מנות אפויות בסיר: מתכוני בישול עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מזון מבושל בקרמיקה או חרס מכיל מינימום שומן ומקסימום חומרים מזינים. הטעם של אוכל כזה שונה מעט מזה שהוכן בתנור כפר, וזו הסיבה שהוא מבוקש מאוד בקרב חסידי תזונה בריאה ואוהבי המטבח הרוסי. ירקות, בשר, פטריות – זו לא רשימה מלאה של מה שאנחנו בדרך כלל אופים בסירים. מתכונים למנות המעניינות ביותר יוצגו בכתבה של היום.

טלה צלוי

המנה מעוררת התיאבון והמאוד משביעה תהווה דוגמה מצוינת לשילוב מוצלח של בשר וירקות. הוא יוצא עסיסי להפליא, והשזיפים הקיימים בהרכבו מעניקים לו ארומה בלתי נשכחת. כדי להכין טלה צלוי לארוחת ערב, תזדקק ל:

• 150 גרם תפוחי אדמה.
• 200 גרם טלה.
• 100 מ"ל מלאי.
• 6 שזיפים מיובשים.
• 1 ראשבצל.
• 2 כפות. ל. רוטב עגבניות.
• מלח, פטרוזיליה, פלפל וגהי.

כבש שטוף מראש נחתך ומטוגן במחבת משומנת קלות. מיד עם השחמה מניחים אותו בכלי קרמי ומכסים אותו בפרוסות תפוחי אדמה. שזיפים מיובשים מאודים, בצל מוקפץ, רוטב עגבניות ומעט חמאה מומסת מונחים מעל בשכבות. את כל זה ממליחים, מתבלים, מוזגים במרק ונשלחים לטיפול חום אחרון. אופים בשר עם תפוחי אדמה בסירים בטמפרטורה מתונה במשך 40-50 דקות.

עגל עם שזיפים מיובשים

בשר עם פירות יבשים כבר מזמן קלאסיקה קולינרית. הוא יוצא כל כך עסיסי וריחני שלא חבל להניח אותו על השולחן החגיגי. כדי לבשל אותו בבית, אתה בהחלט צריך:

• 100 גרם שזיפים מיובשים.
• 1 ק"ג בשר עגל.
• 10 פקעות תפוחי אדמה.
• 3 בצלים בינוניים.
• מלח מטבח, שמן ותבלינים.

את בשר העגל השטוף חותכים לחתיכות ומטוגנים במחבת משומנת מחוממת, לא שוכחים להמליח ולפזר תבלינים. הבשר המושחם מונח במיכלי קרמיקה ומכוסה בבצל מושחם. מעל מחלקים פרוסות תפוחי אדמה ושזיפים מיובשים. בשלב הסופי, כל זה מכוסה במכסים ונתון לטיפול בחום. אופים בשר עם תפוחי אדמה בסירים בטמפרטורה ממוצעת של כ-30-40 דקות.

כבד עם פטריות

זו מנה דשנה של פסולת מבושלתרוטב עגבניות-שמנת חמוצה, יהיה תוספת נהדרת כמעט לכל תוספת. זה משולב בצורה הרמונית באותה מידה עם דגנים, פירה ופסטה, מה שאומר שזה יעזור לגוון את התפריט הרגיל. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• 800 גרם כבד.
• 200 גרם של פטריות.
• 50 גרם חמאה.
• 1 כוס שמנת חמוצה טריה עבה.
• 2 בצלים בינוניים.
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות.
• מלח, מים ותבלינים למטבח.

הכנת הכבד האפוי עם פטריות בסירים מהירה וקלה מאוד. מלכתחילה חותכים את הפס השטוף לפרוסות קטנות, בוזקים מלח ותבלינים, ואז מטוגנים בחמאה מומסת ומונחים בכלי קרמיקה. מעל יוצקים פטריות צלויות, בצל מושחם, שמנת חמוצה ורסק עגבניות. לבסוף, כל זה יוצקים עם מים ומבשלים בתנור שחומם מראש עד לבישול.

עוף צלוי וירקות

חובבי בשר עוף צריכים לשים לב למתכון למטה. כל עקרת בית שיש לה את כל מה שצריך בהישג יד יכולה לאפות עוף עם ירקות בתנור בסירים. כדי להכין צלי דשן אך דל קלוריות, תזדקק ל:

• 4 פקעות תפוחי אדמה.
• 6 עגבניות שרי.
• 2 ירכי עוף.
• 1 גזר.
• 2 שיני שום.
• 12 שזיפים מיובשים.
• 1 כוס מרק.
• מלח, כרישה, תבלינים ושמן.

פרוסות תפוחי אדמה, עוף וירקות מוקפצים (כרישה וגזר). כל זה מכוסה בפרוסות עגבניות וחתיכות שזיפים מיובשים, ואז מפזרים שום כתוש. בשלב הבא ממליחים את תכולת הסירים, מתבלים, יוצקים במרק, מכסים במכסים ומכניסים לתנור. הכינו עוף צלוי וירקות ב-180 oC תוך שעה. לאחר הזמן שצוין, הסירים נפתחים ומוחזרים לתנור הכבוי, אך לא מתקרר למשך 20 דקות נוספות.

דוחן עם דלעת

דייסה אפויה בסיר תהיה ארוחת בוקר נהדרת לכל המשפחה. זה יוצא טעים ומתפורר להפליא, מה שאומר שכל מי שאוהב מנות דגנים יאהב את זה. להכנתו תזדקק ל:

• 500 גרם דלעת קלופה.
• 300 גרם דוחן.
• 1 ליטר חלב פרה.
• מלח, סוכר וחמאה.

דלעת פרוסה מוזגת בחלב רותח ומבושלת לזמן קצר על הכיריים, לא שוכחת להוסיף דוחן שטוף וממוין. לאחר 10-15 דקות, כל זה ממליחים, ממותקים, מתובלים בחמאה, מעבירים לסירים ונשלחים לתנור. מכינים דייסה בכלי אטום ב-180 oC למשך חצי שעה. לפני ההגשה, אפשר להוסיף לו פירות יבשים.

בקר עם שעועית ופטריות

בשר אפוי בסירים עם קטניות וירקות כל כך לבבי ועסיסי שהוא יחליף ארוחה מלאה. יש לו טעם עשיר ואינו דורש קישוטים נוספים. להכנתו תזדקק ל:

• 500 גרםבקר.
• 200 גרם שעועית יבשה.
• 300 גרם עגבניות.
• 300 גרם של פטריות.
• 150 גרם בצל.
• 200 גרם פלפל מתוק.
• מלח, מים, תבלינים ושמן צמחי.

לתחתית הסירים מניחים מעט בשר מטוגן עם בצל. מניחים מעל את השעועית המבושלת מראש ושאריות הבקר בשכבות. כל זה מכוסה בפטריות, משחימות בעגבניות ופלפלים מתוקים, מלוחים, מתבלים, יוצקים במים ונשלחים לתנור. הכינו את המנה בכלי מכוסה ב-180 oC תוך שעה.

ירקות ברוטב שמנת חמוצה

מנה עסיסית ונימוחה זו תהפוך לא רק לארוחת צהריים קלילה עצמאית, אלא גם לתוספת הרמונית לעופות, בשר או דגים. כדי לבשל ירקות אפויים בסירים לעצמך ולמשפחתך, תצטרך:

• 200 גרם שמנת חמוצה (15-25%).
• 3 פקעות תפוחי אדמה גדולות.
• 1 זוקיני צעיר.
• 2 גזרים.
• 1 בצל קטן.
• 2 עגבניות גדולות.
• 2 שיני שום.
• ביצה אחת.
• ½ כפית חרדל.
• מלח, תבלינים ריחניים, עשבי תיבול טריים ושמן צמחי.

תפוחי אדמה קלופים, שטופים וקצוצים משולבים עם בצל קצוץ ומורחים בכלי קרמיקה משומנים. יוצקים שם גם חתיכות קישואים, גזר מגורר ועגבניות קצוצות, שמהן הוסרה קודם לכן הקליפה. את כל זה יוצקים ברוטב העשוי משמנת חמוצה, חרדל, ביצה טרופה, עשבי תיבול קצוצים, שום כתוש, תבלינים ומלח. הארוחות מוכנות בסגורסירים בטמפרטורה מתונה לא יותר משעה.

דייסת אורז עם דלעת

המנה המתוקה והריחנית הזו עם טעם שמנת לא פולשני תשמח אפילו את הבררנים שבילדים. זהו שילוב מדהים של דגנים, פירות יבשים ועיסת ירקות כתומים. כדי להכין דייסת אורז עם דלעת אפויה בסירים לארוחת בוקר, תזדקק ל:

• 115 מ"ל קרם (10-15%).
• 370g דלעת.
• 45 גרם סוכר.
• 2 כוסות אורז.
• מלח, מים, צימוקים ושמן.

את הדלעת השטופה והקלופה חותכים לחתיכות ומבושלים יחד עם אורז במים רותחים מומלחים כמעט עד לריכוך. בשלב הבא, כל זה מועבר לסירים, ממותקים, מתובלים בחמאה, משלימים צימוקים ויוצקים בשמנת. מבשלים דייסה ב-180 oC תוך 40 דקות.

דלעת עם עוף וירקות

המנה המוארת האפויה בסירים תתאים בהצלחה לתפריט החגיגי. יש לו טעם לוואי מתובל-מתוק נעים וניחוח של עשבי תיבול בקושי מורגש. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• 370g דלעת.
• 170 גרם גזר.
• 530 גרם עוף.
• 115g בצל.
• 65 גרם פרצלונים.
• 430 גרם פטריות.
• 615 מ"ל ציר עוף.
• 25g קמח.
• 3 שיני שום.
• 1 דף בצק עלים.
• מלח, שמן, מרווה וטימין.

בישול עוף אפוי בסירים עם דלעת, ירקות ופטריות קל לטפלכל מי שיודע להקשיב להמלצות. בצל, שום וגזר מוקפצים במחבת עמוקה, ולאחר מכן משלימים עם שמפיניון ופרסניפס. בשלב הבא יוצקים חתיכות עוף לתוך הירקות ומבשלים הכל יחד עד שבשר העופות משחים. ברגע שהוא מכוסה בקרום זהוב, מפזרים את תכולת המחבת בעשבי תיבול וקמח, ולאחר מכן יוצקים במרק מלוח ומתבשלים לזמן קצר על אש נמוכה. התערובת המתקבלת מונחת בסירים, משלימה עם דלעת אפויה ומכוסה במכסים של בצק עלים. מבשלים את המנה ב-200 oC תוך 20 דקות.

כחול עם שמפיניון

חציל אפוי בסירים בוודאי ימשוך לאוהבי מנות ירקות. הם מאוד עדינים וריחניים. והביצים שנוספו להן משביעות אותן יותר. כדי להגיש אותם בזמן לארוחת הערב, תצטרך:

• 4 חצילים.
• 4 ביצים מבושלות.
• 3 בצלים.
• 5 שמפיניון גדול.
• 1 כוס שמנת חמוצה.
• מלח, תבלינים, מים ושמן.

עדיף להתחיל את התהליך בעיבוד הכחולים הקטנים. הם נשטפים, חותכים, מפזרים מלח ומשאירים אותם בטמפרטורת החדר. לאחר כארבעים דקות הם נשטפים, מטגנים במחבת משומנת ומונחים בסירים. מעל בשכבות מניחים פטריות שחומות, בצל מושחם וביצים קצוצות. את כל זה מתבלים, ממליחים, יוצקים בשמנת חמוצה ונשלחים לטיפול בחום. מבשלים את המנה ב-170 oC תוך 40 דקות.

כרוב עם פטריות

המנה הטעימה הזו, אפויה בסירים, משתלבת עם בשרצלעות או קציצות. אבל אם אתה רוצה, אתה יכול לאכול את זה סתם ככה. כדי להכין אותו במטבח שלך, תצטרך:

• 300 גרם פטריות.
• ½ מזלג של כרוב לבן.
• ¼ מקלות חמאה.
• 3 שיני שום.
• 1 גזר.
• 1 בצל בינוני.
• 2 שורשי סלרי.
• 8 אמנות. ל. מים מושבעים.
• 1 כף ל. רוטב סויה.
• 3 כפות כל אחד ל. שמנת חמוצה וקטשופ.
• מלח ושמן צמחי.

בצל ופטריות מטוגנים במחבת משומנת ואז מונחים בסירי קרמיקה. גזר מושחם מגורר, סלרי קלוי וכרוב מגורר מונחים מעל בשכבות. את כל זה ממליחים, משלימים במים, יוצקים עליו רוטב משמנת חמוצה, קטשופ ורוטב סויה ומתובלים בחמאה. הכינו את המנה ב-180 oC תוך 50 דקות. לאחר שחלף הזמן שצוין, מפזרים עליו שום כתוש ומחזירים אותו לזמן קצר לתנור.

כוסמת עם פטריות

דייסה הטעימה והריחנית הזו עם פטריות וירקות בהחלט תמשוך את כל מי שמקפיד על צמחונות. כדי להגיש אותו לארוחת ערב משפחתית, תצטרך:

• 150 גרם תרד.
• 200 גרם פטריות גולמיות.
• 1, 5 כוסות כוסמת.
• 1 עגבנייה אדומה.
• 1 בצל בינוני.
• 3 שיני שום.
• מלח, מים ושמן צמחי.

הדגנים הממוינים והשטופים משולבים עם תרד קצוץ ומונחים בסירים.מעל מניחים פטריות מטוגנות עם בצל, שום ועגבניות. את כל זה ממליחים, ממלאים במים ונשלחים לתנור. מבשלים דייסה עם פטריות ב-180 oC תוך חצי שעה.

תפוח אדמה עם שמפיניון

המתכון הפשוט הזה יהיה ממצא אמיתי לעקרות בית צעירות שמתכננות לארגן חופשה משפחתית קטנה. המנה העשויה על פיה מוגשת ישירות בכלי קרמיקה מנותקים, המעניקים לה שיק מיוחד. כדי לבשל תפוחי אדמה אפויים בסירים עם פטריות, תצטרך:

• 300 גרם פטריות.
• 200 גרם גבינה קשה.
• 300 מ"ל קרם.
• 1 ק"ג תפוחי אדמה.
• 1 בצל.
• מלח ושמן צמחי.

קודם כל צריך להכין את תפוחי האדמה. מנקים אותו, שוטפים אותו, חותכים אותו לפרוסות ומכניסים אותו לסירים. חצי טבעות בצל וצלחות של פטריות מונחות מעל בשכבות. כל זה מוזג בשמנת מלוחה ונשלח לתנור. הכינו את המנה ב-200 oC תוך 30 דקות. בתום הזמן הנקוב משפשפים את תכולת הסירים בגבינה ומחזירים לתנור לרבע שעה נוספת.

בקר עם בולגור

בשר אפוי בסירים עם דגנים וירקות כל כך רך שהוא ממש נמס בפה. הוא רווי בניחוח ובמיץ של ירקות, והבורגול שמתווסף לו מעניק לו שובע נוסף. כדי להאכיל את המשפחה שלך עם מנה כזו, תצטרך:

• 300g בשר בקר.
• 250 גרם בולגור.
• 1 גזר.
• 3 עגבניות.
• 2 בצלים.
• 2 כפות. ל. עגבנייהפסטה.
• מלח, מים, שמן ותבלינים.

את בשר הבקר השטוף חותכים למנות ומכניסים לסיר, שכבר מכיל בצל וגזר. כל זה יוצקים עם מים מומלחים ומרתיחים עד לריכוך. בזמן שהבשר על הכיריים, אפשר להכין את הדגנים. משרים אותו מראש במים קרים, ואז יוצקים למחבת עם בצל מושחם, עגבניות מרוסקות ורסק עגבניות, יוצקים כמות קטנה של מים רותחים ותבשיל עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין. בשלב הבא יוצקים את הבורגול לסירים מנותקים, משלימים בבשר בקר מבושל ומכניסים לתנור. מבשלים את המנה ב-180 oC תוך 45 דקות.

דוחן עם עוף

המתכון הזה בטוח ייפול לאוצר הקולינרי של כל חובב מנות עופות. אפיית סירי דוחן ועוף בתנור אינה קשה כפי שזה נראה במבט ראשון. זה אומר שכל מתחיל שיש לו את כל מה שאתה צריך בהישג יד יתמודד עם המשימה הזו ללא כל טרחה. במקרה זה, תזדקק ל:

• 300 גרם בשר עוף.
• 30 גרם חמאה.
• 1 כוס דוחן יבש.
• 2 כוסות מים מזוקקים.
• מלח, תבלינים ושמן צמחי.

עוף שטוף מראש נחתך לחתיכות בינוניות ומטוגן במחבת משומנת. כשהוא מכוסה בקרום טעים, מניחים אותו בסירים ומכסים אותו בדגנים ממוינים. את כל זה ממליחים, מתבלים, מתבלים בחמאה ויוצקים במים. מבשלים את המנה ב-170 oC תוך 50 דקות.

אורז עוף

זה טעים ובאופן השוואתילמנה דלת קלוריות יש הרכב פשוט ביותר. להכנתו תזדקק ל:

• 300 גרם פילה עוף.
• 150 גרם אורז.
• 500 מ"ל חלב.
• מלח, ברבריס, פטרוזיליה, פלפל אדום גרוס ושמן צמחי.

אורז ממוין מראש ושטוף מטוגן במחבת יבשה יחד עם תבלינים. לאחר כחמש דקות מוסיפים לו חתיכות פילה עוף וממשיכים לבשל, מבלי להתעצל לערבב מדי פעם. בשלב הבא, כל זה מועבר לסירי קרמיקה, ממליחים ויוצקים חלב. הכינו את המנה ב-160 oC תוך רבע שעה.

בקר ותפוחי אדמה

המנה המזינה הזו מתאימה באותה מידה למבוגרים ולאוכלים קטנים, מה שאומר שהם יכולים להאכיל משפחה רעבה במלואה. כדי להכין תפוחי אדמה בקר משלך, תצטרך:

• 50 גרם חמאה.
• 800 גרם עיסת בקר.
• 500 גרם תפוחי אדמה.
• 1 ליטר מי שתייה מושבעים.
• 2 בצלים קטנים.
• 1 כף ל. קמח.
• 2 כפות כל אחד ל. שמנת חמוצה ורסק עגבניות.
• מלח ותבלינים.

בשר הבקר השטוף מנקים מסרטים וורידים, חתוך לחתיכות בינוניות ומטוגן בחמאה מומסת. כשהיא משחימה מניחים אותו בסירים שבהם יש כבר פרוסות תפוחי אדמה. על כל זה מפזרים בצל קצוץ ויוצקים רוטב העשוי ממים, קמח, רסק עגבניות, מלח ותבלינים. בשלב הבא, תכולת הסיריםבטעם שמנת חמוצה ומבושלת בטמפרטורה מתונה למשך 50 דקות.

צלי ללא תפוחי אדמה

מנה זו מבוססת על בשר בקר טרי ללא עצמות בציפוי ירקות וגבינה. לכן, אם רוצים, אפשר להגיש איתו תוספת כלשהי. כדי להכין את הצלי הזה, תזדקק ל:

• 200 גרם גבינה קשה.
• 1 ק"ג עיסת בקר.
• 2 גזרים גדולים.
• 2 בצלים בינוניים.
• 4 כפות. ל. מיונז.
• מלח, תבלינים ריחניים ושמן צמחי.

בשר בקר שטוף בקפידה מנוקה מסרטים וורידים, חותכים למנות ומכניסים לסירי קרמיקה משומנים. טבעות חצאי בצל וגזר קצוץ מחולקים בצורה שווה מלמעלה. כל זה מלוח, מפזרים תבלינים, משפשפים בגבינה, נמרח במיונז ונשלח לתנור. הכינו צלי בקר עם ירקות ב-200 0C תוך שעה.