בשר עם מלפפונים: שיטות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בשר עם מלפפונים הוא מאכל פשוט שניתן להכין בהרבה דרכים. למנה זו מוסיפים שמן צמחי, שמנת או רוטב שמנת חמוצה, פלפל אדום, עגבניות ותבלינים. הרכב המתכונים כולל גם בשר חזיר וגם בשר בקר. אפשרויות הבישול נדונות במאמר זה.

בשר עם מלפפונים ועשבי תיבול

לארוחה זו נדרשת:

• 400 גרם עיסת בקר;
• פלפל;
• 300 גרם של מלפפונים טריים;
• ירקות בצל (צרור אחד);
• שמן זית בכמות של שתי כפות גדולות;
• ג'ינג'ר מרוסק;
• ראש בצל;
• כפית מיץ מלימון אחד;
• פלפל אדום גרוס;
• רוטב סויה - לפי הטעם;
• שומשום.

איך לבשל בשר עם מלפפונים ועשבי תיבול לפי המתכון הזה?

1. יש להרתיח את בשר הבקר.
2. ראש הבצל מחולק לחתיכות גדולות בעזרת סכין. מבושל במחבת עם שמן זית עד להזהבה.
3. יש לחתוך בשר בקר צונןפסים.
4. מלפפונים מחולקים לפרוסות בגודל בינוני בעזרת סכין.
5. יש לקצוץ נוצות בצל ירוק.
6. כל הרכיבים מעורבבים ביסודיות. לטפטף את השמן שבו התבשל הבצל.
7. יש לגרד את שורש הג'ינג'ר. מערבבים עם רוטב סויה, מיץ לימון ופלפל אדום. יש להקציף את המסה במטרפה.
8. מלפפונים עם בשר לפי המתכון בתוספת עשבי תיבול, יוצקים מעל את הרוטב שנוצר ומשאירים ל-20 דקות. מפזרים שומשום לפני ההגשה.

בישול מנה עם רוטב שמנת חמוצה

זה יצטרך את הרכיבים הבאים:

• 200 גרם בשר חזיר רזה;
• שני גזרים;
• bulb;
• 3 מלפפונים כבושים;
• שום - שתי שיני;
• שמנת חמוצה בכמות של 1 כוס;
• כף קטנה של נענע מיובשת;
• מלח;
• פלפל גרוס;
• כוסברה מיובשת (כפית).

בשר עם מלפפונים ברוטב שמנת חמוצה מבושל כך:

1. בשר חזיר וגזר נחתכים לפרוסות גדולות.
2. יש לקלף ולקצוץ בצל.
3. שמנת חמוצה משולבת עם מלפפונים מגוררים ותבלינים.
4. הוסף שום טחון.
5. הרוטב שנוצר משולב עם ירקות ועיסת חזיר.
6. מניחים מזון בקערה, מכסים במכסה או בשכבה של נייר מתכתי.
7. בשר עם חמוצים לפי המתכון עם שמנת חמוצה נאפה בתנור בחום של כ-200 מעלות למשך ארבעים דקות.

בשר עם רוטב שמנת

זה משתמש ב:

• 800 גרם שקדי חזיר;
• שני בצלים;
• 5 מלפפונים כבושים;
• שמנת (כ-250 מיליליטר);
• קמח בכמות של כף אחת;
• חרדל (אותה כמות);
• עלה דפנה;
• פלפל קצוץ;
• מלח;
• שמן חמניות.

איך מבשלים בשר עם חמוצים ברוטב שמנת?

זה מכוסה בפרק הבא.

מתכון לבישול

1. יש לקלף ולחתוך את הנורות לקוביות.
2. חמוצים נחתכים גם לקוביות קטנות.
3. בשר חזיר נשטף ומייבש. חותכים לפרוסות בגודל בינוני.
4. שמן חמניות מונח במחבת עמוקה ומחמם. מטגנים עליו חתיכות של עיסת חזיר במשך שלוש דקות.
5. הוסף בצל וכוס מים. מביאים את האוכל לרתיחה, מבשלים על אש קטנה מתחת למכסה במשך רבע שעה.
6. הוסף מלפפונים. מערבבים את המוצרים. מבשלים את המנה עוד 10 דקות.
7. שמנת צוננת משולבת עם חרדל וקמח, משופשפת. הוסף לקערה עם מוצרים אחרים.
8. על המנה מפזרים מלח, פלפל, מוסיפים לה עלי דפנה. תבשיל מכוסה למשך 7 דקות.

מלפפונים בסגנון קוריאני עם בשר

עבור המנה הזו תצטרך:

• חומץ ענבים בכמות של שתי כפות;
• חצי קילו עיסת עגל;
• 2 בצלים;
• פלפל מתוק;
• סוכר (חצי תהכפית);
• כוסברה קצוצה - אותה כמות;
• מלפפונים טריים - 800 גרם;
• שום (שלוש שיני);
• כפית גדולה של רוטב צ'ילי;
• קורט מלח;
• שמן חמניות;
• רוטב סויה בכמות של שלוש כפות גדולות.

לבישול בשר עם מלפפונים לפי מתכון קוריאני, עיין בחומר של הפרק הבא.

בישול קוריאני

1. ראש הבצל והפלפל המתוק מקולפים, חתוכים לפרוסות. עשו אותו דבר עם מלפפונים והניחו בקערה לחצי שעה.
2. עיסת עגל נשטפת ומייבשת. מחלקים לחתיכות מוארכות בסכין.
3. לחות עודפת מוסרת מהמלפפונים. שלבו אותם עם סוכר, כוסברה, שום טחון ורוטב צ'ילי.
4. המחבת מחוממת ויוצקים לתוכה שמן. בקערה זו מטגנים באופן שווה את פרוסות העגל.
5. נתחי בשר משולבים עם בצל, רוטב סויה, שום ופלפל.
6. תבשל את המנה לכמה דקות, מסירים מהאש ומערבבים עם מלפפונים.
7. שטפו את המנה המוגמרת עם חומץ ענבים. אין צורך לערבב את הרכיבים.

בשר עם מלפפונים מכוסה בניילון מזון ומשאירים אותו בקור למשך 5 דקות. לאחר מכן ניתן לערבב את הרכיבים.

מתכון לארוחה קלה

זה כולל:

• 250 גרם של עיסת חזיר;
• carrot;
• 5 מלפפונים טריים בגודל בינוני;
• חבורה של ירוק;
• bulb;
• שמן חמניות;
• מלח.

תהליךהבישול נראה כך:

1. עיסת החזיר נשטפת, חתוכה לפרוסות בגודל בינוני.
2. יש לחמם את המחבת. שמן חמניות מוזג על פני השטח שלו. חתיכות עיסת חזיר מטוגנות בקערה זו.
3. לאחר חמש דקות, הבשר משולב עם בצל קצוץ.
4. גזר מגורר. מוסיפים למחבת עם שאר החומרים. הרכיבים מעורבבים וממשיכים להתבשל.
5. מלפפונים נחתכים לחתיכות קטנות וגם מניחים בתבנית. יוצקים הכל לכוס מים. תבשיל מכוסה על אש נמוכה במשך כשלושים דקות.
6. לאחר מכן מפזרים על המנה עשבי תיבול קצוצים. אם החומרים מתחילים להישרף, אפשר להוסיף עוד מעט מים למחבת.
7. בשר עם מלפפונים לפי מתכון זה מבושל מתחת למכסה למשך 5 דקות נוספות.

מסקנה

בשר עם מלפפונים הוא מאכל מקורי וטעים שניתן לבשל בכל עת של השנה.

בקיץ עקרות בית משתמשות בירקות טריים, בעונה הקרה - כבושים או מלוחים. לארוחה משלימים תבלינים ועשבי תיבול. אפשר להכין עם רוטב סויה, שמן חמניות, חומץ, רוטב או שמנת חמוצה.