תבשיל ירקות: המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איזו מנה אחרת יכולה להתאים לטעם ולקלות הבישול עם תבשיל ירקות? בנוסף לאלו המפורטים, למנה הזו יש יתרונות רבים נוספים: תכולת קלוריות נמוכה, מגוון מתכונים, זולות, וחוץ מזה, מנה המבושלת בתנור שומרת בקפידה על התכונות המועילות של הירקות. אנו מציעים לכם להכיר את מבחר המתכונים הטובים ביותר לתבשילי ירקות לילדים ולמבוגרים.

קדירת תפוחי אדמה עם בשר

אנו ממליצים לכם לבשל מנה פשוטה מאוד, אך יחד עם זאת טעימה ובריאה באמצעות תפוחי אדמה, בשר טחון, בצל וגבינה. הכינו את המצרכים:

• טחון (בקר) - 500 גרם;
• תפוחי אדמה (ברוטו) - קילו;
• חלב - 250 מ"ל;
• egg;
• sl. חמאה - 100 גרם;
• ראש בצל;
• 50 גרם גבינה;
• תבלין לפי הטעם.

בישול

לתבשיל ירקות עם בשר טחון, תפוחי אדמה (קלופים) מבושלים במים עד שהם רכים. אנחנו מנקזים ממנו את המים, לתפוחי האדמהמוסיפים שמן (חצי מהמסה) ומביאים למצב פירה. יוצקים חלב פרה חם לפירה ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומביאים לצבע זהוב במחבת עם חמאה. מוסיפים לו בשר טחון נא ומטגנים עד שהאחרון מוכן, ולאחר מכן נעביר אותם לכלי גדול. פורצים את הביצה לתוך הבשר הטחון הצונן ומערבבים היטב. אנו מצפים את תבנית האפייה בחמאה, שמים את הבשר הטחון, ומעל - פירה בסמיכות בינונית. את המנה אופים רבע שעה, מוציאים ומפזרים גבינה מגוררת, ואז מכניסים לתנור לחמש דקות נוספות.

תבשיל ירקות: מתכון עם תמונה

אחד הירקות הבריאים ביותר הוא כרוב: ברוקולי, כרובית, כרוב לבן. במתכון שלנו ישמש ברוקולי, בשילוב גבינת פרמזן מתקבל כרוב עסיסי רך עם קרום גבינה. קח:

• ברוקולי - 500 גרם;
• שמנת חמוצה - 300;
• גבינת פרמזן;
• ביצים - 5 יחידות;
• sl. שמן - 2 כפות;
• breadcrumbs;
• פלפל, מלח.

בישול

כרוב מבושל במים. שמנת חמוצה, גבינה מגוררת, ביצים משולבות, מוסיפים להם מלח ופלפל. מפזרים תבנית אפייה משומנת עם דפנות עמוקות עם פירורי לחם, שמים עליהם ברוקולי וממלאים בתערובת שמנת חמוצה-ביצים. אופים תבשיל ירקות בתנור במשך 25 דקות.

תבשיל עוף וירקות

ירקות עם עוף - מה יכול להיות טוב יותר? מנה עם מוצרים אלה היא דשנה ומעוררת תיאבון, היא מושלמת לארוחות צהריים וערב.בישול:

• 350 גרם פילה עוף;
• 1 חתיכה פלפל מתוק;
• bulb;
• 2 גבעולי סלרי;
• 150 מ"ל חלב;
• egg;
• 100 גרם גבינת גאודה;
• תבלינים.

מתכון לתבשיל ירקות: מרתיחים פילה עוף עד לריכוך במים מומלחים, ואז חותכים לקוביות. אנחנו חותכים את הירקות באופן הבא: סלרי - לפרוסות, בצל - לרצועות, ופלפל - לקוביות, מטגנים לסירוגין במחבת, החל מבצל. מערבבים אותם עם פילה עוף ומניחים בתבנית. טורפים היטב את הביצים עם חלב פרה ויוצקים לפילה עם בשר, מפזרים למעלה גבינה.

תבשיל ירקות בתנור

התמונה של המנה הזו מוצגת למטה. אנו ממליצים להכין קדרה המורכבת מירקות, חלב וגבינה בלבד. המנה קלה, טעימה, רכה בצורה יוצאת דופן. תזדקק ל:

• 300g קישואים;
• 1 עגבניה;
• 50 גרם גבינה;
• 1 מחשב. בצל וגזר;
• ירוקים, תבלינים;
• 100 מ"ל חלב;
• זוג ביצים.

קלפו את פירות הקישואים והסירו את כל הגרעינים. חותכים את הירקות דק מאוד לחצאי טבעות. בתבנית משומנת שמים את הבצל עם הגזר, הקישוא והעגבנייה, מוסיפים מעט מלח ופלפל. אנו מכניסים לתנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. כשהירקות מאדימים קלות, מפזרים עליהם עשבי תיבול ויוצקים עליהם תערובת חלב וביצים, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים חזרה לתנור לשבע דקות.

תבשיל ספירלה

אנחנו מציעים מתכון לתבשיל ירקות בתנור עם מדהים ביופיומראה חיצוני. הסוד שלו טמון בעובדה שכמעט כל הירקות להכנתו מגולגלים. מוצרים:

• גזר - 1 חתיכה;
• עגבנייה - 2 יחידות,
• ביצה - 3 יחידות,
• זוקיני אחד;
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• גבינת צ'דר (יכולה להיות שונה) - 50 גרם;
• שום - 3 שיני;
• מלח.

חותכים קישואים וגזר לתבשיל ירקות לסרטים דקים וארוכים, עגבניות לעיגולים. אנחנו מסובבים את הרצועות לגלילים מסודרים ומניחים אותם בתבנית אפייה בתבנית דמקה. אנחנו מסדרים יפה עיגולי עגבניות סביב כל היקף הטופס. מכינים מלית של ביצים, חלב וגבינה מגוררת. יוצקים את הירקות המבושלים ומפזרים שום קצוץ דק מלמעלה. מכניסים לתנור חם (180 מעלות צלזיוס) ואופים חצי שעה.

לבעלי דיאטה

את קדרת הירקות שהוכנה לפי המתכון הזה (התמונה מראה איך נראית המנה המוגמרת) אפשר לאכול לפני השינה גם למי שנמצא בדיאטה קפדנית. ואכן, במאה גרם מהמנה המבושלת יש רק 88 קק ל. קח:

• 6 ביצים גדולות;
• 100 גרם כל אחד של ברוקולי וכרובית;
• 150 מ"ל חלב 1%;
• כוס שעועית ירוקה;
• 150 גרם פטריות יער;
• 100 גרם גבינה;
• תבלינים.

כרובית, כמו גם ברוקולי, יש לחלק לתפרחות, לחתוך פטריות לפרוסות ולהוסיף שעועית ירוקה למרכיבים הללו. מפזרים שמן בצורת זכוכית חסינת חום, מכניסים לתוכה ירקות ופטריות. מֵעַלממלאים בתערובת חלב וביצים, מלוחים ומפולפלים. אנחנו שופכים עליו גבינה ומכניסים לתנור לארבעים דקות. תבשיל ירקות דיאטטי נחתך למנות ומוגש לשולחן, ניתן לשים אותו בצורת זכוכית כולה מיד לאחר האפייה. תן לזה להתקרר מעט, ורק אז לחתוך למנות.

תבשיל חצילים ועגבניות

המנה המוצעת מוכנה מהר מאוד, נראית יפה בצורה יוצאת דופן, בעלת טעם מעולה. המתכון לקדירת ירקות מרהיבה, טעימה ובריאה לפניכם. קח:

• 2 חציל בשל;
• 2 עגבניות אדומות מוצקות;
• 150 g suluguni;
• 2 כפות שמן תירס להלבשה;
• 1 שן שום;
• pepper;
• תערובת עשבים;
• 20 גרם כל אחד של בזיליקום ופטרוזיליה.

מראש, הדליקו את התנור בטמפרטורה של 230 מעלות צלזיוס. חצילים ועגבניות חותכים לעיגולים לא עבים מדי כדי שיאפו טוב יותר. חותכים את השום לחתיכות גדולות, סולוגוני לפרוסות דקות. אנחנו מכינים מיכל עקשן ומתחילים לחפוף בו גבינה וירקות. מפזרים שום על גבי חצילים, עגבניות וגבינה בצורה כאוטי. מזלפים היטב שמן תירס ומפזרים פלפל ועשבי תיבול. הכנסנו את המנה האלגנטית שלנו לתנור לעשרים דקות. רגע לפני ההגשה מקשטים בבזיליקום ופטרוזיליה. אפילו המראה של תבשיל כזה יוצר מצב רוח קיצי, שלא לדבר על הטעם.

תבשיל כרוב

אם אתה מבשל לעתים רחוקות מנות כרוב, מתעלםהמוצר הזה, אתה עושה את זה לגמרי לשווא. כרוב הוא ירק מאוד בריא וטעים, וחוץ מזה הוא לא יקר מדי. אולי עדיין לא מצאת את המתכון שלך, ננסה לעזור לך עם זה. אנו מציעים לבשל רך, עם קרום פריך "כרוב". לתבשיל ירקות בתנור, מבשלים:

• 2 ק"ג כרוב לבן צעיר;
• כוס גבינה מלאה (מגוררת);
• 3 חופנים בצל קצוץ דק;
• 450 מ"ל חלב;
• 3 כפות כל אחד קמח, פירורי לחם וחמאה;
• מלח לפי הטעם;
• עלה דפנה.

קולפים את הכרוב, קוצצים דק ומרתיחים במשך 10 דקות, ואז שמים אותו על מסננת כדי להיפטר מעודפי המים. בנפרד מכינים את רוטב הגבינה: מטגנים את הבצל בשמן, מכניסים לתוכו מלח ותבלינים, יוצקים את הקמח, מערבבים הכל ויוצקים לאט את החלב בזרם דק, מבלי להפסיק לערבב. כשהמסה רותחת, מנמיכים את האש, מכניסים את הלברושקה לרוטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות. ואז אנחנו מוציאים את הסדין, יוצקים 3/4 מהגבינה. מערבבים כרוב ורוטב יחד, מערבבים. שמנו את המוצר הגמור למחצה בצורה די גדולה עם דפנות גבוהות, משלבים את הגבינה הנותרת עם פירורי לחם ומפזרים את התבשיל. אנו מעבירים את המוצר לטיפול בחום ב-210 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. חותכים את ה"כרוב" לחתיכות מנות ומקשטים בעשבי תיבול ועגבניות שרי פרוסות.

תבשיל יווני

יוון מפורסמת בכל העולם בזכות המנות המעולות שלה. היום אנו מציעים לבשל תבשיל ירקות לפי המתכון היווני. המנה שהתקבלהיוצא פשוט טעים.

איך לבשל

כמה מהקישואים הצעירים הרכים ביותר וחמישה תפוחי אדמה, רצוי גם יבול חדש, מגררים, מוסיפים מעט מלח ומניחים במסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים. בשמן זית מטגנים כמובן שני בצלים קצוצים דק. משמנים תבנית עקשנית גדולה בשמן ומכניסים לתוכה זוקיני סחוט, בצל, מלח, קורט אורגנו, פלפל גרוס. מוסיפים להם 1 ס"מ פלפל צ'ילי וכף גדולה מכל הירוקים, אנו ממליצים על בזיליקום ושמיר, מערבבים היטב. מורחים את גבינת הפטה חתוכה לחתיכות על פני כל פני התבשיל, ואז יוצקים הכל עם תערובת מארבע ביצים ו-100 מ"ל חלב, ולאחר מכן מערבבים שוב באיטיות. על מנת שיופיע קרום גבינה פריך על התבשיל לאחר הבישול, מפזרים את המוצר הגולמי למחצה עם גבינה מגוררת. מנה כזו נאפה שעה ב-180 מעלות צלזיוס.

הקדירה מספיק טובה בפני עצמה, אבל אל תתעצלו והכינו איתה רוטב צזיקי יווני מסורתי. הוא מוכן על בסיס יוגורט טבעי לא ממותק, תמיד עם מלפפון טרי, שום ותבלינים שונים. במקרה שלא כולם אכלו את מנת הירקות בבת אחת, ניתן להחזיר אותה לחמה על ידי טיגון חתיכות מנות במחבת עד להזהבה קריספית.

ירקות אפויים עם חזה עוף

בשר צריך להיות בתזונה היומית שלנו. עוף הוא אחת האפשרויות הטובות ביותר. אנו מציעים מתכון טעים לתבשיל ירקות בתנור עם חזה עוף. בשבילהתזדקק ל:

• עגבניות - 5 יחידות;
• קישוא בינוני - 2 חתיכות;
• פילה עוף - 250 גרם;
• pepper;
• פלפל צ'ילי חריף;
• עשבי תיבול פרובנס;
• שמן זית - 3 כפות;
• שום - שן אחת;
• מיץ לימון - 2 כפות;
• גבינה מעובדת - 100 גרם;
• גבינת גאודה - 30 גרם

לפילה חותכים לרצועות, יוצקים מיץ לימון, שמן, מפזרים עשבי תיבול ומערבבים. קישואים ועגבניות חותכים לעיגולים גדולים, וגבינה ושום חותכים לצלחות. אנחנו מוציאים את הפילה, שמים את המרינדה בצד לזמן מה, זה עדיין יעזור לנו. בצורה עמידה בחום, פורסים את הרכיבים בשכבות - עיגולים של זוקיני, גבינה, עגבנייה - וחוזרים על השכבות שוב. מלמעלה, בעזרת מברשת מאפה, מורחים את המרינדה. אנו מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומניחים בו את הכלי למשך 45 דקות, מוציאים אותו מהתנור, מפזרים גבינה ומניחים לחמש דקות נוספות. המנה המוגמרת נוחה מאוד לאכילה, מכיוון שגבינה מותכת מחזיקה היטב ירקות ובשר.

תבשיל בשר-כרוב

מזונות כמו בשר טחון וכרוב משולבים בצורה יוצאת דופן. הקפד להכין את תבשיל הירקות (בתמונה למטה) עם המרכיבים האלה.

• 800 גרם כרוב (כל);
• 600 גרם בשר טחון;
• 100 מ"ל חלב פרה;
• 2 כפות שמן תירס;
• 150 גרם לפת;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 3 ביצים;
• מלח;
• עשבי תיבול איטלקיים;
• תבלינים.

קשיות קטנותקוצצים את הכרוב, מוסיפים. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן. מוסיפים לו בשר טחון, עשבי תיבול ותבלינים. בכלי המיועד לאפייה מניחים בדיוק מחצית מהכרוב, יוצקים גם ממנו מחצית מהתערובת המורכבת משמנת חמוצה וביצים ומורחים את הבשר הטחון. אנחנו סוגרים אותו עם הכרוב הנותר ויוצקים שמנת חמוצה. המנה נאפה במשך ארבעים דקות ב-180 מעלות צלזיוס. הוציאו את התבשיל, יוצקים אותו עם חלב ואז מבשלים עוד רבע שעה.

ירקות עם פטריות

אני רוצה להביא לידיעתכם עוד מתכון מעניין למנת ירקות מירקות צעירים ופטריות. קח:

• 2 כרובים קטנים (חייבים להיות צעירים);
• זוג גזרים;
• 3 שיני שום;
• 4 כפות שמן צמחי;
• 200 גרם כל פטריות;
• 500 מ"ל קרם כבד;
• 200 גרם פרמזן;
• תבלינים.

קולפים את הגזרים וחותכים לרצועות גדולות, קוצצים את השום, קוצצים את הפטריות. מטגנים הכל בשמן (2 כפות) חמש דקות, יוצקים פנימה את השמנת ומפזרים מלח ופלפל ומרתיחים עוד שתי דקות. אנחנו מנקים את ראשי הכרוב ממזהמים, שוטפים אותם. אנחנו מחלקים את הנבטים לארבע פרוסות זהות, מסירים את הגבעול. מטגנים את פרוסות הכרוב בשמן. מדליקים תנור על 190 מעלות ומחממים מראש. מניחים את הכרוב על עלה טיגון משומן כשהצד הקמור כלפי מעלה. יוצקים שמנת עם פטריות, מפזרים גבינה ואופים במשך עשרים דקות.

ירקות אפויים לילדים

עובדה שאין עליה עוררין שצריך להאכיל ילדים לא רק טעים, אלא גם בריא. נכונהתזונה מאוזנת עוזרת לילד לגדול חזק וגמיש, משפיעה לטובה על מצבו הכללי והתפתחותו. אי אפשר לזלזל בהשפעה על אורגניזם צעיר צומח של צריכת ירקות בריאים שונים. אנו מציעים סקירה קטנה של תבשילי ירקות לילדים.

תבשיל כרובית

סוג זה של כרוב למזון תינוקות הוא ירק בריא יותר, כי כרוב לבן רגיל עלול לגרום לאלרגיות בילדים. את המנה המוכנה לפי המתכון שלנו ניתן לתת לילדים כמנה שנייה לארוחת צהריים או כארוחת ערב. רכיבים:

• 2 כפות. כרובית;
• 70 גרם גבינה;
• crackers;
• 2 כפות חלב פרה טרי;
• חמאה.

כרובית ממוינת בקפידה לתפרחות. להלבין במשך כשבע דקות. בשלב זה נכין את רוטב הגבינה. מגררים גבינה ומערבבים עם פירורי לחם. יוצקים לתוכו חלב וחמאה רכה. אנו זורקים את הכרוב למסננת, לאחר מכן מניחים אותו בתבנית מרוחה בשמן ויוצקים את הרוטב המוכן. המנה מוגשת חמימה ומעוטרת בירוקים.

קינוח דלעת

ניתן לסווג בקלות את מתכון תבשיל הירקות למטה כקינוח. מסתבר שזה מאוד עדין. אם תבשיל כזה נאפה בתבניות בצורת חיות שונות, זה בוודאי יעניין אניני טעם קטנים. קינוח דלעת מוגש עם גלידה, מילקשייק או שייק פירות. נצטרך:

• 350g דלעת בשלה;
• 75g סולת;
• 50 מ"לשמן זית;
• 3 כפית אבקה;
• 20g צימוקים.

דלעת קלופה, שטופה וחתוכה לחתיכות קטנות. מרתיחים אותם במשך 10 דקות או מבשלים בסיר כפול. אנחנו מכינים מחית דלעת יחד עם אבקת סוכר וחמאה, ואז מוסיפים סולת ומערבבים מיד כדי שלא ייווצרו גושים. אנחנו מוסיפים צימוקים ומשאירים לרבע שעה לסולת להתנפח. לפי המתכון מכניסים את תבשיל הירקות לתבניות ואופים 35 דקות עד להשחמה.