מתכון לפשטידה קלה. איך לבשל פשטידה מהירה טעימה וקלה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הרצון לנסות משהו טעים מגיע באופן בלתי צפוי ובדרך כלל מפתיע אותך. אז זה קורה, כי מאפים מעוררי תיאבון לא נשארים לנו הרבה זמן במקרר. ולמרבה המזל, מצאנו פתרון לבעיה זו: אנו מציעים לך לשים לב למתכון לפשטידה קלה שניתן לאפות בשלוש ספירות!

מכל העולם

למען האמת, הפעם אנחנו הולכים להסתכל על סוג אחד מסוים של קינוח - מתכון קל לעוגת תפוחים. למעשה, כל מילוי מתוק מפירות ופירות יער יעבוד איתו, כך שתוכלו להחליף את התפוחים בבטחה במרכיב ה"מיוחד" שלכם.

עכשיו נעבור לעוגה עצמה, שהווריאציות שלה כל כך רבות שקשה לבחור. מכיוון שהכתבה נועדה למצוא לא רק מנות טעימות, אלא גם פשוטות ומהירות להכנה, נעצור את בחירתנו בקלאסיקה האמריקאית, שהיא מעט, אך עדיין שונה מהשרלוט המוכרת.

כמובן, זה לא אומר שהמתכון הרגיל של הפשטידה הוא גרוע איכשהו. לא, להיפך, אנחנו מתרכזיםשימו לב למנה חדשה, אך בו זמנית פשוטה, כדי שתוכלו להכיר את המטבח הלאומי של מדינות אחרות, ולפתח את כישורי הקולינריה שלכם.

Apple Variety

אכן, לקראת בחירת המילוי, רבים אינם יודעים איזה סוג של פרי זה ניתן להוסיף ללא ספק לפשטידה קלילה וטעימה. למעשה, כמה אנשים, ובמקרה שלנו - טבחים, כל כך הרבה דעות.

הראשון מעדיף דבר אחד, השני מכחיש זאת בתוקף ומייעץ למשהו אחר לגמרי. עם זאת, ישנן מספר נקודות התכנסות בתצוגות.

ראשית, התפוחים חייבים להיות מוצקים. זה אומר שהם צריכים להיות פריכים בחתכים וכמובן לא להפוך לעיסה.

שנית, הם צריכים להיות גדולים מספיק כדי שיהיה קל לקלף ולחתוך תוך שמירה על כל האצבעות במקומן.

כמו כן, עדיף לבחור זנים חמוצים, מכיוון שהם משולבים באופן אידיאלי עם בצק מתוק וסוכר במילוי.

טוב, אז - כרצונך!

רשימת מרכיבים

למעשה, זה פשוט כמו תמיד. אולי הכל כבר במקרר שלך. ואתם אפילו לא מבינים שמכל זה אפשר לאפות עוגה מהירה וקלה לתה, שאת המתכון שלה נכריז עכשיו:

• תפוחים (בחרנו בירוקים) - 1 ק"ג;
• תבלינים (קינמון, אגוז מוסקט) - 0.5 כפית;
• מיץ לימון - 2 כפות. כפיות;
• סוכר - 150 גרם;
• עמילן (רצוי תפוח אדמה) - 3 כפות. כפיות;
• חמאה - 250r;
• קמח - 350 גרם;
• מלח - 1 קמצוץ;
• מים צוננים - 120 מ"ל.

אם תרצו להכין פשטידת קפיר קלה, אז תצטרכו לשנות מעט את הרכב הבצק. במקום שמן ומים, תצטרכו לקחת כוס קפיר אחת, 0.5 כפיות סודה ומעט שמן צמחי לגמישות הבצק.

אבל זכרו שהמרקם של שתי העוגות יהיה שונה מאוד!

להתחיל לבשל: לישה של בצק

מתכון לפשטידה קלה מתחיל תמיד עם הבסיס שלו, שבו יונח המילוי. אם זו הפעם הראשונה שאתה מנסה ליצור פשטידה, אז אל תפחד, אין כאן שום דבר מסובך ובלתי אפשרי.

בנוסף, כל הפעולות יתוזמנו בשלבים, מה שגם יקל עליך לתפוס מידע חדש.

מנפים את כל הקמח לקערה עמוקה, שבה נלוש את הבצק. הוסף שם מלח וערבב היטב.

עד לרגע זה החמאה צריכה להיות במקרר ולאחר מכן נוציא אותה, חותכים לקוביות קטנות ומעבירים לקערה עם קמח.

עכשיו אתה צריך לעבוד עם הידיים. לאחר שטיפתם וייבושם, אנו מתחילים לשפשף את קוביות החמאה בתערובת הקמח. כתוצאה מכך, צריכים להיות לנו גושים קטנים, בדומה לפירורי עוגיות.

אז התחל להוסיף מי קרח לאט לאט. לא כדאי לעשות זאת במכה אחת, שכן כמות הנוזלים לכל סוג קמח היא אינדיבידואלית. חתיכת הבצק האידיאלית צריכה להיות מאודאלסטי וגמיש, כמו פלסטלינה, אבל לא צריך להיצמד לידיים.

כשהגיעה לסמיכות הרצויה, עוטפים גוש בצק בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למשך כחצי שעה.

השלב הבא: הכנת המלית

בזמן שהבצק שלנו מתקרר במקרר, יש לנו מספיק זמן להכין את התפוחים.

מסירים את הקליפה מהתפוחים, מסירים את הליבה וחותכים לפרוסות בעובי קטן. לאחר חיבור כל המילוי, יוצקים מעליו מיץ לימון כדי למנוע השחמה של תפוחים כתוצאה מחמצון.

לאחר מכן מפזרים תפוחים עם תבלינים, סוכר ועמילן ומערבבים היטב כך שכל חלקיק מכוסה בתערובת יבשה.

תנו למלית להתבשל מעט.

מבחר מנות לעוגה

השלב הזה נדלג על ידי מומחים קולינריים רבים, ולאחר מכן הם מתחרטים. העובדה היא שצריך לבחור את כלי האפייה בקפדנות כמו המרכיבים.

כדאי להחליט מראש איך תרצו להגיש את העוגה: בצורה כללית או בצלחות אישיות. בהתבסס על ניואנסים אלה, בחר את הצורה המתאימה ביותר לקינוח, שבה, למשל, אתה יכול מיד להגיש מנה. כך, תחסוך הרבה זמן ומאמץ, והאורחים שלך ישמחו מהמצגת שלך.

שלב אחרון: הרכבה

עכשיו, כשהבצק המצונן מוכן, אנחנו מוציאים אותו במהירות מהמקפיא וממשיכים לחלק המיוחל ביותר.

הכן את התבנית על ידי הברשה בשכבה דקה של חמאה ומפזרים קמח מלמעלה. יש להסיר את כל העודפים.

חלקו את הבצק לשני חלקים. מרדדים את החצי הראשון לפי צורת הכלי ומניחים אותו שם בזהירות, זכור ללחוץ אותו בזהירות על הדפנות והתחתית.

לפזר את כל המילוי על הבצק, לפזר אותו בצורה אחידה.

מרדדים את יתרת הבצק וחותכים לרצועות קטנות באותו אורך ורוחב. מתוכם, אנו יוצרים את הסריג המפורסם על גבי שכבת התפוח. ניתן לעשות זאת הן מיד על העוגה, והן על משטח נפרד, ולאחר מכן ניתן למקם את המבנה המוגמר.

אם רוצים, אפשר להבריש את הרשת בחלמון ולפזר סוכר חום מעל.

יש לאפות את העוגה בתנור בחום של 190 מעלות צלזיוס למשך 40-50 דקות. זכור שלכל התנורים יש עוצמה שונה, אז אל תשאיר את הכלי ללא השגחה לאורך זמן!

פשטידה קלה

ברגע שהקינוח מוכן, אפשר להגיש אותו לשולחן עם תה או קפה. למעשה, זה הולך עם הכל. לדוגמה, האמריקאים מעדיפים חתיכת פשטידה חמה המוגשת עם כדור גלידה שמנת. נהדר, נכון?

המנה הזו טובה גם חמה וגם קרה. במקרה זה, אינך יכול להסתדר בלי ספל גדול של משקה חם כלשהו, כמו קקאו או חלב.

למרות שלמען האמת, אתה בקושי יכול להתאפק ולשמור את העוגה עד למחרת בבוקר, כי היא כל כך טעימה, עסיסית, ריחנית ויחד עם זאת קלילה ואוורירית.אבל זה לא מפחיד, כי עכשיו אתם יודעים כמה קל לבשל פשטידה לפי המתכון הקל הזה. מציאת מזל עבור קופת החזירים הקולינרית האישית שלך!