איך לבשל בשר: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מוצר בשר הוא אחד המבוקשים ביותר בעולם המודרני. כיום, מיליוני עקרות בית רוצות לבשל מנה בשרית טעימה שתפתיע את כל בני המשפחה. במאמר קצר זה, נדון ונלמד בפירוט כיצד לבשל בשר רך, כיצד להפוך אותו ממש עסיסי וטעים להפליא, כמו גם לגעת בהרבה מידע חשוב נוסף ובו בזמן שימושי. בואו נתחיל כבר עכשיו!

ברביקיו בתנור

בעזרת שיטת בישול זו נקבל מנגל מעולה, שלא יהיה שונה מבשר שנצלה על הגריל. תקבלו קבב ממש עסיסי, רך ומטוגן שבוודאי יפתיע אפילו את הגורמה המתוחכם ביותר.

אז, כדי להכין את יצירת המופת הקולינרית הזו, אנחנו צריכים בשר חזיר, בצל, סוכר, חומץ, תבלינים, מלח, פלפל ומיץ לימון.

בישול

דרוש חזירלשטוף, לחתוך לחתיכות קטנות. טורפים קלות את הבשר, אבל שימו לב שבשום מקרה אסור להגזים, כי במקרה זה הקבב יתברר כלא עסיסי. השלב הבא הוא להוסיף קצת מלח ופלפל לנתחי הבשר משני הצדדים.

לאחר מכן, יש לשים את הבשר בקערה עמוקה, לשפוך מספיק תבלינים למנגל. ניתן לבחור תבלינים לפי טעמכם. יש לחתוך את הבצל לחתיכות קטנות וללחוץ לתוך הבשר בקערה בכוח.

חשוב לשים לב שכ-60 דקות לפני שמתחילים לבשל את הבשר צריך להשרות את הבצלים. יש לחתוך לחצאי טבעות, לשפוך לקערה קטנה, לשפוך עליה מים רותחים ולהוסיף 4 כפות חומץ, וכן שתי כפות סוכר ומלח. כמרכיב נוסף, ניתן להשתמש במיץ לימון, שיעניק למרכיב זה טעם מיוחד.

עכשיו צריך לחמם את התנור, לשים את הכמות הנדרשת של נייר אפייה על נייר אפייה, לחתוך אורך מספיק מהשרוול, לשים שם בשר ובצל, לקשור את השרוול בצד אחד. שימו לב שיש לפזר את הבצל בשרוול לאורך התחתית כדי שהמנה תהיה ממש טעימה.

לפני האפייה בשרוול יש לעשות בו מספר פנצ'רים מלמעלה. יש צורך לאפות את הקבב הזה במשך שעה וחצי כדי שלבשר יהיה מראה מטוגן מעט. לאחר 60-90 דקות, ניתן להוציא את יצירת המופת הקולינרית המוגמרת. בדיוק ככה, בדיוק למדת איך לבשל בשר רך בתנור, ועכשיו בואו נדון בעוד מתכון פופולרי מאוד!

Beef Stroganoff

הכנת יצירת המופת הקולינרית הזו לא תגרום לכם להרבה קשיים, אבל בסופו של דבר תקבלו מנה ממש שיקית שתהיה לה טעם מדהים. עם שיטת בישול זו, אתה יכול לבשל בשר במהירות וטעים ללא כל קושי להפתיע כל אחד מבני משפחתך!

בין המרכיבים העיקריים של יצירה קולינרית זו, בשר בקר, או ליתר דיוק הסינטה שלו (500 גרם), בצל אחד גדול, 2 כפיות קמח, 3 כפות שמנת חמוצה, שמן צמחי, עשבי תיבול, פלפל, מלח על ידי טעם.

תהליך בישול

השלב הראשון הוא לחתוך את הבשר לחתיכות בעובי של בערך שתי אצבעות. לאחר מכן יש להכותו ולחתוך לאורך הסיבים לחתיכות קטנות שאורכם לא יעלה על 5 ס מ. את הבצל יש לקלף, לשטוף, לקצוץ דק ולטגן במחבת. שים את מוצר הבשר במחבת עם בצל, מטגנים קלות תוך ערבוב לעתים קרובות. חשוב שתדליק על אש בינונית ותטגן עליה כ-5-7 דקות.

השלב הבא הוא להוסיף את כמות הקמח הנדרשת, לערבב את המוצר ביסודיות. לאותה תערובת מוסיפים מעט יותר מחצי כוס מים חמים או מרק עוף. במהלך 10 הדקות הבאות, יש לבשל את יצירת המופת הקולינרית.

לאחר מכן, הוסף שמנת חמוצה,מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות. אבל אתה אפילו לא יודע שזה עתה למדת לבשל בשר עסיסי במחבת במהירות וללא קשיים. אגב, אפשר להגיש את יצירת המופת הזו של הקולינריה המודרנית עם אורז, כוסמת, פירה ושאר תוספות. בתיאבון!

מתכון סיני קלאסי

מה תקבלו מהמנה הזו? תטעמו את הטעם האמיתי של בשר, ותראו גם דרך יוצאת דופן לבשל אותו. בואו ננסה ביחד!

להכנת המנה הזו תצטרכו 150 גר' בשר, 2 כפות רוטב סויה, שן שום, 2 כפיות דבש נוזלי, וכן תבלינים, תבלינים, מלח ועוד לפי רצונכם.

איך לבשל?

בסיר קטן, אתה צריך לערבב לחלוטין את כל המרכיבים הדרושים לבישול, מלבד הבשר. שמים את כל זה על אש קטנה ומביאים לרתיחה. יש להפעיל את הכיריים, ולהשאיר את התערובת למשך כ-15-20 דקות כדי להחדיר.

יש לחתוך את הבשר לצלחות קטנות ולהקציף קלות. במקרה זה, חשוב לא להגזים, כי אז הבשר יכול להתברר יבש לחלוטין וחסר טעם. מוסיפים את כל הבשר לרוטב בסיר ומערבבים היטב. לאחר מכן השאירו את הבשר בסיר כ-10-15 דקות נוספות כדי שיספוג את הרוטב שנוצר.

השלב האחרון בבישול הוא אפייה. יש להניח את הבשר בצורה מיוחדת, וגם להכניס לתנור לחצי שעה. טמפרטורת הבישול לא תעלה על 180 מעלות. כתוצאה מכך, תקבליצירת מופת אמיתית שתדהים אתכם עם מגוון הטעמים שלה. זהו גם מתכון בשר פשוט מאוד, אז בדוק אותו אם אתה רוצה ארוחה מהירה וטעימה!

הערות של איטליה

המתכון הזה לבישול בשר די מסובך, אבל התוצאה בהחלט תפתיע אתכם. תבלו כשעתיים וחצי בהכנת יצירת המופת הקולינרית הזו, ובסופו של דבר תקבלו 10 מנות מהמנה המוגמרת. אם אינכם יודעים מה ניתן לבשל מבשר חזירים, אז בהחלט שימו לב למתכון הזה, כי המנה שתתקבל תימס לכם בפה!

כדי להכין את היצירה הקולינרית הזו, תזדקקו ל-2 ק ג של צוואר חזיר, 600 גרם עגבניות, שלוש שיני שום קטנות, שמן זית, תערובת תבלינים, מלח, פלפל ותבלינים לבחירתכם.

בישול

אם אתה רוצה ללמוד איך לבשל בשר רך ועסיסי, בדוק את המתכון הפשוט הזה. קודם כל צריך לשטוף את הבשר ולחתוך עליו חתכים שיהיו שווים לחתיכות מנות. עגבניות, כמו גם שום, יש לחתוך לעיגולים קטנים, לשמן את נייר הכסף לאפייה בשמן, להוסיף תבלינים, מלח ולשים שם את הבשר.

שמים עגבניות קצוצות ושום לתוך הנתחים, מוסיפים מעט מלח, פלפל ותבלינים מעל. הבשר חייב להיות עטוף בנייר כסף, קשור היטב בחוט.

מחממים תנור ל-180-200 מעלות, שמים שם את הבשר בנייר כסף לאפייה של כשעה וחצי עד שעתיים. קולינריה מוכנהיצירת המופת תפתיע את כל האנינים, ואתם בהחלט יכולים להתפאר בכך שלמדתם איך לבשל בשר טעים כל כך לפי מתכון איטלקי פופולרי!

Beshbarmak

יצירת המופת הקולינרית הזו היא אחת המנות הפופולריות ביותר בקווקז. בשברמק הוא מאכל מקורי של בשר מבושל, מרק, אטריות בצורת מלבנים גדולים ומרכיבים נוספים.

לכן, כדי להכין את היצירה הקולינרית הזו, אנחנו צריכים 1 ק"ג של בשר טלה, בקר או סוס, 150 גרם חמאה, 2 יח'. בצל, כמה שיני שום, פלפל ומלח לפי הטעם. יחד עם זאת, כדאי לשים לב שכדי להכין את הבצק לבשברמאק, אנחנו צריכים ביצה אחת, 1 ק"ג קמח ומלח.

איך לבשל?

השלב הראשון הוא להרתיח את הבשר עם תבלינים. מוסיפים בצל, שום, פלפל שחור ומלח. יש לבשל את הבשר שעתיים עד שעתיים וחצי על אש נמוכה. במקרה כזה צריך להביא את הבשר למצב כזה שהוא מופרד מהעצמות ללא כל קושי ובו זמנית מתפרק לחתיכות בגדלים שונים.

השלב הבא הוא להתחיל ללוש את הבצק. כעת מרדדים חתיכת בצק לעוגה דקה וחותכים למעוינים קטנים. מוציאים את הבשר המבושל מהמחבת וחותכים לחתיכות קטנות. מכניסים את הבצק למרק הבשר שנותר ומבשלים אותו 15-20 דקות. עכשיו אתה צריך לפרוס הכל בשכבות: בצק, בשר, רוטב עשוי בצל. לאחר מכן, הוסף פלפל לכל האידיליה הקולינרית הזוהגישו את המנה המוגמרת לשולחן.

איך מכינים רוטב בצל? קודם כל, בכוס קטנה, אתה צריך לקצוץ את הבצל לטבעות או לחצי טבעות. שמים שם חתיכת חמאה קטנה ומוסיפים פלפל. לבסוף, יוצקים מרק בשר רותח על כל עבודת האומנות הקולינרית הזו, משאירים לכמה דקות כדי שהרוטב יגיע לסמיכות הרצויה.

זה עתה למדת איך לבשל בשר טעים, שתהיה מנה אלגנטית כמו בשברמק.

צלי חזיר עם תפוחי אדמה

מתכון הבישול הוא מהעתיקים ביותר, אבל הוא יכול להתחרות ביצירות מופת קולינריות מודרניות. כדי להכין את המנה הזו, אנחנו צריכים 500 גרם חזיר, 1 ק ג תפוחי אדמה, 2 יח'. בצל, 3 עגבניות טריות, 2 שיני שום, 1 כפית אדג'יקה, שמן צמחי, עלה דפנה, מלח, פלפל ותבלינים אחרים לבחירתך.

בישול מנה

רוצה לבשל בשר? המתכונים עם התמונות במאמר זה יעזרו לכם להכין יצירות מופת טעימות באמת שיפתיעו אפילו את האנינים המתוחכמים ביותר. עקבו בקפידה אחר המתכון, ורק אז תקבלו תוצאה טובה!

השלב הראשון הוא לקלף ולשטוף את הבצל, ולחתוך אותו לחצאי טבעות דקות. יש לשטוף את הבשר, לחתוך למנות. יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת, שם את הבצל מוכן לטיגון. יש לטגן 3 דקות על אש בינונית. אל תשכח לערבב כל הזמן!

השלב הבא הוא להכניס למחבת את הבשר החתוך למנות. מערבבים הכל היטב ומטגנים, תוך ערבוב, על אש בינונית במשך 10 דקות.

עגבניות יש לשטוף היטב ולצרוב במים רותחים כדי לקלף. השלב הבא הוא לגרד אותם על פומפיה בינונית. הוסף את המרכיב הזה לבשר ולבצל, מבשלים הכל יחד, הקדישו לזה 5-7 דקות.

לאחר מכן, צריך לקלף את תפוחי האדמה ולשטוף אותם, לחתוך לחתיכות בינוניות, לשים את הקומקום, ובזמן הזה לשים את תפוחי האדמה בקלחת בינונית ולערבב עם מוצר הבשר. מלאו את כל זה במים רותחים מהקומקום, אבל שימו לב שהמים לא צריכים לכסות את האוכל לגמרי. שים את הקדירה עם חצי הכלי המוגמר על האש, מביאים הכל לרתיחה, מוסיפים פלפל ומלח, וכן תבלינים אחרים, מערבבים היטב.

הנמיך את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים עד לריכוך, כ-30-40 דקות. יש צורך להוסיף שום או אדג'יקה, לערבב הכל ביסודיות ולתת לתפוחי האדמה לרתוח עם בשר במשך 5 דקות. לאחר מכן, הניחו למנה להתבשל, הקצו לזה כ-10-15 דקות.

הרגע הכנת צלי חזיר משלך עם תפוחי אדמה! לא יודעים לבשל בשר רך? זה קל כמו להפגיז אגסים, והיום תראה את זה!

בשר אפוי

זו מנה פשוטה מאוד אך טעימה שתשמח כל אחד מבני משפחתך. תשקיעו שעה וחצי עד שעתיים להכין את יצירת המופת הזו.זמן, ובסופו של דבר תקבלו תחושות טעם מדהימות. כדי להכין את המנה הזו, אנחנו צריכים ק ג וחצי של חזיר, 5 שיני שום, חרדל, מיונז, תבלינים לבחירתכם.

מבשלים את הארוחה

השלב הראשון הוא לשטוף ולייבש את מוצר הבשר. משמנים אותו בחרדל, אותו יש לערבב תחילה עם מיונז. מכסים את הבשר ומשאירים אותו במקרר למשך שעתיים עד שלוש, או למשך הלילה אם יש לך זמן נוסף.

לאחר מכן, תצטרכו לעשות חורים בבשר, שעומקם יהיה 2 ס מ. לשם כך, השתמשו בסכין דקה. מניחים שיני שום קצוצות דק בחורים אלה.

השלב הבא הוא להניח את הבשר במחבת או בכלי אחר שמתאים לבישול. את יצירת המופת הקולינרית הזו יש לאפות במשך שעה בטמפרטורת תנור של 190 מעלות. בדיוק 60 דקות לאחר מכן, פורסים בזהירות את נייר הכסף וצולים את הבשר עוד 15 דקות כדי שיקבל קרום זהוב ומראה יפה. כתוצאה מכך, יש לחתוך את הבשר האפוי לפרוסות קטנות ולהגיש לשולחן. כתוספת אפשר להשתמש בתפוחי אדמה, פסטה, סוגים שונים של דגנים ועוד הרבה יותר.

עכשיו אתה בהחלט יכול לבשל בשר! התמונות במאמר זה יעזרו לך ללמוד כיצד לשמור על הפרופורציות, מלח ופלפל בצורה נכונה, כמו גם לבשל מנות פשוטות וטעימות. להתכונן ולהתפתח כל העת בתחום פעילות זה. בתיאבון!