פסטה בקר: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פסטה בקר היא מנה מאוד טעימה ומשביעה. אפשר להגיש עם רוטב עגבניות, שמנת או סויה. ועל ידי הוספת פטריות, פלפלים או אפונה ירוקה להרכבו, תקבלו פינוק אחר לגמרי.

גרסת עגבניות

באמצעות טכנולוגיה זו תוכלו להכין במהירות יחסית ארוחת ערב טעימה ומזינה לכל המשפחה. כדי שהמנה שתכננתם תגיע לשולחן בזמן, גשו מראש לסופר הקרוב וקנו את כל המוצרים הדרושים. להכנת פסטה בקר דשנה (מתכון עם תמונה ניתן לראות בכתבה של היום), תצטרכו:

• כוס מים מסוננים.
• קילוגרם של בקר.
• שלוש מאות גרם של ספגטי.
• ארבע עגבניות בשלות.
• שלושה פלפלים מתוקים.
• כמה גזרים ובצלים.
• גזע כרישה.
• כפית כמון.
• שן שום.

כדי שהפסטה שלכם עם בקר תקבל טעם וארומה מיוחדים, תצטרכו להוסיף לה מעט מלח ותבלינים. כדאי שיהיה בהישג יד גם שמן צמחי איכותי. רצוי שזה היה זית.

רצף הפעולות

בשר שטוף ומיובש מראש נחתך לחתיכות לא קטנות מדי ונשלח למחבת משומנת בשמן צמחי. בשר הבקר מטוגן על אש בינונית. חשוב לערבב מדי פעם. לאחר כעשר דקות מוסיפים לו גזר קצוץ ועגבניות מגורדות. מוזגים לתוכה גם כוס מים ומתבשלים כשעה.

חמש עשרה דקות לפני שהבשר מוכן, נשלחים מלח, פלפל גרוס קצוץ, כרישה קצוצה ושום שהועברו במכבש. מיד לאחר מכן, הרוטב העתידי מתובל בכמון ובתבלינים אחרים. הכל מערבבים היטב, מביאים לרתיחה ומשלבים עם ספגטי מבושל מראש. פסטה עם בקר ברוטב עגבניות טריות מוגשת חמה.

גרסת שמפיניון

המנה שהוכנה לפי הטכנולוגיה המתוארת להלן מתגלה כל כך טעימה וריחנית שהם לא מתביישים לטפל באורחים שמגיעים במפתיע. הוא מורכב ממוצרים פשוטים ובמחיר סביר, שרכישתם כמעט ולא תשפיע על תקציב המשפחה. כדי להכין פסטה זו תזדקק ל:

• תשע מאות גרם של שקדי בקר.
• קילו ספגטי.
• מאתיים גרם של פלפל חריף מתוק.
• בצל גדול.
• מאה ושמונים גרם של שמפיניון טרי.
• חצי כפית אגוז מוסקט
• תשעים מיליליטר של רוטב סויה.
• כפית סוכר.

כדי שהפסטה עם בשר הבקר שהכנתם, שאת התמונה שלה תוכלו לראות קצת למטה, לא תצא טרי וחסר טעם, כדאי להוסיף מלח, שמן צמחי וצרור עשבי תיבול טריים לרשימה למעלה.

תיאור תהליך

הבשר נשטף, מיובש, קולף וחתוך לחתיכות קטנות. בשר הבקר שהוכן בדרך זו מונח במחבת, משומן בשמן צמחי מחומם ומטוגן קלות. כשהוא שחום מעט, ממליחים אותו ויוצקים ברוטב סויה. נשלח לשם סוכר והכל מעורבב היטב.

כמעט מיד לאחר מכן מכניסים למחבת חצאי טבעות בצל, פרוסות פטריות ופרוסות פלפל. את תכולת המיכל מערבבים היטב ומתבשלים עד שהירקות מוכנים. מעט לפני סיום התהליך מוסיפים לבשר ירקות קצוצים וספגטי מבושל. לאחר מספר דקות, הפסטה עם בשר בקר וירקות מוכנה לחלוטין לאכילה. הוא מונח על צלחות יפהפיות ומוגש.

אפשרות יין לבן

המנה הזו מתאימה יותר לארוחת ערב רומנטית מאשר לארוחת צהריים רגילה. כדי לפנק את יקירכם בפסטה טעימה עם ירקות ויין לבן, רכשו מראש את כל הרכיבים הדרושים. הפעם תצטרך:

• ארבע מאות גרם של ספגטי.
• קילוגרם של בקר.
• שני בצלים לבנים.
• זוג גזרים.
• מאה גרם של אפונה ירוקה.
• שלוש כפות שמן זית.
• חמישים מיליליטר של יין לבן.
• צרור כוסברה.

בנוסף, כדאי שיהיה לך קצת מלח, טימין יבש ואורגנו בהישג יד.

טכנולוגיית בישול

בשר שטוף ומיובש מראש נחתך לקוביות קטנות, מתובל במלח ועשבי תיבול יבשים. גם שמן זית ויין לבן מוזגים שם. הכל לערבב היטב ולהשאיר למרינדה.

לא מוקדם יותר משעה לאחר מכן, הבשר, שכבר היה רווי היטב בניחוחות של עשבי תיבול יבשים, מונח על מחבת מחוממת ומטוגן עד להזהבה. לאחר השחמה של הבקר, האש מצטמצמת למינימום. הבשר מבושל מתחת למכסה עד שהוא הופך רך. לאחר מכן מוסיפים לו בצל קצוץ וגזר וממשיכים בבישול.

חמש דקות לפני כיבוי האש נשלחים למחבת אפונה ירוקה, כוסברה קצוצה וספגטי מבושל. פסטה כזו עם בקר מוגשת חמה בלבד. לאחר הקירור, המנה הופכת פחות ארומטית ומאבדת חלק ניכר מהטעם שלה.