קורנישונים במרינדה הם מנה ראשונה נהדרת

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כמעט כל האנשים אוהבים ירקות כבושים. קורנישונים כבושים הם אחד האהובים עליי. אין דבר נעים יותר מאשר לאכול קצת אלכוהול עם מלפפון פריך וטעים מאוד על השיניים. ישנם אינספור מתכונים שונים שבהם קורנישונים כבושים הם המרכיב הקולינרי העיקרי. להלן מתכונים שכל עקרת בית, גם למרות חוסר הניסיון שלה, תוכל להחיות.

קורנישונים כבושים. טכנולוגיית בישול

לשימור, תזדקקו ל-15 ק ג של קורנישונים, 500-600 גרם ירוקים, שמיר, 45 גרם טרגון, 30 גרם פלפל אדום, 45 גרם עלי או שורשים של חזרת, 15-17 גרגירי פלפל שחור, 9-12 שיני שום. עבור מזיגה, תצטרך את המרכיבים הבאים: עבור 15 ליטר מים אתה צריך לקחת 15 כפות. כפות חומץ (9%), 180 גרם מלח שולחן, 180 גרם סוכר.

מלפפונים צעירים שאורכם לא הגיעו ל-8 ס מ יש לשטוף היטב, ארוזים היטב בצנצנות (רצוי במצב זקוף). בתחתית הצנצנת מניחים תבלינים (שמיר, פלפל, קני שורש חזרת קצוצים, שום קלוף וטרגון). מרינדה מבושלת יוצקים לצנצנות עםמלפפונים, ולאחר מכן הם מפוסטרים בטמפרטורה של לפחות 85 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות (משך התהליך תלוי בנפח). לאחר הפסטור, הצנצנות מגולגלות עם מכסי מתכת והופכים להתקרר.

קורנישונים כבושים פולניים

כדי להכין את השימור הזה, תזדקקו למרכיבים הבאים: 10 ק"ג קורנישונים, 5 גזרים קטנים, 20-25 בצלים קטנים, 15 שיני שום. למזיגה תצטרכו 10 ליטר מים, 500 מ"ל חומץ שולחן (9%), 600 גרם מלח, 30 גרגירי פלפל חריפים, 20 עלי דפנה, 4 בצלים, 2 גזרים גדולים.

קורנישונים כבושים מוכנים באופן הבא. מלפפונים נשטפים, ואז טובלים במים רותחים למשך כמה שניות. ואז הם מקוררים במים קרים. אחר כך דוקרים את המלפפונים במקומות שונים בעזרת מקל עץ ומשפשפים אותם במלח. הם מורחים אותו בקערת אמייל, ולאחר מכן הם שמים דיכוי מעל ומשאירים את המוצר במקום קריר למשך 12 שעות. קורנישונים כבושים קל מאוד להכנה. גזר קלוף ומגורר עם בצל קלוף וקצוץ טובלים במים רותחים לזמן מה. צנצנות עם קורנישונים יוצקים במרינדה ומפוסטרים במשך כחצי שעה בטמפרטורה של 90 מעלות צלזיוס. צנצנות זכוכית מגולגלות עם מכסים ונשלחות לאחסון במקום חשוך וקריר.

קורנישונים כבושים פריכים

כל אנין של מנות טעימות ומעודנות מבטא רבות מהדרישות שלו מהן. איך להכין קורנישונים כבושים ישטעם מושלם? יש לייבש מלפפונים קלופים ושטופים היטב עם מפית. לאחר מכן, יש לפזר עליהם מלח (עבור 2 ק ג של קורנישונים - 1 כף מלח). לנער את המלפפונים כמה פעמים במהלך היום. המיץ הבולט מהם מרוקן. יש לשפוך ירקות בחומץ 9% מדולל במים. במרינדה זו, הקורנישונים צריכים לעמוד כיום. לאחר מכן מסננים את מילוי החומץ ומביאים לרתיחה בקערת אמייל. את הקורנישונים המצוננים שמים בצנצנות, שם מוסיפים כמה חתיכות פלפל אדום חריף, 2 בצלים קטנים קצוצים, 2-3 שיני שום. הם שוב יוצקים עם מרינדה מקורר ומפוסטרים. מלפפונים חמוצים (קורנישונים) הם חטיף פופולרי מאוד, אבל לעולם אל תשכח שאנשים עם בעיות עיכול אסור לצרוך מזונות חומציים מדי.