איך לבשל דלעת מסוכרת בבית - מתכונים, תכונות וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אתה יכול לדבר בלי סוף על התכונות המועילות של דלעת. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה, עיסת פירות היער מצוינת לתזונה תזונתית. כמו כן, דלעת שימושית לתזונה לילדים, מכיוון שהיא מכילה כמות גדולה של יסודות קורט וויטמינים. למרות העובדה שמדובר בברי, ניתן להכין ממנו לא רק מנות ראשונות, שניות וקינוחים, אלא גם משקאות. דלעת מסוכרת נחשבת למנה נערצת במיוחד בקרב ילדים ומבוגרים.

מה התועלת?

פירות מסוכרים יכולים להיות חלופה מצוינת למתוקים שילדים רבים צורכים בקומץ. ניתן להגיש אותם כמנה נפרדת, או כתוספת לדגנים. דלעת מסוכרת שומרת על רוב החומרים המזינים המצויים בפירות יער טריים. הם יעזרו לשפר את תפקוד מערכת העיכול, להגביר חסינות, לעזור לשפר את מצב הרוח ולהפחית את שיעור הביטוי של שינויים הקשורים לגיל. דלעת יכולה להפוך לרופא בית אמיתי, אך בכפוף לכךטכנולוגיית בישול ממנו.

איך בוחרים דלעת?

תהליך הכנת דלעת מסוכרת דורש סבלנות ולפחות כישורים וידע קולינרי מינימלי. אתה לא צריך לגשת ללא מחשבה לבישול, מכיוון שאתה יכול לטעות בחישוב עם התוצאה. הדבר הראשון שצריך לעשות כשאתה הולך לבשל דלעת מסוכרת בבית (המתכון מופיע בכתבה) הוא לבחור את הפרי המתאים.

בבחירת דלעת, מומלץ לשקול ביקורות:

• משקל. בחירת דלעת גדולה טומנת בחובה עיסה סיבית ותפלה.
• קליפה. המדד העיקרי לדלעת טעימה הוא עור חלק ומוצק ללא תכלילים כהים.
• פסים. הפסים על הדלעת צריכים להיות ישרים, ולרוץ במהירות האור מדלפק הדלעות עם דוגמה מתפתלת - בגידולם נעשה שימוש בחנקות.
• קוקו. לפרי בשל עם העיסה הכי עסיסית ומתוקה יהיה זנב מיובש.

האם כל זני הדלעת מתאימים לפירות מסוכרים?

האופציה הטובה ביותר היא דלעת חמאה. היתרונות שלו כוללים:

• גודל קטן יחסית;
• עיסה עדינה, עסיסית, מזכירה במעורפל אגס;
• קל לניקוי - הקרום מוסר בקלות.

אז, הדלעת להכנת פירות מסוכרים נבחרה. לאחר ניקוי זה, אנו מעריכים את העיסה. בשר אלסטי ובשרני בגוון כתום נעים הוא סימן מצוין. עכשיו אתה יכול להכין דלעת מסוכרת טעימה ובריאה בבית.

מתכוןבישול פירות מסוכרים בתנור

האם פינוק טעים ומתוק יכול להיות בריא? כמובן שזה יכול. ודלעות מסוכרות הן הוכחה מצוינת לכך. השלילי היחיד של הקינוח, על פי ביקורות, הוא תהליך הבישול הארוך. כדי להכין דלעת מסוכרת טעימה בבית, בדוק את המתכון למטה.

מרכיבים נדרשים:

• עיסת דלעת - 700 גרם
• מים - 2 כפות
• סוכר - 3 כפות
• לימון - 1/2 חתיכות

שיטת בישול:

1. כדי להכין דלעת מסוכרת בבית, יש לחתוך את עיסת הדלעת לקוביות בגודל 1.51.5 ס"מ.
2. בסיר מערבבים את הכמות המצוינת של סוכר ומים, וכן מיץ מחצי לימון. שמים על אש איטית ומביאים לרתיחה: אתה צריך לקבל סירופ.
3. שופכים את הפרוסות המוכנות לסירופ הסוכר הרותח ומרתיחים את הדלעת המסוכרה העתידית לפחות 3, אך לא יותר מ-5 דקות.
4. כבו את האש והשתמשו בכף מחוררת כדי להוציא את הפירות המסוכרים מהמחבת. אנחנו מחכים שהם יתקררו לגמרי ויחזרו שוב לסירופ הרותח.
5. להרתיח עוד 5 דקות ולהסיר שוב.
6. הליך ייבוש ונימוח פירות מסוכרים בסירופ חוזר על עצמו 7 פעמים.
7. לאחר השלמת הריצה האחרונה, אנחנו זורקים את הפירות המסוכרים על מסננת כך שעודפי הסירופ ייערמו.
8. השלב הבא כולל ייבוש דלעות מסוכרות בתנור. יש לפזר את הפרוסות באופן שווה על נייר פרגמנט מרופד בנייר אפייה. הייבוש מתבצע בטמפרטורה שאינה עולה על 60 מעלות. ייבוש מותרטמפרטורת החדר, אך בנוסף להמתנה ארוכה למנה המוגמרת, גישה זו טומנת בחובה נזק לרוב הפירות המסוכרים.
9. לאחר שעה בתנור, הפירות המסוכרים מוכנים להליך הגלגול. זכור שניתן לגלגל רק מוצרים מיובשים מעט ומקוררים לחלוטין.

דלעת מסוכרת מוכנה. הם יוצאים קסומים, והכי חשוב, שימושיים.

מתכון לפירות מסוכרים עם חומצת לימון וקינמון

זהו טריק לכיוון מחדש של בלוטות הטעם והריח: לא כולם אוהבים את טעם הדבש הטעים של דלעת.

מרכיבים:

• דלעת (עיסה) - 1000 גרם
• חול סוכר - 800 גרם
• חומצת לימון - 5 גרם
• קינמון לפי הטעם.

מתכון דלעת מסוכר צעד אחר צעד

1. עיסת דלעת, קלופה וקלופה, חתוכה לפרוסות.
2. מפזרים את הפרוסות ב-1/4 מהסוכר ומניחים במקום קריר. אנחנו מחכים שהמיץ יתחיל לבלוט באופן אינטנסיבי מהדלעת.
3. כשנדמה שכמות המיץ מספיקה לך להכנת הסירופ, הכניסו את הדלעת לסוכר לבישול על אש איטית. אנחנו ממתינים לרתיחה ומסירים מהאש.
4. מסננים את המיץ, זורקים את הדלעת לתוך מסננת.
5. כשהמיץ והפרוסות התקררו, מסננים כוס סירופ ומוסיפים לזה את יתרת הסוכר, חומצת הלימון והקינמון.
6. מרתיחים את התערובת עד להמסה מלאה של גבישי הסוכר.
7. שופכים שוב את הסירופ המבושל על הדלעת ומרתיחים: הפרוסות צריכות להיות שקופות, והסירופ צריך להיות סמיך, כמו דבש.
8. ייבושדלעת.
9. שלב אחרון - גלגול בתערובת של קינמון ואבקת סוכר.

ביקורות ממליצות לייבש היטב את הפירות המסוכרים לפני הגשת המנה. חשוב שהפרוסות יהיו במרחק קטן אחת מהשנייה.

גרסה מעודנת להכנת פירות מסוכרים "אינפיניטי"

המתכון נקרא "אינסוף" מכיוון שהוא דורש שמונה מרכיבים ושמונה שלבים.

מרכיבים:

• דלעת (עיסה) - 2 ק"ג.
• תפוזים - 2 חלקים
• חול סוכר - 700 גרם
• מים - 200 מ"ל.
• Vanillin.
• Cinnamon.
• אבקת סוכר.
• ציפורן.

בישול:

1. עיסת הדלעת והתפוזים מחולקת לפרוסות. ניתן לחתוך תפוזים לעיגולים.
2. לערבב מים וסוכר, להשיג רתיחה והתמוססות של גבישים.
3. שופכים פרוסות דלעת ותפוז לסירופ רותח ומרתיחים במשך 7 דקות על אש נמוכה.
4. מסירים מהאש ומרתיחים שוב לאחר 8 שעות. לאחר מכן מצננים שוב ומרתיחים שוב.
5. הפרד פרוסות דלעת מפרוסות תפוז.
6. פרוסות דלעת יבשות במייבש מיוחד או בתנור בטמפרטורה נמוכה. התהליך יימשך כ-5 שעות.
7. לגלגל את הפרוסות בתערובת של אבקת סוכר, קינמון, ציפורן וניל.

אחסן קינוח בטמפרטורת החדר בתוך הבית ללא לחות גבוהה.

סודות הבישולפירות מסוכרים

לכל מתכון מאפיינים משלו, ומתכון הפירות המסוכרים אינו יוצא מן הכלל.

לדוגמה, כדי שפירות מסוכרים מוגמרים לא יידבקו זה לזה ויהיו בעלי מראה מעורר תיאבון, לאחר הייבוש מגלגלים אותם בתערובות שונות.

ניתן לגלגל את הפינוק המקורר בתערובת של אבקת סוכר ועמילן:

• אבקת סוכר - 2 כפות. l.
• עמילן - 1 כף. l.

לאחר הגלגול, שפשפו את הפירות המסוכרים בין כפות הידיים כדי להסיר עודפי זילוף. לחם כזה ימנע מפירות מסוכרים להיצמד זה לזה ותעניק קרום פריך טעים.

מפזרים לתוספת טעם ותחכום מזרחי:

• קינמון - לפי הטעם.
• סוכר או ציפוי - 2-3 כפות

כמו כן, עקרות בית ממליצות להוסיף ונילין או ציפורן. אבל כשמשתמשים בציפורן, היו מודעים לטעם החזק שלהן.

מה לעשות עם שאריות סירופ?

אחרי בישול סירופ דלעת מסוכר, אתה לא יודע מה לעשות איתו? קל למצוא לו שימוש. זה שימושי להשריית פשטידות ועוגות, בעת בישול לפתנים וג'לי. כמו כן, ביקורות ממליצות להשתמש בו כרוטב מתוק או כתוספת לפנקייק או פנקייק.