סירופ תמרים: איך לבשל, תכונות שימושיות, קלוריות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כולם מכירים את הפירות הטעימים והמתוקים להפליא של התמר. אבל לא כולם יודעים שתמרים נקראים לחם מדבר בגלל תכולת הקלוריות הגבוהה והיכולת לתת שובע במהירות. הם אומרים שהנביא מוחמד עצמו העריך את טעמם. אפילו בקוראן, פרי זה מוזכר יותר מעשרים וחמש פעמים. תזונאים אומרים שסירופ תמרים הוא תחליף מצוין לסוכר. חיים אך ורק על פירות תמר ומים, אפשר לחיות יותר משלוש שנים.

למרבה הצער, תושבי ארצנו אינם יכולים לחוות במלואם את הטעם האמיתי של הפירות הללו. בחנויות רוסיות אתה לא יכול למצוא אותם טריים, אתה צריך להסתפק רק בפירות יבשים. אבל, כפי שאומרים מומחים, זה אפילו טוב, כי בתמרים מיובשים עולה ריכוז החומרים התזונתיים השימושיים.

מהם היתרונות של תמרים לגוף האדם

הפירות מכילים שילוב בריא להפליא של ויטמינים (B, C, A) ויסודות קורט (ניאצין, חומצה פנטותנית). החומרים הללו בסימביוזה הם שמאפשרים לתמוך בשיער, ציפורניים, עיניים וכבד בעבודה, כלומר בריאמצב.

בנוסף, תמרים הם עזרה מצוינת למניעת טרשת עורקים, אי ספיקת לב וכלי דם, התקפי לב ושבץ מוחי. פעולתו הבלתי פוסקת של ה-CCC מובטחת על ידי תכולת המגנזיום והסידן בפירות. וכידוע, החומרים הללו הם שעוזרים להיפטר מעודפי הנוזלים ומאפשרים ללב לשאוב דם מהר יותר.

סירופ תמרים ופירות מומלצים לספורטאים-מפתחי גוף. הם עוזרים לשחזר שרירים עייפים לאחר מאמץ גופני. המון. פקטין וסיבים תזונתיים הכלולים בתמרים מסייעים במניעת התפתחות כיב פפטי, משפרים את ההפרשה ומבטיחים תפקוד תקין של מערכת העיכול.

מהם היתרונות של תמרים לגוף האדם, בנוסף להשפעה חיובית על הלב והשרירים? אי אפשר שלא לציין תכונה כזו של פירות תמר כעזר בניקוי שיניים. צריכה קבועה של תמרים הוכחה כמסייעת בבעיות שיניים רבות, כולל הגנה מפני עששת.

ואולי היתרון הגדול ביותר של הפירות האלה הוא שהם פשוט טעימים להפליא. במדינות המזרח שמים אותם בקינוחים, גלידה, מאפים. הם יכולים להחליף עוגות, מאפים וממתקים מזיקים.

למי אסור לאכול תמרים

למרבה הצער, לפירות הנפלאים האלה יש גם מספר התוויות נגד:

• ראשית, הם לא מומלצים לאנשים עם סוכרת.
• שנית, לא רצוי לאכול תמריםאדם עם עודף משקל והשמנת יתר.

קלוריות

אם הפירות האלה יכולים להחליף ממתקים ועוגות שאהובים על רבים, אז כמה קילוקלוריות יש להם? מאה גרם פירות יבשים מכילים כ-276-279 קק"ל. אם אכלת רק תמר אחד, קיבלת בערך 24 קק"ל.

באשר לסירופ תמרים, תכולת הקלוריות שלו מעט נמוכה יותר. מכיוון שמשתמשים במים בתכשיר, לכן, ריכוז הסוכרים במוצר מצטמצם. מאה מ"ל סירופ יהיו בערך 261-267 קק"ל.

להשתמש בבישול

כבר ציינו שתמרים הם אלטרנטיבה מצוינת למי שמסרב או לגמרי לא צורך סוכר מגורען. אפשר לאכול אותם במקום ממתקים או עוגות, או שאפשר לאפות פשטידות ועוגות בתוספת הפירות הללו. בנוסף, הם משמשים להכנת מגוון קוקטיילים, משקאות אלכוהוליים ומוגזים. דבש תמרים פופולרי מאוד במזרח.

בין מנות המסעדות המבוקשות בקרב הלקוחות והמרכיב העיקרי בהן תמרים, נוכל למנות:

• סלט עם גזר ותמרים;
• פילאף עם צימוקים ותמרים;
• תמרים ממולאים בגבינה.

אין גבול לדמיון של מומחי קולינריה.

לאחרונה יש ביקוש רב למוצר נוסף המתקבל מפרי התמר. זה לגבי סירופ. לא רק ניתן להוסיף אותו לקינוחים שונים או לגלידה, אלא פשוט לשים תה במקום סוכר.

איךלהכין סירופ תמרים בבית

מסכים, המוצרים שנקנים בחנות לא תמיד עונים על כל השאיפות והתקוות שלנו. יש מקרים כאלה עם ממתקים. לפעמים ריבה או שימורים קנויים, קומפוט מוכן או סירופ תמרים לא עומדים בכל הדרישות.

אם אתה מתמודד עם בעיה כזו, אל תדאג, הבעיה נפתרה. הכנת סירופ התמרים הפופולרי בבית היא פשוטה מאוד. כדי לעשות זאת, קח את המוצרים הבאים:

• תמרים כמרכיב העיקרי - בכמות של 850-900 גרם. עדיף לבחור בפירות שכבר הוסרו מהם האבנים.
• מים - 1.5 ליטר.

הרשימה מסתיימת כאן. כפי שאתה יכול לראות, לא יהיו בעיות במציאת מוצרים.

תהליך

הפירות נשטפים מתחת למים זורמים ומייבשים על מגבת. יוצקים ליטר מים לסיר, שמים על הכיריים. ברגע שהמים מתחילים לרתוח מוסיפים את התמרים. שמנו את האש על סימן המינימום. הסירופ מבושל כשעתיים. אם תוך כדי כך שמתם לב שהמים כמעט רתחו, אז הטעינו. לא צריכים להיות הרבה נוזלים, מים צריכים רק מעט לכסות את הפירות. מכיוון שתמרים הם מוצר מתוק, ניתן לוותר על סוכר מגורען במהלך הכנת הסירופ.

לאחר שעתיים - שעתיים וחצי אפשר להסיר את המחבת מהאש. יוצקים את התמרים לתוך בד גבינה, סוחטים קלות ושולחים בחזרה למחבת. הוכח שפירות מבושלים היטב משחררים מיצים היטב במשך זמן רב לאחר ההוצאה מהכיריים. לכן, תהליך לחיצת הפרימומלץ לחזור מספר פעמים.

אפשר לקבל סירופ סמיך רק בתהליך של רתיחה ארוכה, אז לבסוף אנחנו מוציאים את הפירות מהנוזל ושולחים את המיכל בחזרה למדורה. עכשיו אפשר להכין גז בינוני ולבשל את הסירופ כעשרים דקות. אנחנו מורידים את זה מהאש. בואו נתקרר. יוצקים לצנצנות.

אל תדאג שסירופ התמרים שיתקבל יהיה מעט מימי. כאשר הוא מתקרר, הוא יקבל מיד את העקביות הצמיגה הנמתחת הנכונה. התוצאה תהיה תלויה גם בסוג הפרי. למשל, סירופ מתמרים "טיינס" מתגלה כסמיך יותר, אבל מפירות מוכרים לנו, הנמכרים בכל הסופרמרקטים, לא ניתן להגיע לצפיפות כזו מיד.

עובדות מעניינות

• במזרח אוכלים תמרים במקום לחם.
• מבחינת תכונותיו התזונתיות, פירות התמר עולים על הקוויאר האדום השימושי ביותר.
• מליבת הפרי מתקבל קמח שמשמש להכנת קינוחים.