הרינג מתחת למעיל פרווה: הרכב סלט, מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הרכב הסלט "הרינג מתחת למעיל פרווה" אולי מוכר לכולם. סלט זה מוכן באופן מסורתי לחגים וחגים רבים. הוא כולל הרינג, ירקות, מעל המנה מעוטר סלק, מה שנותן לסלט צבע ורוד עדין. מיונז משמש כרוטב לסוג זה של חטיף. אתה יכול לקנות אותו או להכין בעצמך. עם זאת, בנוסף להרכב הקלאסי של הרינג מתחת למעיל פרווה, ישנם אקזוטיים יותר. אז, חלקם מוסיפים תפוח חמצמץ, אחרים משתמשים בצורות הגשה אחרות. אז אפילו את הסלט הרגיל אפשר לעשות קצת אחרת, מה שבהחלט ישמח את המשפחה והחברים.

מרכיבים של הרינג קלאסי מתחת למעיל פרווה

רבים מכינים את הסלט הטעים הזה לפי מתכון מסורתי. הרי זה ממש טעים, יתרה מכך, המנה כבר נבדקה שנים. זה דורש את המרכיבים הבאים:

• 250 גרם של הרינג;
• מאתיים גרם מיונז;
• שני סלק;
• חמש פקעות תפוחי אדמה;
• אחד גזר;
• two eggs;
• חצי ראשקשת.

כפי שניתן לראות מרשימת המרכיבים, הם משתמשים במוצרים הפשוטים ביותר שקל להשיג.

סלט בישול: הכנת אוכל

מרכיבים של סלט "הרינג מתחת למעיל פרווה" יש שכבות. הדרך הנוחה ביותר היא להכין את כל המרכיבים, לקצוץ אותם בצורה הנכונה, ורק אז פשוט לשים אותם על צלחת שטוחה או בקערת סלט עם תחתית שטוחה.

מלכתחילה, הרתיחו את הירקות במדים שלהם. אפשר להרתיח תפוחי אדמה וגזר ביחד, אבל סלק מבשלים בנפרד, אחרת הם יצבעו את כל השאר. הביצים מבושלות עד לרתיחה קשה. בצל מקלפים, שוטפים ואז קוצצים דק.

יש לחלק את הרינג, להסיר את הזנב והראש, לנקות את הפגר מבפנים. מסירים את העור ומנקים את הפילה מהעצמות. יש כאלה שלוקחים פילה הרינג מוכן, אבל זה לעתים קרובות בשמן, צריך לתת לו להתנקז. הם חתכו את הדג לקוביות, לא דק במיוחד.

ירקות מקולפים, תפוחי אדמה, גזר וסלק משופשפים לקערות נפרדות. גם ביצים מקלפות ומשפשפות על פומפיה דקה. כאשר המרכיבים של הרינג מתחת לסלט פרווה מוכנים, הם מתחילים להרכיב את המתאבן המסורתי.

הרכבת חסה: שכבה אחר שכבה

מורחים שכבה של תפוחי אדמה על צלחת. רבים שמים הרינג, אבל אז יהיה קשה יותר להניח את הסלט על צלחות מנות. אז עדיף להישאר על בסיס תפוחי אדמה. משמנים קלות שכבה זו במיונז. מפזרים עליו בצל. שכבת הרינג מונחת מעל. זהו אחד הסודות של הרכב הרינג מתחת למעיל פרווה. זה בצל שיכול להפחית מעטמליחות הדג. בנוסף, הוא מעורבב עם מיץ הרינג, נותן לסלט טעם עדין.

מניחים שכבה של ביצים, גזר וסלק. כל שכבה עדיף להוסיף מעט מלח, אבל במידה. משמנים את החלק העליון של הסלט במיונז. השאירו את מעיל הפרווה כשעתיים במקרר, רצוי ליום אחד. ואז הסלט יהיה ממש ספוג ורך. כפי שניתן לראות, הרכב הסלט הקלאסי "הרינג מתחת למעיל פרווה" פשוט ביותר.

הרינג ותפוח: שילוב בלתי צפוי

נראה, על מה עוד אפשר לחשוב עם הרינג מתחת למעיל פרווה? באילו מרכיבים ניתן להשתמש? למשל, תפוחים! לא כולם מדמיינים את השילוב של פירות ודג מלוח, אבל זה ממש טעים! מה צריך לקחת לסלט הזה? המרכיבים הבאים:

• דג בינוני אחד;
• שני גזרים;
• שני סלק;
• six eggs;
• שני תפוחים ירוקים, עדיף מגוון חמוץ;
• ראש בצל;
• מעט מלח;
• כמה כפות מיונז.

הרכב הסלט "הרינג מתחת למעיל פרווה" עם תפוח לא השתנה הרבה. הם רק מוסיפים פירות שנותנים עסיסיות וטעם יוצא דופן. גם תפוחי אדמה נקצרים.

איך מכינים את הגרסה הזו של הסלט?

ביצים מבושלות עד לרתיחה קשה, גזר וסלק מבושלים בקליפתם עד לריכוך. מצננים ומנקים את החומרים להרינג מתחת למעיל פרווה. תפוחים מקולפים מזרעים ועור, משפשפים על פומפיה גסה. חותכים את הדג, חותכים אותוקוביות. גם בצל מקלפים, שוטפים וחותכים לקוביות, דק מספיק.

הדג מונח על צלחת, מפזרים בצל. משמנים את השכבה בכמות קטנה של מיונז. תפוחים וביצים מחולקים מעל, שוב מרוחים במיונז. גזר וסלק משלימים את הסלט. גם החלק העליון של הסלט מרוח סמיך ברוטב.

מה אם הבצל מר מספיק? זה לא הולך טוב עם תפוחים? אתה צריך להחמיץ אותו או לצרוב אותו במים רותחים! למרינדה מספיק לפזר קלות על הבצל סוכר וחומץ, לתת לו לעמוד כעשרים דקות ואז לסחוט את עודפי המיץ. אז מרכיבי הרינג מתחת למעיל פרווה ישולבו בצורה הרמונית יותר. אחרי הכל, החומצה של תפוח ובצל כבוש מרככת את הטעם החמוץ של הרינג. אפשר גם לקשט את הסלט הזה בחלמון מגורר או בכמה עלי פטרוזיליה.

גרסה מעניינת של הרינג מתחת למעיל פרווה. מרכיבים ותמונה

מה מעניין במתכון הזה? מצגת יוצאת דופן! בו, הסלט לא מונח על צלחת, אלא מבושל בצורה של גליל. זה דורש את המוצרים הבאים:

• דג קטן אחד;
• שלוש פקעות תפוחי אדמה;
• שלושה גזרים;
• שני סלק;
• חצי בצל;
• מיונז;
• שלוש ביצים;
• ענפי מלח ופטרוזיליה;
• כמה גרגירי רימון לקישוט.

הרכב של הרינג מתחת למעיל פרווה במקרה זה הוא קלאסי. רק ההזנה משתנה. אבל גם זה הופך את הסלט לייחודי, שונה לחלוטין. הרינג כזה יכול להפתיע אורחים.

רול סלט: בישול

ביצים מבושלות, ירקות מבושלים ישירות בקליפה, סלק בנפרד מהכל. הכל מנקים, מצננים ולאחר מכן משפשפים על פומפיה גסה, מניחים על צלחות שונות, כך שיהיה נוח לפרוס את המרכיבים למתכון הרינג מתחת למעיל פרווה על הלוח.

בצל קלוף, חתוך כמה שיותר דק. הרינג נחתך, לאחר מכן חותכים את הפילה לקוביות קטנות.

ניילון נצמד מונח על הלוח. זה יעזור לגלגל את הסלט לרולדה. כדי שלא יזוז, קצוות הסרט מוסתרים מתחת ללוח. מורחים שכבה של סלק, מיישרים בעזרת הידיים או בעזרת כף. אפשר לשמן קלות את השכבה במיונז. ואז מגיעה שכבה של גזר ומיונז. מהקצה הם מתחילים להטיל ביצה, מעל תפוחי אדמה. משאירים רצועה קטנה של גזר ללא כל מרכיבים מלמעלה. הרינג ובצל מונחים באמצע. מורחים במיונז.

מהקצה שבו נמצאת שכבת המרכיבים הגדולה יותר, הם מתחילים לגלגל את הגליל, מרימים את הניילון הנצמד. הקצוות נלחצים. הם הכניסו את המתאבן למקרר לכמה שעות כך שהמרכיבים של סלט הרינג מתחת למעיל פרווה ספוג לחלוטין.

לאחר הסרת הסרט, נמרח בשכבה קטנה של מיונז, מעוטר בעלי פטרוזיליה וגרגרי רימון. הרכב הרינג מתחת למעיל פרווה זהה, אבל המראה שונה לחלוטין.

סלט מוס מקורי

אילו מרכיבים דרושים להרינג מתחת למעיל פרווה? דגים, ירקות וביצים. עם זאת, אפשר להחביא אותם מתחת לשכבה של מוס סלק. גרסה זו של הסלט נראית מקורית ביותר, היא דומה לעוגה. כדי להכין סוג זה של חטיף, אתה צריך לקחת את הדברים הבאיםמרכיבים:

• שלושה סלק;
• 15 גרם של ג'לטין;
• שלוש פקעות תפוחי אדמה;
• אחד גזר;
• שלוש ביצים;
• חצי בצל;
• דג אחד גדול;
• מיונז ומלח לפי הטעם.

תצטרכו גם מים קרים למילוי הג'לטין. סלט כזה מומלץ לעשות בצורה ניתנת להסרה בקוטר של כ-16 סנטימטרים. צריך להכין גם טופס בנפח 18 ס מ כדי לקבל מילוי אחיד של הסלט.

בישול הסלט המקורי

ביצים וירקות מבושלים עד שהם מתבשלים, מתקררים ואז מנקים. את הרינג חותכים, חותכים לקוביות קטנות. בצל מקלפים, חותכים דק. ירקות משופשפים על פומפיה גסה, אותו דבר לגבי ביצים.

ג'לטין מוזגים במים קרים, בהתאם להוראות שעל האריזה. על המנה מניחים צורה מתפרקת. להניח שכבה של תפוחי אדמה, לשמן במיונז. מחלקים דגים, בצל, שכבת ביצים. למרוח שוב במיונז.

סלק מבושל כותשים בבלנדר. בתהליך, מוסיפים כמה כפות מיונז. ג'לטין מתחמם, מנסה לא להביא לרתיחה. יוצקים לתוך הסלק בזרם דק, מקציפים שוב לקבלת מסה הומוגנית.

מוציאים את הטופס מהסלט, שמים חדש, בקוטר גדול. יוצקים מוס סלק, מיישרים את החלק העליון והדפנות. מוציאים את הגרסה הזו של הסלט ללילה במקרר. מסירים את הטבעת לפני ההגשה. בשביל היופי, אתה יכול לשים כמה עלי פטרוזיליה. עם זאת, הסלט עצמו מאוד יפה.

סלט בצורת פירות יער

הגשת סלט גם משחק כאן תפקיד גדול. הוא נראה בשלפירות יער תותים. כדי שיהיה נוח יותר לאכול חטיף כזה, כל ברי מונח על חתיכת לחם שיפון. זו יכולה להיות מנה נהדרת לשולחן חגיגי.

כדי להכין גרסה זו של הסלט, עליך לקחת את המוצרים הבאים:

• שלוש פקעות תפוחי אדמה;
• סלק אחד;
• פילה דג אחד;
• חצי בצל;
• כפית כל אחת ממיץ לימון ושמן זית;
• חופן שומשום;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• אותה כמות של שמיר.

סלק ותפוחי אדמה מבושלים עד לריכוך. סלק משופשף על פומפיה דקה, סחוט מעודפי מיץ. תפוחי אדמה מבושלים מיובשים, מועכים עם בלנדר. מערבבים סלק ותפוחי אדמה, מוסיפים קלות לפי הטעם.

חותכים הרינג ובצל לקוביות קטנות. שמיר נחתך דק, מוסיפים לדג. עוגות קטנות עשויות ממחית ירקות. באמצע לשים מסה של דג ושמיר. סוגרים את שולי הירקות כדי שייראה כמו תותים. שמן ומיץ לימון מעורבבים, משומן עם מסה של פירות יער. מכינים את הבסיס עם עלי פטרוזיליה, מפזרים שומשום. הם נותנים לו לעמוד זמן מה, ואז מגישים אותו לשולחן.

מעיל דג קרמי

אפשרות זו נהדרת למזנון. החטיף מונח על פרוסות לחם, נוח לאכילה. עבור אפשרות זו, עליך לקחת את המרכיבים הבאים:

• דג אחד;
• ראש בצל אדום;
• שלושה סלק;
• אחד גזר;
• 150 גרם גבינת שמנת;
• תשעה מלבנים של לחם שיפון;
• קצת מלחלטעום.

ניתן להשתמש גם בעשבי תיבול טריים לקישוט נוסף.

הירקות מבושלים עד שהם רכים, מקולפים. גבינת שמנת מונחת בקערת בלנדר, ירקות חתוכים גס נשלחים. הופכים את המסה לפירה, מוסיפים מלח, מקציפים שוב. כתוצאה מכך, התערובת צריכה להיות הומוגנית.

הוציאו את השמנת הצמחית לשק זילוף, מקררים למשך שלושים דקות.

הקרום נחתך מהלחם. הם לוקחים תבנית למאפינס, משמנים אותה בשמן צמחי, שמים לחם בתבניות, לוחצים אותו בחוזקה. התנור מחומם למאתיים מעלות, מכינים טארטלטים מלחם במשך עשר דקות. הוצא אותם מהתבנית.

הרינג נחתך לקוביות קטנות. בצל מקלפים, חותכים לרבעים של טבעות. הרינג ובצל מונחים על כל קלתית שיפון. למעלה עם מוס ירקות.

אפשרות לסלט לתענית

כדי לפנק את עצמכם בסלט טעים בפוסט, עליכם לקחת את המצרכים הבאים:

• דג אחד;
• שתי פקעות תפוחי אדמה;
• אחד גזר;
• סלק אחד;
• ראש בצל;
• קצת מיונז רזה.

הרינג חתוך, חתוך דק מספיק. מרתיחים את הירקות עד שהם מבושלים, ואז הניחו להם להתקרר ולנקות. כל סוג ירק משופשף בנפרד על פומפיה גסה. מקלפים את הבצל, חותכים דק. אתה יכול לפזר אותו קלות עם סוכר, לפזר חומץ. זה יהרוג את הריח והמרירות החזקים מאוד.

התחל לפרוס את הסלט. שמים את הדג בתחתית הכלי, מפזרים עליו בצל. לאחר מכן מגיעה שכבת תפוחי אדמה, היא מומלחת מעט ונמרח במיונז.שמים שכבת גזר, מברישים שוב ברוטב. סיים בשכבת סלק, מרוח במיונז, אבל כבר עבה יותר. תן לזה להתבשל כשעתיים.

אפשרות לסלט גבינה

סוג זה של הכנת סלט עוזר לגוון את התפריט הרגיל. וזה רק תוספת גבינה. בשביל זה אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• דג אחד;
• מאה גרם גבינה קשה;
• שלוש ביצים קשות;
• סלק מבושל אחד;
• פקעת תפוחי אדמה, גם מבושלת מראש;
• ראש בצל;
• אחד גזר מבושל בינוני;
• מלח ומיונז לפי הטעם.

ביצים מחולקות לחלמונים ולחלונים. את האחרון יש לגרד על פומפיה גסה. גם גבינה, סלק, גזר ותפוחי אדמה צריכים להיות מגוררים. הרינג מנקים, חותכים, חותכים לקוביות קטנות. בצל מקלפים, חותכים לחצאי טבעות, יוצקים במים רותחים, מסננים, ואז סוחטים. לאחר מכן חותכים את החתיכות לקוביות קטנות.

שים מחצית מתפוחי האדמה על המנה, מושחים במיונז, ואז מחצית מהרינג, חלק מהבצל. ואז מגיעה שכבה של מחצית הגבינה מרוחה במיונז. שכבות נוספות של חלבונים וגזר.

הירקות מכוסים בשאריות של הרינג, מכוסים בגבינה, תפוחי אדמה. בסוף מניחים סלק, מרוח במיונז. סלט פשוט מכוסה בחלמונים מגוררים דק. נוח להכין את הגרסה הזו של הסלט בצלחות מנות, מכיוון שיש לה חתך יפה. אפשר גם לפזר מעל עלי פטרוזיליה קצוצים.

מיונז לסלט בבית

לכל אחד מהמתכונים לעיל, יש צורך במיונז. אפשר להכין בבית עם מרכיבים פשוטים. זה לא ייקח הרבה זמן ומאמץ. בשביל זה אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• שתי ביצים גולמיות;
• חצי כפית כל אחת של מלח וסוכר;
• כמה כפיות של חרדל;
• 250 מ"ל שמן צמחי;
• כף מיץ לימון.

ביצים נשברות לתוך מיכל. מוסיפים חרדל, מלח וסוכר. בעזרת בלנדר מקציפים את המסה כך שתהפוך להומוגנית. מבלי לעצור את תהליך ההקצפה, יוצקים את השמן בזרם דק. לאחר שהרוטב נעשה סמיך, מיץ לימון מוכנס. מקציפים שוב.

הסוד של מיונז טעים הוא שככל שיותר שמן, הרוטב סמיך יותר. אז אם זה לא מקציפ, אפשר לצקת עוד קצת שמן. על ידי שימוש בסוגים שונים של מרכיבים צמחיים, אתה יכול לקבל גם טעמים שונים.

סלט טעים עם השם "הרינג מתחת למעיל פרווה" מוכר, אולי, לכולם. הוא כולל סוג זה של דגים, המלחה חריפה או פשוטה, ירקות, בלי להיכשל, סלק, שנותנים למנה צבע יפה. מיונז משמש כרוטב. עם זאת, אתה יכול לקשט את שולחן החג שלך עם אפשרויות סלט מקוריות יותר. מישהו מעדיף להוסיף את החמיצות של תפוח, אחרים - את העפיצות של הגבינה. ורבים פשוט מעלים צורות חדשות לסלט הקלאסי.