פילאף עם שעועית - מתכונים וסודות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש הרבה מתכוני פילאף. הוא מוכן עם סוגים שונים של בשר ודגנים. המרכיב העיקרי הוא אורז, אבל אפשר להוסיף לו גם חומוס, דלעת או שעועית. בואו נסתכל על כמה שיטות בישול.

פילאף עם שעועית דגסטנית

להכנתו אנחנו צריכים:

• כבש - 500 גרם.
• אורז - שתי כוסות.
• שעועית אדומה - 300 גרם.
• חמאת גהי - 200 גרם.
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי טעמכם.
• שום - ארבע שיני.
• מים רותחים - שתי כוסות.
• ירוקים - לפי הטעם שלך.

המתכון לפילאף עם שעועית פשוט מאוד והמנה קלה מאוד להכנה:

1. להשרות את השעועית לשמונה שעות, ולאחר מכן להרתיח ולקרר אותה.
2. שוטפים את האורז מספר פעמים, מרתיחים אותו, שמים במסננת ושוטפים במים חמים רותחים.
3. לשטוף את הבשר, להסיר את הסרטים והוורידים. חותכים אותו לחתיכות הגשה.
4. מניחים 100 גרם חמאה מומסת בקלחת, מטגנים עליה טלה עד להזהבה. לאחר מכן, יוצקים עליו מים רותחים ומבשלים כ-30דקות. במהלך הבישול, ניתן להוסיף מים.
5. לאחר חצי שעה, אנו שולחים אורז, שעועית ותערובת של השמן שנותר עם שום ותבלינים שעברו במכבש אל הבשר. מערבבים הכל.
6. סגור את המכסה, לשים אש איטית ולבשל הכל חצי שעה.

פילאף עם שעועית מוכן. מסדרים אותו על צלחות ומקשטים בעשבי תיבול. המנה הריחנית והפשוטה הזו תשמח את כולם.

פילאף עם שעועית ודלעת

זהו מתכון מאוד יוצא דופן, מתאים למי שצום או עושה דיאטה. צריך את המוצרים האלה:

• אורז - כוס וחצי.
• שעועית - כוס אחת.
• דלעת - 350 גרם.
• רסק עגבניות - כף אחת.
• בצל - ראש אחד גדול.
• ברברי, זירה, כוסברה - חצי כפית כל אחד.
• עלה דפנה - כמה חתיכות.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• מלח - לפי טעמכם.

האלגוריתם לבישול פילאף עם שעועית ודלעת הוא כדלקמן:

1. השרו את השעועית למשך הלילה. לאחר מכן שוטפים, מכסים במים קרים, מלח ומרתיחים. זמן הרתיחה הוא כשעתיים.
2. שוטפים אורז מספר פעמים ומרתיחים עד לריכוך. לשטוף במים חמים.
3. עכשיו מערבבים אורז עם שעועית, מוסיפים כמה כפות שמן צמחי ותבלינים.
4. קלפו את הדלעת, חתכו לקוביות בינוניות.
5. קוצצים את הבצל ומטגנים בתערובת של שמן צמחי ורסק עגבניות.
6. שופכים מעט שמן לסיר עמוק או קלחת ומנמיכים את הטיגוןבצל ודלעת. יוצקים הכל לחצי כוס מים חמימים ומניחים מעל את תערובת האורז והשעועית. כבה הכל ביחד למשך רבע שעה.

מתכון עם כליות ובשר חזיר

כדי להכין מנה כזו אנחנו צריכים:

• חזיר - 400 גרם.
• כליית בקר - 700 גרם.
• אורז - כוס אחת.
• שעועית - חצי כוס.
• בצל וגזר - שניים כל אחד.
• פלפל חריף - תרמיל אחד.
• שום - ראש אחד גדול.
• שמשים מיובשים וצימוקים - חצי כוס כל אחד.
• שומן חזיר - 50 גרם.
• מלח - כפית.
• כוסברה, זירה, גרגירי פלפל - חצי כפית מכל תבלין.

ואיך לבשל פילאף עם שעועית וכליות, תלמדו על ידי קריאת המידע הבא:

1. לפני שמתחילים לבשל, שטפו היטב את הכליות, הסירו את הוורידים, השומן והשרו במשך שמונה שעות, החליפו את המים כל שעה. לאחר מכן יש להרתיח אותם במשך חמש דקות.
2. משרים גם את השעועית, כמו הכליות. ואז להרתיח אותו.
3. קוצצים את הבצל דק, חותכים את הגזר לקוביות.
4. חתוך בשר חזיר וכליה לקוביות קטנות.
5. קוצצים את השומן החזיר, מניחים אותו במחבת וממיסים ממנו את השומן, משליכים את הגריסים. אנחנו שולחים לשם חזיר ומטגנים עד להזהבה.
6. מנמיכים את האש ומוסיפים את הבצל לבשר, ולאחר חמש דקות - את הגזר. מבשלים כ-10 דקות, מוסיפים תבלינים ומלח.
7. להעביר את כל המסה לקלחת, להוסיף משמשים מיובשים עם צימוקים, כליות ולמלא הכלמים. זה אמור לכסות את הבשר בסנטימטר. סוגרים את המכסה ומבשלים הכל על אש נמוכה כ-20 דקות.
8. עכשיו שמים למעלה אורז, שמים ראש שום באמצע, שמים פלפל חריף מעל, ממליחים ויוצקים הכל בעדינות במים. זה אמור לכסות את האורז בחמישה סנטימטרים.
9. שמים את השעועית מעל, מכוונים את האש לבינונית, סוגרים את המכסה ומבשלים עוד 15 דקות. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את הפילאף עם השעועית כ-20 דקות.

לאחר שהפילאף מבושל, הניחו לו להתבשל מעט. מסדרים על צלחות הגשה ומקשטים בעשבי תיבול.

הערה לעקרות בית

יש כמה כללים כדי להקל על הבישול שלך:

• השרי תמיד שעועית במשך שש עד שמונה שעות לפני הרתיחה.
• ניתן להשתמש בשעועית משומרת, זה יקצר משמעותית את זמן הבישול.
• אורז עדיף להשתמש בגרגר ארוך, מאודה. בסמטי נחשב לזן האידיאלי.

• אם מבשלים פילאף עם פטריות, עדיף לקחת שמפיניון. הם אינם דורשים טיפול מוקדם ארוך.
• אם לקחתם פטריות יער טריות, הקפידו להשרות אותן ולהרתיח אותן.