מנות בשר עוף: רעיונות פשוטים ומקוריים, מתכונים צעד אחר צעד עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוף הוא המזון המגוון ביותר בכל מקרר. יש מספר עצום של מתכונים למנות עוף בעולם, החל מסלטי ירקות פשוטים ועד לתוספות מורכבות. בשר עוף מכין מנות ראשונות טעימות, פילאף ריחני ועסיסי, קציצות חריפות וצלעות, כמו גם חטיפים מקוריים ודשנים. על ידי שילוב מוצר זה עם מרכיבים ותבלינים שונים, אתה יכול לבשל את המאכל הלאומי של כל מדינה, ובכך לארגן מסע גסטרונומי לעצמך ולמשפחתך.

במאמר זה אספנו עבורכם את מתכוני העוף המעניינים ביותר עם תמונות. נדבר על הניואנסים ושיטות ההכנה. בנוסף, תלמדו כיצד להגיש ולהגיש בשר נכון לצד תוספת.

סלט עוף ופטריות

מרכיבים:

• פילה עוף - 250 גרם;
• ביצה - 4 יחידות;
• פטריות - 150 גרם;
• גבינה קשה - 180 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• צרור בצל ירוק;
• שמן צמחי - 25 גרם;
• גזר - 1 חתיכה;
• מיונז - 50 גרם.

אם רוצים, אפשר להחליף מיונז בשמנת חמוצה שמנה או רוטב שום.

בישול צעד

משימות:

1. מרתיחים את פילה העוף עד לריכוך, מצננים וחותכים למנות.
2. שים את הבשר בתחתית קערה עמוקה ומשמנים אותו בשכבת מיונז.
3. שוטפים את הפטריות במים זורמים, חותכים לרצועות ומטגנים במחבת.
4. קולפים את הבצל והגזר, קוצצים דק את הירקות ומבשלים אותם על אש בינונית עם פטריות עד להופעת גוון זהוב.
5. לבשל את הביצים, למלא אותן במים קרים ולהסיר את הקליפה.
6. חתוך אותם לקוביות קטנות.
7. קצוץ צרור בצל ירוק.
8. מורחים את הביצים על הפילה, מפזרים מעל ירקות מטוגנים ומשמנים את כל המוצרים במיונז.
9. לאחר מכן שופכים את הפטריות לקערה.
10. קשטו את הסלט בגבינה מגוררת ועשבי תיבול טריים.

כדי שהמנה לא תהיה שמנונית מדי, יש לשים את הירקות המטוגנים על מפיות נייר כדי שהשמן יכוסה.

פילה עוף בלחם

מוצרים למנת העוף:

• פילה - 350 גרם;
• קרקרים ללחם - 150-200 גרם;
• מלח;
• טחון שחורפלפל;
• גבינה מעובדת - 75 גרם;
• שמן צמחי לטיגון;
• ביצים - 2 יחידות

ניתן להוסיף קצת בזיליקום מיובש, רוזמרין ואורגנו לפי הטעם.

שיטת בישול

איך לבשל מנת עוף:

1. לשטוף פילה במים חמים ולייבש במגבות נייר.
2. חתוך אותו לחתיכות קטנות והיכו אותו בפטיש.
3. בקערה נפרדת מערבבים ביצים טרופות, מלח ותבלינים.
4. שופכים כמה קרקרים על קרש חיתוך ומפזרים עליהם גבינה מגוררת.
5. טובלים נתח פילה עוף בתערובת הביצים, ואז מגלגלים בפירורי לחם ומורחים על מחבת חמה.
6. מטגנים משני הצדדים כ-3-5 דקות.

אנחנו מעבירים את המנה המוגמרת של בשר עוף לצלחת יפה ומקשטים עם ענף פטרוזיליה. אגב, רוטב עגבניות ושום חריף הולך טוב עם מתאבן כזה.

Chicken Pilaf

מרכיבי המתכון:

• פילה - 900 גרם;
• בצל סגול - 1 יחידה;
• גזר - 1 חתיכה;
• אורז - 800 גרם;
• מלח;
• paprika;
• כורכום;
• ברברי - 1 כפית

ניתן להכין את המנה הזו גם בדרך הרגילה וגם בסיר איטי.

איך לבשל?

בישול המנה השנייה של בשר עוף:

1. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות.
2. שוטפים את האורז במים קרים עד שהנוזל שקוף.
3. שפוך את הדגנים לעומקסיר ומלא במים.
4. שים את הסיר על אש בינונית ומבשלים עד לריכוך.
5. קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר בפומפייה בינונית.
6. מטגנים ירקות במחבת ומוסיפים להם פילה עוף.
7. ברגע שהבשר מכוסה בקרום טעים ואדמדם, מסירים את המחבת מהאש.
8. כמה דקות לפני סיום הבישול, מערבבים אורז ופילה מטוגן עם ירקות, מוסיפים תבלינים ריחניים וחתיכת חמאה קטנה.

פילה עוף עם בייקון ותפוחים

לא יודעים מה להגיש לשולחן השנה החדשה? בדוק את מתכון העוף הטעים הזה. מוצרים דרושים:

• פילה - 600 גרם;
• תפוחים בשלים - 2 חתיכות;
• בייקון מבושל-מעושן - 125 גרם;
• חרדל - 45 גרם;
• גבינה קשה - 45 גרם;
• מלח;
• תבלין.

מנת העוף הפשוטה הזו תאיר אפילו שולחן חגיגי.

בואו נחלק את התהליך למספר שלבים:

1. שטוף את הפילה ויבש במגבות נייר.
2. לשפשף את הבשר בתבלינים ומלח, להוסיף מעט חרדל.
3. שופכים מים רותחים על תפוחים, מסירים את הקליפה ומסירים את הליבה עם הגרעינים.
4. חתוך פירות לצלחות דקות.
5. בייקון מחולק למנות.
6. בפילה העוף, חתכו חתכים אורכיים והכנסו לתוכם בייקון ותפוחים לסירוגין.
7. משמנים תבנית אפייה בשמן חמניות ומכניסים לתוכה את הבשר.
8. מפזרים את המנהגבינה מגוררת ואופים בתנור כ-30-35 דקות.

את מנת העוף הפשוטה והטעימה הזו יש להגיש עם רוטב חריף, עשבי תיבול טריים ושום טחון.

מתכון עוף עם "סוד"

מרכיבים:

• עוף - 1.5-2 ק"ג;
• פטריות - 350 גרם;
• פטרוזיליה ושמיר טריים;
• גבינה מעובדת - 150 גרם;
• שום - 2-3 שיני;
• בצל - 1 יחידה;
• מיונז;
• מלח;
• פפריקה.

העוף יוצא טעים בטירוף, מכוסה בקרום פריך, והמלית פשוט נמסה בפה!

השלבים הבאים שלנו הם כדלקמן:

1. קוצצים דק את הבצל.
2. קלפו את הפטריות וחתכו לקוביות קטנות בעובי של כ-5 מ"מ.
3. קצוץ ירקות עם סכין.
4. כותשים את השום במכבש מיוחד.
5. שפשוף ארבעים נמס על פומפיה גסה.
6. מטגנים את הבצל עד להזהבה בהיר, יוצקים על הפטריות ומבשלים עד חצי בישול.
7. מצננים את המילוי בקערה נפרדת, מערבבים עם גבינה, שום, עשבי תיבול ומיונז.
8. חותכים את העוף באזור החזה ומלאים במלית שלנו.
9. לשפשף את העוף עם תבלינים ושארית המיונז.
10. הכנסו לתבנית ואפו במשך שעה.

ניתן להשתמש בתפוחי אדמה חדשים מבושלים, דגנים ופסטה עם רסק עגבניות כתוספת.

פילה עוף בגבינהקרום

מרכיבי המתכון:

• פילה - 500 גרם;
• ביצה - 1 יחידה;
• גבינת פרמזן - 150-200 גרם;
• breadcrumbs;
• עגבניות - 450 גרם;
• שום - כמה שיניים;
• בצל - 50 גרם;
• בזיליקום.

נצטרך גם שמן זית ותבלינים לבחירתכם.

כדי לקבל מנת עוף טעימה, עליך להשלים את כל השלבים:

1. מקציפים את הפילה בפטיש.
2. מגררים פרמזן בפומפייה דקה.
3. מערבבים גבינה עם פירורי לחם בקערה נפרדת.
4. טורפים את הביצה במטרפה, מוסיפים את התבלינים וטובלים את נתחי הבשר בתערובת שהתקבלה.
5. מגלגלים את הפילה הלחם ומטגנים 10 דקות מצד אחד.

עכשיו נעבור להכנת הרוטב:

1. קוצצים דק את הבצל הקלוף.
2. שפוך מים רותחים על העגבניות והסר את הקליפה.
3. שים את העגבניות על צלחת ולשים אותן היטב עם מזלג.
4. הוסף ירקות ובצל מטוגנים עד לריכוך.
5. קוצצים את השום ומערבבים אותו עם שאר המרכיבים.
6. יוצקים מזון למחבת ומבשלים כ-5-10 דקות.
7. הוסף תבלינים וקשט את פילה העוף.

ניתן להכין את המתאבן הזה לא רק בחיי היומיום, אלא גם על השולחן החגיגי.

עוף עם תפוזים

מרכיבים:

• פגר עוף - חתיכה אחת;
• כתומים - 2 חלקים;
• שום - 2-3 שיני;
• כורכום;
• basil;
• שמן זית - 1 כף. l.;
• רוטב סויה - 50 גרם;
• מלח;
• פלפל גרוס.

המנה המוגמרת עסיסית להפליא, נימוחה ובעלת ניחוח הדרים נעים.

בישול עוף עם תפוזים

1. העבירו את השום דרך מכבש או מכתש.
2. בקערה עמוקה, מערבבים רוטב סויה, שמן זית, מיץ תפוזים ותבלינים.
3. הוסף שום קצוץ וערבב מרינדה.
4. שטוף את העוף במים חמימים, יבש במגבות וחתוך למנות.
5. התפוז הנותר מחולק לעיגולים דקים.
6. שים את העוף בכלי פלסטיק, יוצקים את המרינדה על הבשר ומקשטים בפרוסות תפוז.
7. אנחנו מנקים במקום קריר למשך 6-8 שעות.
8. משמנים את תחתית ודפנות התבנית בשמן צמחי, מחלקים בה את נתחי העוף ושולחים לתנור לשעה.

כדאי לשים לב: כדי שהבשר יהיה רך ועסיסי ככל האפשר, יוצקים את יתרת המרינדה לתבנית בערך כל 10-15 דקות.

מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול טריים ופרוסות הדרים.

כנפי עוף במרינדה חריפה

מרכיבי המתכון:

• חלב קוקוס - 1 כוס;
• חבורה קטנה של כוסברה;
• לימון - חתיכה אחת;
• שום - 3-4 שיני;
• ליים - חתיכה אחת;
• סוכר מגורען - 50 גרם;
• כנפי עוף - 15 חתיכות;
• מלח;
• פפריקה.

כנפי עוף אפויות בתנור מתובלות הן האופציה המושלמת לחטיף פשוט וטעים.

משימות:

1. קצוץ צרור כוסברה עם סכין.
2. יוצקים חלב לקערה עמוקה, מוסיפים תבלינים, מלח ועשבי תיבול.
3. קוצצים את השום דק ומפזרים אותו עם שאר האוכל.
4. סוחטים את מיץ הלימון, לוקחים את גרידת הליים ומכינים את המרינדה.
5. לשטוף כנפי עוף במים קרים, לייבש ולשפשף בתבלינים.
6. אנחנו מעבירים את הבשר למרינדה ומניחים אותו במקום קריר למשך מספר שעות.
7. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, מפזרים כנפי עוף על כל פניה ושולחים את התבנית לאפייה בתנור למשך כ-20 דקות.
8. לאחר מכן הופכים את הכנפיים ומבשלים עוד 20-25 דקות.

ניתן להכין מתאבן זה לכל סעודה או מפגש עם חברים. כנפי עוף במרינדה חריפה משתלבות היטב במשקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים כאחד. לבחירה, כתוספת למנה העיקרית, אפשר להוסיף מעט קטשופ, שמנת חמוצה, שום או רוטב פטריות. כמו כן, יש לקשט את הכנפיים בשמיר קצוץ.