עוף קפוא: חיי מדף וסודות הבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בשר עוף נחשב למוצר בריא. אבל, למרבה הצער, בטמפרטורת החדר, זה מתדרדר במהירות. במקרה זה, אתה צריך לדעת את הכללים לאחסון שלו. המאמר מספק מידע כיצד לוודא שעוף קפוא מבושל כהלכה ובו בזמן שומר על כל התכונות המועילות שלו.

מהן הדרכים העיקריות לאחסן מזון בבית?

כפי שאתה יודע, בשר עוף הוא מזון דיאטטי. הוא מכיל חלבון הניתן לעיכול בקלות וכמות ניכרת של יסודות קורט חשובים. בנוסף, חומר כמו קרנוזין מסייע לחידוש תאי גוף האדם ושיקום רקמת השריר.

ישנן שתי דרכים לאחסן בשר עוף. ניתן להקפיא או לצנן בתאים העליונים של המקרר.

אבל לפני שתעשה את זה, אתה צריך לרכוש מוצר איכותי. זה יידון ביתר פירוט בחלק הבא של המאמר.

איך לבחור את בשר העופות המתאים?

כדי לא לטעות בבחירת העוף הקפוא, כדאי להקפיד על כמה כללים מתירכישה.

• בדוק את המוצר. פגר ציפור לא מקולקל לא אמור להיות עם חבורות ושריטות כלשהן. שימו לב למראה של עור העוף הקפוא. זה צריך להיות יבש, דק ולבן.
• כדאי לנסות את המוצר באמצעות מגע. הפגר לא צריך להיות חלקלק ודביק. אם כן, זה מעופש.
• כאשר לוחצים על פגר העוף, לא אמורים להישאר שקעים. מאפיין זה מציין שהמוצר מקולקל.
• נסה לרסק את העוף. אם נוצר ריר אפרפר, עליך לסרב לקנות אותו.
• אל תקנו מוצר מכוסה בקרח. זה מצביע על כך שהוא הוקפא והושקה מספר פעמים. האיכות של עוף קפוא כזה תהיה ירודה מאוד.
• אריזת עופות חייבת להיות אטומה ועמידה למים.

אם יש לך בחירה בין עוף קפוא לצונן, אז בחר באפשרות השנייה. על סוג זה של מוצר קשה מאוד להסתיר עקבות של עיפון.

מה המחיר של עוף קפוא?

העלות של מוצר קפוא נמוכה בהרבה ממוצר מצונן. כאשר בוחנים הצעות באינטרנט, כדאי לשים לב שמחיר העוף הקפוא לקילוגרם משתנה מכמות המוצר הנרכש. חלק מהמוכרים מציעים בשר עופות בסיטונאות החל מ-80 רובל.

שקול את קטגוריית המחירים בחנויות מכולת. אז, פגר עוף ניתן לרכוש בהיסוס מ 100 רובל לקילוגרם. הכל תלוי בספק.

כדאי לשים לב שלא למחיר, אלא לאיכות המוצר, שכן האחרון עלול להזיק לבריאות.

בשר עוף צונן מתחיל ב-140 רובל לקילוגרם.

כמה זמן מחזיק עוף קפוא?

במקפיא, ניתן להשאיר את הבשר של ציפור זו לפרק זמן ארוך מספיק, מקסימום - שנה. אבל בשביל זה יש צורך שהטמפרטורה הקבועה במכשיר הקירור תגיע ל-19-26 מעלות מתחת לאפס.

ב-15 מעלות צלזיוס, ניתן לאחסן בשר עוף קפוא ומוצרים חצי מוגמרים ממנו למשך כ-6 חודשים.

המוצר יהיה ניתן לשימוש למשך חמישה חודשים בקירור ב-10°C.

גופי העוף לא יתקלקלו במשך כחודשיים אם יאוחסנו ב-7 מעלות.

לפני שאתה שולח בשר עופות למקפיא, עליך לזכור כמה כללים:

• אין צורך לשטוף עוף לפני ההקפאה;
• שקיות מזון או מיכלים שבהם המוצר יאוחסן חייבים להיות אטומים;
• אי אפשר להקפיא בשר שנמצא במדף העליון של המקרר כיומיים; כמו כן, אל תעשה זאת אם העוף היה בטמפרטורת החדר במשך יותר מ-4 שעות.

מהן כמה דרכים לשמר בשר עופות נא?

יש כמה טיפים שיעזרו לשמור על טריות בשר העוף מבלי להקפיא.

אז, אתה יכול להשתמש בקוביות קרח. אתה צריך לשים אותם על המוצר כך שהם יכסו אותו לחלוטין. בְּכָךניתן לאחסן בשר למשך יומיים.

כמו כן, לשים עוף במגבת ספוגה בחומץ ישמור אותו טרי למשך שבוע שלם.

אם תשפשפו את הבשר במלח ופלפל, הוא יישמר כחמישה ימים.

עוזר טוב במצב הזה הוא מרינדה, תמיד עם מלח ופלפל. אתה צריך לשים בו עוף. זה יאריך את חיי המוצר בכמה ימים.

כמה זמן ניתן לאחסן בשר עוף שבושל בדרכים שונות?

חיי המדף של מוצרים כאלה קצרים מאוד. אתה לא יכול להקפיא אותם.

בשר עוף מבושל מתקלקל בטמפרטורת החדר לאחר כמה שעות. במקרר ניתן לשמור מוצר כזה למשך יומיים בלבד. לתבשיל עוף, לעומת זאת, חיי מדף של חמישה ימים.

לבשר צלוי ומעושן יש בערך אותו חיי מדף. זה בערך יומיים.

עוף קפוא צריך להיות בחתיכות קטנות, לא את כל הפגר. במקרה האחרון, יהיה קשה להפשיר אותו. מוצר כזה יש לאכול באותו היום, והכי טוב - תוך מספר שעות.

מהן הדרכים והסודות של בישול בשר עופות?

עוף צריך להיות מופשר כראוי כדי להגיש אותו כמו שצריך. לשם כך, תחילה בערב הניחו את הבשר על המדפים העליונים של המקרר. בדרך אחרת, צריך לשים את הבשר במים קרים למספר שעות או להכניס אותו למיקרוגל, לאחר שעוטפים אותו בסרט. בתהליך זה, הפגרהופכים מדי פעם כדי להבטיח הפשרה אחידה. לאחר מכן, תוכל לבשל אותו כמתוכנן.

אז, כדי להכין מרק עוף, אפשר להוריד מיד את הבשר הקפוא למים. רק בעת רתיחה יש צורך להסיר את הקצף בעזרת כף מחוררת. לאחר מכן הוסף מלח. ברגע שהבשר מבושל, כדאי להוציא אותו ולהוסיף שם את שאר המוצרים.

כמו כן, אפשר לאפות את העוף בתנור. כדי לעשות זאת, אתה צריך גיליון אפייה עם דפנות גבוהות. כלי בישול עם ציפוי מונע הידבקות עובדים טוב מאוד. אז הבשר לא יהיה יבש. בשר עוף מבוזר מראש בתבלינים, אפשר להשתמש ברוטב מוכן מראש. המוצר הקפוא במקרה זה לא ניתן לשטיפה. לאחר ההליכים, הבשר נשלח לתנור. זמן הבישול יהיה כ-40 דקות.