עוגה טעימה וקלה עם דובדבן ציפור: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דובדבן הציפורים הוא פרי יער מדהים. יש בו מעט עיסה, ולא כל זן הוא מתוק, לעתים קרובות יותר חמוץ או עפיצי. ואי אפשר לברוח. ואיזה סוג של פשטידות ועוגות מתקבלים אם מוסיפים להם דובדבן ציפורים! הניחוח שווה כזה שאין צורך לנסות אותו כבר, וכל כך ברור שמדובר ביצירת מופת. היום נלמד איך לבשל עוגה עם דובדבן.

Classic

היום, מספר המקורות המציעים מתכונים כה רב, כך נראה, קח ותבשל כל דבר שתבחר. אבל למעשה, בלוגרים קולינריים אופנתיים לרוב נותנים לא ממש את המתכונים הנכונים והפרופורציות המעוותות. הסיבה ברורה: אתה צריך לשנות אותם, להפוך אותם למקוריים.

אבל המשימה שלנו היא לא להרוויח דירוג, אלא למצוא את העוגה הקלאסית מאוד עם דובדבן ציפורים, במקור מילדות. והכלל החשוב ביותר הוא היחס הנכון בין קמח ודובדבן ציפורים, כלומר 1:1. אם המתכון נבחר נכון, אז המאפים מצוינים, רכים ומושרים. עוגה עם דובדבן ציפורים היא מתיקות מילדות. ברי יכולקח מעוות, טחון או קמח.

נדרש לבישול:

• כוס דובדבן ציפורים (טחון, מעוות או קמח).
• חלב - 1 כף
• קמח - 200 גרם
• סוכר - 200 גרם
• ביצים - 3 יחידות

קרם דורש 700 גרם שמנת חמוצה ו-2/3 כפות. סהרה. בנוסף, אפשר להכין סירופ. זה לא הכרחי, כי העוגה כבר טעימה ונימוחה. אבל בלי הספגה, משהו חסר בו. הפוך את זה לקל. אתה רק צריך להרתיח את הסירופ של שלוש כפות סוכר ואותה כמות מים. לאחר הכיבוי, הוסף כפית קוניאק.

בישול

שלב ההכנה מתבצע מראש. אתה יכול, לקום בבוקר, לאדות את דובדבן הציפור, ואז, לאחר ארוחת בוקר, אתה יכול להמשיך לשלב הבא. דובדבן ציפור טחון צריך לשים בקערה ולשפוך כוס חלב רותח. מכסים את הקערה במכסה ומניחים לשעתיים. אפשר להמשיך לבשל את העוגה עם דובדבן ציפור לאחר שהתקררה לחלוטין. יש לציין שהליך זה פשוט, אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד בקלות:

• הוסף 3 ביצים לדובדבן הציפור.
• מנפים כוס קמח.
• כבה את הסודה עם חומץ.
• הכן כוס סוכר.
• לערבב את כל החומרים.

הבצק לא עבה, אז אין צורך לרדד אותו. זה מקל על הבישול.

הרכבת עוגה

בנפרד, עליך לאפות מספר עוגות. בהתאם לקוטר התבנית, עשויים להיות 3 או 4 כאלה.אופים כל עוגה כ-10-15 דקות, אבל צפו במוכנות בעצמכם. הטמפרטורה היא 180 מעלות. מתכון עוגת דובדבני ציפורים מאפשר לך להכין קינוח מעולה תוך שעה בלבד.

בזמן שהעוגות נאפות, הגיע הזמן להכין קרם. לשם כך, יוצקים סוכר לשמנת חמוצה ומכניסים למקרר עד שהגרגרים מתמוססים. לאחר מכן מערבבים אך לא מקציפים. הבה נסתכל מקרוב על הכנתו להלן. יתר על כן הכל די פשוט. יש צורך להשרות כל עוגה בסירופ, לשמן בשמנת ולהכניס למקרר ללילה. זה הכל, אתה יכול להתחיל לשתות תה.

תכונות של הכנת קרם

רק במבט ראשון, הכנת עוגה עם דובדבן ציפורים ושמנת חמוצה היא פשוטה מאוד. לא לא ממש. מעטים חושבים שיתעוררו קשיים בתהליך הכנת הקרם. אחרי הכל, אתה צריך רק לערבב שני מרכיבים. אבל עקרות בית מתמודדות עם העובדה שהמסה מתבררת כנוזלית, היא זורמת מהעוגות, ויש להניח אותן בצורה מיוחדת עם דפנות כדי שהקרם יסבול את העוגות.

שמנת חמוצה לא קלה בכלל, אבל איכשהו המאסטרים מצליחים לשמור על צורתה. יש כאן מעט סודות, אבל צריך להתחשב בהם. ראשית, תכולת השומן של שמנת חמוצה. זה צריך להיות לפחות 25-30%. אחרת, תקבל מסה להספגה, אבל לא קרם. והכי חשוב, אי אפשר להקציף. זה לישה נמרצת עם מטרפה שגורמת להתפשטות השמנת החמוצה.

הפרופורציות הן כדלקמן: עבור 1 ק ג שמנת חמוצה תצטרך לא יותר מכוס סוכר. אם אתם אוהבים שמנת מתוקה יותר אז אפשר להכפיל את כמות הסוכר, הצפיפות לא תסבול מזה.ותהליך הבישול הוא כדלקמן. אתה צריך לנער את השמנת החמוצה הקרה לתוך כוס (אם יש לך רק נוזלים, אז אתה צריך לשקול אותם קודם), לשפוך סוכר מלמעלה ומערבבים קלות. ממש כמה תנועות - ומוציאים את הקערה למקרר. כעת נראים בבירור גרגירי סוכר במסה. לאחר כ-30-50 דקות, אנחנו מוציאים אותו מהמקרר ובודקים. במהלך הזמן הזה, כל הגרגירים כבר התמוססו. מערבבים בעדינות שוב עם כף. זה הכל, אפשר לקשט את העוגה. ועד הבוקר הקרם יהפוך לדחוס עוד יותר. עוגת דובדבן ציפורים עם שמנת חמוצה יכולה להיחשב בצדק לאחת המוצלחות והטעימות ביותר. זה מושלם לתה מנחה.

עוגת קרם חמאה

יש הרבה אפשרויות להכנתו. לאחר סקירת הקלאסיקה, אנו עוברים בצורה חלקה לשיטות פופולריות אחרות. המתכון הזה מושך בפשטותו. לוקח מעט מאוד זמן לאפות ולהרכיב. בוא נבדוק את זה עכשיו. לבצק צריך להכין:

• ביצים - 2 יחידות
• קמח חיטה - 200 גרם
• שמנת חמוצה - 1 כף
• סוכר - 1 כף
• דובדבן ציפור טחון - 60 גרם.

שים שמנת חמוצה לתוך הקערה, הוסף סודה, ולאחר מכן את שאר המרכיבים. הקמח מגיע אחרון. אנו אופים בטמפרטורה של 180 מעלות. בזמן שהעוגות נאפות, אפשר לעשות את הקרם. כדי לעשות זאת, בבלנדר אתה צריך להכות 150 גרם של גבינת קוטג 'שומנית, 100 גרם של סוכר ו 400 גרם של גבינת שמנת (תכולת שומן - 30%). אם הקרם סמיך מאוד, מוסיפים מעט שמנת חמוצה. יש לקרר את העוגות ולמרוח אותן בקרם, ומעליהן, בעזרת מזרק קונדיטוריה, לתאר ענף עץ.מסתבר שעוגה בלתי נשכחת עם דובדבן ציפור. תמונות באתרים עשויות להיות שונות ממה שאתה מקבל. אבל העיקר שיהיה טעים באותה מידה.

ביסקוויט דובדבן ציפורים

זוהי וריאציה נוספת לנושא נתון. העוגה אוורירית, נימוחה וטעימה מאוד. במקרה זה, אין צורך להספוג בסירופ, אחרת העוגות עלולות להישבר והחתך לא ייראה כל כך יפה. תזדקק ל:

• ביצים - 3 יחידות
• סוכר - 200 גרם
• חלב - 2 כפות
• סודה - 1 כפית
• דובדבן ציפור טחון - 2 כפות
• קמח - 2 כפות

השלב הראשון הוא להפריד את החלמונים מהחלבונים. משפשפים את החלמונים בסוכר, מוסיפים חלב עם סודה מומסת בתוכו. הוסף מרכיבים יבשים. הסנאים המוקצפים לקצף חזק הם האחרונים שיוצגו. הבצק די נוזלי, כמו שצריך להיות.

מחלקים את המסה לשלושה חלקים ואופים על נייר משומן כ-20 דקות. אין לפתוח את דלת התנור כדי שהעוגות לא ישקעו. אם למשפחה שלך יש חובבים גדולים של ביסקוויטים רטובים, אז אתה יכול לעשות הספגה ממים עם ריבה או כל אחר. השמנת החמוצה שתוארה כבר מתאימה ביותר לאפשרות זו. מסתבר שעוגה גדולה עם דובדבן ציפור. שמרו את המתכון עם התמונה כדי שתוכלו בהחלט לפנק את האורחים שלכם בחג הבא.

עוגת דובדבני ציפור שוקולד

וריאציה בהירה מאוד ויוצאת דופן של הקינוח. אם אתה אוהב תווי שוקולד באפייה, אז אתה חייבלנסות לבשל אותו. זה ידרוש את המרכיבים הבאים:

• ביצים - 2 יחידות
• חצי כוס סוכר.
• כוס יוגורט.
• קמח - 200 גרם
• קמח דובדבן ציפורים - 200 גרם
• סודה - כפית.

מערבבים ביצים, קפיר, סודה וחומרים יבשים. אפשר לחלק את המסה לשני חלקים, אם אפשר אז בזהירות לחלק כל אחד מהם לשניים שוב. אם לא, עדיף לאפות כל אחד בנפרד. להספגה תצטרך 60 גרם מים וסוכר וכפית אלכוהול. אם אין קוניאק, וודקה תתאים. אתה יכול להסתדר בלי אלכוהול, זה לא יהיה יותר גרוע.

עכשיו המגע האחרון הוא הקרם. מערבבים כוס שמנת חמוצה עם 100 גרם סוכר, מוסיפים כף קקאו וכף קמח דובדבן. מרתיחים את התערובת הזו עד לזיגוג. מכסים את העוגות במסה חמה ושולחים למקרר. מכיוון שזה בכלל לא קשה להכין עוגת דובדבנים, אתה יכול לקחת את המתכון הזה לשימוש לפני ה-8 במרץ הקרוב ולרצות את המין ההוגן.

מתכון מקורי

הוא באמת שונה מכולם. פירות יבשים ואגוזים בשמנת בשילוב עם טעם דובדבן ציפורים הם דואט נפלא. והבצק, מעט פירורי, בטעם עדין וקרמי, הוא יצירת מופת של ממש. מסתבר שזה די עשיר בקלוריות, אבל בהחלט שווה את זה לנסות לפחות פעם אחת בחיים.

תזדקק למרכיבים הבאים:

• דובדבן ציפור טחון - 1 כף
• סוכר - 1 כף
• ביצים - 2 יחידות
• סודה - 1 כפיתl.
• שמנת חמוצה - 1 כף
• להמיס חמאה - חבילה אחת.
• לקרם: 0.5 כוסות שזיפים מיובשים שטופים ומאודים, כוס אגוזי מלך, 300 גרם חמאה ו-0.5 פחיות חלב מרוכז.

להכנת הבצק, פשוט מערבבים את כל החומרים ומוסיפים קמח. מחלקים את הבצק לשני חלקים ואופים כל אחד מהם עד שהוא מוכן למשך 20-25 דקות. לשמנת, מקציפים חמאה עם חלב מרוכז, מוסיפים אגוזים קצוצים ושזיפים מיובשים קצוצים. משמנים את העוגות המוכנות בקרם ומכניסים למקרר. ניתן לקשט בפירות יער טריים. גם אם אתה באמת רוצה לנסות את זה, השאר את זה לעמוד, כדי שזה יהיה הרבה יותר טעים.

עוגה שופעת בתנור איטי

אפילו ילד יכול להתמודד עם זה. עוגת דובדבן ציפור טעימה וקלילה יכולה להיות מוכנה על ידי כל תלמיד בית ספר, ובכך לשמח את קרוביו. לבישול אתה צריך:

• קמח - 120 גרם
• דובדבן ציפורים - 60 גרם
• ביצים - 3 יחידות
• סוכר - 1 כף
• אבקת אפייה - 1 כפית
• שמנת חמוצה - 1 כף
• לשמנת, במקרה זה, מומלץ להכין 240 מ"ל שמנת ו-80 גר' אבקה.

קודם כל, צריך להקציף את הביצים עם סוכר עד שנוצר קצף סמיך. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב. מאחדים את אבקת האפייה עם הקמח וקמח דובדבן העופות ויוצקים לכל המסה. מערבבים בעדינות. יוצקים את הבצק שהתקבל לקערת ה-multi-cooker וקבעו את מצב "אפייה" למשך 50 דקות. לא לפתוח עוד 15 דקות. אנחנו בודקים מוכנות עם התאמה. אם הפירור לח, אז אתה צריך להוסיף עוד 10 דקות. חובה עוגהמצננים לחלוטין וחותכים לשלישים.

מקציפים את השמנת לקצף רך, מוסיפים אבקת סוכר ווניל. אנו מצפים את העוגות בקרם ואוספים אחד על השני. נותר לחכות וליהנות.

מסקנה

לכל המתכונים האלה יש טעם נפלא וקלות הכנה. לכן, אם אתה חדש בתחום הקולינריה, אז הם בדיוק בשבילך. יש עוד פרט אחד שכיח. לעוגות לוקח זמן להשרות. פשוט אי אפשר להביא אותם לשולחן מוקדם יותר מאשר אחרי 8 שעות. העורות יהיו יבשים. רק בתום הזמן הזה הם יהפכו להיות כפי שהם צריכים להיות. עדין, ריחני וטעים. כאילו כל פעם תגלה את הארומה שלו למסיבת התה שלך!