פילאף עם מולים: מתכונים וסודות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רבים מאיתנו אוהבים פירות ים. אבל לא כולם יודעים שאפשר לבשל אותם בשילוב עם מוצרים רגילים לחלוטין. אין דבר טוב יותר מפילאף עם מולים. נתאר את המתכון למנה זו בפירוט במאמר שלהלן.

Oriental

המתכון הנפלא הזה לפילף מולים פופולרי במיוחד בקרב גורמה. אתה יכול לבשל אותו בבית. לשם כך, הכינו:

• 300 גרם מולים;
• 500 מ"ל מים;
• 1 כוס אורז;
• carrot;
• bow;
• 1 כף ל. רוטב סויה;
• 3 כפית חמאה;
• 3 כפות. ל. שמן צמחי.
• קוביית חמין.
• שן שום.

אלגוריתם בישול

אז, שקול את המתכון לפילאף עם מולים בצורה מזרחית. בואו נתחיל:

1. קולפים את הגזר והבצל, קוצצים לרצועות ואז מטגנים בשמן צמחי. זה לוקח בערך 5 דקות.
2. הכינו מרק עם מים וקוביית ציר עוף. לשם כך, ממיסים את הקובייה בנוזל.
3. הכניסו את המולים השטופים למרק שנוצר. מבשלים את המוצר במשך 3 דקות לפחותטמפרטורת חימום.
4. שוטפים היטב את האורז. שים מולים במרק ואורז בכלי עם ירקות. אל תכסה. האורז צריך לספוג את המרק. כאשר לא נשאר נוזל על פני האורז, מנמיכים את האש לטמפרטורה הנמוכה ביותר.
5. הוסף למנה רוטב סויה ושום טחון. מכסים את המיכל במכסה, מבשלים את המנה למשך חצי שעה.

זהו. לפני ההגשה מוסיפים מעט חמאה ומערבבים בעדינות. עכשיו אתה יודע איך לבשל מולים בצורה טעימה. עם זאת, יש אפשרויות אחרות עבור פילאף כזה.

פילאף עם מולים ושרימפס

המנה הזו תשמח רבים. המתכון לפילאף עם מולים ושרימפס אינו מסובך יותר מהקודם. לבישול תזדקק ל:

• אורז (לבן) - 250 גרם;
• מולים - 10 גרם;
• שרימפס (מבושל-קפוא) - 300 גרם;
• carrot;
• שום;
• bow;
• מלח;
• שמן צמחי - 150 גרם.

אז בואו נתחיל

כדי להכין מנה מעניינת כל כך, אפשר להשתמש גם מולים קלופים קפואים וגם מולים בקונכיות. מומלץ להפשיר פירות ים במקרר. טכנולוגיית הבישול של המנה (פילאף מולים) היא כדלקמן:

1. הסר זנבות אצות ממולים והסר קונכיות משרימפס.
2. קלפו את הבצל, השום והגזר. טוחנים ירקות: גזר - קשיות דקות, בצל - קוביות. העבירו את השום במכבש.
3. שטוף את האורז שלוש פעמים במים קרים ותן לזה להסתפק קצת.
4. שפוך שמן צמחי לווק או קלחת והפעל את הכיריים בחום המינימלי.
5. מולים מטוגנים ושרימפס מתווספים למנה זו. לכן, שימו פירות ים בשמן חם. מטגנים הכל כ-2 דקות, הופכים מדי פעם.
6. הוסף את השום. מטגנים מזון בדרגת החום הגבוהה ביותר. לאחר דקה, מוסיפים ירקות לקערה. מערבבים היטב וממשיכים להלבין.



7. הוסף אורז לירקות מבושלים ומולים מטוגנים עם שרימפס. הפחת את טמפרטורת החימום.
8. לאחר 7 דקות, כשהאורז הופך שקוף, שופכים פנימה את המים. הנוזל צריך לכסות את הגריסים ב-2.5 סנטימטרים.
9. כשהמים מתחילים לרתוח חזק, מוסיפים מלח ותבלינים. טובלים כמה שיני שום בתבשיל לאורך דופן הקדירה. זה יעניק למנה טעם ייחודי.
10. כסה את המיכל בפילאף העתידי. מבשלים אוכל למשך 15 דקות.

מה כל כך מושך במתכון פילאף מולים ושרימפס הזה? היכולת לשנות את הפרופורציות של המרכיבים העיקריים. אם תרצה, אתה יכול להוסיף מולים נוספים, להפחית את מספר השרימפס. אם אתם אוהבים פילאף מתוק, אפשר להוסיף עוד גזר. אבל את השמן לטיגון לא חייבים לקחת מגרעיני חמניות. שמנת, זית או תירס יצליחו גם כן.

עבור רב-כיריים

כדי להכין מנה זו בסיר איטי, תזדקק ל:

• אורז לבן - 150 גרם;
• מולים - 200 גרם;
• יין לבן – 50ml;
• שמן זית - 50 מ"ל;
• 2 בצלים;
• carrot;
• jeera - ½ כפית;
• ברברי (מיובש) - 1 כפית;
• פפריקה - 1 כפית;
• מלח.

איך לבשל?

לבשל פילאף פירות ים:

1. שוטפים ומבשלים את המולים.
2. קולפים את הפקעות והגזר, קוצצים דק. שטפו את האורז מספר פעמים במים קרים.
3. הפעל את ה-multi-cooker על ידי בחירה במצב "טיגון". יוצקים שמן לקערה. כשהוא חם, הוסף כמון, לטהר 2 דקות.
4. הוסף בצל, גזר. צולים עוד 5 דקות מתבלים את הירקות בפפריקה
5. הוסף פירות ים לקערה עם ירקות ויוצקים פנימה יין, תוך ערבוב מדי פעם, מבשלים פילאף במשך 10 דקות.
6. כשהיין התאדה לחלוטין, הוסיפו אורז ויוצקים על הכל מים חמים ללא כלור כך שיכסה את הדגנים ב-2.5 סנטימטרים.
7. סגור את המכשיר ובחר במצב "כיבוי" או "פילאף" על ידי הגדרת הטיימר למשך 40 דקות.

כאשר ה-multi-cooker מסיים את הבישול, אל תמהרו לפתוח אותו. תן לפילאף לנוח קצת.

סודות בישול

אז, כמה טעים לבשל מולים בשילוב עם אורז? כדי להפוך את הפילאף לטעים, עליך לפעול לפי כמה כללים:

1. פירות ים טריים הרבה יותר קשה לעבוד איתם מאשר מבושל-קפוא או קפוא. עם זאת, בכל מקרה, יש לבדוק היטב את המולים ולהסיר את כל החלקים העודפים, ולאחר מכן לשטוף. זכור שזנב אחד של אצה יכול לקלקל את כל המנה.
2. יש לשטוף היטב מולים טריים, במיוחד אלה הנמכרים בקונכיות. אחרת, גרגרי חול יישארו בחוץ ובתוך הקליפה.
3. בדוק את טריות פירות הים. אם תנסה לפתוח קליפה פתוחה מעט, היא תיסגר. אם זה לא קורה, הרכיכה מפונקת. השימוש במוצר כזה אסור בהחלט.
4. מומלץ לבשל מנה כמו פילאף בקדירה עם תחתית עבה. אם אין מיכל כזה בבית, אז מחבת ברזל יצוק עם קירות עבים או ווק יתאים.
5. פילאף פירות ים הכי טעים הוא זה שזה עתה מבושל. אבל במידת הצורך, ניתן לחמם אותו מחדש.

כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר קשה בהכנת פילאף כזה. העיקר הוא לעקוב אחר כללים פשוטים ולבחור רק מוצרים טריים. זה ימנע השלכות לא נעימות רבות, כולל הרעלה. ראוי לציין כי פילאף כזה עם פירות ים הוא אידיאלי לשולחן חגיגי. עם זאת, לפני הכנתו, ודא שהאורחים שלך אינם אלרגיים מולים או שרימפס.