רוטב ירקות למנות שונות: מבחר המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש לנו מבחר מוגבל של תוספות. תפוחי אדמה, דגנים, פסטה… איך מוודאים שהתוספת לא תהיה משעממת? רוטב לא רק יהפוך דייסה יבשה לעסיסית יותר, אלא גם יהפוך מנה מוכרת ללא הכר. רטבים שונים - בשר, שמנת, פטריות. רוטב ירקות, שאליו מוקדש מאמר זה, יעזור לך בימי צום או בדרך חיים צמחונית. זה בעצם זול, והוא גם מספק לגוף ויטמינים נחוצים. מבחר מתכוני רוטב הירקות הטובים ביותר ניתן למצוא למטה.

הזדרז מתכון

לרוטב ירקות טריים יש קנוני בישול משלו. קמח הוא מרכיב הכרחי בו. היא זו שנותנת לרוטב צפיפות, הופכת אותו עוטף וצמיג. טעים במיוחד הוא רוטב ירקות על שמנת חמוצה, חלב או שמנת. רוטב זה אינו דורש מגוון מרכיבים. רכיבים יכולים להיות מאוד בסיסיים. ואם אורחים מיהרו אליכם באופן בלתי צפוי, שימו ספגטי על רתיחה ומבשלים במהירותלו רוטב ירקות "במהר". מקלפים וקוצצים דק בצל בגודל בינוני. אנחנו משפשפים את הגזר עם צ'יפס גדול. יוצקים מעט שמן צמחי למחבת. כשהוא מתחמם היטב, מורחים את הבצל, ולאחר מכן את הגזר. אנחנו מטגנים כארבע דקות. כשהבצל מזהיב מוסיפים כף קמח. מערבבים ומבשלים עוד שלוש דקות. מוסיפים בזהירות מעט מים – כך שזה בקושי יכסה את הירקות. כעת מוסיפים שתי שיני שום קצוצות דק. עכשיו הגיע הזמן לרסק העגבניות. צריך להוסיף שתי כפות. אם לא היה רסק עגבניות בבית, קטשופ יכול להחליף אותו בהצלחה. אבל זה צריך יותר - שלוש או ארבע כפות. וכדאי להמליח בזהירות את הרוטב - יש כבר תבלינים בקטשופ. כאשר תכולת המחבת רותחת, צריך להנמיך את האש ולהשאיר רבע שעה מתחת למכסה. במהלך הזמן הזה, הספגטי יגיע בזמן.

מתכון לרוטב שמנת ירקות

רוטב זה אידיאלי לפסטה שיש לה חור בפנים - קרניים, נוצות וכו'. ראשית, מטגנים בשמן זית בצל קצוץ דק ושן שום. יוצקים מים רותחים על ארבע עגבניות, מסירים את הקליפה, חותכים וגם שולחים למחבת. ניתן להשתמש גם בעגבניות משומרות במתכון זה. מוסיפים חצי כפית סוכר, מלח, תבלינים (במיוחד בזיליקום ואורגנו). לאחר שמחצית מהנוזל, שהתחיל בעגבניות, התאדה, הוסיפו כף חמאה וחצי כוס שמנת כבדה. מבשלים על אש נמוכה במשך חמש דקות. אם רוטב ירקותיישאר נוזלי מדי, התאם את הצפיפות שלו עם קמח.

איך לתבל דייסת כוסמת

בואו נגלה סוד: כל תוספת דורשת רוטב משלה. ואפילו רטבים לסוגי פסטה שונים שונים זה מזה. באשר לכוסמת, דגן זה כבר מספק הרבה סיבים, ולכן אין צורך בקמח. רוטב הירקות יסמיך כשהמרכיבים מתבשלים. יחתכו בצל, גזר, פלפל מתוק, שתי שיני שום ועגבנייה גדולה (לא לשכוח להסיר ממנה את הקליפה). נחתוך גם גבעול סלרי. יוצקים למחבת שתי כפות שמן צמחי. ראשית, מטגנים את הבצל והשום, ממש חמש דקות. לאחר מכן הוסף גזר, פלפל, סלרי. מנמיכים את האש ומטגנים תוך כדי ערבוב. אם מתחיל להישרף, אפשר לשפוך מעט מים. לאחר מכן ממליחים, מתבלים בתבלינים ומבשלים מתחת למכסה כעשר דקות. רק כשהירקות נהיים רכים אפשר להוסיף עגבניות. אנחנו ממשיכים לבשל, מוסיפים מים במידת הצורך, במשך שבע דקות. אם הרוטב חמוץ מדי, הוסף קורט סוכר.

רוטב אורז

לדגן הזה יש טעם ניטרלי. רוטב ירקות לקישוט דייסת האורז שלהם יוסיף עסיסיות למנה. קוצצים דק את הבצל. גזר ושלושה פלפלים בצבעים שונים חתוכים לרצועות. מניחים את הירקות בסיר או במחבת עמוקה. מוזגים כוס מרק פטריות (המתכון מאפשר להשתמש בקוביות חמין). מוסיפים שתי כפות של רסק עגבניות. אנחנו מערבבים הכל היטב. ברגע שהמרק רותח מנמיכים את האש. מתבלים את רוטב האורז במלח, עלה דפנה ותבלינים. מוסיפים שתי כפות קמח חיטה. אפשר לגוון את הרוטב לאורז ולהפוך אותו לקרמי רך. כדי לעשות זאת, יש לדלל שתי כפות קמח עם חצי כוס שמנת חמוצה. לאחר מכן, מוסיפים את התערובת לרוטב ומרתיחים.

רוטב עגבניות

רוטב עגבניות מתאים לכל תוספת, וגם למנות בשר ודגים. במיוחד אם הוא עשוי מעגבניות טריות. אנחנו קוצצים את הבצל לחצי טבעות. שים אותו במחבת עם שמן צמחי חם. עם חצי קילוגרם עגבניות מסירים את הקליפה וחותכים את האמצע. מערבבים את השאר. מוסיפים לבצלים את רסק העגבניות. כשרוטב העגבניות רותח מוסיפים לו כף סוכר, קורט מלח ומעט קינמון. ניתן להגיש את הרוטב הזה גם בנפרד על ידי מיזוגו לקערה וקישוט בכוסברה טרייה קצוצה.

בישול רוטב בסיר איטי

רטבים כאלה יהיו שימושיים גם, כי אתה יכול להשתמש בפחות שומן להכנתם. כל רוטב ירקות בסיר איטי מוכן לפי אותו עיקרון כמו במחבת או בסיר. יוצקים מעט שמן צמחי לקערה. שמנו ירקות: בצל, שום, גזר. אם תרצה, ניתן להשלים את הסט הקלאסי הזה עם שעועית ירוקה, פלפלים, פטריות. הפעל את מצב "טיגון" למשך עשר דקות. הירקות צריכים להזהיב. אנחנו מוסיפים קמח. מערבבים בעזרת מרית עץ וממשיכים לטגן. לאחר מכן מוסיפים מים או מרק. אנחנו מגדירים את מצב "כיבוי" במכשיר ומבשלים עוד ארבעים דקות.