מה לעשות אם המלפפונים צמחו? הכנות לקראת החורף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לבעלים של בקתות קיץ וחלקות בית תמיד יש הרבה בעיות: המלפפונים גדלו או הערפל הרס את יבול העגבניות. אבל אין מצבים חסרי תקווה, וכל מוצר תמיד יכול למצוא שימוש משלו.

מלפפונים במלפפונים

כל גנן יודע שמיטות גינה זקוקות לטיפול מתמיד. יש להשקות צמחים ולבחור מעת לעת פירות שהבשילו כבר. אם זה לא נעשה, אז יום בהיר אחד אתה יכול לראות את התמונה הבאה: העגבניות התכהו, הכרוב קמל, והמלפפונים צמחו. בהחלט מראה מעורר רחמים. אבל גם אז, אל תתייאש. כל מוצר ניתן למצוא יישום ראוי. ישנן דרכים רבות המאפשרות לך לשמור או להתכונן לשימוש עתידי אפילו דגימות בשלות מדי. לדוגמה, אם המלפפונים ממש מגודלים, אז עדיף לשמר אותם במיץ שלהם. זה ידרוש: 5 פירות גדולים בשלים מדי, 0.5 כוסות שיני שום קלופות ושורש חזרת.

העבודה מתרחשת במספר שלבים:

1. תחילה יש לקלף מלפפונים מגודלים, ולאחר מכן לקצוץ לעיסה באמצעות מטחנת בשר.
2. עשה את אותו הדבר עם שום ולעזאזל.
3. לשלב מוצרים יחד, להוסיף מלח ולערבב היטב.
4. שים את מסת הירקות בתחתית הצנצנות המעוקרות.
5. לאחר מכן מניחים מלפפונים קטנים יותר. במידת הצורך, ניתן לחתוך אותם לחתיכות.
6. מלא את החלל הפנוי בתערובת המלפפונים שנותרה וסגור עם מכסה פלסטיק.

עדיף לאחסן ירקות כאלה במרתף. טעמם של מלפפונים דומה מאוד למלפפונים בחבית.

קופסאות שימורים

כמובן שאף אחד לא רוצה שיגדלו מלפפונים בערוגות. אבל אם זה המקרה, אז אל תתעצבן. הכל שימושי בעסקים. מצהובים עציצים, אגב, אפשר לקבל תוספת מצוינת למלפפון חמוץ. למה לבזבז מלפפונים צעירים פריכים? עדיף להשתמש בגידולים מכוערים בשביל זה. עבור ריקים כאלה תצטרך:

• קילו של מלפפונים גדולים,
• 25 גרם מלח,
• ראש שום,
• חצי כפית של עשב לימון,
• 200 גרם כל אחד של גזר ובצל,
• 50 גרם של טרגון.

ההכנה לוקחת מעט מאוד זמן:

1. שוטפים את המלפפונים, מסירים מהם את הקליפה וחותכים את הבשר לקוביות קטנות או רצועות.
2. עיבוד גזר באותו אופן.
3. קוצצים את הבצל והשום דק ככל האפשר.
4. אסוף מוצרים בסיר עמוק. יוצקים מלח, חומצת לימון ומניחים לשעה.
5. לאחר מכן, מחממים את המסה על הכיריים במשך 15 דקות.
6. שופכים את התערובת החמה לצנצנות וסוגרים.

מוצר כזה יכול להיות בסיס מצוין עבורורטבי ירקות או מגוון מרקים.

"תבשיל" ירקות

אם יש מלפפונים מגודלים בחווה, תוכלו להמציא את המתכונים הכי לא צפויים. ואכן, בידיים מיומנות, כל מוצר יכול להפוך לטעים אמיתי. קחו, למשל, סלט, שעבורו תצטרכו:

• גזר,
• פלפל מתוק,
• קשת,
• עגבניות,
• מלפפונים,
• greens,
• שמן צמחי,
• מלח וקצת פלפל גרוס.

תהליך בישול:

1. חותכים מלפפונים גדולים לשניים לאורכם ומוציאים את כל הגרעינים, ואת השאר חותכים לקוביות. מטגנים את המוצר הכתוש בשמן במחבת עמוקה.
2. חותכים את שאר הירקות לחתיכות קטנות ומוסיפים למלפפונים. עליך לבשל עד שכל אחד מהמוצרים מבושל לחלוטין.
3. ארזו את התערובת החמה לצנצנות ומגלגלים.

לאחר הקירור, ניתן לאחסן אותם אפילו בטמפרטורת החדר. אף אחד אפילו לא יגיד שמדובר במלפפונים מגודלים. מתכונים יהיו שונים רק בהרכב הרכיבים המקוריים. ניתן להגיש את המנה הזו לשולחן בשתי דרכים. כשהוא קר, זהו סלט ירקות עסיסי. אם מחממים את התערובת, מקבלים תוספת נפלאה.

אפשרויות מעניינות

פילגשים צריכות לעתים קרובות להכין הכנות ממלפפונים מגודלים. אחרי הכל, קשה לחזות את הפתעות הטבע. גם כאן יש צורך לחפש מוצא.למשל, להכין סלט בסגנון קוריאני. זה קל מאוד אם יש לך:

• 3 קילוגרמים של מלפפונים,
• 1 קילוגרם כל אחד של גזר ופלפל מתוק,
• 3 שיני שום גדולות,
• חצי קילו בצל,
• 60 גרם מלח,
• 125 גרם סוכר,
• רבע קילוגרם של אדג'יקה בוערת,
• 120 גרם חומץ,
• חצי כוס שמן צמחי.

עליך לבשל מנה כזו אך ורק לפי השלבים:

1. קודם כל, מקלפים את המלפפונים. לאחר מכן, בעזרת סכין, מחלקים אותם לשני חלקים ומסירים בזהירות את הליבה עם זרעים. חותכים את ה"סירות" הנותרות לרצועות דקות.
2. עשה את אותו הדבר עם פלפלים.
3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מעבירים את השום דרך מכתש, וקוצצים את הגזרים על פומפיה מיוחדת.
4. המוצרים מתאחדים, מוסיפים את שאר המרכיבים, כוס מים קרים ומשאירים לשעתיים.
5. לאחר מכן הכניסו את התערובת לצנצנות ועיקרו באמבט מים למשך 15 דקות.
6. בשלב האחרון יש לגלגל את הכנת המלפפונים המגודלים.

קוויאר מלפפון

אנשים לעתים קרובות, שלא יודעים מה לעשות עם מלפפונים מגודלים, פשוט זורקים אותם. אבל פזרנות כזו אינה מוצדקת לחלוטין. בידיים מיומנות, מוצר כזה יכול להשתנות פשוט ללא היכר. יש מתכון שבאמצעותו אתה יכול לבשל מנה מקורית, ואף אחד לא יבחין בינה לבין קוויאר הסקווש המפורסם. תזדקק למספר מוצרים בסיסיים:

• קילוגרם של מלפפונים,
• 2 שיני שום,
• bulb,
• כפית וחצי פפריקה טחונה,
• 1 גזר,
• ½ כפית כל אחת מסוכר וחומץ תפוחים,
• מלח,
• 50 גרם שמן צמחי.

קוויאר מתכונן במהירות:

1. קלפו מלפפונים ולאחר מכן הסר מהם את כל הזרעים. הם רק יקלקלו את הטעם. מגררים את שאר העיסה בעזרת פומפיה גסה.
2. קוצצים את הגזר על אותה פומפיה, ולאחר מכן קוצצים דק את הבצל בסכין. מטגנים את שני הירקות במשך 15 דקות בשמן.
3. סוחטים את מסת המלפפון, ולאחר מכן מוסיפים למחבת. תבשיל את המסה תוך ערבוב מתמיד למשך 40 דקות נוספות.
4. 10 דקות לפני הסוף, הזינו את שאר המרכיבים.
5. להכניס את התערובת שהתקבלה לבלנדר ולהפוך למסה הומוגנית.

עכשיו אפשר לאכול אותו כחטיף או לחמם מעט, ואז לגלגל אותו לצנצנות מוכנות.

"ענקים" מלוחים

מלפפונים גדולים מגודלים איכשהו לא נהוג לכבוש. בנקים כאלה עדיין לא הומצאו. אבל לא הכל כל כך ברור. המלחת מלפפונים מגודלים היא נושא נפרד שדורש תשומת לב מיוחדת. ברור שהם לא ישתלבו לגמרי בבנקים. לכן עדיף להכין מהם לחמניות מקוריות. המרכיבים שאתה צריך הם הנפוצים ביותר:

• 1 קילוגרם של מלפפונים ענקיים,
• חצי ליטר מים,
• ראש שום,
• 3 כפות חומץ תפוחים,
• 20 עלי דומדמניות,
• מלח,
• ירוקים (50 גרםשמיר ו-20 גרם טרגון).

לבשל מנה כזו זה מאוד מעניין:

1. ראשית, יש לשחרר את המלפפונים מהקליפה הקשה, ואת השאר לחתוך לפרוסות דקות.
2. קצוץ ירקות עם שום באופן שרירותי.
3. שמים מלפפונים ושום עם עשבי תיבול קצוצים לסירוגין בשכבות בתחתית צלחת רחבה. מכסים בזהירות את המבנה בעלי דומדמניות ויוצקים בתמיסת מלח.
4. הנח צלחת מעל והגדר דיכוי.
5. מקררים את המבנה למשך 24 שעות.
6. מחר אתה יכול להתחיל בהמלחה. לשם כך, שים תחילה עלי דומדמניות בתחתית כל צנצנת.
7. לגלגל מלפפונים עם ירוקים בצורת גלילים.
8. שים אותם בחוזקה בצנצנות.
9. מסננים את התמיסה, מרתיחים ולאחר מכן ממלאים את כל החלל הפנוי בנוזל חם.

שימורים כאלה רצוי לאחסן במקום קר מתחת למכסי ניילון. עם תפוחי אדמה מבושלים, הלחמניות האלה פשוט מקסימות.