משחת פיסטוק: תיאור ודרכי הכנה של המוצר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במדפים של חנויות מכולת, לפעמים אתה יכול למצוא מוצרים שמוכרים מעט ללקוחות רגילים. לדוגמה, משחת פיסטוק משמשת לעתים רחוקות בבישול ולכן אינה מעניינת במיוחד את רוב עקרות הבית. עם זאת, מוצר זה ייחודי ויש לו הרבה יתרונות שכדאי לדבר עליהם ביתר פירוט.

Description

בבישול, אגוזים משמשים בדרך כלל כטעם טעם או כקישוט מרהיב. בדרך כלל זה אגוזי לוז או בוטנים. פיסטוקים נדירים למצוא במתכונים. עם זאת, עם הזמן, מדענים מצאו כי הפירות הללו לבישול הם ממצא אמיתי. הם נבדלים לא רק על ידי הטעם המעולה שלהם, אלא גם על ידי הערך התזונתי העצום שלהם. לא פלא שבעת העתיקה פיסטוקים כונו "אגוזי קסם". בעבר, מוצר זה שימש רק בצורה מיובשת, אך כעת משחת פיסטוק הפכה פופולרית מאוד.

למעשה, זהו מוצר חצי גמור שמצא את יישומו בתחומים רבים של אמנות קולינרית. אז, בתעשיית הממתקים, הוא משמש כמרכיב נוסף עבורהכנת נוגט, כמה זיגוגים, מילויים, קרמים וקינוחים שונים. בהם, משחת פיסטוק מבצעת שתי פונקציות:

• טעם שנותן למוצרים המוגמרים טעם מקורי וייחודי.
• צבע טבעי. לאחר הוספתו, המסה מקבלת גוון ירקרק עדין.

בדרך כלל משחת פיסטוק היא משני סוגים:

• מבושם.
• טבעי. העלות שלו, כמובן, גבוהה בהרבה מזו של האפשרות הקודמת.

מוצרים המוכנים באמצעות מוצר חצי מוגמר זה, יחד עם ארומה ייחודית, מקבלים כמות עצומה של מינרלים שימושיים, חומצות אמינו וויטמינים. אגב, לפי מדענים אמריקאים, יש הרבה יותר מהם מאשר בבוטנים, אגוזי לוז או שקדים הרגילים.

מתכון במפעל

כדי שהמנה המוגמרת תהיה בעלת כל התכונות המפורטות, עדיף כמובן להשתמש במוצר טבעי. תערובת בטעמים לא תוכל לתת את התוצאה הרצויה. לשימוש מקצועי וביתי, המוצר מצרפת DGF Royal הוא אידיאלי.

זהו 100% משחת פיסטוק. המתכון להכנתו פשוט ביותר. ראשית, מיטב האגוזים האיטלקיים מסיציליה נקלים קלות עד להופעת ארומה בולטת אופיינית. לאחר מכן, הם נטחנים למצב דמוי משחה עם עקביות הומוגנית. לפעמים בעת פתיחת האריזה, ניתן להבחין בשמן על פני השטח. אבל זה די טבעי למוצר כזה. לפני השימוש בו, אתה רק צריךמערבבים היטב והעקביות תשוחזר. זוהי משחת הפיסטוק המושלמת. מתכון המוצר נוצר על ידי ארנו גוטייה, שהוא שף המותג של DGF וזוכה לתואר הקונדיטור הטוב ביותר בצרפת.

DIY

לפעמים לא רק האיכות, אלא גם הטבעיות של חלק מהמוצרים הנרכשים בחנות מוטלת בספק. לכן עקרות בית רבות מעוניינות לעתים קרובות כיצד להכין ממרח פיסטוק בבית.

למי שהחליט לעסוק ברצינות בבישול, אתה יכול לייעץ על מתכון פשוט למדי. כמוצרים ראשוניים, הוא ידרוש: עבור 0.5 ק ג פיסטוקים, 88 מיליליטר מים, 125 גרם שקדים קלופים, 250 גרם סוכר וכמה טיפות תמצית שקדים.

כל העבודה מתבצעת במספר שלבים:

• קודם כל צריך לקצוץ את האגוזים.
• לאחר מכן הוסיפו להם תמצית שקדים וערבבו הכל היטב.
• לבשל בנפרד על מים (70 מיליליטר) סירופ סוכר.
• לשלב את שתי התערובות.
• הוסף עוד כף מים וערבבו עד לקבלת מרקם חלק.

לאחר מכן, ניתן להשתמש במסה המוגמרת מיד או לשלוח לאחסון במקפיא. בתנאים של טמפרטורה נמוכה, הוא יכול לשכב מספר חודשים.

Alternative

מי שמרבה לאפות בבית או אוהב לפנק את יקיריהם בחידושי קונדיטוריה שונים מכיר דרך אחרת לבשל ממרח פיסטוק. אפשרות זו מחייבתהיחס הבא בין המוצרים: עבור 150 גרם פיסטוקים אנו לוקחים 20 גרם שקדים, 10 מ ל מים ו-40 גרם סוכר.

במקרה זה, טכנולוגיית הבישול תהיה כדלקמן:

• קודם כל, מטגנים את הפיסטוקים במחבת יבשה במשך עשר דקות.
• לאחר מכן, יש לטחון אותם למצב של קמח.
• עשה את אותו הדבר עם שקדים. נכון, את האגוז הזה לא צריך לקלות.
• הרתיחו בנפרד את הסירופ בסיר של סוכר ומים.
• הוסף שם את שני המוצרים הקצוצים.
• העבירו את התערובת לבלנדר וערבבו עד שהיא הופכת לעיסה סמיכה.

המסה המתקבלת מוכנה לחלוטין לשימוש וניתן להשתמש בה למטרה המיועדת לה. הרכב דומה טוב לא רק לאפייה. הוא מהווה מרכיב מצוין לרוטב איטלקי המשמש בעת הקפצת דגים, בשר או ירקות.