סלט ביצים ושימורים: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

זוכרים את התקופות ההן שהעם הסובייטי מעולם לא שמע על כל מיני קיווי, אבוקדו, מסקרפונה ועוד מוצרים שאינם נחשבים אקזוטיים בכלל עכשיו? באופן פרדוקסלי, עקרות הבית של אותה תקופה ידעו לבשל מנות טעימות ממש "יש מאין". די להיזכר בהמצאה הגאונית של המחשבה הקולינרית הסובייטית - סלט מימוזה. שימורים, ביצים ועוד כמה מאכלים בסיסיים לא פחות - וחטיף החג מוכן.

עכשיו יש מאכלים אקזוטיים במקרר. אבל "מימוזה" לא איבדה את הפופולריות שלו מזה. להיפך, המתכון הראשי רכש וריאציות, ואנו מזמינים אתכם להכיר אותם. הסלטים האלה קלים מאוד להכנה ולא לוקחים הרבה זמן. לחלק מהחטיפים אפשר לקרוא "כל מה שנמצא במקרר". המשמעות היא שהמנה נותנת מקום לשימוש בדמיון הקולינרי.

כזהחטיפים הם גם חסכוניים מאוד, כי הם ימצאו את השימוש של האורז המבושל שנותר ומוצרים אחרים. מרכיבי הסלט עשויים להשתנות. רק שניים נותרו ללא שינוי: ביצים (עוף, קשות) ודגים משומרים. למרכיבים עיקריים אלו, ניתן להוסיף אלמנטים מרעננים (ירקות) ומרווים (דגנים, גבינה).

קלאסיקה של המטבח הסובייטי - סלט מימוזה: מתכון עם שימורים, ביצה ותפוחי אדמה

כדי להפוך את המתאבן רך ויחד עם זאת משביע, עדיף להשתמש במיונז ביתי. ולפני ההגשה יש לשמור את הסלט שעה במקרר.

1. בואו נרתיח 300 גרם תפוחי אדמה ו-200 גרם גזר בקליפתם, ו-6 ביצים קשות.
2. לאחר שהירקות מבושלים, מצננים אותם ומנקים אותם.
3. ביצים מחולקות לחלבונים וחלמונים.
4. קולפים את הבצל, קוצצים דק, יוצקים עליו מים רותחים. לאחר עשר דקות, אנו מורידים את המים כך שכל המרירות נעלמה.
5. פתוח דג משומר בשמן, ללוש את תכולת הצנצנת בעזרת מזלג לדיסה.
6. "מימוזה" - סלט פחזניות. לכן, שלושה תפוחי אדמה, גזר, חלבונים, חלמונים ו-200 גרם גבינה קשה במיכלים נפרדים: ירקות גדולים, ביצים קטנות.
7. עכשיו מקפלים את הסלט. לשם כך, קח צלחת שטוחה והצב עליה שבלונה עגולה.
8. שמים את הדג בתחתית, מפזרים בצל. לשמן במיונז. לאחר מכן, מכסים כל שכבה, מלבד העליונה, ברוטב הזה.
9. השכבות מתחלפות ברצף הבא: חלבונים, גזר, תפוחי אדמה, גבינה, חלמונים.

חטיף קל ומהיר עם מינימום מרכיבים

נוסיף רק בצל ירוק לסלט הביצים והשימורים. קופסת דגים רגילה תדרוש רק כמה נוצות מהיבול הזה בגינה.

1. שתי ביצים קשות.
2. דג משומר, רצוי בשמן או במיץ שלו (אבל לא ברוטב עגבניות), פתוח, ללוש במזלג.
3. חותכים את הבצל הירוק לטבעות, ואת הביצים לקוביות.
4. לערבב את כל החומרים בעדינות.
5. אם השימורים היה "במיץ של עצמו", הלבישו את הסלט בשמן צמחי.
6. הכל, המנה מוכנה. אבל כדי שכל מרכיבי הסלט ייכנסו לחיבור והוא יהפוך לטעים יותר, צריך לשמור אותו במקרר לפחות שעה.

סלטים עם אורז: מתכון 1

אם אתה רוצה חטיף שישמש כארוחת צהריים קלה, אתה צריך להעלות את הערך התזונתי שלו. שימו דייסה בסלט, ותחושת הרעב תיעלם עד הערב. אורז הוא דגן אידיאלי להוסיף לחטיפים. אם נשארה לכם דייסה פירורית - טוב. אם לא, מבשלים 75 גרם של דגנים גולמיים. ממספר גרגירים זה יתקבלו 250 גרם דייסה מוגמרת. עכשיו אפשר להתחיל להכין את הסלט. אורז, ביצים, שימורים, גבינה הם המרכיבים העיקריים.

1. פתחו את הצנצנת וטחנו מעט את תכולתה. אבל, בניגוד למתכונים קודמים, אנחנו לא קנאים. שפריצים, למשל, אפשר פשוט לחתוך לשניים.
2. אז אנחנו מעבירים את הדג יחד עם השמן לאורז. מערבבים היטב.
3. להרתיח קשה 4 ביצים. מצננים אותם בקורמים, מנקים וחתוכים לחתיכות.
4. הוסף לסלט וערבב שוב. אנחנו משלבים 150 גרם שמנת חמוצה ומיונז ומתבלים את הסלט ברוטב הזה.
5. למעלה עם שלושה צ'יפס גדול חתיכה קטנה של גבינה (60-80 גרם).
6. קשטו את הסלט בבצל ירוק ומיונז.
7. ניתן להכין את המתאבן הזה גם בגרסה חגיגית, במקום שימורים בדג אדום מומלח קלות. הם משתמשים גם במקרל מעושן חם.

מתכון שני לסלט אורז משומר: עם מלפפון, ביצה, גבינה

הפעם אנחנו צריכים לא מעט דייסה מוכנה - בערך 50 גרם.

1. פתוח שימורים בשמן צמחי, ללוש את הדג במזלג.
2. 3 ביצים קשות.
3. שלושה צ'יפס גדול 50 גרם גבינה קשה.
4. מלפפון אחד גדול קלוף. חותכים לקוביות קטנות.
5. ביצים נקיות ושלוש דק.
6. סלט הביצה והשימורים הזה מתקלף. לכן, אנו מכינים את כל המרכיבים בקערות נפרדות.
7. על מנה שטוחה ויפה בה יוגש המתאבן, פרש דגים משומרים.
8. כדי לגרום לסלט להיראות מרהיב יותר וכל שכבותיו נראות בבירור לאורחים, אפשר להשתמש בשבלונה.
9. מורחים את הדג במיונז.
10. מורחים שכבה של דייסת אורז מעל.
11. החל מיונז שוב.
12. לאחר מכן, הניחו את הביצים בצורה שווה.
13. שוב אנו מצפים בשכבה דקה של מיונז.
14. מכסים בגבינה מגוררת.
15. הפעם אנו מורחים מיונז בנדיבות.
16. מפזרים סלט עם פרוסות מלפפון.
17. קשטו את המתאבן בשמיר קצוץ ושלושה עלי פטרוזיליה.

מתכון לסלט אורז שלישי

ככל שיש יותר מרכיבים בחטיף, כך הוא יהיה משביע יותר. אנו מציעים להשלים את רשימת הרכיבים עם צנצנת תירס מתוק. המוצר הזה פשוט מושלם עם אורז מבושל. לפי המתכון הזה מכינים סלט עם שימורים וביצה מדגים במיץ שלו. האפשרות האידיאלית תהיה סרדינים, סלמון סוקי, סלמון סורי או ורוד.

1. מקלפים את הדג, מעבירים לקערה, ללוש עם מזלג.
2. יוצקים כף מיץ לימון. אם הדג יבש, אפשר להוסיף מעט מי מלח מצנצנת.
3. ארבע ביצים קשות, מקלפים, חותכים לקוביות קטנות, מוסיפים לדג.
4. פורסים בצל אדום קטן.
5. הוסף גם לסיר המשותף יחד עם 250 גרם אורז מבושל.
6. ולבסוף, המרכיב האחרון בסלט הוא תירס. אנחנו דגים מחצית מהגרגרים מצנצנת רגילה. הוסף למנה ראשונה.
7. ממליחים את המנה, מתבלים בפלפל. מתבלים את המתאבן במיונז (2-3 כפות).
8. קשטו בעשבי תיבול טריים קצוצים.
9. לשולחן החגיגי אפשר להגיש מתאבן כזה לא בקערת סלט, אלא בטארטלטים. במקרה כזה, אפשר לקשט את המנה עם ענפי פטרוזיליה קטנים.

סלט חסכוני במיוחד

הקלאסית "מימוזה" יכולה להיות מופחתת במחיר אם תחליף גבינה קשה עם המקבילה המעובדת שלה. אנחנו צריכים שלושה חלקים. אבל בחירה התמזגהגבינה, אתה צריך לקרוא בעיון את התווית. הפלח הזול ביותר נעשה כעת ללא שומן חלבי כלל. עמילן שונה לא ישפר את הטעם של סלט עם שימורים, ביצים וגבינה מעובדת ולא יועיל לבריאותך.

1. פתחו צנצנת של עבד בשמן וכתשו אותה במזלג. מורחים על צלחת בשכבה אחידה.
2. מגררים גבינת שמנת דק מאוד מלמעלה. אתה יכול גם להשתמש במכבש שום.
3. מפזרים את הגבינה בפלפל גרוס אדום, ממליחים מעט את המנה.
4. הכינו שכבה דקה של מיונז. לשם כך, נוח יותר להשתמש במברשת סיליקון כדי לא למעוך את מסת הגופית השופעת (הרי היא נדבקת מאוד).
5. מספר נוצות בצל ירוק חתוכות לטבעות.
6. פזר אותם על השכבה העליונה.
7. שלוש ביצים קשות מחולקות לחלבונים וחלמונים.
8. שלושת הצ'יפים הגדולים הראשונים בחרטום.
9. למרח במיונז.
10. עכשיו הופכים את החלמונים. בדרך כלל ניתן להגיש אותם עם מזלג ולהניח אותם בשכבה אחידה.
11. מקרר לפני ההגשה.

מימוזה עם תפוחי אדמה אבל בלי גבינה בכלל

הנה עוד וריאציה של הסלט עם שימורי דגים וביצה:

1. שלושה תפוחי אדמה בינוניים שוטפים ומבשלים במדים עד שהם רכים.
2. לאחר מכן מצננים, קולפים וחותכים לקוביות.
3. בזמן שאנחנו עובדים על תפוחי אדמה, מרתיחים שתי ביצים קשות. מצננים, נקיים, חותכים לאותן קוביות כמו הפקעות. אתה יכול להשתמש בחותך ביצים.
4. קצוץ כמה גבעולי שמיר ופטרוזיליה דק.
5. פתיחת שימורים "במיץ של עצמו". אנו מביעיםנוזל.
6. חתוך את הדג לקוביות.
7. לשלב את כל המרכיבים בקערת סלט, מלבד הירוקים.
8. מלח לפי הטעם, במידת הצורך, הוסף תבלינים.
9. מפזרים את המתאבן במיונז ומערבבים שוב.
10. כדי לגוון את המנה, נסה להחליף את הרינג משומר. אבל במקרה זה, אתה צריך להוסיף לא מעט מלח.

סלט חם

מנה זו עשויה לשמש כארוחת ערב מלאה. בואו נכין קודם את הרוטב:

1. מערבבים שתי כפות של רוטב סויה וכף אחת של שמן זית בכוס.
2. הוסף חרדל על קצה הסכין.
3. קורעים שלושה עלי חסה על צלחת בידיים.
4. הנח שפריצים שלמים או סרדינים משומרים מעל.
5. סלט ביצים וטוסט חייבים להיות מבושלים מהר מאוד כדי שלא יספיקו להתקרר. שמנו מחבת עם שמן צמחי על האש.
6. נקה כמה פרוסות לחם לבן מהקרום.
7. חותכים את הפירור לקוביות.
8. להרתיח במקביל שתי ביצים.
9. מטגנים פרוסות לחם בשמן עד להזהבה.
10. יוצקים שמן חם על הסלט הקלוי.
11. מלא ברוטב.
12. נקו במהירות את הביצים, חתכו לחתיכות גדולות, הוסיפו לכלי.
13. מפזרים שומשום ומגישים מיד.

סלט אבוקדו לחג

הליך:

1. קורעים 4-5 עלי חסה לכלי עם קצוות נמוכים.
2. קלפו חצי בצל אדום וקוצצים לטבעות.
3. פזר אותם באקראי על עלי חסה.
4. שתי ביציםלהרתיח חזק, לנקות, לחתוך לארבע פרוסות. שימו גם עלי חסה.
5. חותכים את המלפפון הטרי לפרוסות, ואת העגבנייה לפרוסות. מסדרים את הירקות על המנה.
6. חותכים את האבוקדו לשניים, מוציאים את הגלעין. אנחנו חורצים את הקליפה עם כפית, אנחנו מחלצים את העיסה. חותכים אותו לפרוסות דקות.
7. פתיחת קופסת שימורים של טונה. טוחנים את הדג, אבל לא הרבה. מפזרים מיץ לימון.
8. אנחנו ממלאים את הסלט הזה של ביצים וקופסאות שימורים בשמן זית. אם אתה רוצה להפחית את מספר הקלוריות במנה, אז שפוך עליה עם יוגורט דל שומן.

סלט חגיגי מוכן!