סלט שעועית וביצים: אפשרויות לסלט, מרכיבים, מתכון שלב אחר שלב עם תמונות, ניואנסים וסודות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלטי שעועית הם כבר מזמן המנות האהובות על השולחנות שלנו. ניתן להכין אותם בחגים בימי חול. צמח קטניות זה אהוב על רבים בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו, מה שהופך אותו למזון משביע ודיאטטי. הנה כמה מתכונים מעניינים לסלט שעועית וביצים שכולם יאהבו.

גרסת שעועית מחרוזת

המתכון למטה מזכיר קצת את ניקואז, אבל הוא לא. זהו סלט שעועית ירוקה קיצית עם ביצה, שניתן להגיש כארוחה מלאה נפרדת. בנוסף, המתכון הזה הוא ללא חלב, גלוטן ואגוזים, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת עבור דיאטנים רבים.

תזדקק ל:

• 1kg תפוחי אדמה בינוניים.
• מלח ים, פלפל שחור גרוס.
• 1 עלה דפנה.
• 1 ענף טימין גדול.
• 3 שיני שום טחונות עם מלח.
• 1 כף אנשובי מחית.
• 1כף צלפים קצוצים.
• 2 כפיות חרדל דיז'ון.
• 4 כפות. כפיות של חומץ יין לבן.
• שליש כוס שמן זית.
• 500 גרם של שעועית ירוקה.
• 4 ביצים.
• 1 כף בצל ירוק קצוץ דק.
• 2 כפות. כפות פטרוזיליה קצוצה גס.
• 2 כפות. כפות בזיליקום קצוץ גס.
• 250 גרם ארוגולה, אופציונלי.

איך להכין סלט שעועית ירוקה עם ביצה

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה לפי הטעם. מוסיפים תפוחי אדמה, עלה דפנה וענף טימין. מרתיחים ברתיחה גבוהה עד שניתן לחורר בקלות תפוחי אדמה בעזרת מזלג. מסירים מהאש ומצננים מעט.

בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים יחד את השום, האנשובי, הצלפים, החרדל והחומץ. להקציף לאט עם שמן זית. מתבלים לפי הטעם בפלפל ומלח. הקציפו שוב לפני השימוש אם התערובת נפרדת.

כאשר תפוחי האדמה קרים מספיק להתמודד, מסירים את הקליפות בעזרת סכין חיתוך וחותכים בזהירות את ירקות השורש לחתיכות בעובי 7 מ מ או מעט יותר. מניחים את הפרוסות בקערה גדולה, מתבלים קלות בפלפל, מלח וחצי מהרוטב. מערבבים היטב עם הידיים. מכסים בניילון נצמד ומניחים בטמפרטורת החדר.

חתוך את זנבות השעועית. מרתיחים את התרמילים במי מלח עד שהם רכים, ואז מצננים תחת מים זורמים ויבש אותו.

כדי לבשל ביצים, מביאים מים לרתיחה בסיר קטן. מוסיפים ביצים ומרתיחים אותן במשך 8 דקות. מצננים אותם מיד במי קרח, ואז שוברים את הקליפה ומקלפים. חותכים כל ביצה לשניים ומתבלים קלות בפלפל ומלח.

כאשר מוכן להגיש את סלט השעועית הירוקה עם ביצה, מתבלים את השעועית במלח ופלפל נוספים, ולאחר מכן מעלים את הרוטב הנותר (שמור 2 כפות לארוגולה אם אתה משתמש.)

מערבבים שעועית מתובלת ותפוחי אדמה ומסדרים על מגש. מפזרים בצל, פטרוזיליה ובזיליקום ומסדרים מעל ביצים. למעלה עם אנשובי, אם רוצים. למעלה עם ארוגולה ולהניח את המנה על השולחן.

אפשרות עם שעועית משומרת, תירס ומלפפונים

זהו אחד הסלטים הקלילים והטעימים עם שעועית וביצים. הוא מושלם ליום קיץ חם, מכיוון שהוא מכיל ירקות מרעננים. בנוסף, המנה הזו לא רק דלה בקלוריות, אלא גם משלבת את הטעמים העזים של מלפפונים, עגבניות וכוסברה. לסלט שעועית, מלפפון וביצים טעים זה תצטרך:

• 1 מלפפון ארוך, חתוך לקוביות.
• 1 קופסת שימורים של שעועית אדומה, סחוטה ושטופה.
• 1 1/4 כוס תירס משומר.
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות.
• 1 כוס עגבניות שרי.
• חצי כוס כוסברה טרייה, קצוצה.
• 1 ליים.
• 1 אבוקדו, חתוך לקוביות.
• מלח ים ופלפל לפי הטעם.

מבשלים קיץסלט ירקות

סלט התירס, השעועית והביצים הזה מוכן כך. מניחים בקערה עמוקה מלפפון, שעועית, תירס, פלפל אדום, עגבניות שרי וכוסברה קצוצה. סוחטים מיץ ליים טרי על כל המרכיבים ומערבבים היטב. מערבבים הכל עם אבוקדו, מתבלים במלח ופלפל ומגישים.

סלט ים תיכוני

סלט שעועית, ביצים ופטה ים תיכוני הוא המתאבן המושלם שתוכלו להביא בקלות לפיקניק או לשמור במקרר לזמן מה.

מנה זו כוללת כמה ירקות טריים (אין צורך בהרתחה מוקדמת), כך שהיא מתבשלת במהירות. פלפלים רכים, תירס ובצל אדום מספקים את הקראנץ'. זיתים שחורים וזיתים ירוקים ממולאים מוסיפים מליחות, בעוד ארטישוק במרינדה וגבינת פטה מסיימים את הטעמים. לעשבי תיבול, עלי בזיליקום כתושים הם אידיאליים, אבל אתה יכול להוסיף טימין טרי, שמיר או אורגנו לפי טעמך. הרוטב כאן הוא שילוב של שמן זית, חומץ ביין אדום, שום ועשבי תיבול יבשים. לחילופין, אפשר להוסיף לסלט הזה בשר טונה כדי שיהיה משביע יותר. המתכון הבסיסי למנה זו כולל:

• 1 קופסת שעועית לבנה משומרת, מרוקן ושטוף היטב.
• 1 קופסת שעועית אדומה משומרת.
• 1 כוס עגבניות טריות, קצוצות דק.
• 3 ביצים, קשות וטחונות.
• 2 קטן (בינוני)מלפפון, חצוי ופרוס דק (לא קלוף).
• רבע בצל אדום, חתוך לחצאי טבעות דקות.
• חצי כוס זיתים שחורים, חתוכים לשניים.
• חצי כוס זיתים ירוקים ממולאים.
• כוס פלפלים צבעוניים חתוכים לקוביות קטנות.
• חצי כוס גבינת פטה מפוררת.
• חצי כוס ארטישוק כבוש קצוץ.
• כ-10 עלי בזיליקום גדולים, קצוצים.

לתדלוק:

• רבע כוס שמן זית.
• 4 כפות שולחן של חומץ יין אדום.
• 1 כפית עשבי תיבול איטלקיים מיובשים (או תערובת של טימין, אורגנו ורוזמרין).
• 1 שן שום, קצוצה עם סכין.
• מלח ים ופלפל שחור לפי הטעם.

איך לבשל מנה ים תיכונית

טורפים את מרכיבי הרוטב בבלנדר. הוסף עוד חומץ אם אתה רוצה טעם חריף יותר. הנח בצד.

הנח את שני סוגי השעועית בקערת סלט גדולה. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים עם הרוטב. סלט שעועית ביצים משומר זה יישמר מספר ימים במקרר כשהוא מכוסה.

גרסת עוף

זהו מתכון נהדר למנה ראשונה של עוף עם אבוקדו, ביצים, שעועית, בייקון ועגבניות. אפשר להשתמש בו כמילוי סלט או סנדוויץ'. כל מה שאתה צריך:

• 500 גרם פילה עוף מעושן.
• 1 כוס עגבניות שרי, קצוצותבחצי.
• חצי בצל אדום קטן. צריך לחתוך אותו לחתיכות קטנות.
• 1 אבוקדו קטן, חתוך לקוביות.
• חצי מהסלרי, קצוץ דק.
• 6 חתיכות בייקון, מטוגנות עד פריכות.
• 3 ביצים מבושלות, חתוכות לקוביות.

לתדלוק:

• 1/3 כוס מיונז.
• כפות וחצי של אמנות. שמנת חמוצה.
• חצי כפית חרדל דיז'ון.
• 2 כפות. שמן זית.
• 2 שיני שום, טחונות.
• 1 כפית מיץ לימון.
• 1/4 כפית מלח.
• 1/8 כפית פלפל.

בישול סלט עוף

סלט עוף, שעועית וביצים זה מוכן באופן הבא. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב היטב.

מערבבים עוף, עגבניות, בצל אדום, סלרי, בייקון וביצים. מוסיפים 3/4 רוטב ומערבבים. מוסיפים את האבוקדו לתערובת ומערבבים בעדינות. הוסף את יתרת הרוטב לסלט במידת הצורך.

אפשרות בשר סרטנים

כמו רוב המתאבנים האחרים, סלט שעועית וביצים זה מבוסס על כמה מרכיבים בסיסיים: בשר סרטן או מקלות אכילה, שעועית משומרת, חסה עלי אייסברג, עגבניות, אספרגוס ואבוקדו, מוגש עם רוטב שמנת. בנוסף, משתמשים כאן גם בבצל ירוק, ביצים קשות ובייקון מטוגן חריף. תזדקק ל:

• 1 ראש חסה אייסברג. יש להפריד את העלים ולשטוף היטב מתחת למים.
• 350 גרםבשר סרטנים או מקלות קצוצים דק.
• 230 גרם אספרגוס טרי, מבושל וצונן.
• שעועית לבנה משומרת.
• 3 עגבניות פרוסות.
• 1 אבוקדו, קלוף וחתוך לקוביות.
• 8 כרישה, טחונה.
• 4 ביצים קשות, חתוכות לרבעים.
• 4 פרוסות בייקון, מטוגנות עד פריכות וקצוצות.
• 8 פלפלים כבושים מתוקים.
• מיונז.

איך להכין מתאבן זה

מתכון הסלט הזה עם שעועית וביצים נעשה כך. מניחים חתיכת חסה אייסברג על צלחת כבסיס. מורחים עליו יפה את שאר המרכיבים ומגישים עם מיונז שאפשר להניח בקערה נפרדת. אם תרצה, אתה יכול להשלים את הרוטב עם מרכיבים אחרים.

גרסה שנייה של סלט סרטנים

המגוון הזה של סלט מקל שעועית, ביצים וסרטנים מיועד למי שמתקשה להשיג מרכיבים אקזוטיים ונדירים. גם מתאבן זה יוצא טעים מאוד. בשבילה תצטרך:

• 2 כוסות מיונז.
• 1 כוס קטשופ עגבניות או רוטב צ'ילי מתוק.
• חצי כוס שעועית לבנה משומרת.
• חצי כוס מקלות סרטן או בשר, טחון.
• חצי כוס זיתים שחורים, קצוצים.
• 2 ביצים קשות, מגוררות גס.

בישול סלט סרטנים עם שעועית

איך לבשל סלט כזה עם שעועית וביצים? מערבבים את כל החומרים ומניחיםלעמוד במקרר מספר שעות או לילה. ראוי לציין כי ישנן אפשרויות רבות להכנת רטבים לסלט זה. למשל, אפשר להוסיף כמה טיפות של רוטב סרירצ'ה. הכל תלוי ברצונות ובדמיון שלך.

סלט שעועית מקסיקני

סלט שעועית וביצים אדום צבעוני זה נראה טעים. בנוסף, זה לוקח לך רק כמה דקות להכין אותו. מגישים את המתאבן הזה עם צ'יפס טורטיה או כתוספת. למעט ביצים, כל מרכיבי הסלט הם צמחיים. זה אומר שאתה יכול להפוך את המנה הזו לטבעונית על ידי ביטול המרכיב הזה. למתכון הבסיסי תצטרך:

• שעועית משומרת.
• 3 פלפלים מתוקים (אדומים, צהובים וירוקים), חתוכים לקוביות.
• חצי כוס בצל אדום, קצוץ דק.
• תירס משומר.
• 2 ביצים קשות, קצוצות.
• 1 שן שום, פרוסה עם סכין.
• שמן זית - רבע כוס;
• 4 כפות. כפיות של חומץ יין אדום.
• 1 כפית מיץ ליים.
• מלח ים ופלפל לפי הטעם.
• צ'יפס טורטיה (אפשר גם להשתמש ברגילים).

איך להכין סלט מקסיקני

בקערה קטנה מערבבים פלפל, בצל, תירס, שום וכוסברה. מוסיפים שמן זית, חומץ, מיץ ליים, מלח ים ופלפל לפי הטעם. שמים שעועית, ביצים ומערבבים היטב. מגישים עם צ'יפס.

אפשרות נוספתסלט טונה

אתה יכול להכין את סלט השעועית והביצים הזה לארוחה מהירה, קלה וטעימה. ייקח לך פחות משלושים דקות להכין אותו. תזדקק ל:

• 120 גרם של תרמילי שעועית עם זנבות חתוכים.
• 2 קופסאות שימורים (150 גרם כל אחת) טונה לבנה במיץ משלו. מסננים את המלח ומועכים את הבשר במזלג.
• שעועית לבנה משומרת,.
• 1 פלפל אדום גדול, חתוך לקוביות דקות.
• 3 כפות שמן זית.
• רבע כוס מיץ לימון טרי (מ-2 לימונים).
• 1 כוס עלי פטרוזיליה טריים.
• רבע כוס בצל ירוק קצוץ גס.
• מלח גס ופלפל גרוס.
• 4 ביצים בינוניות, קשות וחתוכות לשניים.

איך לבשל סלט טונה

בסיר גדול של מי מלח רותחים, מרתיחים את השעועית הירוקה עד לריכוך. מסננים ומעבירים מים קרים על התרמילים כדי למנוע מהם להתבשל.

בקערה עמוקה מערבבים את הטונה, השעועית, הפלפלים, שמן הזית, מיץ הלימון, הפטרוזיליה והבצל. מתבלים בפלפל ומלח, מערבבים היטב. מגישים עם שעועית ירוקה וביצים מעל.

גרסת טונה ומלפפון

זהו סלט צהריים מהיר וקל עמוס בחלבון וסיבים כדי לשמור על שובע. משולבים כאן טעמים בהירים ומעוררי תיאבון עם מספר נמוך של קלוריות. לבישול תזדקק ל:

• 180 גרם טונהמשומר במיץ משלו.
• שעועית לבנה משומרת.
• חצי כוס ארטישוק משומר, חתוך לקוביות קטנות.
• 2 כוסות ירקות סלט.
• 2 ביצים קשות, קצוצות.
• 1 בצל אדום קטן, קצוץ דק.
• חצי כוס עגבניות שרי, חצויות.
• 1 מלפפון בינוני, קצוץ.
• 2 כפות. ל. צלפים.
• 2 כפות. ל. תמלחת מצלפים.
• 2 כפות. ל. פטרוזיליה טרייה, קצוצה.
• 2 כפות. כפיות של חומץ יין אדום.
• מלח ים ופלפל.

סלט שעועית ודגים לבישול

בקערה קטנה מערבבים טונה, שעועית, בצל, ארטישוק, פטרוזיליה, 1 כף. ל. חומץ יין אדום, 1 כף. ל. מי מלח צלפים, מלח ופלפל. בקערה נפרדת מערבבים את שאר המרכיבים יחד עם החומץ והמלח הנותר. מחלקים את הירוקים של הסלט והתערובת המוכנה באופן שווה בין שתי צלחות. מניחים מעל את הטונה ומגישים. כולם יאהבו את המנה הזו.