גובי הים השחור: תמונות, מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בנוסף לטעם המעולה, לגובי הים השחור יש הרכב מינרלים וויטמינים טובים. במקרה זה, גובי מיובש או מיובש פופולרי במיוחד. אם כי ניתן להכין בעזרתו מגוון מאכלים שאינם נחותים בטעמם. מהם, למשל, אפשר להכין קציצות, שימורים ועוד הרבה. דג קטן כזה ימשוך הן למבוגרים והן לילדים.

איך לנקות כראוי הגה

ראשית, גובי הים השחור, שתמונתו מצורפת, נשטף היטב במים קרים. לאחר מכן מסירים ממנו את הקליפה ומסירים אותה. במקביל, חלק מהטבחים אוספים בנפרד חלב עם קוויאר וכבד, שהוא די גדול. ניתן לטגן אותם עוד יותר או להוסיף אותם לאוזן. הדגים נשטפים וממליחים. עזוב לזמן מה. לאחר מכן הוא נשטף שוב, נזרק בחזרה במסננת ומונח על מגבת נייר. ניתן להסיר ראשים, סנפירים וזנבות אם רוצים.

גוביים צלויים

דג כמו גובי הים השחור אזוב שבושל לפי המתכון הזה הוא רך. הבשר שלה הופך לפירורי. מתאבן זה הולך טוב עם בירה וכמה מנות.

מרכיבים:

• 700g היגוי;
• flour;
• 10 מ"ל יין לבן;
• מלח ותבלינים;
• שמן צמחי.

בישול

הדג מוכן מראש בצורה הנ ל. אחר כך ממליחים אותו. מפזרים את התבלינים האהובים עליך ומוזגים יין. חומר העבודה נשלח למקום קר למשך חצי שעה. אם יין לבן אינו זמין, ניתן להשתמש בחומצת לימון או מיץ במקום זאת. מחממים את המחבת על ידי הוספת שמן. את הדג טובלים בקמח מכל הצדדים ומונחים לטיגון. המיכל אינו מכוסה במכסה. גובי הים השחור מטוגן עד שמופיע קרום פריך. המנה המוגמרת מוגשת קרה עם תפוחי אדמה או ירקות.

קציצות גובי

מרכיבים:

• 1 ק"ג גובי (ניתן להקפיא);
• 500g בצל;
• 2 ביצים;
• גליל 50 גרם ספוג בחלב;
• מלח ותבלינים;
• שמן צמחי;
• פירורי לחם, שניתן להחליף בקמח חיטה במידת הצורך.

בישול

אם דג הגובי של הים השחור קפוא, מניחים לו להפשיר בטמפרטורת החדר ולאחר מכן שוטפים אותו. בצל קצוץ ומתבשל. את הראשים, הסנפירים, הזנבות חותכים מהדג ואת הפגרים מעבירים במטחנת בשר לפחות שלוש פעמים. את הלחמנייה שמים בבלנדר וקוצצים יחד עם בצל. מסה זו מועברת לבשר טחון, הכל מעורבב. לאחר מכן מוסיפים ביצים, מלח ותבלינים. מערבבים שוב ויוצרים קציצות. טובלים בפירורי לחם או קמח ומטגנים מכל הצדדים. קציצות מוכנות שמים בקערה נפרדת, יוצקים כמות קטנה של מים ומכינים לתבשיל בערךחצי שעה על אש נמוכה. המנה עדינה, עסיסית ומעט מתוקה.

גובי מיובש

מרכיבים:

• גובי הים השחור;
• מלח.

בישול

אתה יכול להמליח כל כמות של דגים. מניחים אותו בכלי פלסטיק. מיכל מתכת אינו מתאים במקרה זה. הדג לא נשטף כי הוא מלוח ברפש הים שלו. הגובי מכוסה בשפע מאוד במלח, תוך ערבוב כך שכל דג מכוסה בו. לא מוסיפים לזה מים. אתה יכול לעשות דיכוי על הדגים. גובים מוכנים מונחים בצד ליום אחד, מבלי לכסות את הכלים בשום דבר. אחרת, הדג עלול ללכת לאיבוד.

אחסן את חומר העבודה במקום קריר. עם הזמן, הנוזל שנוצר מתנקז. גובי הים השחור, שהמתכון עבורם פשוט מאוד, נשטפים ממלח. אם הדג מומלח, הוא מושרה לא יותר משעה במים קרים. אתה יכול להחליף את המים פעם אחת. ואז הדג מונח על מגבת וופל לייבוש. לאחר מכן תולים את הגובסים לייבוש במקום שבו אור שמש ישיר אינו נופל. אפשר לכסות אותו בגזה כדי שהזבובים לא ינחתו.

הגה במרינדה

מרכיבים:

• 1 kg היגוי;
• מלח ופלפל;
• מיץ לימון;
• flour;
• שמן צמחי.

מרינדה:

• 1/2 כוס שמן שבו הדג טוגן;
• 3 שיני שום; רוזמרין;
• 1 כפית חומץ;
• 1 ק"ג עגבניות;
• סוכר ומלח;
• 1 כף ל. קמח חיטה.

בישול

המתכון הזה מייצר גובי ים שחור טעים להפליא. כיצד לבשל אותו, שקול להלן. כדי לעשות זאת, תחילה עליך להכין את הדג. כיצד לעשות זאת, שקלנו לעיל. שור קלוף מוזגים במיץ לימון ומניחים בצד למשך 15 דקות. לאחר מכן הוא טובל משני הצדדים בקמח, אשר מעורבב מראש עם מלח ותבלינים. כל דג מטוגן.

הכנת רוטב מרינדה

שמן צמחי, שבו טוגן גובי הים השחור, מסונן ולאחר מכן מחומם במחבת. שמים שם גם קמח ומטגנים אותו מעט. לאחר מכן מוסיפים עגבניות מגוררות, חומץ, שום קצוץ ורוזמרין, מלח, תבלינים ומרתיחים את הרוטב עד שהוא מתחיל להסמיך תוך ערבוב מדי פעם. מכבים את הכיריים ומביאים את התערובת למוכנות. הדג, שהספיק להתקרר בזמן הזה, מונח על צלחת ומוגש עם רוטב מרינדה.

דג ים ברוטב עגבניות

השימורים הכי מפורסם שכולם זוכרים הוא גובי הים השחור ברוטב עגבניות. כמעט כולם ניסו אותם לפחות פעם אחת בחייו. אתה יכול לבשל מעדן כזה בבית, להגיש אותו כמנה שנייה.

מרכיבים:

• 400g היגוי;
• שני בצלים,
• 70 גרם קמח;
• 100 גרם רוטב עגבניות או פסטה;
• מלח ותבלינים;
• 3 עלי דפנה קטנים;
• שמן על בסיס צמחי.

טיפים

עליך להשתמש בדגים במנה זורק טרי, בעוד שהבטן לא צריכה להיות נפוחה. ניתן להחליף רוטב עגבניות במיץ עגבניות. ניתן להשתמש בתבלינים מיוחדים, המתאימים למנות דגים. זה יכול להיות, למשל, כוסברה, רוזמרין או טימין, כמו גם אורגנו או בזיליקום.

בישול

תחילה הכינו את הדג בדרך המוכרת לנו. חותכים את הראשים והזנבות, את הגובסים טובלים במפית כך שעודפי הנוזל נעלמים. את הדג מרדדים בקמח ומטגנים אותו במחבת, לאחר המלחתו. גובים מוכנים מונחים על צלחת ומצננים.

רוטב בישול

בצל נחתך גס, גזר משופשף על פומפיה גסה. כל זה מטוגן במשך 10 דקות, תוך ערבוב עם מרית. לאחר מכן מוסיפים מלח ועלה דפנה. קצת מאוחר יותר, רוטב עגבניות מוצג, מערבבים ומבשלים במשך 5 דקות. לשם הטעם מוסיפים כאן גם פלפל צ'ילי קצוץ דק או שלוש פרוסות לימון. מעבירים את הדג למחבת לתערובת הירקות, מערבבים ומבשלים 6 דקות, מכסים את המיכל במכסה. המנה המוגמרת מוגשת גם חמה וגם קרה.

לכן, ישנם מתכונים רבים לבישול דגי ים. למוצר זה יש תכולה גבוהה של יוד, כמו גם ויטמינים ואלמנטים שימושיים אחרים. ניתן להשתמש בגובי הים השחור בתזונה לילדים ותזונתיים. מתקבלות ממנו מנות ראשונות טעימות מאוד. גובי מיובש כנראה אהוב על כולם. הוא נצרך עם בירה ומשקאות אלכוהוליים אחרים. בישול דגי ים בבית אינו קשה ואינו לוקח הרבה זמן. אבלאתה יכול לקנות את המוצר הזה בכל סופרמרקט, גם קפוא וגם נא.