת בשר יוונית עם דלעת

מאפים דשנים כאלה מושלמים למנה העיקרית. ההכנה שלב אחר שלב של פשטידת בשר דלעת טעימה היא כדלקמן:

1. בשר בקר וחזיר (350 גר' כל אחד) נחתכים לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת עם בצל עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין. מוסיפים מלח ופלפל.
2. דלעת (300 גרם) משופשפת על פומפיה גסה. מוסיפים מעט סוכר לפי הטעם (1 כף).
3. בצק עלים (900 גרם) מגולגל ל-2 שכבות.
4. המילוי מונח על החלק התחתון ומפוזר באופן שווה על פני כל המשטח.
5. מלמעלה סוגרים את המילוי בשכבת בצק שניה. קצוות הפאי מחוברים. מלמעלה, המוצר נמרח בביצה.
6. העוגה נאפית במשך 45 דקות ב-180 oC. המנה מוגשת גם חמה וגם קרה.

איך מכינים פשטידה ללא קמח עם סולת ודלעת?

לפי המתכון הבא אפשר לאפות מאניק טעים מאוד. פאי דלעת עם סולת במקום קמח לח בפנים, עם טעם לוואי פיקנטי של גרידת לימון. אם אתה לא יודע בוודאות, אז יהיה קשה מאוד לנחש שמוסיפים לו ירק כתום. כדי להכין פשטידה אתה צריך:

1. מחממים את התנור על ידי הגדרת הטמפרטורה ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מגררים 250 גרם דלעת בפומפייה דקה.
3. הכן את גרידת הלימון.
4. שלבו יחד גרידה, דלעת, סולת (1.5 כפות),אבקת אפייה (1.5 כפית), כוס קפיר, סוכר (½ כף), קורט מלח וונילין כל אחד.
5. שים את הבצק הלישה לתבנית משומנת.
6. בשל את העוגה במשך 45 דקות.
7. בינתיים, בסיר על אש נמוכה, הכינו סירופ של מיץ לימון, מים (½ כוס), סוכר (¾ כוס) וונילין. מבשלים אותו במשך 3 דקות, ואז מסירים מהכיריים ומצננים.
8. יוצקים את הסירופ המוכן על העוגה החמה. מאפים מגניבים ומגישים.

מתכון לפשטידה טעימה בבישול איטי

עם עוזר המטבח, האפייה מושלמת: היא תמיד מתאימה ונאפה היטב. לכן, בישול פאי דלעת בסיר איטי הוא תענוג אמיתי. העיקר לעקוב אחר רצף הפעולות המצוין במתכון:

1. כוס סוכר (200 מ"ל) ועיסת דלעת צלויה (200 גרם) טוחנים עד לקבלת מרקם חלק יחד עם גרידת תפוז.
2. הוסף קפיר (200 מ"ל), 2 ביצים, מיץ לימון (1 כף) וקינמון (½ כפית).
3. מערבבים את החומרים. לאחר מכן מנפים את הקמח (2.5 כפות.) וכפית סודה.
4. ללוש את הבצק לעקביות של פנקייק.
5. הכניסו את הבצק לקערה משומנת. הגדר את מצב "אפייה". פאי דלעת בתנור איטי של 700 W תתבשל במשך 100 דקות. אבל אחרי שעה אחת אתה יכול לטעום את מוכנותו בעזרת קיסם.