מתכון לצ'ו טעים: רוטב מתוק לחורף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לצ'ו היא אחת המנות המסורתיות של המטבח ההונגרי, אבל במשך תקופה ארוכה של הפופולריות שלה במדינות הפוסט-סובייטיות, היא רכשה חידושים ושיפורים ניכרים. לכן, הרעיונות לבשל את המנה הטעימה הזו עם קישואים, לצוד נקניקיות או, למי שאוהב את זה חריף יותר, עם שום ובצל, נפוצים מאוד. עם זאת, באופן קלאסי, השפים של מולדתו, המבוססים רק על עגבנייה ופלפל, מסוגלים ליצור את הלקו הטעים ביותר, בעוד שהמתכון של היום שונה ממנו באופן משמעותי במורכבות השוואתית, עם זאת, הארומה והטעם העשירים לא רק שלא הולכים לאיבוד, אבל משופר. לכן, כדי להכין את ההכנה החורפית הנפלאה הזו, אנחנו צריכים 2.5 קילוגרם של פלפל חריף מתוק, רצוי עסיסי ובשרני, ו-1 ק"ג של רסק עגבניות, שאפשר להחליף בפסטה אם רוצים. ועבור ההלבשה, מתכון לצ'ו טעים כולל שימוש ב-100 מ"ל של חומץ שולחן ושמן צמחי, 1 כפית כל אחד. פפריקה טחונה ופלפל אדום, 2 כפיות. מלח ים וכוס סוכר מגורען. בואו נתחיל להכין את המצרכים.

ראשי תיבותבישול

הצעד הראשון הוא לנקות את הפלפל מהזרעים ולשטוף אותו היטב. לאחר מכן, חותכים אותו לרצועות או לפרוסות דקות ברוחב של קצת פחות מסנטימטר. רצוי לא להכין אותם ארוכים מדי, אחרת יהיה לא נוח להכניס אותם לצנצנות ולהוסיף אותם לאחר מכן למנות אחרות. כעת, כמתחייב ממתכון הלקו הטעים, אנו ממשיכים לשלב השני, כלומר הכנת הרוטב. לשם כך, מערבבים בסיר גדול רסק עגבניות, שמן צמחי, מלח, סוכר, תבלינים וחומץ ומחממים על אש בינונית. את המרכיב העיקרי הכלול במתכון הלקו הטעים הזה ניתן להכין באופן עצמאי על ידי קילוף 1 ק ג עגבנייה וקיצוץ בבלנדר. אבל אתה לא צריך להגזים עם תבלינים, אחרת אנחנו יכולים להרוג את כל הטעם של ירקות. לכן, מביאים את הרוטב לרתיחה, למרות שהמתכון שלנו ללכו טעים אינו מרמז על כך (בגרסה הקלאסית), אנו מוסיפים לו מחצית מהפלפל הקצוץ כדי שיהיה נוח יותר לערבב.

Finishing

מבשלים כך כ-5 דקות עד לריכוך, ולאחר מכן, בעזרת כף מחוררת, מניחים את העבה בצנצנות מעוקרות היטב. ועכשיו, יוצקים שוב את יתרת הפלפל לרוטב שהשתחרר. אז, מתכון לצ'ו טעים כמעט נגמר. נותר רק לפרק את שאר הסמיך לצנצנות בצפיפות רבה יותר ולצקת את כולם ברוטב. אז צריך להשאיר אותם כמה שעות, ורצוי לערב, עד שהם מתקררים לגמרי. בצורה זו ניתן לשמר את הלקו בקלות לכל החורף, אבל ליתר בטחון, עדיף להניח את הצנצנות בקירור קריר.מקום. אפשר להגיש במקום סלטים, כרוטב לבשר, עוף או אפילו דגים, וגם להשתמש כרוטב במרקים. לדוגמא, בורשט מבושל בתוספת לקו מתוק טעים מאוד. כמובן, כל עקרת בית מנוסה יכולה בקלות לשדרג ולשפר את המתכון הזה על ידי הוספת ירקות ותבלינים אחרים (פלפל שחור גרוס, שן, שום).