שומן חזיר: מתכון בבית, תכונות בישול וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פעם בכל מרתף של כפר אוחסן שומן חזיר - שומן שנעשה משומן חזיר. הם טיגנו עליו תפוחי אדמה, אפו פשטידות או פשוט מרחו על לחם. אפייה על שומן חזיר פופולרית בזמננו. עקרות בית מוסיפות אותו לבצק או למלית, וזה נותן טעם מיוחד למנה. והיום נספר לכם איך לבשל את המוצר הבריא הזה בבית, כמו גם לשתף מתכונים מעניינים שתוכלו להשתמש בהם בכל עת.

Smalets. מתכון

אנו רוצים להזהיר אותך מיד שלא כדאי לבשל את המוצר הזה רק משומן חזיר. העובדה היא שניתן להעביר ריח לא נעים מדי לשומן חזיר, ולאחר מכן למנות האהובות עליך. השתמשו רק בשומן טרי להכנתו (עדיף עם שכבת בשר). אז איך לבשל שומן חזיר? המתכון לפניכם.

• שטפו היטב חתיכת בייקון במים, וואז להסיר כל לחות עם מגבת נייר. זהו שלב חשוב מאוד, שכן המים הנותרים "יירו" בעת חימום, ותצטרכו להשקיע זמן רב בניקוי המטבח שלכם.
• חותכים את העור וחותכים את השומן החזיר לפרוסות קטנות.
• הכניסו את החסר לסיר עם תחתית כבדה (הכלים צריכים להיות גם יבשים), ולאחר מכן שלחו אותם לכיריים. בחמש הדקות הראשונות, החימום צריך להיות מקסימלי כדי שהנתחים יטגנו היטב. ברגע שהם מתחילים להשחים, מנמיכים את האש לנמוכה. מחממים את השומן כ-40 דקות מבלי לכסות את הכלים במכסה.
• כאשר כל השומן התרוקן, מסירים את הגריסים בעזרת כף מחוררת ומעבירים אותם למפיות נייר. מאוחר יותר אתה יכול להגיש אותם עם תפוחי אדמה מטוגנים או דייסה.

שופכים שומן חזיר מקורר לצנצנות דרך מסננת ושתי שכבות גזה. כך תהיו בטוחים שחתיכות בשר לא יפלו לתוך הכלים. מצננים את המוצר לטמפרטורת החדר, ואז מכניסים אותו לקר. לאחר מספר שעות השומן ישנה את צבעו ויהפוך לבן. ניתן לשמור במקרר עד שישה חודשים. לאחר מכן יש להמיס את השומן כדי להיפטר מהמרירות.

Smalets. מתכון עם שום דרך מטחנת בשר

ניתן להכין ממרח מקורי לכריכים מבייקון ושום. האורחים שלכם, שנאספו ליד השולחן, בהחלט יעריכו את המוצר יוצא הדופן ובהחלט יטעמו אותו עם משקאות חזקים. את המתכון של שומן השום תוכלו לקרוא למטה, אבל בינתיים הכינו את המצרכים הדרושים:

• Salo – 500גרם.
• שום - ארבע שיני.
• פלפל אדום חריף - תרמיל אחד.
• פטרוזיליה - חבורה אחת.
• מלח לפי הטעם.
• פפריקה לפי הטעם.

מתכון לשומן שומן שום:

• קח שומן שומן ללא שכבות בשר, עבד אותו והסר את העור.
• קלפו את השום, מפרידים את עלי הפטרוזיליה מהגבעול. חותכים את הסלו לקוביות.
• מערבבים אוכל, מוסיפים מלח ותבלינים. מעבירים את התערובת לכלי פלסטיק ומשרים במשך שלוש שעות.
• שים לב לכל המאכלים המוכנים.

שופכים את התערובת לצנצנת ומאחסנים אותה במקרר.

Smalets בסיר האיטי

Cracklings, המוכנים בעזרת נס של טכנולוגיה מודרנית, רכים מאוד וכמעט נמסים על הלשון. ושומן חזיר ניתן להוסיף לכל מאכל או להכין ממנו למריחה של כריכים. אם אתה רוצה טעם עשיר יותר, ערבב אותו עם שום, פלפל או עשבי תיבול טריים.

מרכיבים:

• שומן חזיר - 1400 גרם.
• ירוקים - לפי הטעם.

אז אנחנו מבשלים שומן חזיר בסיר איטי. המתכון פשוט מאוד:

• חותכים את הבייקון ומכניסים אותו לקערה.
• הגדר את מצב "כיבוי" לארבע שעות.

כשהזמן שצוין חלף, הסר את הגריבים ושופכים את השומן לצנצנות.

לחם עם שומן חזיר ומי גבינה

עוגות ביתיות רכות ונימוחות פשוט לא יכולות שלא לאהוב. כדי לתת לו "פלופריות" מיוחדת, אנחנואנו ממליצים להשתמש בשומן חזיר. מתכוני הבדיקה שנציע במאמר זה פשוטים, אך מבטיחים תוצאה מצוינת.

מרכיבים:

• קמח חיטה - שלוש כוסות.
• שמרים יבשים - שבעה גרם.
• סוכר - שתי כפות.
• מלח - שתי כפיות.
• אבקת חלב - כף וחצי.
• שיבולת שועל - 120 גרם.
• Smalets - 30 גרם.
• סרום - 300 מ"ל.

מתכון:

• מחממים מעט את מי הגבינה, ולאחר מכן ממיסים בה את הסוכר והשמרים. לשם כך, הניחו את המוצרים במקום חמים והמתינו להופעת "כובע" אוורירי על פני השטח.
• מנפים את הקמח, מוסיפים לו מלח וחלב.
• קוצצים את הפתיתים בבלנדר.
• לשלב שומן חזיר עם מוצרים מוכנים וללוש את הבצק. כשהוא עולה, לוש אותו שוב עם הידיים.
• עצבו את הבצק לצורת כיכר, חתכו חתכים מתולתלים בסכין והשאירו את החסר מתחת למגבת למשך שעה אחת.

אפים לחם בתנור שחומם מראש עד לסיום.

פאי עם פירות יבשים

שימו לב למגוון יוצא דופן של מוצרים ולדרך בה מכינים את הפינוק הטעים הזה. מאפי שומן חזיר, שהמתכונים שלהם אספנו עבורכם במאמר זה, נבדלים בטעם מיוחד ורכות. לכן, אתה יכול להפתיע לטובה את המשפחה והחברים שלך אם תכין עבורם פשטידה מקורית.

מוצרים נדרשים:

• קמח חיטה – 450גרם.
• מי גבינה - 300 גרם.
• שמרים מיידיים - 11 גרם.
• שומן חזיר וחמאה - 75 גרם כל אחד.
• מלח - חצי כפית.
• סוכר חום - 50 גרם.
• פירות יבשים מעורבים (לבחירה) - 220 גרם.
• חלמון ביצה.
• חלב - כפית אחת.

מתכון לפשטידה:

• שופכים מי גבינה לקערת מכונת הלחם, שמים מלח, קמח מנופה ושומן חזיר חתוך לחתיכות (25 גרם). יוצקים פנימה את השמרים המדוללים ומכוונים את התוכנית ל-40 דקות.
• מקפיאים את השומן השומן והחמאה שנותרו, ואז חותכים לחתיכות קטנות.
• קצוץ פירות יבשים באופן אקראי.
• מרדדים את הבצק על השולחן ומניחים עליו שליש מהשומן והחמאה באופן שווה. מפזרים על פני השטח מעט מהסוכר ומעליהם מעט פירות יבשים.
• מגלגלים את שולי הבצק ומחברים אותם במרכז. מרדדים את חומר העבודה עם מערוך. הוסף שוב חמאה, סוכר ופירות יבשים.
• חזור על הפעולה האחרונה שוב.

מניחים את חומר העבודה שנוצר בתבנית אפייה, משמנים את פני השטח בחלמון, מעורבב מראש בחלב. שולחים את העוגה לאפייה בתנור למשך 30-40 דקות. מקשטים את הפינוק המצונן באבקת סוכר ומביאים אותו לשולחן.

ביקורות

עקרות בית מנוסות אומרות שהן אוהבות לבשל שומן חזיר קלאסי או שום בבית. המתכון למוצר זה, כפי שאתה יכול לראות, הוא פשוט מאוד. מאוחר יותר, הם משתמשים בשומן כדי להכין מנות שונות, להפתיע חברים ובני משפחה.