איך להכין סלט מתחת למעיל פרווה - תיאור שלב אחר שלב, מתכונים והמלצות

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

סלט "הרינג מתחת למעיל פרווה" לא לשווא כל כך פופולרי בארצנו. אחרי הכל, ראשית, זה מאוד מקורי ומושך במראה, ושנית, זה טעים להפליא. בנוסף, הוא מתאים לכל יום, ולכל חגיגה או אירוע משפחתי, הן כמתאבן והן כמנה עיקרית. לכן ישנן מאה שלמות (או אפילו יותר) אפשרויות להכנתו. במקום זאת, המרכיבים - המרכיבים העיקריים הם כמעט תמיד זהים, אבל העיצוב … הכל תלוי בדמיון של כל מארחת! וגם האירוע שבו מתוכנן לבשל אותו.

אז, סלט עם שם די יוצא דופן הוא המנה האהובה ביותר. מסיבה זו, הוא מלווה כמעט את כל החגים שלנו. הוא יכול להתחרות, אולי, בסלט אחר מפורסם לא פחות - אוליבייה. עם זאת, יש להכין את שובה כהלכה ולקשט ולהגיש לפי שיקול דעתך.

במאמר זה, נבחן מה פירוש הביטוי "הרינג מתחת למעיל פרווה" וכיצד להכין סלט כך שהוא באמת עומד בשמו.

מה כלול?

הדבר הראשון שכל מתכון מתחיל איתו הוא רשימה של המרכיבים החשובים שנכנסים אליו. לכן נלמד קודם כל סוגיה זו. לכן, כדי להכין את הסלט הקלאסי "הרינג מתחת למעיל פרווה", עליך להכין מראש את המרכיבים הבאים:

1. הרינג מלוח. אתה יכול לקנות אחד שלם ולצרוך אותו בעצמך בבית. למי שלא רוצה ללכלך את הידיים או לבזבז זמן רב על הפרדת החלקים הנכונים של הדג מהמעיים, קשקשים, עצמות וכו', אופציה מוכנה תתאים. חבילת פילה הרינג ניתן לרכוש בכל מכולת או סופרמרקט.
2. תפוחי אדמה. עדיף לבחור גדול ורך יותר. כך שכאשר מכינים את הסלט הקלאסי "הרינג מתחת למעיל פרווה", לא תצטרכו להתעסק בניקיון לאורך זמן, ולאחר מכן, בעת האכילה, לא לחנוק מחתיכות דביקות גדולות.
3. סלק. מרכיב חשוב זה חייב להיות מאוד עסיסי ובשל. זה הכרחי כדי שהסלט יהיה רווי היטב ונראה מאוד יפה ובהיר. לכן, עדיף לבחור ירק סגול אחד גדול מאוד מאשר כמה קטנים.
4. גזר. גם את המרכיב הבא יש לרכוש גדול יותר. שלא ייראה - הרי הוא יתחבא עמוק בשכבות, אבל הגזר הוא זה שיעניק לסלט טעם פיקנטי מיוחד ושוב, עסיסיות.
5. בצל. זה, כמובן, יכול בקלות להיות מוחלף עם אדום או לבן. אחרי הכל, הכל תלוי בהעדפות שלך. עם זאת, אם אתה מכין סלט "הרינג מתחת למעיל פרווה", אזהמתכון מחייב להשתמש בזן הנפוץ ביותר של בצל - בצל - ללא הצלחה.
6. ביצי תרנגולת. אין המלצות מחמירות לגבי מרכיב זה. לכן, למארחת יש את הזכות לבחור בעצמה מה מתאים לה מבחינת איכות, מחיר ומראה.
7. מיונז. פרובנס זה הכי טוב. כי זה היה הוא שנכלל במתכון הסלט הראשון "הרינג מתחת למעיל פרווה".

תצטרכו גם את הרכיב הסטנדרטי והנפוץ ביותר עבור כל המנות - מלח שולחן. אתה יכול להוסיף את התבלינים האהובים עליך אם תרצה. עם זאת, במקרה זה, הטעם שיתקבל יהיה שונה מעט מהטעם המסורתי.

פרופורציה נכונה של רכיבים

לפני שמתחילים לשקול את המתכון איך להכין את הסלט "הרינג מתחת לפרווה", חשוב להבין כמה מרכיבים צריך להכין לו. אחרי הכל, כדי לקבל מנה ממש טעימה ומסורתית, עליך לעקוב בקפדנות אחר המתכון.

אז, כדי להכין את הסלט "הרינג מתחת למעיל פרווה" אנחנו קונים בחנות או מוציאים את הרכיבים המצוינים מהמקרר בכמות הבאה:

1. פילה הרינג. אם המארחת משתמשת במוצר מוכן מקולף וחתוך, משקלו צריך להיות כ-300-350 גרם. אם הרינג מלוח שלם - חצי קילוגרם.
2. תפוחי אדמה. יש לקחת רכיב זה שלוש עד ארבע חתיכות בגודל בינוני. על מנת להקל על הניווט בכמה תפוחי אדמה נדרשים, עדיף למדוד את משקלו עם הרינג. כלומר, אנחנו צריכים בערך 300-350גרם מהירק הזה.
3. סלק. במתכון המסורתי להכנת סלט "מתחת למעיל פרווה", רשומים סלק כמרכיבים. והרבה אנשים שמבשלים את המנה הנלמדת בפעם הראשונה שמים אותה בכמויות מופרזות. כתוצאה מכך הוא סותם את כל שאר הרכיבים והסלט מתברר כחסר טעם. לכן, אנו ממליצים להשתמש בשני סלקים גדולים, בשלים ועסיסיים. משקלם לא יעלה על חצי קילוגרם.
4. גזר. ירק זה לאחר עיבוד - בישול, מקבל טעם ספציפי למדי. הוא לא אוהב במיוחד ילדים קטנים, שיכולים בהחלט לסרב לאכול סלט אם הגזר שולט בו. בגלל זה, כמה עקרות בית לא מדווחות על רכיב זה או, להיפך, מעבירות אותו, ומנסות לרצות את משק הבית. עם זאת, התוצאה לא תמיד מוצלחת. הרי יש מתכונים לזה. בהם מוצגים המרכיבים בפרופורציה הנכונה, הנכונה, כלומר טעימה. על בסיס זה, אנחנו צריכים להכין שני גזרים בינוניים. רצוי עם אפים קהים: הם יותר עסיסיים. המשקל המשוער שלהם יהיה מאתיים גרם.
5. קשת. כבר הזכרנו שבמתכון המקורי להכנת הרינג מתחת לסלט פרווה, מצוינים בצל, ולא זנים אחרים. עם זאת, חשוב גם לציין שירק זה צריך להיות עסיסי, אך לא מר מדי. הכמות שלו היא שני ראשים (כ-200 גרם).
6. ביצים. שוב, נזכיר כי ההרכב המסורתי כולל ביצי תרנגולת. אם הם נבחרים, אז שתיים או שלוש חתיכות יידרשו לבישול. אם כיתה א' או ב', אז ארבע.
7. מיונז. כמעט כל הרכיבים האחרים די עסיסיים בפני עצמם. לכן, חשוב לא להגזים בכמות של רכיב זה. אחרת, האוכל יתפשט, וטעם המיונז יהרוג את האחרים. על מנת לשמור על פרופורציה נכונה יש להשתמש ב-250 גרם מהמוצר. מדובר בממוצע של עשר כפות ללא שקף, או חמש וחצי עם שקף.

מה עוד אתה צריך לדעת על טכנולוגיית בישול?

ההיבט החשוב הבא בסלט "הרינג מתחת למעיל פרווה" - שכבות צעד אחר צעד. זה לא מספיק רק להכין את החומרים הנכונים. הם עדיין צריכים להיות מקופלים כראוי. אחרי הכל, המנה הנלמדת במאמר זה אינה מתערבבת לתוך המסה הכוללת, כמו סלט אוליבייה שהוזכר קודם לכן. הוא מונח בצורה מיוחדת - בשכבות. תחילה רכיב אחד, אחר כך רכיב אחר וכן הלאה. יתר על כן, ניתן להשתמש בכל רכיב רק פעם אחת.

כמובן, יש אנשים שלא מתעמקים בתהליך הלא חשוב הזה (לדעתם). והם עושים הכל לבד. אבל במקרה הזה, הטעם של הסלט משתנה והופך רחוק מאוד מהגרסה הקלאסית.

סדר שכבה קלאסי

לכן אנו מציעים עוד הוראות כיצד להכין את הסלט "מתחת למעיל פרווה". במתכון מומלץ לפרוס את השכבות כך ש:

1. תחתית הקערה או הסיר (תלוי בכמה מרכיבים מכינים וכמה, כמות הסלט שרוצים לקבל) כוסתה בהרינג מלוח קלות.
2. יש להניח את הבאבצל. ולמרוח אותו עם "פרובנס" או מוצר דומה אחר.
3. לאחר מכן מניחים את תפוחי האדמה, מפזרים עליהם מעט מלח ושוב משמנים במיונז.
4. אז הגיע הזמן לביצים. יש לפזר אותם על השכבה הקודמת. ושוב למרוח את הסלט במיונז. כך, מתברר איך להכין את הסלט "מתחת למעיל פרווה" - שכבת מרכיב ולאחר מכן מיונז. וכך הלאה עד הסוף.
5. לאחר מכן אנו פורסים את הגזר, שגם אותו אנו מכסים במוצר ידוע.
6. ולבסוף, אנחנו לוקחים את הסלק. אנחנו מבצעים איתו בדיוק את אותן מניפולציות כמו עם הרכיבים הקודמים.

בהתאם להנחיות המוצגות בפסקה זו, ניתן יהיה לפרוס נכון את מרכיבי הרינג מתחת לסלט מעיל פרווה.

איך להכין את החומרים הנכונים

ישנן אפשרויות רבות להכנת האוכל הנלמד במאמר. למשל, יש אנשים שלא משתמשים בבצל טרי, אלא מטוגן קלות. או שמרכיבים חשובים נחתכים לקוביות, ולא כנדרש במתכון המסורתי. הרבה יותר אנשים משנים את ההרכב הקלאסי, מוסיפים כמה מרכיבים ומסירים אחרים. על אפשרויות הבישול הפופולריות והטעימות ביותר נדבר מעט מאוחר יותר. בינתיים, בואו לגלות איך להכין נכון את הסלט "מתחת למעיל פרווה". נתמקד במתכון הקלאסי.

לכן, לאחר שהנחתם על השולחן את המרכיבים הדרושים שמנינו באחת מהפסקאות הקודמות, כדאי שתכינו אותם. כדי לעשות זאת:

1. אנחנו לוקחים סיר מתאיםגודל. שמים בו סלק וממלאים אותו במים. לאחר הרתיחה, מבשלים כשעה וחצי עד שעתיים.
2. בסיר השני שמים את הביצים, הגזר ותפוחי האדמה. ממלאים במים (כדי שיכסו אותם לגמרי) והעלו באש. כשהנוזל רותח - רותח, יש להפחית את הגז ולהמשיך בבישול.
3. אחרי עשר דקות, בזהירות, כדי לא לשרוף את עצמך, עם כפית עם חורים, אנחנו תופסים את הביצים. מלא במים קרים כדי להקל על הפרדת הקליפה בעת הניקוי.
4. לאחר עוד רבע שעה, מוציאים את הגזרים ומניחים על צלחת. זה חייב להתקרר בזמן ששאר המרכיבים מתבשלים.
5. כאשר תפוח האדמה מגיע למצב הרצוי, ניתן לנקב אותו בקלות בעזרת מזלג, יש לכבות את הגז, לנקז את המים ולשטוף את הירק תחת מים זורמים קרים.
6. הסר את הסלק מהכיריים. אנחנו גם מצננים אותו מתחת לברז ומתחילים להכין את האוכל שנלמד בכתבה.

טכנולוגיית בישול מסורתית

עכשיו בואו ניגש לנקודה הכי חשובה - איך מכינים את הסלט "מתחת למעיל פרווה" שלב אחר שלב:

1. לכן, השלב הראשון הוא הכנת המרכיבים: תפוחי אדמה, גזר, סלק וביצים, קלופים וקלופים.
2. אז קח צלחת עמוקה. יתרה מכך, אם המנה מוכנה לשולחן החגיגי והיא חייבת בהחלט לשכב בכלי יפה, יש להשתמש בה מיד. אחרי הכל, הסלט הזה הוא שכבות. וזה אומר שלא ניתן להזיז אותו, כמו למשל סלט אוליבייה. לכן, חשוב לפרוס תחילה שכבה אחר שכבה בקערה, בה נגיש בסופו של דבר את המוגמר.מנה.
3. אם המארחת העדיפה הרינג מלוח שלם, צריך לקלף אותו, מעיים, זרעים. הפרד מהראש והסר את העור. ואז לחתוך את הפילה. אם משתמשים במוצר מוכן לאכילה, פשוט יש לחתוך אותו לחתיכות קטנות (בערך בגודל של מפרק אגודל).
4. עכשיו בואו נעבור להוראות הישירות. איך להכין סלט "הרינג מתחת למעיל פרווה"? השכבה הראשונה היא פילה הדג. שים אותו בתחתית הצלחת. במידת הצורך מיישרים כך שהרינג ישכב בצורה אחידה. מגיעים אל החרטום.
5. צריך לקלף אותו ואז לקצוץ דק. ולשים על גבי הרינג.
6. יתרה מזאת, כדאי לצפות את שתי השכבות הללו במיונז.
7. בואו נגיע לתפוחי האדמה. השלושה שלו על פומפיה גסה. ואז למרוח על הרינג ובצל. ממליחים קלות ומשמנים במיונז.
8. לאחר מכן, אנחנו עושים את אותן מניפולציות עם ביצים וגזרים.
9. יש לגרד גם את הסלק ולהניח על שאר השכבות. מרסקים מעט ומחליקים בעזרת מרית או אצבעות. מכסים במיונז.

זה כל הסוד! כלומר, הכנת סלט "דג מתחת למעיל פרווה" היא קלה לחלוטין! חשוב גם להזכיר: לפני ההגשה יש לקשט את המנה המוגמרת בעיגולי ביצים, פרוסת לימון או ליים ועשבי תיבול טריים. לדוגמה, פטרוזיליה נראית טוב.

מקורי "הרינג מתחת למעיל פרווה"

אמרנו שוב ושוב שכיום יש מספר עצום של מתכונים מתוקנים להכנת האוכל הנלמד.מנות מאמר. חלקם מצליחים למדי, שבזכותם התאהבו עד כדי כך שהאפילו על הגרסה הקלאסית של הסלט. מתכון עם שכבת תפוח צובר פופולריות חסרת תקדים באינטרנט.

המרכיבים זהים, אבל גולת הכותרת של הסלט הם תפוחים חמצמצים. נהדר עבור גרני סמית'. תהליך הבישול גם למעשה אינו שונה מזה הקלאסי, למעט "אבל" אחד: תפוחים מגוררים על פומפיה גסה מונחים בין שכבת גזר מרוח במיונז וסלק. בכמות של 150 גרם.

הגשה יוצאת דופן של האוכל האהוב עליך

חושבים איך להכין סלט "מתחת למעיל פרווה" לחג, חושבים איך לא לקלקל את הטעם המסורתי, ולהרשים את האורחים. לכן בפסקה זו של המאמר נציע דרך יוצאת דופן להגשת המנה:

1. אז, תחילה עליך לקחת מחצלת וניילון נצמד. סדר אותם על השולחן.
2. לאחר מכן, אנו ממשיכים לפריסת הסלט. הכי חשוב לשים לב שבמנה הזו השכבות מתחילות מהסוף. כלומר, קודם סלק, ורק אחר כך דגים.
3. כשהתהליך מסתיים, צריך להיזהר לא לפגוע ביצירת המופת העתידית, לגלגל את הסלט לרולדה.
4. עטוף מכל הצדדים בניילון נצמד ומקרר.
5. הגישו גליל שלם או חתיכות מנות. מקשטים בעשבי תיבול טריים.

סלט קוקטיילים

איך להכין סלט "מתחת למעיל פרווה" בדרך מקורית אחרת? פשוט מאוד. אבל זה ידרוש כמה כוסות, כמו גם הרבה יותר.זמן בישול. המרכיבים זהים, גם הפריסה. ההבדל היחיד הוא שבגרסה הקלאסית משתמשים רק בצלחת אחת גדולה, ולזו יש כמה מיכלים קטנים.

אם רוצים, אפשר להחליף את הרינג בשרימפס מטוגן בשמן זית. אז הטעם של הסלט יהפוך אפילו יותר חריג.

סלט בלוואש ארמני

למי שרוצה להתנסות, אנו מציעים את האפשרות המעניינת הבאה כיצד להכין את הסלט "מתחת למעיל פרווה". עבורו, כדאי לרכוש בנוסף חבילה של לאבש ארמני בחנות. עליו נפרוס את הסלט. השכבה הראשונה היא סלק, האחרונה היא דגים.

יתר על כן, אתה יכול להשתמש רק בדף אחד של פיתות, או שאתה יכול לשזור כל שכבה איתה. עם זאת, במקרה זה, החטיף יתברר כעשיר יותר בקלוריות.