תרנגולים על מקל: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הזכרונות הכי חיים, כמובן, מהילדות. בובות, מגרשי משחקים, תגים ותרנגולות על מקל. ממתקים אלה מפתים ילדים לא רק עם הטעם, הארומה שלהם, אלא גם עם צורה יוצאת דופן. והצבעים השונים רק מוסיפים לזסט. נספר על המתכון הקלאסי לתרנגולים על מקל במאמר של היום.

קצת היסטוריה

לפני שתכירו את המתכון לתרנגולים על מקל, אנו מציעים הצצה קטנה להיסטוריה של יצירת הקרמל הטעים הזה.

ראוי לציין שמתוק כזה מיוצר במדינות רבות בעולם. אבל בכל זאת, הסוכרייה שורשתה דווקא מרוסיה. האזכור הראשון של קרמל מתוארך לסוף המאה ה-15.

סוכריית "לוליפופ" כונתה ברוסיה. לילדים היא דמתה לפיסת קרח שקופה. הם הכינו קרמל אך ורק מסוכר ומים, מבלי להוסיף מרכיבים אחרים.

צורת התרנגול הייתה הפופולרית ביותר. אחרי הכל, ציפור זו נמצאת בהרבה אגדות ילדים.

סוגי פינוקים

ברוסיה, המתכון של תרנגולים על מקל היה די פשוט. סוכר הורתח בטמפרטורות גבוהות עד למצב של קרמל. לאחר מכן יוצקים את התערובת לתבניות מיוחדות, הוחדר מקל עץ רגיל וטבל במים לצינון.

בזמננו, מוצרים טובים הם מהסוגים הבאים:

1. קלאסי. רק סוכר משמש לבישול.
2. בטעם. ניתן להוסיף סירופי פירות, משפרי טעם.
3. ריפוי. מבוסס על דבש, ג'ינג'ר ומיץ לימון.
4. פרי. עם עיסת פירות יער ופירות.
5. קרמי. בתוספת חלב ושוקולד.

מתכון לתרנגולות על מקל יישקל בהמשך.

סודות הקונדיטורים

כל ילד אוהב לאכול סוכריות מתוקות. יצרנים רבים (על מנת למזער עלויות) מוסיפים לקרמל רכיבים שונים שאינם מביאים תועלת בריאותית.

מתכונים לתרנגולים תוצרת בית על מקל אינם מסובכים. אבל עדיין, קונדיטורים שמים לב לנקודות הבאות:

1. טפלו בטופס מראש. לא תוכל לעשות תרנגול בלעדיו. זכור כי קרמל מתקשה מהר מאוד, אז ניסויים לא יעבדו. בקונדיטוריות ניתן לקנות תבניות המשמשות אומנים מקצועיים. הם מורכבים משני חלקים, עשויים מתכת, יש חורים למקל. אפשר לשים לב גם לתבניות סיליקון. הרבה יותר קל לעבוד איתם. קרמל קפוא קל להוציא, המסה לא נדבקת. אבל ייתכן שהתרנגול עצמו לא ייצא צלול מדי.
2. שקול גם את סוג המקלות שתרצהלהשתמש. רבים עוצרים בגרסת הנייר. אבל תאית נספגת במהירות, מאבדת את צורתה. אפשרות מצוינת היא עץ ופלסטיק.
3. כרמל חשוב לא לעכל. זה בעייתי לנווט לפי צבע המסה, כי לאחר הקירור התערובת יכולה להיות הרבה יותר כהה. הכינו מראש צלוחית עם מים קרים. אם רואים שהתערובת הסמיכה והחלה לשנות צבע, זרקו כמות קטנה למים. אם המסה קפאה מיידית ומחזיקה בצורתה, אז הקרמל מוכן לחלוטין, הסוכר נמס.

כדי לדעת את הכללים הפשוטים האלה, אתה יכול להתחיל לייצר תרנגולים.

המרכיבים למתכון הקלאסי

המתכון לקוקרלים על מקל סוכר הוא הפופולרי ביותר. מכינים את הקרמל תוך דקות, והטעם נעים ודי יוצא דופן.

נצטרך את המרכיבים הבאים:

• סוכר מגורען - 45 גרם;
• מים מסוננים - 15 גרם;
• חומץ ענבים או תפוחים - 3 גרם (שים לב שתמצית או 9% מוצר לא יפעלו);
• שמן צמחי - 10 גרם (בחרו מוצר מזוקק, ללא ריח, רכיב זה אינו מתווסף לקרמל עצמו, יש צורך בשמן לשימון התבניות).

המרכיבים האלה נמצאים על המדף של כל עקרת בית. העלות של תרנגול מוגמר על מקל אינה עולה על 5-7 רובל.

תהליך בישול

כאשר כל המרכיבים מוכנים, אפשר להתחיל בבישול:

1. חימוםסִיר. עדיף לבחור כלי מטבח מאלומיניום.
2. הוסף סוכר ומים בפרופורציות הנכונות, מערבבים בעדינות את התערובת שהתקבלה.
3. להפחית את האש.
4. ברגע ששמתם לב שהמסה התחילה לרתוח ולשנות צבע, הוסיפו חומץ, ערבבו והסירו מהכיריים.
5. יוצקים תערובת לתבניות.

זהו המתכון הפופולרי והמוצלח ביותר. תרנגולים על מקל בבית הם טעימים, ריחניים וטבעיים.

קרמל בריא

אם התינוק שלך חולה לעתים קרובות, קונדיטורים יכולים להציע גרסה של סוכריות על מקל על בסיס דבש.

יש עדיין דיונים על המרכיב העיקרי. רבים מאמינים שכאשר הוא מחומם, הדבש הופך חסר תועלת ואפילו מסוכן, הוא מתחיל לשחרר רכיבים מזיקים.

זה באמת. אבל אם לא מביאים דבש לרתיחה, אז זה עדיין יועיל.

כדי להכין קרמל מרפא אנחנו צריכים:

• דבש טבעי - 250 גרם;
• חמאה (לא פחות מ-72%) - 250 גרם;
• סוכר מגורען - 250 גרם;
• גרידת לימון - 30 גרם;
• ג'ינג'ר או נענע לפי הטעם.

יש להמיס היטב את הדבש, החמאה והסוכר, התערובת צריכה לקבל גוון ענברי, בסוף מוסיפים מיץ לימון או גרידת, נענע וג'ינג'ר.

מיטב הקונדיטורים שיתפו מתכון מעניין. תרנגולים על מקל בצורת מתכת (כגון אלו שיוצרו בתקופת ברית המועצות)יוצא חמוד מאוד. כל פרט מוטבע בבירור על הסוכרייה.

תוכל לקנות טפסים דומים עכשיו. הם נמכרים בקונדיטוריות מיוחדות.

הערה למארחת

כדי להפוך את הקרמל שלכם לטעים, חשוב לדעת את הנקודות הבאות:

1. בחר סיר עמוק, מתכת או ברזל יצוק לבישול.
2. זכור שהתערובת מתבשלת מהר מאוד, מערבבים אותה כל הזמן כדי שהיא לא תישרף.
3. לעולם אל תרתיח קרמל, זה יגרום לו להתגבש.
4. אם רוצים לבדוק את מוכנות התערובת, גרפו אותה עם כפית, היא אמורה לזרום מטה בחוטים דקים ולהתמצק מיד.
5. תוכל למצוא טונות של מתכונים לתרנגולים תוצרת בית על מקל. הצורה של המוצרים המוגמרים יכולה להיות כל, אין צורך להכין מתוק בצורת ציפור.
6. כדי להכין בצבע קרמל, אפשר להוסיף צבע מאכל.
7. ניתן לקשט את המוצרים המוגמרים בקוקוס, אבקה, אגוזים.
8. אם אתם משתמשים בתבניות מתכת לבישול, הקפידו לשמן אותן בשמן צמחי לפני שפיכת הקרמל. אחרת, לא תקבלו משם ממתקים. עם תבניות סיליקון, זה לא הכרחי.
9. ניתן להשתמש בקיסמים רגילים במקום מקלות אכילה.
10. לקרמל ייקח 30 דקות להתקרר.
11. בתבניות סיליקון הקרמל נעשה עמום, אבל במתכת הוא הופך שקוף, עם ברק אופייני.

מתכוני תרנגול על מקלתוארו לעיל. אתה יכול להשתמש בכל אחד מהם. אל תפחד להתנסות, להוסיף פירות, פירות יער, סירופים. במקרה זה, קרמל רוכש טעם וארומה יוצאי דופן. זכור שאסור שהתערובת שלך תישרף, אחרת תצטרך לזרוק את הסוכריות המוגמרות.