קאפקייקס ללא ביצים על שמנת חמוצה: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מתכונים למאפינס נימוחים ללא ביצים על שמנת חמוצה - תחליף ממשי למאפים בביצים היום. התקציב נחסך ונרכשות דרכים חדשות למה להגיש עם תה. הנה כמה וריאציות של עוגות תוצרת בית שאינן מכילות ביצים. נתחיל מהפשוט ביותר.

קאפקייקס על שמנת חמוצה ללא חמאה ומרגרינה

מתכון עבור רבים יהיה ממצא אמיתי. מעניין במיוחד לבשל את הקאפקייקס האלה במילויים שונים. כמילוי אפשר להוסיף פירות יער קפואים או צימוקים. קאפקייקס על שמנת חמוצה ללא חמאה ומרגרינה מצוינים גם אם מוסיפים לבצק אגוזים טחונים. במילה אחת, אתה יכול לחלום עם המילוי. מילויים שונים - טעמים שונים.

מוצרים לבצק

ראשית, נלוש את הבסיס מהמוצרים הבאים:

• שמנת חמוצה דלת שומן - חצי כוס;
• קמח - 200 גרם;
• סוכר וניל - חבילה אחת;
• סוכר מגורען - 120 גרם;
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• מים חמים - 1/3 כוס.

מילוי כוסות - כל פירות יער קפואים - 0.5 כוס. לאותן מטרות במתכון לקאפקייקסעל שמנת חמוצה ללא ביצים, אתה יכול להשתמש בגרידת תפוז או לימון. התוצאה היא מאפה מדהים עם טעם נהדר.

איך לבשל

נאפה בתבניות סיליקון. המתכון למאפינס ללא ביצים על שמנת חמוצה הוא המתאים ביותר לשיטת בישול זו.

קח קערה עמוקה ללוש את הבסיס. מנפים ישירות לתוכו את הקמח ומוסיפים שני סוגי סוכר (רגיל ווניל). לאחר מכן יוצקים פנימה את אבקת האפייה. מערבבים את כל החומרים היבשים.

מערבבים שמנת חמוצה ומים חמים בקערה נפרדת עד לאמולסיה חלקה. יוצקים אותו לתוך הבצק. מערבבים היטב כדי שלא יישארו גושים של קמח.

שפוך את כל הנורמה של פירות יער לתוך הבסיס. פירות יער לא צריכים להיות מופשרים. מערבבים שוב את הבצק שנוצר.

בינתיים התנור מתחמם. לפני שהוא מגיע ל-180 - 200 מעלות, משמנים את תבניות המאפינס בשמן צמחי.

אנחנו מחלקים את הבצק לקאפקייקס לתוך תבניות. יוצקים קצת יותר מחצי לכל אחד. במהלך תהליך האפייה, המוצרים יעלו. לאחר 15 דקות בתנור חם, אפשר לבדוק את מוכנות הקאפקייקס. מחוררים אותם עם שיפוד עץ. אם יבשים, הקאפקייקס מוכנים.

בעת ההגשה, אפשר לפזר את המאפה עם אבקת סוכר או זיגוג.

שוקולד

המתכון לעוגה ללא ביצים עם שמנת חמוצה יעזור למארחת גם במצב שבו אתה צריך לאפות משהו חגיגי ואוורירי. רשימת מרכיבים:

• קמח - 1, 5זכוכית;
• סוכר - 200 גרם;
• אבקת קקאו - 4 - 6 כפות גדושות;
• שמן רזה, ללא טעם - 3 כפות;
• סודה - 1 כפית;
• חומץ - 1 כפית;
• שמנת חמוצה - כוס אחת;
• ונילין או סוכר וניל - חבילה אחת;
• קורט מלח;
• מים מבושלים קרירים - חצי כוס.

תהליך הכנת גביע

מערבבים תחילה סוכר וקקאו. יש להקפיד בשלב זה על מנת שהקקאו הנדיף לא יתפשט בכל המטבח, ויקלקל את כל התהליך.

תצטרך קערה די גדולה עם דפנות גבוהות. יותר נוח לערבב את כל הרכיבים שבו.

לשלב סוכר מעורבב עם אבקת קקאו, מלח, קמח, סוכר וניל.

בכוס נוספת מערבבים את החומרים הנוזלים לעוגה ללא ביצים על שמנת חמוצה. מערבבים מים, חמאה ושמנת חמוצה עד לקבלת מרקם חלק.

עכשיו יוצקים את הנוזל לתוך החומרים היבשים. אנו משלבים את כל המוצרים לאפייה ומוסיפים סודה ספוג עם חומץ.

הפעל את התנור. בזמן שהוא מתחמם, קאפקייק השוקולד העתידי מכוסה בבועות אוויר. יש לשמן כל צורה מתאימה בשמן צמחי. אנו אופים עוגות בתבנית גדולה או בקטנות. בכל מקרה, אתה מקבל קינוח אוורירי נהדר. טעם האפייה מודגש - שוקולד.

בואו נשלח את התבניות (או הצורה) עם הבצק למשך 35 - 45 דקות לתנור.

קאפקייקס מוכנים צריכים לעמוד בתבניות כחמש דקות לאחר הוצאתם מהתנור. לאחר הזמן הנקוב, קאפקייקס פשוטים וטעימיםללא ביצים על שמנת חמוצה, המתכונים עם התמונות שלהם מוצגים במאמר מוכנים לחלוטין.

עוגה קלה עם צימוקים

לא ממש אוהבים לאפות עם אבקת קקאו? השתמשו במתכון הזה לקאפקייקס על שמנת חמוצה ללא ביצים. המצרכים הדרושים לאפייה:

• קמח ברמה גבוהה - 1 כוס;
• סוכר - 2/3 כוס;
• 1 כוס שמנת חמוצה עתירת שומן;
• חמאה (או מרגרינה) - חצי חבילה;
• צימוקים - 50 גרם;
• סודה - 1 כפית חלקית;
• קורט מלח דק;
• ונילין - 1 כפית;
• אבקת סוכר - לקישוט קאפקייקס (רכיב זה אופציונלי).

תהליך טכנולוגי

לפני שמתחילים להכין את הבצק, צריך להכין את הצימוקים. אנו שוטפים אותו במים חמים כדי להסיר משקעים דביקים וחול. ואז אנחנו משאירים אותו בקערה, שוב שופכים מים חמים. הצימוקים יתפחו לאחר 10-15 דקות. מסננים את המים, ספוג את הגרגרים במגבת נייר.

כעת ממיסים את המרגרינה ומערבבים אותה עם סוכר. עדיף להשתמש במטרפה או במיקסר למטרה זו.

שמנת חמוצה מעורבבת עם סודה. מוסיפים מלח, ונלין. אנו מכניסים מוצרים אלה לאמולסיית שמן מתוק ומערבבים שוב במרץ.

זה הגיע תורו של הקמח. מנפים אותו כדי לתת אווריריות לעוגה. יוצקים לקערה ומערבבים. הבסיס לקאפקייקס צימוקים צריך להיות בסמיכות של בלילת פנקייק. אנו משלימים את המנה על ידי הוספת צימוקים.

חימוםתנור לחום של 180-200 מעלות. יש לשמן את הצורה שבה המוצר אמור להיות אפוי בשמן צמחי. כאן, כמו בכל המתכונים למאפינס ללא ביצים על שמנת חמוצה, הבחירה היא של הטבח - האם למלא תבניות קאפקייקס קטנות או לאפות באחת גדולה. אנחנו שומרים את הקאפקייקס בתנור למשך 25 - 30 דקות, ותוכל להתחיל לטעום.

עוגות סולת

מאפה פשוט המוכר מהילדות. מרכיבי העוגה:

• סולת - 1 כוס;
• שמנת חמוצה - כוס אחת;
• קמח - 1 כוס;
• סוכר - כוס אחת;
• קורט מלח טחון דק;
• שמן רזה ללא ארומה - 3 כפות;
• 1/2 כפית סודה לשתייה;
• vanillin - אופציונלי;
• אבקת סוכר אופציונלית או כל חומר מילוי (אגוזים, גרידת פירות יער).

בישול צעד

להתקדמות בטוחה יותר של המתכון, נתאר בפירוט את רגע הלישה והאפייה.

1. בכוס עם דפנות גבוהות מערבבים שמנת חמוצה וסולת. משאירים את הסולת לתפיחה למשך 15 דקות לפחות. מותר להמתין מקסימום חצי שעה, אבל לא יותר.
2. גריסים נפוחים - סימן להמשך יצירת המבחן. הוסף סוכר ושמן צמחי כאן.
3. אנו מכבים את הסודה במים רותחים ומשלבים את הרכיב המרשרש עם סולת וסוכר. לאחר מכן, הוסף סוכר וניל או וניל - מה שאתה אוהב יותר.
4. מסיים את התהליך על ידי הוספת קמח מנופה מראש.
5. בואו נשמן את תבניות המאפינס. מלא אותם בערךשליש שהושג בבדיקת סולת. נשלח אותו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. לאחר 20 - 25 דקות, אנו מתחילים להרתיח את הקומקום וקוראים לאורחים לשולחן: עוגות סולת מוכנות.

מאפינס ללא ביצים כתומות

השתמש במיץ תפוזים טבעי לסחוט עצמי לאפייה. מרכיבי הקאפקייק:

• כוס קמח אחת;
• חבילת אבקת אפייה;
• סוכר - 3/4 מיל;
• 1 כתום גדול;
• שמנת חמוצה - חצי כוס;
• מיץ מתפוז אחד.

מתכון לבישול

מנפים קמח עם אבקת אפייה לקערה עמוקה.

בקערה נפרדת מערבבים סוכר ושמנת חמוצה. מוסיפים להם את המיץ שנסחט מהתפוז. גם לשם נשלח את העיסה - הקאפקייקס יהפכו לריחניים ומעניינים יותר. מערבבים את הרכיבים הנוזליים עד להמסה מלאה של גבישי הסוכר.

לשלב קמח ומרכיבים נוזליים יחד. יוצקים בתהליך הלישה של גרידת תפוז טרי.

הכניסו את הבצק לתבניות קטנות ל-1/2 מנפחן. תחילה מצפים את פנים התבניות בשמן צמחי.

מחממים את התנור ל-170 מעלות. אופים מאפינס תפוזים במשך 25 דקות. אנחנו מוציאים את המוצרים המוגמרים מהתנור, אבל לא ממהרים להסיר אותם מהתבניות. יש לתת לאפייה לנוח עשר דקות.

אם רוצים, אפשר לסדר את המוצרים המצוננים על הרשת ולצקת על פני השטח עם כל זיגוג - למשל כתום.

מתכון לגלייז

לשלב אבקת סוכר (60 גרם) ו-10 - 20 מ ל מיץ תפוזים.מערבבים את כל הרכיבים ביסודיות עד שהאבקה מתמוססת והזיגוג מקבל את העקביות הרצויה.

קשטו את משטח האפייה בתערובת שהתקבלה. בסיום תהליך הקישוט, אנחנו מקשטים קאפקייקס עם פירות מסוכרים או אגוזים לפי הציפוי - מה שהדמיון שלכם מסוגל.