בישול סופגניות גבינה: מתכון מפורט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום נבחן כיצד לבשל סופגניות גבינה: אילו מרכיבים דרושים לכך, כמו גם פעולות וטיפים שלב אחר שלב. בנוסף, בהחלט נשים לב לדרכים מקוריות אחרות להכנת סופגניות.

מרכיבים נדרשים

לסופגניות גבינה, הכינו את המוצרים הבאים:

• גבינת קוטג' בינונית-שומן - 300 גרם;
• סוכר - 6 כפות. l.;
• גבינה קשה - 300 גרם;
• סודה לשתייה - 1/3 כף. l.;
• אבקת סוכר - 150 גרם;
• מלח - 1/3 כף. l.;
• קמח חיטה - לפי עין;
• ביצת עוף - 2 יחידות;
• שמן חמניות (או זית) - נלקח בעין.

מרכיבים שפרופורציות שלהם מצוינות "בעין", מתווספים בכמות הדרושה לטיגון על סוג מסוים של מנה או על מספר מסוים של סופגניות. כאשר מגדילים את הכמות של מרכיב כזה או אחר, הגדל באופן יחסי את כמות האחרים.

אל תשתמשו בגבינת קוטג' דלת שומן מכיוון שהיא לא תתגלגל כמו שצריך לכדור. עדיף לבחור גבינת קוטג' 10-15%אחוז שומן ומעלה.

מלאי נדרש

להכנת סופגניות גבינה, אנחנו צריכים מסננת עם רשת דקה, צלחת עמוקה, צלחת שטוחה גדולה, צלחת שטוחה, 2 קערות עמוקות מספיק, מגש. הכינו גם כף, כפית ומזלג.

בישול סופגניות גבינה עם גבינת קוטג' לפי המתכון

שלב 1. הכניסו 300 גר' גבינת קוטג' לקערה עמוקה. ללוש היטב עם מזלג. מוסיפים גבינה מגוררת. לאחר מכן מוסיפים סוכר, סודה ומלח בכמות המצוינת במרכיבים. מערבבים היטב עד לקבלת מסה הומוגנית, יוצקים במקביל את הקמח המנופה. עדיף לנפות אותו במסננת מראש. הבצק צריך להיות עבה בינוני.

שלב 2. הפעל את הכיריים. שמים את השמן במחבת ומניחים אותו על הכיריים. יוצקים כ-200 גרם קמח לכלי עמוק נפרד. אנו אוספים בכף מסה של גבינת קוטג' וגבינה. יוצרים כדור קטן עם הידיים. מגלגלים אותו בקמח חיטה ומניחים אותו על צלחת שטוחה גדולה זרועה שכבה קטנה של קמח. חזור על הפעולה עד שנגמר מסת הגופית.

שלב 3. בדוק את הטמפרטורה של השומן העמוק. לשם כך, מגלגלים את פירור הלחם ומורידים אותו למחבת עם חמאה. אם מספר גדול של בועות קטנות מופיעות מסביב ללחם, אז אתה יכול להתחיל סופגניות גבינה מטוגנות בשמן עמוק. זרוק כדור אחר כדור לתחתית התבנית. מטגנים עד להזהבה. חשוב להפוך סיבובים בזמן כדי שלא יישרפו.

שלב 4. שים את סופגניות הגבינה על מגש גדול, שאמור להיות ראשונימכסים בנייר סופג. הנייר יספוג עודפי שומן.

הגשת סופגניות גבינה לשולחן

סוג זה של קינוח (או מתאבנים, כולם קוראים לזה אחרת) ניתן להגיש גם חם וגם צונן. ישנם שני סוגים של סופגניות גבינה להגשה:

פזרו סופגניות חמות עם גבינה מגוררת (כדי שהגבינה תימס מעט) והגישו עם שמנת חמוצה או שמנת ביתית;

מפזרים אבקת סוכר ומגישים עם קצפת ופירות יער טריים (אוכמניות, פטל שחור, פטל)

כמובן שאתה יכול להמציא דרך משלך להגשה, למשל, הוספת כדור גלידה ועלה נענע.

טיפים לשף

כדי לגרום לדברים להסתדר על הצד הטוב ביותר, שימו לב לטיפים הבאים:

ניתן להוסיף סוכר וניל, סירופ קוקוס או קינמון למסת החמין כדי לשפר את הטעם. בנוסף, חלק מהטבחים מוסיפים אגוזים קצוצים או פירות יבשים קצוצים דק. הכל מוגבל על ידי העדפות הטעם ועיצוב הטעם

אם בוחרים בגבינת קוטג' עם אחוז שומן נמוך, אז עדיף לטחון אותה במסננת דקה לפני הוספתה למרכיבים אחרים. עדיף גם לעשות עם קמח חיטה. זה מאפשר לך להפוך את הקמח לרך יותר, כמו גם להיפטר מעודפי האשפה שעלולים להיות בחבילה

בעת טיגון סופגניות במחבת השתמשו בשמן חמניות מזוקק, הוא לא מקציף, וגם אין לו ארומה בולטת

דרכים אחרותבישול

המתכון אומר איך להכין סופגניות באמצעות טיגון עמוק, אבל אפשר לבשל סופגניות גבינה בתנור או בתנור איטי.

שקול בתחילה את תהליך הבישול בסיר איטי. יוצקים שמן לקערה ומפעילים את מצב "טיגון עמוק" או "טיגון" בהיעדר הראשון. אנחנו מחממים את השמן במשך 1-2 דקות. לאחר מכן, מורידים כמה כדורים לתוך הקערה תוך כדי ערבוב מיד כדי שיצופו למעלה. לטגן סופגניות לא יותר מ-7 דקות. הם צריכים לקבל גוון זהוב. במהלך הטיגון, הסופגניות מתגברות בגודלן, אז צריך לקחת זאת בחשבון ולטגן כמה כדורים, ולא לזרוק את כולם בבת אחת.

כאשר מבשלים סופגניות גבינה בתנור, התהליך נשאר זהה. על תבנית מניחים קלף, משומן בנדיבות בחמאה או שמן זית. אנחנו מניחים עליה סופגניות כדי שכשהן מתנפחות הן לא נוגעות אחת בשניה. אנחנו מחממים את התנור ל-200 מעלות ושולחים את הסופגניות לטיגון 7-10 דקות, תלוי בעוצמת התנור. ניתן לבדוק את מוכנות המנה לאחר 5 דקות, וגם להפוך את הסופגניות מצד אחד לצד השני כך שיטגנו בצורה אחידה. היזהר עם התנור שחומם מראש כדי לא לשרוף את עצמך.

סופגניות גולמיות הן קינוח טעים, אך עתיר קלוריות, שכן הוא מכיל חמאה, גבינה וגבינת קוטג' בעצמה. הוא גם מבושל בכמות גדולה של שמן, ללא קשר לשיטת הבישול: טיגון עמוק, תנור או בישול איטי. לכן, אסור להיסחף עם חטיף, לא יותר מ-5 חתיכות ב-1מנות, כפי שממליצים תזונאים.

כדורי גבינה טעימים, ממש טעימים! תשמח את יקיריכם ואת האורחים על ידי הכנת קינוח שאהוב על רבים.