קציצות עוף: המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למאמר זה, בחרנו את המתכונים הטובים והמוכחים ביותר לקציצות עוף. נבשל קלאסיקות ברוטב עגבניות, ברוטב בשמל, מאודה ולילדינו האהובים. מנה כזו חסכונית, בריאה, מאוד טעימה ומשביעה, והכי חשוב - דלת קלוריות! קציצות עוף ישלימו כל תוספת ויהוו אופציה אידיאלית לארוחות דשנות.

קציצות מאודות דיאט

זו מנה נוחה מאוד להכנה, המתאימה לאוכל דיאטטי. ניתן להגיש את הקציצות הללו עם או בלי תוספת (אורז, סלט וכו'). מי אמר שארוחות דיאטטיות הן "ריקות" וחסרות טעם ואחריהן עדיין רוצים לאכול? פשוט נסה להכין קציצות עוף טחון! ביקורות על המנה הזו רק חיוביות. הם כותבים שהם לבביים, עסיסיים ומאוד טעימים!

מוצרים לבישול:

• שלוש רגליים או קילו פילה עוף;
• בצל גדול;
• מלח לפי הטעם ואופציונלי;
• קצתשמן צמחי לשימון התבנית.

ניתן להוסיף מעט שום ופלפל גרוס. אם אתה אוהב בצל, שים יותר, אם לא, אז אתה יכול להסתדר בלעדיו, טעם המנה לא יתדרדר מזה.

איך לבשל קציצות מאודות?

קודם כל, אתה צריך להפריד את הבשר מהעצמות והעור, אם אתה משתמש ברגליים. חותכים את כל השומן ומשאירים רק פילה לבן ונקי.

קלפו את הבצל, חתכו לפרוסות כדי להקל על הגלילה במטחנת הבשר.

גללו את בשר העוף עם הבצל דרך המגררת העדינה של מטחנת הבשר. הוסף מלח כרצונך.

משמנים את צורת הדוד הכפול בשמן חמניות בעזרת מברשת קולינרית. מורחים קציצות במרחק קטן אחת מהשנייה, מכסים במכסה, לאחר הרתיחה מבשלים 15 דקות.

קציצות העוף האלה מוכנות מהר מאוד, זו אפשרות אידיאלית כשיש מינימום זמן לבישול.

אם אין דוד כפול, אז אתה יכול לצאת באמצעות מסננת מתכת וסיר בגודל הנכון. יוצקים מים לסיר, מניחים מעל מסננת כדי שלא ייכנסו לתוכה מים. מברישים בשמן, מסדרים קציצות, מבשלים 15 דקות לאחר הרתיחה!

כדורי בשר איטלקיים

אנו מציעים לבשל קציצות עוף לפי המתכון הקלאסי של שפים איטלקיים. העיקר במנה הזו הוא רוטב עגבניות ריחני, שבטעמו יכול לשגע כל אכלן. כדורי בשר אלו מתאימותעם כל מנה לחלוטין, אבל אם אתה רוצה ליהנות מהמטבח האיטלקי, אז תבשל ספגטי, וארוחת ערב / צהריים נהדרת תהיה מוכנה - פשוטה, טעימה ופרקטית!

מרכיבים:

• קילוגרם פילה עוף;
• ליטר עגבניות במיץ משלו;
• שתי כפות (כפות) של רסק עגבניות;
• ליים;
• שליש כוס שמנת כבדה;
• ביצת עוף;
• breadcrumbs;
• כוס מיץ תפוזים;
• רבע כוס שמן זית;
• תבלינים;
• שתי כפות של רוטב סויה, אותה כמות סוכר;
• מעט מלח;
• בזיליקום, רוזמרין ותימין הכל לפי הטעם.

בישול קציצות איטלקיות

הדבר הראשון שכדאי לשים לב אליו הוא שפילה עוף מצוין במרכיבים. נגלול אותו, אז למה לא להשתמש בעוף טחון מוכן בחנות? העובדה היא שלא משנה מה כתוב בהרכב של מוצר כזה, עדיין יהיה בו מקום לעור ולפזר, והם ישנו לחלוטין את הטעם של המנה המוגמרת, לא לטובה! לכן, עדיף לא להתעצל ולבשל את הבשר הטחון בעצמך.

קודם כל, הכינו את הרוטב:

1. רסק עגבניות צריך להיות מדולל בכוס וחצי מים.
2. קשור בזיליקום, טימין ורוזמרין, האיטלקים קוראים לזה זר גרני.
3. שמים את העגבניות במיץ משלהן עם מיץ לתוך סיר אמייל, יוצקים את רסק העגבניות המדולל, מיץ מליים אחד וכוס מיץ תפוזים, סוכר, מעט מלח,זר גרני, רוטב סויה. מביאים את התערובת לרתיחה, מנמיכים את הגז, מכסים ומבשלים במשך 20 דקות.
4. מגלגלים את פילה העוף במטחנת בשר, יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים מלח ותבלינים, פירורי לחם. המרכיב האחרון צריך להיות בכמות כזו שקל להכין כדורים, אבל לא יבש.
5. מפצחים את הביצה לתוך הבשר הטחון, מערבבים היטב. הכינו קציצות עוף גדולות מספיק כדי להיכנס לפה מבלי להישבר. כמות זו של מרכיבים אמורה ליצור כ-40 כדורים.
6. מחממים את שמן הזית במחבת, מטגנים את הקציצות משני הצדדים על אש גבוהה עד להשחמה יפה.
7. להכניס את הקציצות לרוטב, להביא לרתיחה ולבשל 15 דקות.
8. מוציאים את זר הגרני מהמחבת, מעבירים את הקציצות לקערה נפרדת. מקציפים את הרוטב בבלנדר.

מניחים קציצות עוף מעל ספגטי חם, מטפטפים בנדיבות רוטב!

כדורי בשר בסיר עם רוטב בשמל

צריך רק לקרוא את המתכון, הוא מיד מתחיל לנהום בבטן! זהו המוצר הקולינרי העדין ביותר, שפשוט אי אפשר לסרב לו, גם אם לא מרגישים רעב.

אנחנו צריכים לקציצות:

• 400 גרם פילה עוף;
• רבע כוס חלב;
• פירור של שלוש חתיכות לחם לבן;
• שמיר ובצל ירוק לפי הטעם;
• egg;
• 5 תפוחי אדמה בינוניים;
• מלח ופלפל;
• מאה גרם גבינה קשה.

לרוטב בשמל:

• חצי ליטר חלב;
• ראש בצל קטן;
• שן שום;
• 50 גרם כל אחד מקמח וחמאה;
• עלה דפנה.

בישול קציצות בסיר

בואו נכין קודם את קציצות העוף:

1. גלול את הפילטים דרך הרשת העדינה. משרים את פירור הלחם בחלב, סוחטים, מערבבים עם עוף טחון, מלח ופלפל.
2. יוצרים כדורים קטנים, שמים בשמן חם במחבת ומטגנים עד סומק, מסירים מהשמן כדי שלא יספיקו להיספג.

בישול רוטב בשמל:

1. שופכים את החלב לסיר, מניחים לתוכו את הבצל חתוך לשני חצאים, עלה דפנה ושן שום. מביאים לרתיחה, מסירים מהאש, מניחים לתלול 15 דקות.
2. להמיס את החמאה במחבת, להוסיף קמח, תוך ערבוב, להביא למצב של קמח "רוקס" - התערובת צריכה להיות בז', לא לבשל יתר על המידה.
3. לאחר מכן, תוך כדי ערבוב, יוצקים פנימה את החלב, אך ללא בצל, שום ופטרוזיליה. מביאים לרתיחה, המתן 2 דקות, מסירים מהאש.

מורחים תפוחי אדמה מבושלים וחתוכים לסירים, ומעליהם שכבה של קציצות. יוצקים מעל את רוטב הבשמל, מפזרים גבינה מגוררת או מניחים פרוסה קטנה בכל סיר. סוגרים את המכסים (אפשר להשתמש בלחם במקום מכסים, הוא יספוג באדים, יטגן, יהיה מאוד טעים לאכול איתו), מבשלים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.

קציצות עוף לילדים

כל אמא יודעת ממקור ראשון כמה קשה לפעמים לגרום לילד לאכול משהו, במיוחד מנות בשריות. מוצרי בשר בתזונה של ילד חייבים להיות נוכחים ללא הצלחה, מכיוון שהם עשירים בחלבונים, וזה כל כך הכרחי לבריאות טובה ולגדילה של התינוק!

אפשר לסדר קציצות, כמו בתמונה למעלה - בצורת ציפורים. היום אנו מציעים לשקול מתכון לקציצות עוף לילדים בצורה של תמנונים! פעוטות וילדים גדולים יותר יעריכו לא רק את המראה של המנה, אלא גם את הטעם. ואמהות בוגדות בכך שהן מאכילות את הילד לא רק בבשר, אלא גם בתוספת של ספגטי!

תזדקק למרכיבים הבאים:

• חצי קילו פילה עוף;
• bulb;
• egg;
• כפית רסק עגבניות או קטשופ תינוק (ברצינות, אין טעם לקנות קטשופ תינוק יקר, כי גם ברסק עגבניות טוב אין שום דבר מיותר);
• מעט מלח;
• ספגטי;
• כף שמנת חמוצה.

איך לבשל קציצות תמנון?

תהליך שלב אחר שלב:

1. העבירו את הפילה והבצל דרך מטחנת הבשר. טורפים פנימה את הביצה, מוסיפים מלח, מערבבים.
2. מגלגלים קציצות בגודל בינוני - חצי מגודל ביצה, מטגנים בשמן חם עד להזהבה, מצננים.
3. דביקו 3-4 ספגטי בכל קציצה, אלו יהיו רגלי תמנון!
4. לדלל רסק עגבניות במים, להביא לרתיחה, לשים קציצות ברוטב הזה, לבשל על אש נמוכה 15 דקות.
5. כשהמנה מוכנה,לשים 2 תמנונים על הצלחות, לעשות עיניים וחיוך עם שמנת חמוצה.

אף ילד מעולם לא סירב למנה בשרית כה יפה!

חלקנו מתכונים לקציצות עוף טחון. בעזרת הטיפים שלנו תכינו ארוחת ערב מעולה לכל המשפחה ולכל טעם! החליפו את דרכי הבישול של קציצות בכל פעם, ותפתיעו את בני הבית שלכם עם דמיון וכישורים קולינריים.