סופגניות מוסקבה קלאסיות: מתכונים, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סופגניות הן פינוק טעים ונימוח להפליא. יש מספר מדהים של אותם על מדפי החנויות, בתי הקפה והקולינריה. המבחר פשוט עצום. אבל אני רוצה להרגיש את אותו טעם מילדות. וכדי לא להתאכזב ולאכול סופגניות ממש טעימות, עדיף לבשל אותן לבד. בואו נסתכל על המתכונים הפופולריים ביותר עבור סופגניות מוסקבה. וללמוד איך לבשל אותם.

מתכון לסופגניות מוסקבה קלאסי

סט המוצרים די פשוט, הם נמצאים בכל בית. בעקבות מתכון שלב אחר שלב, סופגניות מוסקבה טעימות ואווריריות להפליא.

• חלב - חצי כוס.
• שמרים יבשים - חצי כפית.
• חלמון ביצה - אחד.
• סוכר - כף אחת.
• חמאה - 30 גרם.
• קמח - 300 גרם.
• ונילין - שקיק אחד.
• מלח נמצא על קצה סכין.
• שמן צמחי - לטיגון סופגניות.
• אבקת סוכר - לזילוף.

אלגוריתם בישולסופגניות מוסקבה הן:

1. מנפים את הקמח כדי לחמצן אותו. זה הופך את הסופגניות קלות ואווריריות.
2. שלח ל-100 גרם קמח שמרים, מלח, סוכר, חלב חם, לערבב.
3. כעת מכסים את הבצק במגבת ושולחים למקום חמים. המסה צריכה להכפיל.
4. לאחר מכן מוסיפים וניל, חלמון טרופים וחמאה מומסת לבצק.
5. מוסיפים את יתרת הקמח ולשים את הבצק. כסו אותו שוב והניחו לו לנוח שעה.
6. אתה יכול להתחיל לאפות. מפזרים קמח על פני השולחן או הקרש, פורסים את הבצק ולשים אותו.
7. מרדדים את הבצק בעובי של לא יותר משישה מילימטר וקורצים עיגולים בכל קוטר בכוס. לאחר מכן קח כוס ועשה חור באמצע הספל כדי ליצור טבעות.
8. מחממים את השמן במטגן עמוק או במחבת ומטגנים את סופגניות מוסקבה משני הצדדים. זכור, יש לטבול את המוצרים בשמן.
9. לאחר מכן, השתמשו בכף מחוררת כדי להסיר את הסופגניות על מפיות נייר כדי לנקז את כל עודפי השומן, וכשהן מתקררות מעט, עליכם לפזר על הממתקים אבקת סוכר.

מתכון לסופגניות מוסקבה ללא שמרים

מישהו אוהב סופגניות ללא שמרים. הם יוצאים טעימים לא פחות.

לסופגניות מוסקבה ללא שמרים תצטרך:

• קמח - ארבע כוסות.
• חלב - ליטר אחד.
• ביצים - שלוש חתיכות.
• סוכר - כוס אחת.
• סודה לשתייה - כפית אחת.
• חומץ - לכיבוי.
• טיגון או שמן צמחי - לטיגון.

הצגת מתכון שלב אחר שלב לסופגניות קלאסיות מוסקבה:

1. בקערה עמוקה, טורפים ביצים עם סוכר, שולחים סודה, ספוג עם חומץ, חלב חם.
2. עכשיו מוסיפים את הקמח המנופה למסה ומערבבים הכל היטב. הבצק ייצא כמו פנקייק.
3. כעת מחממים את השמן במחבת ויוצרים כדורים בעזרת כף. טובלים אותם בשמן.
4. מטגנים גם משני הצדדים. כדי למנוע מהבצק להידבק לכף, טובלים את הסכו"ם במים קרים לפני שגורפים אותו.
5. כאשר מופיע קרום זהוב, הסופגניות מוכנות. הוציאו אותם על מגבות נייר או מפיות. אם רוצים, מפזרים אבקת סוכר.

לחמניות קפיר זוהרות

אין חומץ במתכון הזה לסופגניות מוסקבה עם חור. כיבוי סודה מתרחש עקב קפיר. אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• קפיר - 130 מ"ל.
• קמח חיטה - כוס וחצי.
• Egg.
• מלח נמצא על קצה סכין.
• סוכר - שתי כפות גדושות.
• שמן צמחי - שתי כפות.
• אבקת סוכר - לזילוף.
• שמן לטיגון.

בצע את השלבים הבאים:

1. יוצקים יוגורט לתוך כוס ומזגים לתוכה סודה. תתרחש תגובת כיבוי.
2. מקציפים את הביצה עם סוכר ומלח, מוסיפים לקפיר ויוצקים פנימה שתי כפות שמן. מערבבים הכל.
3. מנפים את הקמח ולשים את הבצק. לכסות אותוולתת לנוח 20 דקות.
4. כעת מרדדים את הדף בעובי של כסנטימטר ומכינים טבעות, כמו במתכון הראשון.
5. לאחר מכן, מטגנים את הסופגניות משני הצדדים ומפזרים אבקת סוכר.

מתיקות עם גבינת קוטג'

הגרסה הזו של סופגניות מוסקבה מושלמת לארוחת בוקר ולמי שאוהב גבינת קוטג'. הן דומות מאוד בטעמן לעוגות גבינה. צריך את המוצרים האלה:

• קמח - שתי כוסות.
• גבינת קוטג' עתירת שומן - חצי קילו.
• סוכר - שתי כפות.
• ביצים - שני חלקים.
• מלח ווניל - לפי טעמכם.
• סודה לשתייה - כפית אחת.
• מיץ לימון - לכיבוי סודה.
• שמן צמחי - לטיגון.

שיטת הבישול היא:

1. לישו את הקוטג' כך שלא יהיו גושים, מלח, סוכר ושברו לתוכה ביצים.
2. מערבבים גבינת קוטג' עם ביצים, מוסיפים וניל וסודה ספוג עם מיץ לימון.
3. עכשיו מערבבים הכל עם קמח. הקפידו לנפות את הקמח כדי להעשיר אותו בחמצן. הבצק יידבק מעט לידיים שלך.
4. מחממים את השמן במיכל שימושי.
5. משמנים את הידיים בשמן צמחי ויוצרים כדורי בצק.
6. טובלים סופגניות בשמן חם ומטגנים עד שהם מוכנים.

סופגניות אוויר עם חלב מרוכז

כולם אוהבים חלב מרוכז, זה הופך כל מאפה לטעים עוד יותר. בואו נוסיף את המעדן הזה לבצק עבור סופגניות מוסקבה. אנחנו צריכים:

• קמח - שתי כוסות.
• חלב מרוכז - פחית אחת.
• ביצים - שלוש חתיכות.
• אבקת אפייה - כפית אחת.
• ונילין - לפי הטעם.
• אבקת סוכר - שתי כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.

שיטת הבישול היא:

1. טורפים ביצים עם מלח ווניל.
2. יוצקים פנימה את החלב המרוכז, מערבבים.
3. מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה. ללוש את הבצק.
4. שים את הבצק במקרר לשעה.
5. לאחר מכן, יש ללוש את הבצק ולחלק אותו לנקניקיות ארוכות. חותכים אותם לחתיכות קטנות ומכינים מהן לחמניות.
6. מחממים את השמן ומטגנים את הסופגניות משני הצדדים.

ממתקים בתנור

אתה יכול גם לנסות את הגרסה הזו של סופגניות מוסקבה, זה יוצא טעים מאוד.

בואו נכין את המוצרים הבאים:

• חמאה - 100 גרם.
• שמרים יבשים - כף אחת.
• קמח - 250 גרם.
• סוכר - כף אחת.
• מלח - חצי כפית.
• חלב חם - 130 מ"ל.

לציפוי:

• חלב חם - שתי כפות.
• אבקת סוכר - 100 גרם.

שיטת בישול:

1. שפוך חלב לקערה, מלח.
2. הוסף סוכר, שמרים וחמאה מומסת.
3. מקציפים הכל ומוסיפים את הקמח המנופה במנות. לישת הבצק.
4. מרדדים את הבצק שנוצר בעובי של כסנטימטר וחצי.
5. חתוך עיגוליםזכוכית, וליבה של כוס. מתקבלות טבעות.
6. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומניחים עליהן סופגניות.
7. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים סופגניות מוסקבה כרבע שעה.
8. עכשיו אתה צריך להכין את הזיגוג. מערבבים חלב חם עם אבקת סוכר (אפשר להוסיף כל צבע) ויוצקים על הסופגניות הצוננות.

הערה לעקרות בית

כדי להפוך סופגניות טעימות, הנה כמה טיפים פשוטים:

• השתמש בקמח חיטה מובחר.
• לפני שאתם שולחים את הסופגניות לטיגון עמוק או לתנור, הניחו להן להתבשל רבע שעה. אז הם יהיו רכים יותר.
• פזרו אבקת סוכר על המאפים לאחר שהתקררו. אחרת, האבקה פשוט תימס.
• מפזרים את הקמח במנות קטנות כדי למנוע בצק הדוק.

אם תעקבו אחר ההמלצות האלה, תקבלו מאפים טעימים ואווריריים, ממש כמו בילדות.