פתיתי תפוחי אדמה - מוצר אינסטנט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוב האנשים המודרניים סובלים מחוסר זמן. מה לעשות כשרוצים לאכול, אבל אין זמן לבישול. במקרה כזה אפשר להכין אינסטנט פירה. מוצר כזה ניתן לרכוש בכל סופר במחיר לא יקר. מה זה פתיתי תפוחי אדמה? מדובר במוצר חצי מוגמר המתקבל מתפוחי אדמה קלופים בטכנולוגיה חדישה על ידי ייבוש, טיפול בחום וערבוב עם תוספים. זהו קבוצה של עלי כותרת שטוחים ודקים, מלבן ועד צהוב בהיר, גם בצורה של דגנים או גרגירים. מיועד לייצור מוצר מזון - פירה.

הטבות המוצר

כמובן, פירה טבעי הוא ללא תחרות, אבל יש כמה דברים שהופכים את הדגנים היבשים לחיוניים:

1. מהיר להשיג פירה.
2. תקופה ארוכה של אחסון מוצרים מוגמרים למחצה.
3. מצגת יפה, טעם עקבי של המחית המוגמרת.
4. מחיר נמוך.
5. עצמאות מהעונה, זמינות תפוחי אדמה טבעיים.
6. קל להתחברנוזל.
7. צמצם את הפסולת מייצור.

איפה משתמשים בו?

פתיתי תפוחי אדמה משמשים בתחומים שונים:

1. מוסיפים לבצק או למילוי של מוצרים חצי מוגמרים להקפאה (כופתאות, כיסונים, פוזות, שניצלים, כיסונים, זרזי). שמירה על איכות המוצר במהלך ההקפאה וההפשרה מוערכת.
2. מוסף למוצרי בשר בכמות של לא יותר מ-5% לספיגת מים טובה יותר ומניעת בריחת שומן (פאטה, נקניקיות, בשר משומר).
3. ארוז במיכלים או באריזות קמעונאיות של פירה.
4. משמש כמעבה ברטבים או מרקים.
5. הכן אבקות יבשות לפנקייקים, פנקייקים, תבשילים.
6. הכנת צ'יפס, חטיפים.
7. משמש כלחם.
8. כתוסף במוצרי מאפה - נותן אווריריות, רכות וטעם.
9. כחלק ממנה יבשה לאנשי צבא.

חומרי גלם

מוצר רב תכליתי, נוח וזול. נשאלת השאלה: "ממה עשויים פתיתי תפוחי אדמה?". התשובה היא חד משמעית - מתפוחי אדמה טריים. בתהליך הייצור מוסיפים לו נוגדי חמצון (להארכת חיי המדף של המוצר) וחומרים מתחלבים (להענקת עקביות וצמיגות מסויימות), וכן צבע טבעי - כורכום. כל הרכיבים מאושרים לשימוש בייצור מוצרי מזון בפדרציה הרוסית.

Technology

ייצור פתיתי תפוחי אדמה הוא אוטומטי לחלוטין, התערבות אנושית מינימלית. זו הסיבה לעלות הנמוכה של המוצר. תפוחי אדמה עוברים ברצף את כל השלבים לאורך המסוע, מגיעים ממכונה אחת לאחרת. הסכימה הנפוצה ביותר מורכבת מהשלבים הבאים:

1. תפוחי אדמה טריים נשלחים למכונת הכביסה, שם הם נפטרים מהזיהומים העיקריים בעזרת רטט.
2. הוא נכנס למכשיר הניקוי בקיטור אלקליין, שם הוא מעובד במשך 8 דקות עם תמיסה אלקלית חמה של 7%, ודקה אחת עם קיטור חי.
3. פקעות מעובדות נכנסות ליחידת הכביסה והניקוי, שם הן משוחררות מהקליפה על ידי סילוני מים בלחץ.
4. תפוחי אדמה נבדקים לגבי התאמה לעיבוד נוסף על מסוע.
5. פקעות מקולפות נשטפות במים זורמים וחותכות לעיגולים.
6. חלקים פרוסים מולבנים במשך 10 דקות במים חמים, ולאחר מכן מצננים במשך חצי שעה במים קרים.
7. תפוחי אדמה על מסננת רוטטת נפטרים מעודפי מים, ולאחר מכן אדים נצרבים ביחידת הבישול עד שהם מתבשלים במשך כ-20 דקות. תוספים מוכנסים לשיפור התכונות של פתיתי תפוחי אדמה: מלח, חלב, חומרים משמרים, כורכום.
8. תפוחי אדמה מבושלים מועכים עם מטחנת בורג ונשלחים למייבש אדים בשכבה דקה למשך 20 שניות בטמפרטורה של 150 מעלות. את השכבה המיובשת (0.2 מ"מ) חותכים, מרוסקים לפתיתים קטנים. מכונה מיוחדת אורזת ואורזת את המוצר המוגמר.

בישול עיקרי

עכשיו, כשנודע כמעט הכל על מוצר חצי מוגמר זה, נותרה השאלה החשובה ביותר: "איך מכינים פירה?".

שיטת הבישול הבסיסית היא כדלקמן. מרתיחים מים, מסירים מהאש (אפשר לקרר מעט, אבל לא הכרחי). יוצקים דגנים למים בפרופורציה - 1 גרם של מוצר ל-5 גרם של נוזל. מערבבים מיד וסוגרים את המכסה. מניחים לעמוד 4 דקות וניתן להגיש. מוצע להוסיף מלח, חלב, חמאה, עשבי תיבול, תבלינים. אם מוסיפים חלב נוזלי (קנוי בחנות), יש לקחת זאת בחשבון ביחס של נוזלים לאבקה.

מתכון של עקרות בית: אם אתה צריך בדחיפות להאכיל את המשפחה שלך, פתיתי תפוחי אדמה נחלצים להצלה. החבילה שלהם נלקחת (240 גרם). כמות זו מספיקה להכנת 2 ק ג של פירה מוגמר. המחיר של המוצר בסופרמרקט הוא כ 50 רובל. מרתיחים 1 ליטר מים, ואז מסירים מהכיריים. מוסיפים מלח לפי הטעם. 0.4 ליטר חלב מחומם מוזגים למים חמים. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף פתיתים, ולערבב בזהירות. שמים חמאה לפי הטעם במחית שנוצרה, מכסים במכסה וממתינים 4 דקות. מערבבים שוב. ועכשיו המנה מוכנה להגשה.

מתכון לביבות תפוחי אדמה

איך מכינים פנקייק מפירה? אפשר לסבך מעט את תהליך הבישול ולקבל מנה חדשה:

הנה ההוראה:

1. תחילת המתכון זהה למקרה הראשון. קיבל את המוצר המוגמר - פירה.
2. עכשיו אתה צריך לקחת את הבצל, לקצוץ אותו בבלנדר.
3. הוספת ביצים - 2 חתיכות, קמח - 3 כפות, מלח, פלפל לפי הטעם או תיבול לתפוחי אדמה.
4. שים את כל זה בסיר עם פירה ומערבבים.
5. לאחר מכן, עליך לחמם את המחבת עם שמן חמניות או שמן זית חזק יותר. עם כף, אתה צריך לאסוף ולפזר את המסה המתקבלת בצורה של עוגות קטנות.
6. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים, הופכים בעדינות בעזרת מרית.

הפנקייקים מוכנים, אפשר להגיש אותם עם שמנת חמוצה.