פסטה עם ברוקולי ברוטב שמנת: מתכוני הבישול הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פסטה באיטליה היא כמעט המנה העיקרית, שתמיד מוגשת עם רטבים שונים. להכנתם משתמשים בדרך כלל בשמנת, עגבניות, גבינה, ירקות ותבלינים ארומטיים. המאמר שלנו מציג את מתכוני הפסטה הטובים ביותר עם ברוקולי ברוטב שמנת. המנה יוצאת כל כך טעימה שאף גורמה לא יכול לעמוד בפניה.

פסטה עם ברוקולי ברוטב גבינת שמנת

מוצע להכין מנה ריחנית מפתיעה, בהירה וכמובן בריאה לפי המתכון הבא. עם רוטב גבינה שמנת צמיגית, עם ארומה מעושנת קלה של ברוקולי, גם מי שבאופן עקרוני לא אוהב את הירק הזה, יאכל אותו. המנה טעימה וקלילה.

מתכון פסטה הברוקולי עצמו הוא כדלקמן:

1. שופכים מים לסיר גדול, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה.
2. חלקו חצי ראש ברוקולי לפרחים.
3. טובלים את הכרוב במים רותחים ומבשלים 4 דקות,מכסים את המחבת במכסה.
4. לאחר הזמן שצוין, מסננים את המים ומכניסים את הברוקולי לקערה עם קרח. הודות לפעולה זו, הכרוב ישמור על צבעו הבהיר.
5. מחממים שמן זית (3 כפות) במחבת וטובלים בו את פרחי הכרוב.
6. מטגנים את הברוקולי במשך דקה, ולאחר מכן מוסיפים את הטימין היבש (כפית) והרוזמרין (0.5 כפית), לאחר כתוש אותם במכתש.
7. הוסף שום קצוץ דק (2 שיני), מלח ופלפל למחבת עם כרוב.
8. לאחר דקה נוספת, יוצקים פנימה את השמנת (200 מ"ל) ו-100 מ"ל יין לבן יבש.
9. ברגע שהרוטב רותח מוסיפים גבינה מעושנת מגוררת (50 גרם). ממש מיד, המסה תתחיל להתעבות.
10. להגיש מיד עם פסטה טעימה.

פסטה עוף וברוקולי שמנת

המנה הבאה מושלמת לאותם אנשים שלעולם אין להם מספיק זמן לארוחת ערב טעימה. פסטה זו ברוטב ברוקולי שמנת מבושלת לא יותר מ-30 דקות. אז תסופק מנה מלאה של חלבון, פחמימות וסיבים לאחר העבודה.

צעד אחר שלב המנה הזו מוכנה בסדר הזה:

1. מרתיחים פסטה (250 גרם) במים עם מלח עד למצב הרצוי. 2 דקות לפני המוכנות, שלח תפרחת ברוקולי (400 גרם) לאותם מים. לאחר מכן, מסננים את המים ומניחים את הפסטה והכרוב בצד.
2. פילה עוף (500 גרם) חתוך לחתיכות קטנות. ממליחים אותם, מפלפלים ומטגנים בשמן זית מחומם (20 מ"ל) במשך 3 דקות מהאחת לשניהיד.
3. ממיסים חמאה (40 גרם) במחבת אחרת. מנפים לתוכו 50 גרם קמח ומטגנים אותו עד להזהבה. לאחר מכן יוצקים פנימה 200 מ"ל מרק עוף ו-250 מ"ל שמנת. לאחר 4 דקות הוסף אבקת שום יבשה (1/4 כפית).
4. מפזרים את תכולת המחבת בגבינה מגוררת (125 גר'), ממתינים עד שהיא נמסה ומעבירים לרוטב הברוקולי והפסטה. מערבבים, מפזרים פטרוזיליה ומגישים.

מתכון פסטה גורגונזולה וברוקולי

למנה הבאה יש טעם מלוח הודות לתוספת גבינה כחולה איטלקית לרוטב. ובכן, לבשל פסטה כזו זה בכלל לא קשה:

1. פסטה (100 גרם) מבושלת לפי הוראות האריזה.
2. ברוקולי (50 גרם), מפורק לתפרחות, טובלים במי מלח רותחים למשך 3 דקות.
3. שמנת עם תכולת שומן של לפחות 20% (150 מ"ל) מוזגת לסיר, מוסיפים חתיכות גבינה כחולה (100 גרם) ומניחים על אש נמוכה.
4. בחישה במטרפה, הרוטב מובא לעקביות הומוגנית.
5. ברגע שרוטב השמנת מוכן, הפסטה והברוקולי מועברים לסיר. המנה מעורבבת ומונחת על צלחות.

פסטה עם סלמון וברוקולי ברוטב שמנת

המנה הבאה היא מהשף הסלבריטאי ג'יימי אוליבר. המתכון שלו לפסטה ברוקולי שמנת הוא כדלקמן:

1. מבשלים פסטה (60 גרם) עד אל דנטה.
2. על זיתשמן (2 כפות) לטגן בצלי שאלוט קצוצים דק (2 יח').
3. במחבת עם בצל שמים קוביות סלמון (200 גרם) ופרחי ברוקולי (60 גרם). מבשלים עד שנוצר קרום אופייני על הדג.
4. יוצקים ירקות וסלמון במחבת עם שמנת (250 מ"ל). מלח לפי הטעם, להוסיף פלפל.
5. מכניסים את הפסטה לרוטב במחבת, מערבבים. בהגשה מומלץ לעטר בצלפים, בזיליקום או פרמזן מגורר.

מתכון לפסטה עם רוטב ברוקולי וגבינה

כרוב בריא כזה אפשר להכין רוטב טעים מאוד ורך עם טעם קרמי עדין. זה מושלם לפסטה. רוטב ברוקולי שמנת מוכן ברצף הבא:

1. בזמן שהפסטה (250 גרם) מתבשלת בסיר גדול, פרחי כרוב (250 גרם) מאודים במסננת שניתן להניח מעל. לחילופין, אפשר פשוט להרתיח את הברוקולי בסיר נפרד למשך 3 דקות.
2. ממיסים חמאה (1 כף) במחבת ומוסיפים שמן זית (1 כף). מטגנים מחצית מהבצל הקצוץ בתערובת הזו, ואחר כך עוד שן שום.
3. פורסים את פרחי הברוקולי ומטגנים את הכרוב עם ירקות במשך 2 דקות.
4. שופכים פנימה את השמנת (4 כפות). הביאו את הרוטב לטעם נעים עם מלח ותבלינים.
5. הכניסו את תכולת המחבת לבלנדר. הביאו את הרוטב לעקביות הומוגנית.
6. לשלב פסטה עם רוטב. שמים את המנה על צלחת ומפזרים פרמזן מגורר (80 גרם).

פסטה עם פטריות וברוקולי בשמנת

למנה הבאה, גם כרוב טרי וגם קפוא יתאים. יחד עם זאת, אינך צריך להפשיר אותו מראש.

למנה זו צריך להרתיח מראש 200 גר' פסטה יבשה. בינתיים אפשר להתחיל בהכנת הרוטב. מפורקים לתפרחת ברוקולי (150 גרם), טובלים במים רותחים למשך 3 דקות, ולאחר מכן מעבירים למי קרח. פטריות (150 גרם) חתוכות ל-4 חלקים. במחבת עם מעט חמאה מומסת (30 גר'), מטגנים את הברוקולי יחד עם הפטריות במשך 7 דקות. מוסיפים 150 מ ל שמנת ומבשלים עוד 5 דקות. מלח לטעימה. מעבירים את הפסטה המבושלת לרוטב ומביאים את המנה למוכנות. בהגשה אפשר לפזר על המנה עשבי תיבול וגבינה.