איך לבשל אורז דביק: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הרכיב הבא פופולרי מאוד בקרב מדינות אסיה. בארצנו, אורז דביק הוא הרבה יותר נדיר. ורק בתבשילים מוכנים: כגון סושי. לרוב, מוצר זה משמש במהלך יצירת תוספת למנות בשריות שונות, או כמרכיב בקינוחים ידועים למדי.

מהחומר הזה תלמדו איך לבשל אורז דביק. אתה יכול גם לנסות מספר מתכונים באמצעותו.

איך להפוך מוצר לדביק

מתכון זה מאפשר לך להכין מרכיב מיוחד ליצירת מנות יוצאות דופן. כדי להשלים אותו, עליך לקחת את הרכיבים הבאים:

• 300 גרם אורז;
• 450 מיליליטר מים (ייתכן שצריך עוד קצת).

תהליך בישול

חשוב לשים לב לפרט אחד. אם אתה לא רוצה לבזבז זמן בעבודה במטבח, אתה יכול לחפש בחנויות "אורז סושי" או "אורז דביק".

טיפ נוסף: השתמש באורז קצר גרגירים בעת יצירת רכיב. בהשוואה לאחריםזנים, המבנה שלו הופך דביק יותר. הסיבה לכך היא הכמות הגדולה יותר של עמילן הכלול בטופס זה.

חשוב! אין לשטוף גרגירים לפני הבישול. ברור שזה הכרחי כדי להסיר אבק ועודפי עמילן. עם זאת, אלמנט זה חשוב ביותר בעת בישול אורז דביק.

אם אתה מוצא צורך לשטוף את הדגנים לפני הבישול, עליך פשוט לשטוף אותו מעט כמה פעמים. אבל אל תשתמש בטכניקת העיבוד הסטנדרטית לניקוי מים.

• עכשיו אתה יכול לעבור לתהליך הבישול בפועל. יוצקים 500 מיליליטר מים (450 + כמה כפות) לסיר גדול. זה יהפוך את מרקם האורז ליותר דביק וגבשושי.
• ניתן להוסיף קצת מלח למנות כדי לשפר את הטעם של המוצר;
• הוסף 300 גרם אורז קצר. לשים על אש חזקה ובלי לסגור את המכסה להביא לרתיחה.
• כשהמים מתחילים לרתוח, מנמיכים את האש ומכסים את הסיר במכסה ומשאירים להתבשל עוד 10 דקות.
• לאחר שהגרגרים ספגו את כל המים, מכבים את האש ומשאירים את הכלים מכוסים למשך 10 דקות נוספות.

חשוב! כדאי להשאיר את המוצר במחבת כמה שיותר זמן. כך, זה יהפוך דביק יותר. האפשרות הטובה ביותר היא לחכות יום או יומיים להשפעה מקסימלית. במקרה זה, יש להניח את חומר העבודה במקרר.

מתכון אורז דביק מנגו

גרסה של בישול מנה יוצאת דופן למדי עם המרכיב הזה. לביצועויצטרך:

• 300 גרם אורז;
• 500 מיליליטר מים;
• 450 מיליליטר חלב קוקוס;
• 250 גרם אבקת סוכר;
• 30 גרם של עמילן תפוחי אדמה או תירס;
• 3 מנגו;
• חצי כפית מלח.

בישול מנה

תחילה עליך להכין אורז. זה נעשה לפי אותה סכמה שניתנה קודם לכן:

• הביאו חצי ליטר מים לרתיחה בסיר גדול.
• הוסף 300 גר'. אורז עם גרגירים קצרים. המשך לבשל במשך 20 דקות. ואז להנמיך את האש. ודא שהמים לא בורחים.
• לאחר שכל הנוזלים נספג, הסר את האורז הדביק מהאש.

עכשיו אתה יכול להתחיל לבשל את שאר המרכיבים.

• בסיר נפרד מערבבים 340 מיליליטר חלב קוקוס, 230 גר'. אבקת סוכר וחצי כפית מלח. מערבבים הכל כמו שצריך.
• הנח את המחבת על הכיריים. מניחים את האש לבינונית ומביאים את התערובת לרתיחה. המשך לערבב כדי למנוע גושים.
• שופכים את הרוטב המוכן לקערת האורז. מערבבים הכל בעזרת מרית. אם זה חסר, אתה יכול להשתמש במזלג.

• להשאיר להשרות למשך שעה כדי להשרות את הגרגירים בתערובת.
• לאחר מכן, בסיר קטן יותר, מערבבים 110 מיליליטר חלב קוקוס, 30 גר'. עמילן, 20 גרם. סוכר וחצי כפית מלח.
• הכלמערבבים היטב עם כפית.
• מביאים את הרוטב לרתיחה על אש בינונית. מערבבים כל הזמן כדי למנוע גושים.

עכשיו אתה צריך להכין את המנגו:

• קלפו אותו מהקליפה וקבלו את העצם, חותכים את הפירות לשני חצאים.
• חתוך את שני החלקים לחתיכות דקות.
• חזור על האלגוריתם עם שאר המנגו.
• לפזר אורז דביק עם חלב קוקוס בצלחות.
• הוסף פרוסות מנגו. יכול להיות בצד או עליון. במקרה האחרון, עדיף לעשות צורת מניפה.
• טובלים כל מנה עם חלב הקוקוס המוכן ורוטב עמילן.
• מפזרים הכל בשומשום.

שימו לב! אם אתה משתמש באורז רגיל, העקביות של המנה תהיה שונה.

איך להכין אורז דביק להכנת סושי

אורז המוכן בדרך זו יכול לשמש ליצירת מנות אסייתיות מפורסמות רבות. לדוגמה:

• סושי;
• nigiri;
• bento;
• sashimi.

עם זאת, יש להשתמש רק באורז קצר.

כדי להכין את המרכיב אתה צריך את הדברים הבאים:

• 300 גרם אורז;
• 450 מיליליטר מים;
• 60 מ"ל חומץ אורז;
• two art. ל. אבקת סוכר;
• 1 כפית מלח.

בישול

• מלא סיר גדול ב-450 מיליליטר מים. מתבלים במלח ומביאים לרתיחה.
• יוצקים לנוזל רותח 300 גר'. אורז עם גרגירים קצרים.
• סגור את הכלי במכסה. צמצמו את האש למינימום ולבשל 15 דקות.

חשוב! לאחר הוספת הדגנים, המים יפסיקו לרתוח. שים את המכסה רק כשהתהליך מתחדש.

• מבשלים את התוכן עד שכל הנוזל נספג בגרגירים.
• בסיר קטן יותר, שלבו 60 מיליליטר של חומץ אורז, 40 גרם אבקת סוכר וכפית מלח. מערבבים הכל.
• מניחים את הרוטב על הכיריים. מכוונים לאש בינונית ומערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין. רכיב זה יהפוך את האורז לדביק, כמו במתכונים המקוריים.
• לאחר מכן, הסר את הכלים מהכיריים וצנן את התכולה.
• הכניסו את האורז המבושל לקערה נפרדת (רצוי כוס).

שימו לב! בשלב זה חל איסור מוחלט להשתמש בכלי מתכת. אחרת, החומץ יקבל את טעם לוואי המתאים.

• יוצקים את הרוטב שהוכן קודם לכלים. כמות התוסף המוסף תלויה ברמת הטעם הרצויה. ככל שפחות, כך הטעם יהיה פחות חזק.
• מערבבים את הרכיבים המשולבים עם מרית פלסטיק או עץ. את כל התהליך מומלץ לעשות מתחת למכסה מנוע כדי שהאורז יתקרר מהר יותר.
• הגישו את המנה טרייה. אבל עדיף אם הוא מקורר מעט, לא חם.

תוצאות

ניתן להבחין בין התזות הבאות מהמאמר לעיל:

• לפני בישול אורז, אתה צריך להחזיק אותו במים. בערך 4 שעות. זה יבשל אותו מהר יותר.
• האפשרות הטובה ביותר תהיה להשתמש בדגנים עםגרגירים קצרים.
• אם אין זמן לבשל אורז, אפשר לחפש בחנות רכיב מוכן.
• ניתן לקבוע את כמות המים הדרושה על ידי טבילת האצבע בקערה. רמת המרחק הנדרשת בין האורז לפני המים היא מפרק אצבע אחד.