מה ההבדל בין משקה יין ליין? משקה יין מוגז

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במה משקה יין שונה מיין מסורתי? שאלה זו מעניינת אנשים רבים. לכן החלטנו לענות עליה במאמר המוצג. נספר לכם גם ממה עשויים יין ומשקאות אחרים.

מה זה יין?

לפני שאספר לכם מהו משקה יין, כדאי לספר לכם מהו יין.

יין הוא משקה אלכוהולי שעוצמתו עשויה לנוע בין 9-22%. הוא מתקבל על ידי תסיסה מלאה או חלקית של מיץ ענבים. לפעמים מוסיפים אלכוהול למשקה כזה, כמו גם חומרים אחרים. זה מביא ליין מחוזק.

ממה זה עשוי?

באופן מסורתי, מוצרי יין עשויים ממיץ ענבים מותסס. לגבי משקאות אלכוהוליים העשויים ממוצרים כמו פירות יער, עשבי תיבול, ירקות ודגנים, הם אינם יינות. הם נקראים ליקרים, תמיסות, וויסקי, ברנדי, ורמוט וכו'.

לפי מטרה, כל היינות הקלאסיים מחולקים ל:

• קינוח (כלומר מוגש עם קינוח);
• כלי שולחן (כלומר, משמשים כתוספת טעם לשולחן).

מהו משקה יין?

ברוב המקרים, משקאות היין עשויים מאותו חומר יין המשמש בייצור יינות קלאסיים טבעיים. עם זאת, לעתים קרובות קורה שחומר יין, מסיבה זו או אחרת, אינו יכול להפוך ליין מן המניין. זה קורה בגלל הטעויות שנעשו. לדוגמה, מיץ פירות או ענבים תסס וקיבל ריח וטעם לא נעימים.

אם קרה מצב דומה במפעל גדול, אז היצרן פשוט מדלל את חומרי הגלם המקולקלים במי שתייה רגילים או באלכוהול. כמו כן, לעתים קרובות מוסיפים לחומר כזה טעמי פירות יער או פירות וצבעים שונים. יש לציין במיוחד כי אסור בתכלית האיסור להשתמש בתוספים כאלה להכנת יין קלאסי טבעי. אחרת, זה לא יתברר כיין טוב, אלא רק משקה יין.

תכונות ייצור

על פי הכללים, משקה יין (מוגז או לא מוגז) חייב להכיל לפחות 50% חומר יין. אמנם יזמים רבים מזניחים את החוקים ומשתמשים בפחות חומרי גלם ממה שהם צריכים. לעתים קרובות, זה משפיע לא רק על הטעם והריח של המוצר הסופי, אלא גם על איכותו. משקאות כאלה פחות ארומטיים, בעלי ריח אלכוהול לא נעים, צבע חיוור וכו'.

שיטות בישול אחרות

ממה עוד אפשר להכין משקה יין? ביקורות של מומחים אומרים כי מוצר כזה עשוי לעתים קרובות מחומר יין אבקת. זהמשפיע גם על איכות המשקה. אגב, זיהוי מוצר כזה הוא די קל. בדרך כלל נוצרת שארית אבקתית לא נעימה בתחתית בקבוק יין.

משקה מושלם

כמה עולים משקאות יין? המחיר של מוצר כזה נמוך באופן ניכר מהעלות של יין שולחן קלאסי או קינוח (כ 130-170 רובל רוסי). לכן המשקה המדובר פופולרי במיוחד בקרב אלו שאינם יכולים להרשות לעצמם לקנות יין יקר וטוב.

אבל למרות העלות הנמוכה, המוצר המוזכר עדיין יכול להיות איכותי, ריחני וטעים. אבל זה רק אם משקה היין נעשה בצורה כנה, כלומר, היצרן לא ניסה בכל האמצעים להסוות חומרי גלם לא מוצלחים או מקולקלים.

לכן, מי שקונה משקה כזה צריך להיות מוכן לכך שמוצר כזה יהיה קצת יותר פשוט, וגם עם זר ארומה פחות עשיר מיין שולחן או קינוח. אבל, לפי מומחים, זה עולה הרבה פחות.

משקה סודה

לפני לא כל כך מזמן, משקה יין מוגז הופיע על מדפי החנויות. המבצר של מוצר כזה הוא 6, 9 או 12%. משקאות יין מוגזים בדרגה נמוכה נבדלים מאלה שאינם מוגזים בכך שהם רוויים בפחמן דו חמצני. זה מאפשר לך להפוך את היין למבעבע. לעתים קרובות מאוד מוצר כזה נקרא שמפניה. אבל זה לא נכון, כי הטכנולוגיה לייצור שמפניה שונה לחלוטין.

לפי טעמכםהאיכויות של משקה יין מוגז כמעט ואינן שונות מאלו שאינם מוגזים. למרות שחלק מהצרכנים מציינים שמוצר כזה הוא חמוץ ופחות טעים. עם זאת, הדבר תלוי ביצרן ובחומר הגלם בו נעשה שימוש.

משקה יין מסנדרה

משקה היין הנפוץ ביותר בארצנו הפך לאחרונה למשקה של היצרן "מסנדרה". מדובר בחברת קרים המבוקקת כ-10 מיליון בקבוקי יין בשנה. יש לציין שבאוקראינה גם מפעל זה תפס את המקום הראשון.

לפי מנכ"ל מסנדרה, החוקים האוקראינים והרוסים המסדירים את שוק האלכוהול התפצלו בצורה משמעותית לכיוונים שונים. היום ברור ש"מסנדרה" עם מוצריה אינו מתאים לחוקי הפדרציה הרוסית. לטענתם, משקאות מועשרים, המיוצרים על בסיס אלכוהול דגנים או סלק, אינם יין. כעת תוויות מוסקט צריכות להכיל את הכיתוב "משקה יין", למרות שהמוצר מיוצר בטכנולוגיות קלאסיות.

יש לציין גם שהפדרציה הרוסית אינה מעוניינת בנוכחות מוצרים כאלה בשוק משקאות היין. בהקשר זה, הבלו עליהם גבוה בהרבה מאשר על יין.

מנכ ל החברה, כמו גם כל הנהלתה, התוו את המצב הנוכחי במכתבים למשרד החקלאות. עכשיו הם יודעים על זה ברמה הגבוהה ביותר ומנסים ליישב את כל הבעיות שנוצרו.בעיות.

מה עדיף: יין או משקה יין?

כפי שצוין לעיל, ליין ומשקאות יין יש זרים שונים לחלוטין של ניחוחות וטעמים. הראשון יותר רווי ובהיר. השני לא יכול להתפאר בנכסים כאלה. עם זאת, כל זה יחסי. אחרי הכל, קורה לא פעם שלמשקה יין מוגז או לא מוגז יש טעם טוב יותר מאשר יין שולחן או קינוח. לעתים קרובות זה נובע מטכנולוגיות ייצור. אם יזם עומד בכל הדרישות להכנת יין אמיתי או משקה, אז הוא בהחלט יקבל מוצר תחרותי.

באשר לצרכנים, די קשה לרמות אותם. אם נוספו ליין צבעים וחומרים אחרים, תמיד פותחים אותו יחד עם הפקק של הבקבוק. לכן, רוב היצרנים אינם לוקחים סיכונים ומשתמשים רק בחומרי גלם איכותיים לייצור יין ומשקה יין כאחד. אגב, שמות אלו חייבים להיות מופיעים על תוויות המוצר. אם אתה רואה את המילה "יין", אז אתה צריך לצפות לנוכחות של המשקה המסוים הזה בבקבוק. אחרת, היצרן הונה אותך.