אפיית לחם פסחא בתנור

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה שמו של לחם הפסחא? אתה תלמד את התשובה לשאלה זו מהחומרים של המאמר המוצג. נספר לכם גם איך מכינים מאפים כאלה בבית.

מידע כללי

תכונה בלתי משתנה של חג כה מואר כמו חג הפסחא הוא מאפים מסורתיים. עוגות בבקי וחג הפסחא - בלעדיהם די קשה לדמיין שולחן חג אמיתי. יחד איתם, עקרות בית מודרניות מכינות גם מאפים כמו לחם פסחא. זה מתאים באופן מושלם לפורמט של החג הזה.

ארטוס (הדגשה על ההברה הראשונה) הוא הלחם המקודש של שבוע הפסחא, העשוי מבסיס שמרים. מסורת הכנתו השפיעה מאוד על מטבח הפסחא של כל האומות האורתודוקסיות.

הארטוס הקלאסי מוכן עם תמונה של צלב, שעליו נראה רק כתר הקוצים. זה מסמל את תחייתו של ישו, את ניצחונו על המוות.

בקהילה הרוסית, לחם פסחא הכנסייה הוא מאפה גבוה.

בבית, ניתן להכין ארטוס בדרכים רבות. לפעמים עקרות בית נותנות למאפים צורה יוצאת דופן וקוראות לזה לחם פסחא. למוצר זה יש טעם נהדר. זה יכוללשמש כקישוט אידיאלי לשולחן החגיגי. אבל בשביל זה אתה צריך להראות קצת דמיון.

קומפוזיציות מצוינות מתקבלות מלחם כזה, אם משלבים אותם עם מאפים קטנים או ביצים צבעוניות. למרות שאלו רק חלק מהאפשרויות הרבות השונות שאתה יכול לבחור מהן.

מתכון לבישול לחם פסחא טעים

למרות המורכבות החיצונית, אפייה כזו קלה ופשוטה. כדי שיהיה אוורירי ורך, כדאי להשתמש רק במוצרים טריים ומתאימים.

אז, ללחם פסחא אנחנו צריכים:

• קמח חיטה - מ-450 גרם;
• סוכר מגורען - מ-1.5 כפות גדולות;
• מלח שולחן - כפית קינוח לא שלמה;
• שמרים יבשים - 5 גרם;
• חלב מלא ומים חמים - ½ כוס כל אחד;
• חמאה - כ-60 גרם;
• שומשום - השתמש לפיזור מוצר מוגמר למחצה.

לישת בצק

בצק ללחם כזה צריך להיעשות רק עם שמרים עשירים. ללישה שלו משתמשים בתערובת של חלב מלא ומי שתייה חמימים. הם משולבים בקערה אחת, ואז מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. לאחר שהמוצר המתוק נמס, מכניסים למנות שמרים יבשים והמרכיבים נשארים לבד לגמרי. לאחר ¼ שעה, הם אמורים להתנפח היטב.

לאחר הכנת תערובת השמרים מוסיפים לה מלח וחמאה רכה מאוד. מערבבים את החומרים בידיים ומוסיפים להם קמח חיטה.קמח. יש למזוג מוצר זה עד לקבלת בצק אחיד ואלסטי. הוא מכוסה בסמרטוט, סגור במכסה ומשאיר אותו בחדר חמים למשך 80-90 דקות. כתוצאה מחשיפה כזו, אתה צריך לקבל בסיס שופע ורך. כדי להפוך אותו לנקבובי יותר, הוא מוכה מדי פעם בידיים.

תהליך עיצוב לחם יפה

ניתן לעצב לחם פסחא בדרכים רבות. מישהו מכין אותו בצורת צלב עם זר קוצים, והחלטנו לתת לאפייה צורה נוחה יותר לביצים. לפיכך, הוחלט ליצור את הלחם בצורה של מעין קן.

כדי ליישם את התוכנית, עליך להשתמש בצורה גדולה ועגולה עמידה בחום. הוא משומן היטב בשמן, ולאחר מכן מונח בחלק האמצעי של הקערה, לאחר שהופכים אותו. יש לציין שהקוטר של המנה הזו צריך להיות חצי מהצורה הראשית.

לאחר הכנת המלאי, המשך ליצירת מוצר חצי מוגמר. לשם כך, לוקחים חתיכת בצק קטנה ומרדדים אותה לשכבה עגולה בעובי של 0.8 סנטימטר. ואז הוא מונח על גבי קערה הפוכה. לאחר מכן, הבסיס הנותר מחולק ל-7 חלקים ונוצרים מהם כדורים זהים. הם מונחים במרווח שבין דפנות הכלי העמיד לתנור והקערה.

לאחר מכן, השכבה המונחת לא נחתכת לגמרי ל-7 חלקים. פלחי עלי הכותרת המתקבלים נפתחים, מושכים מעט את הפינות. על ידי הנחתם על מוצרים חצי גמורים כדוריים, הם יוצרים סוג של פרח.

לאחר הפעולות המתוארות, הקערה ההפוכה מוסרת בזהירות. לגבי לחם, הוא נמרח או בשמן חמניות, או בשמן בישול, או בחלמון. בסוף, על המוצר הגמר למחצה מפזרים שומשום.

תהליך טיפול בחום

לחם לפסחא לא נאפה הרבה זמן בתנור.

לאחר שהמוצר הגמור למחצה מוכן, הוא נשמר חמים למשך 10 דקות. לאחר מכן, המוצר ממוקם בתנור שחומם מראש. בטמפרטורה של 200 מעלות מבשלים מאפים עשירים במשך 55 דקות. במהלך תקופה זו, לחם הפסחא יגדל בנפחו, יהפוך לרך וורוד. במקרה זה, החור באמצע המוצר אמור להקטין באופן משמעותי, או להיעלם לחלוטין ולהידוק.

הגשת מאפים טעימים לשולחן הפסחא

לאחר אפיית הלחם בתנור, מוציאים אותו ונמרח חם בחמאה. זה יהפוך אותו לריחני, רך וטעים יותר. לפני ההגשה לשולחן החגיגי מניחים ביצים צבעוניות בשקע בלחם.

מבחינה חיצונית, מאפים כאלה דומים מאוד לקן.

סיכום

למרות שתהליך הכנת הלחם לפסחא לוקח הרבה זמן (ללישה של הבצק, שמירה על חמותו, עיצוב ואפייה), מוצר כזה של המארחת נאפה לעתים קרובות למדי, במיוחד לחג הפסחא חגים.

אם יש לך רעיונות משלך כיצד ליצור מאפים עשירים, אז אתה יכול ליישם אותם בבטחה בתהליך הקולינרי.