יצרני הנקניקיות הטובים ביותר ברוסיה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום עלינו לברר שאלה חשובה מאוד האם ישנם יצרני נקניקיות מצפוניים בשוק הרוסי. לשם כך יש לבחון את ההתאמה בין המחיר לאיכות המוצרים המוצעים. על סמך הנתונים שהתקבלו, ניתן לדרג יצרני נקניקיות ברוסיה.

סוגי נקניקיות

אז, נקניק הוא אחד מסוגי מוצרי הבשר, המורכב מבשר טחון או עוף, המונח בקליפה מלאכותית או טבעית (באנגים, מארזים). ישנם מספר סוגי נקניקיות:

• נקניק מבושל, המורכב מבשר טחון מעוות, מוכן בבישול בטמפרטורה של 80-85 מעלות צלזיוס. מוצר כזה מכיל הרבה נוזלים, כך שניתן לאחסן אותו ללא טיפול בחום או הקפאה לא יותר מ-3 ימים.
• מעושן מתחלק לחצי מעושן, מבושל-מעושן, raw-smoked. מעושן למחצה מטוגן, אחר כך מבושל ואז מעושן. מבושל-מעושן מבושל, ואחר כךמעושן, מין זה שונה מהקודם בכך שהוא עשוי להכיל חלב, בייקון, עמילן וקמח בהרכבו. נקניק מעושן גולמי, כפי שניתן לנחש מהשם, אינו נתון לטיפול חום מקדים. הוא מעושן קר ב-20-25 מעלות צלזיוס.
• מבושל מיובש שונה מעישון נא רק בכך שהבשר המשמש לבשר טחון מושרה מראש בתבלינים. נקניק כזה מיובש בעשן קר במשך כ-3 ימים, ולאחר מכן מעשנים אותו בטמפרטורה של 15-20 מעלות צלזיוס.
• Livernaya - סוג הנקניק הזול ביותר. עשוי מפסולת (עוף, חזיר, כבד בקר, לבבות, כליות, מוחות וכו').

הרכב נקניק לפי GOST

כדי להבין מהו הרכב מקובל לנקניקיות, יש לתת תקני GOST:

לפי התקן הבין-מדינתי GOST 23670-79, עבור 100 ק"ג נקניק יש: בשר בקר גזוז מהדרגה הגבוהה ביותר - 25 ק"ג; בשר חזיר מודגש גזום - 70 ק"ג; ביצי עוף או מלנג' - 3 ק"ג; אבקת חלב פרה שלמה או רזה - 2 ק"ג; תבלינים וחומרים אחרים (ל-100 ק"ג חומרי גלם לא מומלחים): מלח שולחני - 2090 גרם; נתרן ניטריט - 7.1 גרם; סוכר מגורען או גלוקוז - 200 גרם; אגוז מוסקט או הל טחון - 50 גרם. חיי המדף לפי נקניק GOST היו 72 שעות.

כמובן שזה לא ההרכב הכי טוב של מנה בשרית, שכן הנקניקיה עצמה היא בעצם מוצר מעובד, ובכל מקרה, נתח בשר יהיה שימושי יותר מכל נקניק. אבל במקרה זה, אנחנו מדברים על המוצר האיכותי ביותר ממוצע בשוק.

יצרני נקניקיות ברוסיה

כל שנה מגוון המוצרים המוצע גדל ומתרחב, מופיעים עוד ועוד טעמים וסוגי נקניקיות. במרחב העצום של ארצנו העצומה, ישנם יצרנים רבים של נקניקיות. חברות חדשות מופיעות כמעט כל יום, ובכך יוצרים תחרות ניכרת לחברות ותיקות. המאבק על הקונה נמשך כל הזמן. ניתן לשמור את רשימת היצרנים של מוצרי בשר ללא הגבלת זמן, כי כמעט לכל, אפילו עיירה קטנה ברוסיה, יש מפעל עיבוד בשר משלה שמייצר נקניקיות. איכות המוצרים מתבטאת בעיקר בהרכבם, חיי המדף, המראה, הריח וכמובן הטעם. לפי קריטריונים כאלה אנחנו, כצרכנים, יכולים לבחור מוצר איכותי. עם זאת, לא כל יצרני הנקניקיות ברוסיה מנהלים עסקים ישרים ומשתמשים בחומרי גלם איכותיים למוצריהם. מהן החברות הטובות ביותר?

30 היצרנים הטובים ביותר

לאחר מכן, יצרני הנקניקיות הטובים ביותר ברוסיה TOP-30 ייחשבו:

• Bavaria Brewery (Vladikavkaz).
• מפעל לעיבוד בשר "Ankomkolbasa" (מוסקבה).
• Stara-Zagorsk Meat Processing Plant TM "StZ-Kozelki" (סמרה).
• DIEV Company (סמולנסק).
• VIT LLC (Yurgamysh).
• חוות עופות "Galichskoye" (Galych).
• מפעל לעיבוד בשר מיקויאנובסק (מוסקבה).
• OJSC Mikhailovskaya חוות עופות (טטישצ'בו).
• TM "בכרושין" (דמיטרוב).
• שומריםמפעל לעיבוד בשר (Gvardeysk).
• TM "ציפור גלזובסקיה" (Glazov).
• מפעל נקניקיות וגסטרונומי אגורייבסקיה על שמו. K. Yu. Afanasiev (Egorievsk).
• JSC "מפעל לעיבוד בשר בבריאנסק" (בריאנסק).
• אחזקה חקלאית "TSAR-MYASO" (בריאנסק).
• מפיק נקניקיות ומוצרי חלב "מוצר דמיטרוגורסקי" (כפר דמיטרובה גורה).
• מפעל לעיבוד בשר "Snezhana" (מוסקבה).
• Company "Volovsky broiler" (Volovo).
• בית הבשר של בורודין (מוסקבה).
• Simferopol מפעל לעיבוד בשר "קפיטל" (Simferopol).
• Veles Meat Processing (Kurgan).
• מתחם עופות בשקיר (מלוז).
• מפעל בשר "ביצ'קוב" (סמולנסק).
• מפעל לעיבוד בשר ארגון (ארגון).
• מפעל לעיבוד בשר "Balakhonovsky" (כפר קוצ'ובייבסקויה).
• חברת עיבוד הבשר "MYASOYAR" (Yaroslavl).
• ABI PRODUCT (ולדימיר).
• LLC "Novouralsk Meat Yard" (Novouralsk).
• Stolichny Sausage Factory (מוסקבה).
• Varaksino Poultry Farm LLC (כפר Varaksino).
• חברת "פטרובסקי ו-K" (מוסקווה).

יצרני הנקניקיות המעושנות הגולמיות הטובות ביותר

אנשים רבים אוהבים מוצר מעושן גולמי. 10 יצרני הנקניק המעושן המובילים ברוסיה:

• מפעל לעיבוד בשר מלאכובסקי (ליוברטסי).
• VkusVill (מוסקבה).
• Ostankino - New Standard LLC (מוסקבה).
• Dymovskoe Sausage Production LLC (מוסקבה).
• TVERSKOY LLCMPZ" (Tver).
• מפעל לעיבוד בשר צ'רקיזובסקי (מוסקווה).
• LLC MPZ Moskvoretsky for LLC TD Rublevsky (מוסקבה).
• LLC MPZ רובלבסקי (מוסקבה).
• LLC MPK Chernyshevoj (כפר קזינקה, אזור ליפטסק).
• LLC "מפעל לאריזת בשר "Olympia"" (Georgievsk).

חברות נקניקיות מבושלות מובילות

10 יצרני הנקניקיות המבושלות המובילות ברוסיה:

• Remit Meat Processing Plant LLC (פודולסק).
• Velikie Luki Meat Processing (Velikie Luki).
• נקניקיות Starodvorskie (ולדימיר).
• TM "אוקראינה" (מוסקבה).
• OJSC סוצ'י מפעל לעיבוד בשר (סוצ'י).
• Torgovaya Ploschad LLC (מוסקבה).
• LLC "מפעל לעיבוד בשר רובלבסקי" (מוסקבה).
• Yermolinsky Meat Processing Plant LLC (העיר ירמולינו).
• מפעל לעיבוד בשר צ'רקיזובסקי (מוסקווה).
• LLC בית הסחר צאריצינו-אורל (יקטרינבורג).

החברות הטובות ביותר במוסקבה

במוסקווה ובאזור מוסקבה יש מספר שיא של מפעלים לעיבוד בשר המייצרים סוגים שונים של נקניקיות. בירת ארצנו יש את המספר הגדול ביותר של מפעלים הנכללים בין היצרנים הטובים ביותר של נקניקיות ברוסיה. יש מספר עצום מהם רק במוסקבה.

10 יצרני הנקניקיות המובילים במוסקבה:

• מפעל לעיבוד בשר מיקויאנובסק.
• OMK - מפעל לעיבוד בשר Ostankino.
• MK "Pavlovskaya Sloboda" ("VELCOM").
• מתחם עיבוד בשר LLC Snezhana+D.
• OOOMMPZ Kolomenskoye.
• מפעל לעיבוד בשר בית הבשר של בורודין.
• Remit Meat Processing Plant LLC.
• JSC Tsaritsyno Firm Trade House.
• JSC "חברת מסחר AIC "CHERKIZOVSKY".
• מפעל Egoryevskaya לנקניקיות ומוצרים גסטרונומיים.

היתרונות והנזקים של נקניקיות

אתה יכול לסיים את נושא הנקניק על ידי דיבור על היתרונות והסכנות של נקניק. אם כולם שמעו שנקניק מזיק, אז המתאם של המילים "תועלת" ו"נקניק" יהיה חידוש עבור רבים. למרבה ההפתעה, המוצר יכול להיחשב בריא אם מכינים אותו ללא תוספת או מינימלית של נתרן חנקתי המקנה לו צבע אדום ופוספטים שונים המשפרים את טעמו של המוצר המוגמר. במקרה זה, הנקניק יהיה שווה בערך האנרגיה לבשר, הוא ייכלל ברשימת המוצרים השימושיים. אחת מהנקניקיות השימושיות הללו יכולה להיחשב הודו, יש לה תכולת שומן מינימלית ו-70% בשר טבעי. אבל, למרבה הצער, סוג זה של נקניקיות אינו בר השגה עבור האזרח הממוצע של ארצנו, ולכן היצרנים אינם ממהרים להשיק את הייצור של סוגים כאלה של מוצרי עילית.

איך בוחרים נקניק איכותי?

לבסוף, כמה טיפים לבחירת מוצר איכותי:

1. סוג הנקניק הטוב ביותר (לפי אחוז הבשר בו) הוא מעושן. זהו סוג המוצר היחיד שמשתמש כמעט פי שניים בחומר גלם מהתפוקה. זאת בשל העובדה שנקניקייה איכותית מתייבשת במהלך הבישול.

2. כדי לבחור מוצר מעושן גולמי, אתה צריך לשים לב לקמטים על פני השטח שלו. כמה שיותר מקומטים, יותר טוב.

3. כדי לקבוע את האיכות של נקניק מבושל, מטגנים כמה חתיכות. אם קצוות הנתחים עולים בעת הטיגון, מדובר במוצר איכותי.

4. שימו לב למעטפת של הנקניק. תן עדיפות למוצר במארז טבעי.