ג'לי. קלוריות לקינוח. מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ג'לי הוא פינוק אהוב על שומרי משקל. הוא עשיר, משביע בצורה מושלמת ובו זמנית בעל תכולת קלוריות מתונה. כמובן, הכל תלוי באילו מוצרים שימשו בתהליך הכנת הג'לי. במאמר זה, ניתן תיאור ממוצע של ג'לי וכמה מתכונים להכנתו.

הגדרה כללית והיתרונות של ג'לי. קלוריות ממוצעות

זהו מוצר מזון ג'לטיני. זה מושג באמצעות תוספים כגון אגר-אגר, ג'לטין, פקטין. בשל תכולת הסיבים, הוא רווי היטב מבלי להשאיר כבדות. כברירת מחדל, הוא נחשב לקינוח, אבל הוא יכול להיות מלוח, למשל, aspic.

בגדול, המנה מורכבת מ-2 אלמנטים: נוזלי (מיץ, מרק, מרק וכו') וחומר ג'ל ישירות. אם האחרון משמש ממקור צמחי (אגר-אגר, פקטין), אז הפינוק יכול להיכנס לתפריט של צמחונים וטבעונים.

כאמור לעיל, "השטן נמצא בפרטים הקטנים" - כביכוללא משנה איך אתה מבשל ג'לי, תכולת הקלוריות מתקבלת על ידי סיכום הערך האנרגטי של כל המוצרים שבהם נעשה שימוש. לדוגמה, אם הג'לי היה מבוסס על שמנת טעימה מאוד, אך יחד עם זאת שומנית מאוד של 33%, אז יהיה קשה לקרוא לפינוק הזה דיאטטי.

תכולת הקלוריות הממוצעת היא כ-70 קק ל ל-100 גרם. זאת בתנאי שמשתמשים בעיקר במיצי פירות ובמרתח.

ג'לי תוצרת בית הוא מנה בריאה מאוד. יתרה מכך, תלוי באיזה קלסר נעשה שימוש, המאפיינים המעשיים משתנים:

• פקטין משפיע לטובה על תהליך העיכול ומנקה את המעיים;
• אגר-אגר כמעט אינו נספג וגם מקדם ניקוי;
• ג'לטין טוב למפרקים.

פינוק פטל

במתכון הזה נראה לכם איך להכין קינוח טעים דל קלוריות עם פטל ובזיליקום ירוק. למרות הפשטות שלו, זה יהיה סיום נהדר לארוחה:

• פטל טרי - 750 גרם;
• בזיליקום - 5 סניפים;
• מיץ תפוחים - 370 מ"ל;
• מים - 225 גרם;
• ג'לטין מהיר - 15 גרם;
• סוכר - 125 גרם.

אז, ג'לי פטל. קלוריות ל-100 גרם יהיו 39 קק ל, חלבונים / שומנים / פחמימות - 1, 5/0/8, 1.

בישול?

להשרות ג'לטין ב-150 מ ל מיץ תפוחים, לתת לו להתנפח.

מערבבים פטל, מיץ תפוחים שנותר, סוכר ובזיליקום. לשים על אש קטנה ולהביא לרתיחה,מתערב כל הזמן. סוכר צריך להיות מומס לחלוטין.

מסננים את המסה דרך מסננת. משטחים מעט כדי לסחוט את כל המיץ מהפטל. מחזירים לאש ומוסיפים את הג'לטין המושרה.

מערבבים היטב ומסירים מהאש ללא רתיחה.

יוצקים את התערובת לקערות ומקררים עד להתייצבות מלאה.

אנו ממליצים להגיש עם פירות יער טריים.

ג'לי אוכמניות-לימון על אגר

מנה נפלאה עם חמיצות וטעם עשיר של פירות יער. כל המוצרים ממקור צמחי - ניתן לכלול בתפריט למי שלא אוכל מוצרים מהחי:

• אוכמניות - 400 גרם;
• מיץ לימון - 100 גרם;
• גרידת לימון מגוררת מ-2 לימונים;
• אגר-אגר - 6 גרם;
• מים - 600 גרם;
• סוכר - 100 גרם.

ג'לי לימון אוכמניות זה מכיל קלוריות, חלבון/שומן/פחמימות ל-100 גרם: 57 קק ל, חלבון/שומן/פחמימות 0.5/0/13.7.

בישול

גררו בעזרת האצבעות את גרידת הלימון וחצי מהסוכר. מידה זו תספק לך ארוחה טעימה יותר.

מוסיפים את תערובת הסוכר-לימון ל-400 גרם מים, מביאים לרתיחה על אש קטנה ומסננים.

מערבבים את החצי השני של הסוכר עם אגר-אגר. יוצקים את התערובת שהתקבלה למים הנותרים, מביאים לרתיחה. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, במשך דקה.

מערבבים סירופ לימון ותערובת אגר, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

לפזר באופן שווה על פני 4 קערותאוכמניות שטופות ומיובשות מראש לג'לי. תכולת הקלוריות לא תגדל הרבה ממספר פירות היער, והטעם יהיה רווי יותר.

תנו לתערובת הלימון להתקרר מעט כדי שלא תצרוך את פירות היער, ומצפים איתה באופן שווה את האוכמניות.

הכניסו את הקערות למקרר והמתינו עד שהן מתייצבות לחלוטין.

המתכון הזה הוא די תכליתי - אתה יכול להשתמש בכל טעמי פירות וסירופ, בכל פעם לקבל ארוחה מלאה חדשה.

צנן את הפינוק לחלוטין לפני ההגשה. כמובן שתכולת הקלוריות שלו תשתנה אם תוסיפו קצפת בהגשה, אבל הטעם יהיה עשיר יותר.