אבטיח צלוי: מתכונים ותכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ניסית פעם אבטיח מטוגן? מתברר שניתן להשתמש בו בצורה זו. רוצים ללמוד איך מכינים סלט, מנה עיקרית וקינוח מפרי היער הגדול ביותר? המאמר מספק את המידע הדרוש. בהצלחה במטבח!

אבטיח מטוגן בסוללה - קינוח מקורי

מרכיבים נדרשים:

• שני חלבוני ביצה;
• שמן מזוקק;
• כמה אוכמניות או פטל;
• 4 כפות. ל. קמח ועמילן;
• עיסת אבטיח;
• אפרסק בינוני - 1 pc.;
• אבקת סוכר - ½ כוס מספיקה.

תהליך בישול

1. אנחנו מחלצים את הגרעינים מעיסת האבטיח. לא נצטרך אותם. חותכים את העיסה לחתיכות בינוניות. מגלגלים כל אחד מהם בקמח.
2. אז אנחנו מכינים אבטיח מטוגן. המתכון דורש שימוש בבלילה. כדי לעשות זאת, בקערה, לשלב עמילן עם מים (1/2 כוס). מוסיפים להם חלבונים. מערבבים.
3. חתיכות אבטיח מורידות לתוך הבלילה שנוצרה. אנו מוודאים שהם מכוסים באופן שווה בבצק.
4. מכניסים למחבת חמהחתיכות אבטיח בבלילה. מטגנים בעזרת שמן.
5. מורחים אבטיח מטוגן על מנה. מפזרים אבקה על כל חלק. כקישוט מתאימים אוכמניות (פטל) וחצאי אפרסק. אף אחד מבני המשפחה לא יסרב לקינוח כזה.

מתכון לגריל

בפיקניק ובטיול נהוג בדרך כלל לטגן שיש קבב ולבשל מרק דגים בקדירה. אבל אתה יכול להפתיע את החברים והקרובים שלך. הכינו להם אבטיח בגריל. כיצד לעשות זאת מוסבר להלן.

רשימת מוצרים:

• מלח ים;
• דבש מכל סוג שהוא - 2 כפות. l.;
• פרוסות אבטיח - 8 חתיכות;
• פלפל גרוס (אופציונלי).

חלק מעשי

1. אנחנו לוקחים אבטיח בשל. חותכים לפרוסות מנות (יחד עם הקרום). הקפד להסיר את הזרעים. מפזרים את הפרוסות במלח. משאירים בקערה עמוקה לחצי שעה. במהלך פרק זמן זה, המיץ אמור להתנקז.
2. שטוף את פרוסות האבטיח במים. העבירו לנייר סופג כדי להסיר עודפי לחות.
3. מצפים כל פרוסה בדבש. אנחנו מחממים את הגריל. אנחנו שולחים לתוכו פרוסות אבטיח. מטגנים 5 דקות (2.5 דקות מכל צד).
4. הסר אבטיח מטוגן מהגריל. מסדרים על צלחות. מפזרים מלח ים (לטעמך) ופלפל. עכשיו אתה יכול להתחיל לטעום. אנו מקווים שתיהנו מהמנה יוצאת הדופן הזו.

אבטיח קלוי עם יוגורט ואגוזים

מרכיבים:

• אבקת סוכר;
• חצי אבטיח בגודל בינוני;
• יוגורט יווני - 0.4-0.5 ק"ג;
• שמן זית.

כדי לקרמל אגוזים:

• 15 גרם חתיכת חמאה;
• דבש נוזלי - מספיק 65 גרם;
• אגוזי מלך (להסיר את הקליפה) - 100 גרם.

הוראות מפורטות

שלב מספר 1. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. מניח בצד לעת עתה.

שלב מספר 2. בסיר עם תחתית עבה משלבים דבש עם חתיכת חמאה. שמנו את החומרים האלה על אש בינונית. לחמם במשך 2-3 דקות. החמאה צריכה להיות מומסת לחלוטין. מוסיפים אגוזי מלך (אין צורך לכתוש אותם). מחממים עוד 4 דקות. כשהתערובת מתחילה להתכהה ולבעבע, מכבים את האש. יוצקים את התערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אנחנו עוזבים 1-2 שעות. כשהתערובת מתקשה, שוברים אותה בזהירות לחתיכות קטנות.

שלב מספר 3. לפני הגשת הקינוח חותכים את העיסה לריבועים (4X4 ס מ). מחממים מחבת טפלון. אנחנו מוסיפים שמן. מטגנים את פרוסות האבטיח (1-1.5 דקות מכל צד), מפזרים אותן באבקת סוכר.

שלב מספר 4. קח צלחת חמה. שמנו בתוכו את הפרוסות המטוגנות. על כל אחד מהם שמנו כף גדולה של יוגורט. אגוזים מקורמלים משלימים את ה"הרכב". מגישים מיד לשולחן. קינוח כזה נמצא רק לעתים רחוקות בתפריט של מיטב המסעדות. ובישלנו את זה בעצמנו.

תפוחי אדמה מטוגנים אבטיח

זו אחת ממנות הקיץ האהובות על מגישת הטלוויזיה והדוגמנית ויקטוריה לופירבה. היא מרוסטוב-על-דון. בדרום, אבטיח הוא לעתים קרובותנאכל עם לחם לבן. והילדה אוהבת יותר את השילוב שלו עם תפוחי אדמה מטוגנים. זה לא רק טעים, אלא גם טוב לדמות (מקדם ירידה במשקל).

המתכון פשוט מאוד: מטגנים תפוחי אדמה במחבת בעזרת שמן זית. 5 דקות לפני המוכנות, הוסף חתיכות של עיסת אבטיח. אנחנו מערבבים. ואז שמנו אותו על צלחות, מטפלים בבני הבית שלנו.

קליפת אבטיח מטוגן

מוצרים:

• שמן מזוקק - מספיקה כוס אחת;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 1/3 כוס כל חיטה וקמח תירס;
• 2 כוסות קליפות אבטיח חתוכות לקוביות.

תהליך בישול

1. שים אבטיח בשל על השולחן. אנחנו לוקחים סכין ביד וחותכים את הפירות לאורכו. אנו מחלקים ל-2 חלקים. מה הלאה? חותכים שוב לשני חלקים, ואז לרצועות.
2. העבירו את החלקים לקרש חיתוך. חותכים את הבשר, מניחים בצד. ממנו אתה יכול לבשל את הכלים שתוארו לעיל. עכשיו אנחנו מתעניינים בקרום. הם גם מטוגנים.
3. קליפות חתוכות לחתיכות (2-5 ס"מ). מעבירים לקערה.
4. אנחנו צריכים להכין לחם. בקערה נפרדת משלבים שני סוגי קמח - תירס וחיטה. מלח. מפזרים פלפל.
5. מחממים מחבת עמוקה או טיגון עמוק על ידי הוספת שמן בכמות הנכונה.
6. טובלים כל חתיכת קליפת אבטיח בפירורי לחם. לשים בשמן רותח. מטגנים 8-10 דקות. ברגע שפני החתיכות משחימים, הופכים אותם לצד השני. אנו מזהים עוד 4-5 דקות.
7. פרוסות מוכנותמעבירים בעדינות מהמחבת לנייר סופג. הניחו לעודפי השמן להתנקז. מגישים לשולחן, מונחים על צלחת. אתה יכול להשתמש בשיפודים.

סלט מתאבנים עם אבטיח מטוגן

רשימת מרכיבים:

• עלי נענע טריים - חופן;
• גבינת פטה - 100 גרם (5 פרוסות);
• שמן זית - מספיק 2 כפות. l.;
• זרעי דלעת קלויים;
• ירוקים (גרגר נחלים, חסה וארוגולה) - 3 כוסות;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• פרוסות אבטיח (בגודל של חפיסת קלפים) - 8 יח';
• מיץ ליים - 5 כפיות

בישול

חימום הגריל. הניחו את פרוסות האבטיח (ללא חרצנים) על מגבת נייר לניקוז עודפי המיץ. ואז אנחנו שולחים אותם לגריל. מטגנים 2 דקות. אתה לא צריך להסתובב לצד השני. מערבבים ירקות עם 2 כפיות. מיץ ליים ושמן. מוסיפים קורט מלח (רצוי מלח ים). שמנו את כל המסה הזו על צלחת גדולה. צריכות להיות עליו פרוסות אבטיח (הצד המטוגן כלפי מעלה). מוסיפים פרוסות גבינת פטה. מעל עם 3 כפיות הנותרות של מיץ ליים. מפזרים מלח ופלפל (לא חובה). אנחנו מקשטים את המנה עם ענפי נענע וגרעיני דלעת קלויים קלות (ללא קליפות). יש לנו סלט פתיחה נהדר.

עוד מתכון מעניין

מוצרים נדרשים:

• פירות ליים - 4 יח'. (משתיים אנחנו לוקחים גרידה, ומשניים - מיץ);
• סוכר רגיל - ¾ כוס;
• טרינענע - מספיקה חצי צרור;
• אבטיח צונן (בינוני) - 1 חתיכה

חלק מעשי

1. מאיפה מתחילים? אנחנו לוקחים אבטיח. חותכים אותו בזהירות ל-4 חלקים. זה לא הכל. חותכים כל חלק לפרוסות (עובי מומלץ - 5 ס"מ).
2. שטפו עלי נענע במים זורמים. אנחנו טוחנים אותם. מניחים בקערה.
3. מסירים את הגרידה משני ליים. אנחנו עוברים דרך הפומפייה. בסך הכל, אתה צריך לקבל בערך 2 כפות. ל. הִתלַהֲבוּת. מוסיפים אותו לקערה עם הנענע. מפזרים סוכר. מערבבים את החומרים האלה.
4. שים את פרוסות האבטיח שחתכו קודם לכן על צלחת גדולה עם תחתית שטוחה. ישירות עליהם אנחנו סוחטים את המיץ משני פירות הליים הנותרים. המגע האחרון נשאר. אנחנו לוקחים צלחת עם תערובת המורכבת מסוכר, גרידת ליים וסוכר. מפזרים אותו מעל פרוסות אבטיח. החטיף המוכן מוגש מיד על השולחן. אנו מאחלים לך תיאבון. ואתה לא צריך לדאוג לגבי הדמות שלך.

המלצות

• פזרו פרוסות אבטיח עם אבקת סוכר, עדיף דרך מסננת.
• אם לא הצלחתם למצוא פרי בלי גרעינים, אבל אתם חייבים להשיג אותם ידנית. הדבר מרמז על התמדה מסוימת והשקעת זמן לא מבוטלת. אם יישארו כמה זרעים בתוך העיסה, שום דבר נורא לא יקרה. הם לא יפגעו בגוף שלך.
• אבטיח צלוי (או קליפות מטוגנות) ניתן להגיש עם שמנת חמוצה, סלסה או רוטב שמנת. הקפד לנסות את השילובים האלה.
• אל תתעללו באכילת אבטיח מטוגן.ואכן, במהלך טיפול בחום, ברי הגדול הזה מאבד חלק מהתכונות השימושיות שלו. בנוסף, כל מזון מטוגן עלול לגרום לבעיות במערכת העיכול.
• הניסויים טובים. אבל אנחנו לא ממליצים להגיש לילדים אבטיחים מטוגנים, במיוחד אם המנה עדיין חמה. גם נשים בהריון צריכות להימנע משימוש בהן.

ביקורות

על איך לבשל אבטיח מטוגן, דיווחנו. אבל האם זה שווה את הזמן והמאמץ? בואו נבין את זה ביחד.

רבים מאיתנו משתעממים ממאכלים יומיומיים (מרקים, פילאף, פירה וכדומה). אני רוצה לבשל משהו יוצא דופן, למשל, אבטיח מטוגן. ביקורות של אנשים שניסו את המנה הזו מעורבות. רבים אהבו את זה. מגישת הטלוויזיה המפורסמת לריסה גוזיבה מכינה באופן קבוע קינוח על בסיס אבטיח מטוגן. וממליצה לכולם לנסות את זה.

עם זאת, יש כאלה שממש לא אוהבים אבטיח בצורה הזו. אבל אל תשפוט את האנשים האלה. אחרי הכל, לכל אחד יש העדפות טעם משלו.

לסיכום

עכשיו אתם מכירים את המנות עם אבטיח מטוגן, שאפשר להכין בקלות ובמהירות בבית. הם יביאו מגע רענן ומגוון לתזונה היומית שלך. מומחים ממליצים להכין מנות מאבטיח בקיץ, שכן בתקופה זו גרגרי היער מכילים את הכמות המרבית של ויטמינים. כמה דברים טעימים אפשר להכין מהברי הגדול ביותר. אלה משקאות, וג'לי, וגלידה ושרבט. ניסוי על הבריאות שלך!