פאי דגים סאורי: מתכונים פשוטים וטעימים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פשטידות עם מילויים שונים תמיד פופולריות. מרכיב שכיח הוא מגוון דגים משומרים. הם הולכים טוב עם בצל, אורז או תפוחי אדמה. פשטידת דגים חמוצה היא לא רק אפשרות מצוינת לשתיית תה, אלא גם דרך לאכול חטיף דשן.

פאי עם בצק ג'לי

לא תמיד יש לך זמן או חשק להתעסק עם בצק פאי שמרים. ואז חלופות מהירות וקלות מגיעות לעזרה. למשל בצק ג'לי על בסיס שמנת חמוצה. כדי להכין פשטידת דגים מסורי, עליך לקחת את המרכיבים הבאים:

• שימורים;
• 150 גרם של אורז מבושל;
• שני בצלים;
• מאתיים מ"ל של קפיר;
• מאה גרם שמנת חמוצה;
• 250 גרם קמח;
• שלוש ביצים;
• חצי כפית סודה לשתייה;
• מעט מלח לפי הטעם.

כדי להפוך את המילוי למשביע עוד יותר, אפשר להשתמש בכמה ביצי עוף מבושלות. המנה לפי מתכון פאי דגים חמוץ זה לא תחמיר מהתוספת הזו. להיפך, זה יהפוך ליותרעשיר.

תהליך הכנת עוגה

קופסאות שימורים נפתחות, נוזלים מרוקנים, הדג מועבר לקערה. בעזרת מזלג, ללוש את הסורי לחתיכות קטנות. בצל מקלפים, שוטפים במים קרים, קוצצים דק מספיק. מבשלים קלות במחבת עם מים. זה יעזור לבצל להיות רך ולא פריך בפשטידה המוגמרת.

לשלב בצל, אורז ודגים. מתחילים להכין את הבצק. שוברים את הביצים לקערה, טורפים קלות עם מזלג. מוסיפים שמנת חמוצה וקפיר, המסה נישה היטב כך שכל המרכיבים משולבים. מערבבים בנפרד קמח, מלח וסודה. מרכיבים יבשים מוכנסים למסה של קפיר ושמנת חמוצה. מערבבים את המוצרים עד לקבלת תערובת חלקה כדי שלא יישארו גושים.

יוצקים כמחצית מהבלילה לתבנית הפאי. המילוי מונח עליו, מפיץ אותו באופן שווה. מעל עם שאר הבצק. פשטידת דגים חמוצה כזו מבשלת בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. המשיכו לאפות כארבעים דקות. העוגה המוגמרת מתקררת מעט, ואז חותכת למנות.

פאי תפוחי אדמה עם ג'לי

אפשרות זו כוללת החלפת אורז בתפוחי אדמה. לבישול אתה צריך לקחת:

• שימורים;
• 600 גרם תפוחי אדמה;
• שני בצלים;
• קורט מלח;
• שלוש ביצים;
• כוס מיונז;
• 150 גרם שמנת חמוצה;
• שש כפות קמח.

תפוחי אדמה מקולפים, משפשפים על פומפיה גסה. משאירים לזמן מה ואז סוחטים את המיץ המופרש. בצל מקלפים, חותכים לקוביות.אתה יכול להשאיר אותו כמו שהוא, כלומר, נא, או שאתה יכול לטגן קלות. את הדג מוציאים מהצנצנות, קוצצים במזלג. משלבים בנפרד ביצים, מיונז ושמנת חמוצה. מכניסים מלח וקמח.

הבצק המוכן מחולק לשני חלקים. אחד יוצקים לתחתית תבנית אפייה, שכבת תפוחי אדמה מונחת. מכסים אותו בבצל ומניחים את הדג מעל. ממלאים את המילוי בשאר הבצק. בישול פשטידה עם שימורי דגים ותפוחי אדמה בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות למשך ארבעים וחמש דקות.

בצק שמרים: מנה דשנה

בצק שמרים, כמובן, דורש הרבה זמן. עם זאת, מתברר מאפים שופעים ומעוררי תיאבון. עבור פשטידת בצק שמרים זו, אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• שתי פחיות חמין;
• קילוגרם של תפוחי אדמה;
• חמישה בצלים;
• 70 גרם חמאה;
• 250 מ"ל חלב מכל תכולת שומן;
• מעט מלח;
• כפית סוכר;
• כמה כפיות של שמרים יבשים;
• חצי כפית מלח;
• שתי כוסות קמח.

תחילה לשים את הבצק. הקמח מנופה, זה יעזור לקבל בצק מרהיב יותר. לקמח מוסיפים סוכר, מלח ושמרים. לאחר מכן יוצקים חלב חם. ללוש את הבצק. זה יוצא חלק, אבל מחוספס. השאירו למשך שלושים דקות במקום חמים. פאי סורי עם תפוחי אדמה עסיסי ונימוח מאוד.

הכנת המילוי והרכבת הפשטידה

תפוחי אדמה מקולפים, שוטפים במים קרים ולחתוך לעיגולים דקים. מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות. לשם שינוי, אתה יכול לטגן אותו קלות בשמן צמחי, אבל זה, בהתאם, יגדיל את תכולת הקלוריות של הפאי. הבצק המוגמר מחולק לשני חלקים. אחד מגולגל לשכבה. מעבירים אותו לתבנית פאי, מכסים בשורה של תפוחי אדמה. לפרוס אותו בשכבה אחת! מומלח קלות.

לאחר מכן מגיעה שכבת הבצל. קופסת שימורים נפתחת, הנוזל מרוקן. את הסורי עצמו ללוש במזלג למצב של דייסה. הניחו את הדג על החרטום. מרדדים את החלק השני של הבצק, מכסים אותו בפשטידת דגים חמוצה. הקצוות של חומר העבודה מהודקים בזהירות כדי שהעוגה לא תיפתח במהלך הבישול. השתמש במזלג כדי לנעוץ חורים.

אופים פשטידה עם שימורי דגים ותפוחי אדמה בתנור שחומם ל-180 מעלות. לוקח בערך ארבעים דקות לבשל.

עוגת שכבות חמוצים עם פלפלים

העוגה הזו מאוד עסיסית ואלגנטית למראה. בשבילו, אתה צריך להכין את המוצרים הבאים:

• כמה קופסאות שימורים;
• 400 גרם של בצק עלים;
• חלמון אחד;
• ראש בצל;
• 250 גרם פלפל;
• מלח לפי הטעם.

יש להפשיר את הבצק, לחלק לשני חלקים ולרדד בעזרת מערוך. הדג מקומט במזלג, לאחר ניקוז הנוזלים מהפחים. בצל מקלפים, חותכים לחצאי טבעות ומטגנים בשמן עד שנוצר קרום. פלפל חתוך לקוביות, תבשיל עד שהוא רך.

הדג מונח באמצע שכבת הבצק, מעל מניחים בצל. עליהםמניחים את הפלפל. מכסים את הפאי בשארית הבצק, חותכים חתכים. טורפים את החלמון, משמנים איתו את הפאי החמין. הוא נאפה בתנור כארבעים דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

פאי דגים וגבינה: שילוב טעים

מתכון זה מאפשר לך לקבל עוגה נימוחה וריחנית. גבינה מעניקה למילוי עסיסיות מיוחדת. ולעוגה עצמה יש מבנה מעניין עם מילוי פתוח. עבור מנה זו, עליך לקחת את המוצרים הזמינים הבאים:

• שתי פחיות דגים;
• six eggs;
• צרור בצל ירוק;
• מאתיים גרם חמאה ושמנת חמוצה כל אחד;
• מאה גרם גבינה קשה;
• אותה כמות של נמס, טוב יותר ללא כל תוספות;
• ארבע כוסות קמח;
• כפית כל אחת של מלח וסודה;
• 150 גרם מיונז.

מפצחים שתי ביצים לקערה, מוסיפים חמאה רכה, מלח, סודה ושמנת חמוצה. לְעַרְבֵּב. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה. ללוש את הבצק. יש לכסות אותו בניילון נצמד כדי שלא יתפתל, ולאחר מכן להסיר אותו לזמן מה. ארבע ביצים קשות. את הדג מוציאים מהצנצנות, מועכים בעזרת מזלג עד שנוצרת דייסה. גבינה מעובדת מנוקה מראש במקפיא, ואז משפשפת על פומפיה דקה. בצל נשטף, מיובש ואז קצוץ דק. ביצים מנקים, גם מרוסקים עם פומפיה. עשה את אותו הדבר עם גבינה קשה.

הכל מעורבב. מתבלים במיונז ולשים שוב. תבנית אפייה צריכה להיות משומנת בחתיכת חמאה. את הבצק מרדדים ומניחים עליונייר אפייה, יצירת דפנות. מפזרים את המילוי על הפאי. המעדן הזה נאפה ארבעים דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. עדיף לקרר מעט את הפשטידה הפתוחה המוגמרת בתנור כדי שיהיה טוב יותר לחתוך לחתיכות מנות.

פאי בצל ירוק טעים

גרסה נוספת של הפאי, המשלבת בצל ירוק ודגים משומרים, עשויה מבצק אספפיק. זה מקצר משמעותית את זמן הבישול. בשבילו, אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• שתי פחיות חמין;
• צרור גדול של בצל ירוק;
• חבורה קטנה של שמיר;
• 400 מ"ל קפיר;
• two eggs;
• 2, 5 כוסות קמח;
• מאה גרם חמאה;
• כף סוכר מגורען;
• כפית כל אחת של מלח וסודה.

חמאה מומסת באמבט מים. אחרי שהם מתקררים. מקציפים סוכר וביצים במיקסר. סודה מומסת בקפיר חם, ביצים טרופה מוזגות בזרם דק. לאחר מכן מוסיפים שמן. מערבבים את הבצק.

שני סוגי הירוקים נשטפים, מיובשים ולאחר מכן קוצצים דק. מערבבים עם חתיכות דג ולשים עם מזלג כדי להפוך את המסה להומוגנית.

משמנים תבנית אפייה בשמן, יוצקים לתוכה כמחצית מהבצק. מעל מילוי דגים ועשבי תיבול. יוצקים פנימה את יתרת הבצק. הפשטידה הריחנית נשלחת לתנור למשך שלושים דקות. אם צריך, אפשר להחליף את הירוקים באחר, אבל אז הטעם של העוגה יהיה פחות בולט.

פשטידות טעימות, אולי כמוכל אחד. קופסת שימורים משמשת לעתים קרובות כמילוי בסוג זה של מאפים. הוא משולב עם בצל, תפוחי אדמה או אורז, מה שהופך את הפשטידות למשביעות עוד יותר.