לחם שחור הוא פינוק טעים בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כמו שאומרים, לחם הוא הראש של הכל. מאז ימי קדם, העמים הסלאביים היו מפורסמים בתשוקתם למוצר זה. לחם שחור מוערך בזכות תכונותיו המועילות, עבור כמות עצומה של מינרלים וויטמינים, במיוחד קבוצה B. תזונאים ממליצים לאכול 300 גרם של מוצר זה מדי יום. בשל תכונותיו המועילות, לחם חום מווסת ומייצב מדד כמו רמות הסוכר בדם, ומפחית את הסיכון לסוכרת.

אבותינו אפו את המוצר הטעים הזה בתנורים גדולים לפי מתכונים מיוחדים. נכון לעכשיו, הטכנולוגיה השתנתה, מאפיות חשמליות מודרניות החליפו את המחממים. ציוד זה מאפשר לך להשתמש במתכונים משלך בהכנת מוצרי קמח ולשלב מרכיבים שונים, המסייעים להשיג טעם חדש של מוצרים מוכרים. וריאציות ותצורות שונות של מאפיות מאפשרות לאפות לחם שחור, כיכרות, לחמניות שונות ומספר עצום של כל מיני מנות מהודרות.

מתכוני הבישול משתנים בהתאם לתוצאה הרצויה ובהתאם להמלצות המצוינות במכשיר להכנת המוצר. אז אפשר לבשל לחם שחורמאפייה או תנור, לפי כמה כללים. למשל, קמח שיפון, שהוא הבסיס להכנת המוצר הזה, הופך לדביק מאוד, לא משנה כמה קמח מוסיפים. לכן, בעת לישה של הבצק, מומלץ לשמן את הידיים בשמן.

לחמים מצוינים ומעוררי תיאבון מתקבלים מבצק רופף ונוזלי יותר. בייצור מוצרי שיפון מוסיפים גם קמח חיטה: קמח שיפון אינו מכיל גלוטן, בניגוד למקבילו ה"לבן". לעתים קרובות הודות לאבקת החיטה, האפייה מקבלת ארומה וטעם ספציפיים.

כדי להכין לחם שיפון ביתי, תזדקק ל:

- נוזל מעניק חיים לכל המוצרים - מים - כוס שלמה ועוד רבע;

- הוסף 2 כפות סטנדרטיות של חומץ תפוחים 5% או חומץ יין 6%;

- יוצקים כף וחצי לתוך חומר העבודה. כפיות אבקת חלב;

- הוסף 2 כפות סטנדרטיות של חמאה;

- המרכיב הדרוש הוא מולסה - סוכר קנים חום או דבש, המשמש גם להכנת לחם, זה ייקח כפית וחצי;

- יש צורך באותה כמות ומלח;

- הוסף אבקת קקאו וקפה נמס כפית אחת כל אחד;

- קמח חיטה, שתיים וחצי כוסות, הוסיפו גם לתערובת;

- כמובן, אבקת שיפון - כוס אחת מלאה ועוד 2 כפות סטנדרטיות;

- שתי כפיות שמרים וכף אחת של מחמצת משלימה את רשימת המרכיבים.

בנוסף לכל זה, ניתן להוסיף כמון, כוסברה, כמו גם צימוקים ופירות יבשים אחרים.

יוצקים את החומרים בדיוק לפי הסדר המצוין בהוראות למאפייה. מומלץ גם לחתוך את החמאה לחתיכות קטנות, ולהניח סוכר, קקאו, מלח וקפה בפינות שונות של המכונה. המצב שייבחר נקרא לחם שיפון.

יש מספר עצום של מתכונים להכנת לחמניות שחורות. חובבי ניסויים יכולים לבשל לא רק לחם אוקראיני, אלא גם בורודינו, קרליאני, ריגה ורוסי.