שליו מטוגן: מתכונים שלב אחר שלב לבישול בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בשר שליו עסיסי וריחני בעל טעם עדין, ועדיף פי כמה על ארנב ועוף מבחינת תכונות שימושיות. הוא מכיל כמעט את כל הויטמינים והמינרלים החיוניים לגוף האדם. אין כמעט שומן בבשר שליו. זהו מוצר דיאטטי בעל טעם מעולה וערך תזונתי גבוה. במאמר שלנו, אנו מציגים מספר מתכונים עבור שליו מטוגן. בהם נציע לבשל את הציפור במחבת, בתנור ובגריל.

איך לטגן שליו במחבת?

בשר רך עם קרום פריך וטעם מתובל ימשוך אפילו לאניני טעם. שליו מטוגנים מתבשלים מהר מאוד. אבל בשביל זה עדיף להשתמש בתבנית עם תחתית עבה. אז הבשר יתבשל באופן שווה. גרגרי ערער הם אידיאליים כתבלינים, אבל את המנה המוגמרת אפשר לפזר שמיר ופטרוזיליה.

המתכון שלב אחר שלב הוא כדלקמן:

1. חותכים את הפגר השטוף לאורך השד, המעי, סמן בשקית ומכה קלות, ובכך משטחת את העוף א-לה טבק.
2. כותשים את גרגרי הערער בסכין ומשפשפים אותם על השליו מכל הצדדים.
3. השאירו את הציפור למרינדה למשך שעה אחת.
4. מחממים שמן צמחי במחבת, שמים את השליו עם הצד הפתוח כלפי מטה. שים דיכוי מעל (למשל, סיר מים). מטגנים את השליו במשך 5 דקות.
5. הפוך את הציפור והכניס שוב דיכוי. מטגנים 3 דקות, ואז מסירים את המחבת ומביאים את המנה למוכנות.

שליו מטוגנים במחבת עם בצל

להלן עוד מתכון של שליו פשוט. את הציפור משפשפים רק בשמן צמחי, מלח, פלפל ושום, מטוגנים עד להזהבה ולאחר מכן מבשלים עם בצל מתחת למכסה.

המתכון של שליו מטוגן הוא כדלקמן:

1. שליו, שטופים ומיובשים במגבת נייר, נחתכים לשני חלקים לאורך הרכס.
2. בקערה קטנה מערבבים 30 מ"ל שמן זית עם כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מוסיפים שום קצוץ דק.
3. שליו יוצקים עם מרינדה מבושלת ומשאירים למשך 30 דקות.
4. שמן צמחי יוצקים למחבת ומוסיפים כף חמאה.
5. חצאים של פגרי שליו מטגנים 7 דקות בצד אחד, ולאחר מכן בצד השני עד שהם מבושלים.
6. צמצם את האש לבינונית. יוצקים חצאי טבעות בצל על השליו, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את המנה עוד 15 דקות. לאחר מכן, ניתן לפרוס אותו על צלחות.

שליו פנימהתנור

עוף עסיסי אפשר לבשל לא רק במחבת. בתנור שליו לא פחות טעימים. והם מוכנים בסדר הזה:

1. הפגרים משופשפים במלח, פלפל אדום ושחור, מיונז, מפזרים מיץ לימון ונשלחים למקרר לשעתיים.
2. התנור מתחמם עד 200°C. מניחים תבנית עם מים במפלס התחתון.
3. הפגרים מונחים על חזה השבכה למעלה.
4. הציפור תהיה מוכנה תוך 30 דקות.

טבק שליו בגריל

בעונה החמה, זה ממש לא הכרחי לבשל ציפור במחבת. שליו ייצא הרבה יותר טעים אם מטגנים אותו על הגריל. לשם כך, תחילה יש לחתוך את הציפור לאורך השד ולפרוס אותה, ולאחר מכן לנקות ולייבש בפנים עם מגבת נייר. לאחר מכן, רצוי לשפשף את השליו במרינדה. כדי להכין אותו, אתה צריך לערבב שמן צמחי (150 מ"ל), מלח (1 כף), כשות suneli (2 כפות) ופפריקה (1 כף). אפשר להוסיף גם מעט מיץ לימון ורוטב סויה, אגוז מוסקט טחון ושן שום סחוטה. במרינדה, השליו צריך "לנוח" 1-3 שעות.

עוף צריך להיות מבושל על גחלים פתוחות. שליו מטוגן צריך להתברר אדמדם וריחני מאוד. ניתן לקבוע את מוכנות המנה על ידי ניקוב הסכין.