בקר ברוטב עגבניות: מתכוני הבישול הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ניתן לייחס בבטחה את בשר הבקר למוצרי הבשר הפופולריים והבריאים ביותר. מבחינת מספר האלמנטים היקרים, הוא גדול פי כמה מבשר טלה וחזיר. בשר בקר מטוגן, אפוי, מבושל או מבושל. ריחני ועסיסי במיוחד הוא הבשר שבושל ברוטב. בצורה זו, ניתן להגיש אותו ממש עם כל תוספת. במאמר שלנו, אנו מציגים את המתכונים הטובים ביותר לבשר בקר ברוטב עגבניות. תיאור שלב אחר שלב עבורם יאפשר לכם לבשל את המנה שנבחרה ללא מאמץ רב.

בקר קלוע ברוטב עגבניות

להלן אחת הדרכים הקלות ביותר להכין את המנה הזו. תוך שעה אחת בלבד, ממרכיבים נוחים למדי, אפשר לקבל בשר עסיסי, רך ורך.

בשר בקר ברוטב עגבניות במחבת מוכן ברצף הבא:

1. מופעללטגן בצל קצוץ דק בשמן צמחי, ולאחר מכן להעביר אותו לצלחת נקייה.
2. בשר בקר (500 גרם) חתוך לקוביות על פני התבואה, מגלגלים בקמח ומכניסים לאותה מחבת, יוצקים עוד מעט שמן.
3. מטגנים בשר עד פריך על אש גבוהה.
4. קלפו את העגבניות על ידי הכנסתן למים רותחים למשך 5 דקות.
5. שים עגבניות מוכנות בבלנדר וטוחנים אותן יחד עם רסק עגבניות (1 כף) עד לקבלת תערובת חלקה.
6. הכניסו את הבצל למחבת עם הבקר, יוצקים את רוטב העגבניות ומוסיפים עוד 100 מ"ל מים.
7. מבשלים את המנה מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 60-80 דקות. במהלך תקופה זו, הבשר ייספג ברוטב עגבניות, ויהפוך רך ורך.
8. מלח ופלפל מוסיפים 10 דקות לפני סיום הבישול.

בקר עם שעועית ברוטב עגבניות

המנה הבאה עשויה להיות אחת האפשרויות הטובות ביותר לארוחת צהריים או ערב דשנה לכל המשפחה. באופן מסורתי, בשר בקר ברוטב עגבניות מבושל עם שעועית שחורה במתכון זה, אבל אתה יכול להשתמש בקטניות וזנים אחרים או בתערובת שלהם.

תהליך הבישול מורכב מהשלבים הבאים:

1. שעועית שהושרו מראש (200 גרם) יוצקים מים נקיים ומבשלים על אש בינונית.
2. בשר פרוס (500 גרם) מטגנים בשמן צמחי.
3. לאחר שנוצר קרום מלמעלה, הוסיפו למחבת עם בשר בקר בצל קצוץ וגזר חתוכים לקוביות.
4. שפוך פנימה 2 כוסות מיםבתוספת רסק עגבניות (2 כפות), מלח ופלפל.
5. מבשלים את הבשר במשך 40-50 דקות עד לריכוך ונפח המים מצטמצם בחצי.
6. הכניסו את השעועית המבושלת למחבת עם הבקר. מבשלים את המנה עוד 10 דקות. בסוף הוסיפו ירקות קצוצים דק.

בשר בקר אפוי בתנור ברוטב עגבניות

לפי המתכון הזה, הבשר לא נאפה, אלא נמק בתנור 2-3 שעות, מה שהופך אותו לרך כל כך. תבלינים חריפים מוסיפים ארומה נעימה למנה, ורוטב עגבניות גורם לטעם מיוחד.

התיאור שלב אחר שלב הוא כדלקמן:

1. בשר בקר (1 ק"ג) חתוך על פני התבואה למנות בעובי של כ-1 ס"מ, כמו צלעות.
2. טובלים כל שכבת בשר בקמח משני הצדדים, ואז מטגנים עד לקבלת קרום על אש גבוהה.
3. במחבת נפרדת מטגנים בצל חצי טבעתי (2 יח').
4. עגבניות (2-4 יח') מקלפים וקוצצים בבלנדר למרקם רסק. שים אותו יחד עם רסק עגבניות (1 כף.) במחבת עם שומן שנשאר לאחר טיגון הבשר, ומבשלים מתחת למכסה מספר דקות. הוסף מים במידת הצורך.
5. בתחתית תבנית האפייה שמים שום (3 שיני) ופרוסות גזר חתוכים לצלחות דקות.
6. מורחים מעל את הסטייקים המטוגנים ומפזרים עליהם תבלינים (מלח, בזיליקום מיובש, אורגנו, זרעי חרדל).
7. שים את הבצל על הבשר ויוצקים את כל רוטב העגבניות.
8. בקראופים, מכוסים בנייר כסף, במשך שעה אחת, ואז מסירים אותו וממשיכים לבשל במשך 50 דקות. טמפרטורת הבישול היא 160°C.

כדורי בשר בקר ברוטב

תהליך הכנת המנה הבאה מורכב ממספר שלבים:

1. בשר בקר טחון (300 גרם) מלח ופלפל.
2. טוחנים בקערת בלנדר 100 גרם פירור כיכר, 100 גרם בצל, ביצה וצרור שמיר.
3. הוסף את תערובת הלחם לבשר הטחון וערבב.
4. צורה לכדורים בגודל 3 ס"מ.
5. שפוך שמן צמחי למחבת. מטגנים את הכדורים על אש בינונית מכל הצדדים.
6. יוצקים בשר עם רוטב עגבניות (1 כף).
7. בצורה זו, בשר בקר ברוטב עגבניות מתבשל מהר מאוד. ממש 15 דקות מתחת למכסה - וארוחת הערב תהיה מוכנה.

בקר עם תפוחי אדמה ברוטב עגבניות

זוהי ארוחה שלמה גם לארוחת צהריים וגם לארוחת ערב. וזה קל מאוד להכנה:

1. במחבת עם שמן צמחי (2 כפות) וחמאה (20 גרם), מטגנים בצל קצוצים דק ועלה דפנה (2 יח').
2. כשהבצל הופך רך, מוסיפים לו בשר קצוץ (300 גרם).
3. מטגנים את הבקר עד שנוצר קרום, ואז יוצקים 1 ליטר מרק או מים ומבשלים במשך 20 דקות.
4. בזמן זה, קלפו וחתכו לקוביות תפוחי אדמה (500 גרם).
5. הוסף תפוחי אדמה מוכנים למחבת עם בשר יחד עם רסק עגבניות (1 כף). בשלב זה, המנה צריכהמלח, הוסף פלפל ותבלינים.
6. בשל תפוחי אדמה עם בקר ברוטב עגבניות במשך 40 דקות. מגישים חם.

בשר בקר עסיסי מבושל עם שזיפים מיובשים

המנה המקורית לפי המתכון הבא יכולה להיות מוכנה על ידי כל עקרת בית. ואתה רק צריך לעקוב אחר רצף הפעולות הבא:

1. חתיכות קטנות של בקר (400 גרם) מטגנים במהירות על אש גבוהה ומעבירים לסיר.
2. יוצקים 200 מ"ל יין לבן יבש למחבת עם שומן בשר ומניחים לו לרתוח ללא מכסה במשך 3-4 דקות. הוסף את הרוטב שנוצר למחבת הבקר.
3. מטגנים בנפרד את קוביות הבצל.
4. הוסף לזה רסק עגבניות (1 כף) ורוטב קרסנודר או קטשופ (2 כפות).
5. לאחר 5 דקות, מעבירים את רוטב העגבניות לבשר הבקר, מוסיפים עשבי תיבול איטלקיים ומלח, מוסיפים מים (200 מ"ל) ומבשלים למשך שעה.
6. הוסף לבשר שזיפים מיובשים (200 גרם) והמשיכו לבשל את המנה עוד 40 דקות.