איך לבשל חביתה: סקירה של שיטות, תכונות וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך לבשל חביתה, אולי, כל עקרת בית יודעת, כי היא, ללא הגזמה, אחת המנות הפופולריות והאהובות ביותר לארוחת הבוקר. יתרה מכך, ניתן למצוא אותו גם במטבח הביתי וגם במסעדה. ייתכנו הבדלים בניואנסים של ההכנה והמרכיבים, אבל הבסיס נשאר זהה - זה חלב וביצים. במאמר זה ננתח את המתכונים של החביתות הכי טעימות בעולם.

חביתה קלאסית

ראשית, בואו נראה איך לבשל חביתה לפי המתכון הקלאסי. מעניין שהמנה הגיעה אלינו מצרפת, אבל חלב לא היה במתכון ההיסטורי. הוא הוכן מביצים מעורבות בקפידה אך לא טרופה, פלפל ומלח. החביתה טוגנה בחמאה, הוספת חלב לה כבר הומצאה ברוסיה.

נספר על המתכון הביתי הזה. לדעת איך לבשל חביתה כמו שצריך, אתה יכול להכין במהירות ארוחת בוקר לעצמך וליקיריך. קח את המרכיבים הבאים:

• שתי ביצי עוף;
• 100 מ"ל או יותר חלב;
• חתיכת חמאה;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

בקערה עמוקה ונקייה שוברים את הביצים, ממליחים ומפלפלים לפי טעמכם. מוסיפים להם חלב, לא צריך להתחרט ולשמור, להוסיף עוד, זה רק יהיה יותר טעים. מומלץ לקחת חלב כמו שלקחת ביצים. כדי לא לטעות בחישובים, אפשר למלא כל אחת מקליפות הביצה ששוברות בחלב, במקרה הזה בהחלט לא תטעו בכמות החלב.

לאחר ערבוב כל המרכיבים, השג מראה של בועות על פני השטח. עדיף לקחת מחבת חביתה עם ציפוי נון-סטיק, במקרים קיצוניים קרמי. גם מחבתות אלומיניום וגם מחבתות ברזל יצוק יעבדו. אבל עדיף לא לקחת מנות אמייל או נירוסטה. חביתה יכולה להישרף בה במהירות.

מחממים אותו היטב על אש גבוהה וממיסים חתיכת חמאה. מאוד לא מומלץ להשתמש בממרח ובמרגרינה, למרות שהם הרבה יותר זולים. אבל בגללם, למנה עשוי להיות טעם לא נעים. עדיף להשתמש בשמן צמחי מזוכך.

ברגע שהחמאה נמסה יוצקים פנימה את תערובת הביצים, החביתה מתבשלת עם מכסה. לאחר כדקה, שולי המנה אמורים להפוך לאטומים ולבנים ולאחר מכן ניתן לפתוח את הגז במלוא העוצמה. אפשר להוציא את הכלי מהאש כשהאמצע שלו הופך לבן עם גוון מט. זכרו שהחביתה מבושלת מהר מאוד, אז צריך לשים עליה עין כדי שהיא לא תישרף. אז עדיף שלאלהסיח את דעתך.

החביתה המוגמרת מונחת על צלחת, היו מוכנים שהיא תיפול מעט בגלל הפרש הטמפרטורות, אבל בפנים היא צריכה לשמור על הרכות והרכות הדרושים. עכשיו אתה יודע בדיוק איך לבשל חביתה לפי המתכון הקלאסי.

אומלט גבינה צרפתית

אם אתה רוצה משהו מקורי יותר לארוחת הבוקר, אתה יכול לבחור בחביתת גבינה צרפתית. איך לבשל חביתה טעימה לפי המתכון הזה, נספר עוד.

אנחנו צריכים:

• שלוש ביצי עוף;
• כפית חלב;
• 50 גרם גבינה;
• אחת כף חמאה;
• פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.

טורפים ביצים עם חלב. שפים מנוסים ממליצים לא להשתמש בבלנדר או במיקסר, בהחלט אפשר להסתדר עם מזלג רגיל. לאחר מכן ממיסים את החמאה במחבת. העיקר שהמחבת תהיה מספיק חמה, אם זה לא נעשה, החביתה לא תצא כל כך טעימה ואוורירית.

כשהחמאה מפסיקה להקציף, אפשר להוסיף חלב וביצים. התערובת צריכה להיות מפוזרת באופן שווה בכל תחתית התבנית. זה ישחים את החביתה מכל הצדדים ותבשל בצורה אחידה.

כמה דקות לפני מוכנות מלאה מורחים את הגבינה המגוררת על אחד מחצאי החביתה ומבשלים עוד 20-30 שניות. לאחר מכן עוטפים את החביתה במרית, מכסים את חצי הגבינה בשנייה. מכבים את האש ומשאירים את התבשיל להחדיר עוד דקה. לאחר מכן, ניתן להגיש אותו.

לעתים קרובות עםהם מוגשים עם עגבניות טריות, ירקות, טוסט וקפה חם עם חלב.

איך להכין אומלט סופלה טעים

האם אתה יודע שיש הרבה דרכים להכין חביתה? זה נמצא אפילו בצורה של סופלה. קצת לא צפוי, לא? ואם תוסיפו לזה גבינה וחזיר, זה יהפוך לארוחת בוקר דשנה ובריאה.

תחילה, הכינו את המרכיבים הבאים:

• שש ביצי עוף;
• כרישה אחת;
• 100 גרם של חזיר מעושן מבושל;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 50 גרם חמאה;
• 100 מ"ל שמנת עם 25% שומן;
• 50 גרם גבינת אמנטל;
• פטרוזיליה, אגוז מוסקט, פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.

מערבבים ביצים עם שמנת חמוצה ומקציפים עם פטרוזיליה קצוצה דק, שמנת. הוסף מלח, פלפל ואגוז מוסקט, ולאחר מכן גבינה מגוררת.

חותכים את השינקן לקוביות בעובי של חצי ס מ ומטגנים בחמאה עד שהוא הופך לצבע זהוב טעים. מוסיפים כרישה קצוצה דק, אך רק את החלק הלבן של הגבעול, ומקפיצים עד לשקיפות ורכה.

שופכים את תכולת התבנית עם תערובת הביצים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. סופלה אומלט נאפה כ-20 דקות. הקפידו לבדוק שהאומלט אפוי לגמרי. הוציאו את הכלי המוכן מהתנור, המתינו עד שיתקרר מעט כדי להקל על החיתוך למנות, והגישו.

Tortilla

בחלק זה של המאמר תלמדו איך לבשל חביתה לפי המקורמתכון ספרדי. זוהי מנה דשנה ובריאה שאיתה תוכלו להפתיע ולשמח את כל יקיריכם. תזדקק לפריטים הבאים:

• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 100 גרם של בצל;
• חמש ביצי עוף;
• עגבנייה אחת;
• כוס אחת של אפונה ירוקה;
• שלוש כפות שמן זית;
• קורט מלח.

אז איך מכינים חביתת ביצה ספרדית? כדי להתחיל, קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לחצאים ופורסים דק, מפזרים מלח סמיך. קולפים וקוצצים דק את הבצל.

עם הסכין החדה ביותר שיש לכם במטבח, חתכו את העגבניות. יוצקים שמן זית למחבת, מחממים אותו על אש. לאחר הוספת תפוחי האדמה מטגנים אותם כחמש דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. מערבבים היטב לאחר הוספת הבצל. מבשלים מכוסה על אש נמוכה.

טורפים את הביצים עם מזלג בקערה עמוקה, בעוד החלבונים והחלמונים צריכים להתערבב יחד, להוסיף מלח ופלפל. לאחר שתפוחי האדמה והבצל מוכנים, שמים אותם בקערת ביצים, מוסיפים את האפונה והעגבניות.

מחממים שמן זית על אש בינונית במשך דקה. יוצקים את תערובת הירקות והביצים למחבת ומבשלים על אש נמוכה רבע שעה. כאשר כל הנוזלים מתאדים מפני השטח של החביתה, יש להפוך אותה לצד השני ולבשל עוד חמש דקות. הטורטייה מוגשת חמה.

עכשיו אתה יודע איך להכין מתכון לחביתה ספרדית. אנו מקווים שהמנה הזו תהפוך לחביבה על כל המשפחה שלך.

איך לבשל חביתה עם גבינהוקישואים

דרך לא סטנדרטית נוספת להכנת חביתה נקראת "סגנון כפרי". זה ידרוש:

• זוקיני אחד;
• 70 גרם גבינה קשה;
• 70 גרם גבינה;
• צרור פטרוזיליה;
• 70 גרם פרמזן;
• ארבע ביצי עוף;
• שתי כפות שמן זית;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

יש לגרד קישואים, גבינה וגבינה קשה, ופטרוזיליה קצוצה גס. מערבבים קישואים עם ביצים, גבינה ופטרוזיליה, מלח ופלפל, ואז מקציפים.

מחממים את שמן הזית במחבת, יוצקים לתוכו את מסת הביצים. מטגנים אותו עד חצי בישול. בשלב זה חותכים את העגבניות לארבעה חלקים ומורחים על גבי החביתה. מפזרים את שאר הגבינה, מכסים וממתינים עד שהיא מוכנה לחלוטין, עוד שלוש דקות.

חביתה מתוקה

רבים עשויים להיות מופתעים, אבל יש מתכון איך להכין חביתה כדי שתהיה מתוקה. במקרה זה מוסיפים לו תפוחים מקורמלים. במטבח תצטרך:

• שתי כפות חמאה;
• שתי כפיות סוכר;
• תפוח אדום אחד;
• שתי כפות של שמנת 35%;
• ביצת עוף אחת;
• שתי כפות חלב מרוכז מבושל;
• רבע כפית אבקת סוכר;
• מלח לפי הטעם.

קלפו ופורסים תפוח אדום אחד גדול. בשביל חביתה כזו כדאי לקחתמחבת בקוטר של כ-25 סנטימטרים וממיסים את החמאה על אש בינונית. ברגע שהקצף נעלם מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. אתה צריך לחכות עד שהוא נמס לגמרי, זה ייקח בערך דקה. מוסיפים תפוחים לסוכר בחתיכות קטנות. מטגנים אותם משני הצדדים עד לקבלת צבע זהוב אופייני.

מקציפים את הביצים עם קורט מלח עם מזלג, יוצקים את התערובת הזו על גבי התפוחים ומבשלים כשתי דקות, ומדי פעם מעבירים את הפרוסות למרכז החביתה. כשרואים שהחביתה כמעט מוכנה, נשאר רק מעט נוזלי במרכזה, יוצקים את השמנת ממש באמצעה ומוסיפים שתי כפות חלב מרוכז מבושל.

חוטטים אותו עם מרית, עטפו בתוכו שליש מהחביתה. הטו את המחבת כך שהחביתה תחליק בקלות מהמחבת. אם תעקבו אחרי כל ההמלצות, זה לא יישרף לכם. מחלקים את החביתה לשתי מנות ומגישים חם.

חביתה במיקרוגל

אם אתם מתבוננים בדמות שלכם ורוצים לאכול חביתה בריאה לארוחת בוקר שאין צורך לטגן אותה במחבת, נראה לכם איך לבשל חביתה במיקרוגל. במתכון הזה תוכלו לקבל חביתה איטלקית קלאסית, הנקראת גם פריטטה. התכונה העיקרית של המנה הזו היא שהיא לא כוללת מרכיבים המכילים הרבה נוזלים. למשל, לפי המתכון הקלאסי, אין בו חלב, ועגבניות, אם מוסיפים, רק מיובשות. באופן מסורתי, פריטטה מבושלת על הכיריים ולאחר מכן מביאה למוכנות מלאה פנימהתנור, אבל ברוסיה המתכון במיקרוגל הפך פופולרי מאוד. החביתה האיטלקית פחות קלורית, אבל טעימה ואוורירית באותה מידה.

תצטרך לקחת את המרכיבים הבאים:

• שש ביצי עוף;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• בצל אחד;
• 150 גרם קישואים;
• פלפל אדום אחד;
• 60 גרם של תירס משומר;
• 100 גרם גבינת פרמזן;
• שתי כפות שמן צמחי;
• מלפפון אחד;
• קורט בזיליקום טרי;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

פלפל אסור לחתוך גס, מוסיפים בצל קצוץ, יוצקים מעל שמן צמחי ומבשלים במיקרוגל מתחת למכסה כארבע דקות. במקרה זה, ההספק צריך להיות 600-800 ואט.

מגררים תפוחי אדמה וקישואים. יחד עם התירס, מוסיפים לצורה עם ירקות, מבשלים עוד עשר דקות. מערבבים מדי פעם.

טורפים את הביצים יחד עם פלפל, מלח ו-50 גרם גבינה קשה. יוצקים את התערובת הזו על הירקות. מכיוון שניתן לבשל חביתה במהירות במיקרוגל, זוהי מנת ארוחת הבוקר הטובה ביותר. מבשלים אותו במשך שש דקות ללא מכסה ב-400 וואט. חביתה מוכנה ניתן לקשט עם בזיליקום וגבינה מגוררת. עכשיו אתה יודע איך לבשל חביתה במיקרוגל.

חביתה בסיר איטי

אתה יכול ללמוד איך לבשל חביתה בבישול איטי מהמאמר שלנו. תזדקק לפריטים הבאים:

• חמש ביצי עוף;
• חמש כפות חלב 2.5% שומן;
• שלושעגבנייה;
• 70 גרם גבינה;
• שתי כפיות שמן זית;
• צרור בצל ירוק;
• חמישה עלי בזיליקום;
• תבלינים.

כמובן, יש מתכון קלאסי איך לבשל חביתה בבישול איטי. אפשרות זו היא קצת יותר מסובכת, אבל הרבה יותר מגוונת. לאחר שליטתם בזה, תוכלו לבשל בקלות חביתה רגילה.

קודם כל חותכים את העגבניות לקוביות וקוצצים את הבצל. יוצקים שמן זית לקערת המולטי-קוקר, מתחילים בתוכנית "טיגון". מטגנים ירקות יחד עם בזיליקום במשך עשר דקות מבלי לסגור את המכסה.

טורפים את הביצים יחד עם החלב ויוצקים על העגבניות. מגררים את גבינת הפטה ומפזרים על המנה. את החביתה מבשלים לראשונה בתוכנית "אפייה" במשך 20 דקות. לאחר מכן הפעל את פונקציית ה"חימום", שמור אותה לעוד רבע שעה בתנור האיטי והגיש.

חביתת אדים

איך לבשל חביתה לזוג, כל מי שאכפת לו מהגזרה שלו, עושה ספורט באופן קבוע או שואף להאכיל ילד באוכל טעים ובריא מתחיל להתעניין. חביתת קיטור פשוט עונה על כל הקריטריונים האלה. המנה הזו היא שמומלצת לאנשים הסובלים ממחלות כרוניות של הקיבה.

בחביתה הזו יש כמות קטנה של קלוריות. לכן, הוא המתאים ביותר למניעת השמנת יתר, כדאי גם לכלול אותו בתפריט לאנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם שונות.

יחד עם זאת, חביתה יכולה להתברר כמשביעה מאוד אם מבשלים אותה, למשל,עם בשר. אפשר להגיש לא רק לארוחת הבוקר, אלא גם כמנה עיקרית לארוחת הצהריים. אם הזמן אוזל, אפשר פשוט לערבב את כל החומרים יחד ולאפות. אז זה יהיה לא פחות אלגנטי ומעורר תיאבון. הידיעה כיצד לבשל חביתת אדים תקל עליך להאכיל ארוחות טעימות ובריאות לכל המשפחה.

כדי להכין את המנה הזו, קח:

• ארבע ביצי עוף;
• 200 גרם של בקר;
• חצי כוס חלב;
• כפית חמאה;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

מבשלים מראש את בשר הבקר וקוצצים בבלנדר. מערבבים מלח, תבלינים, חלב וביצים. מוסיפים כשליש מהתערובת לקערת האידוי, אופים עשר דקות עד שהחביתה מתייצבת.

מוסיפים עוד חלק אחד מהתערובת לבשר ומערבבים עם השכבה הראשונה. לאחר מכן, אופים עוד עשר דקות. יוצקים את השאר על גבי המסה עוד 10 דקות עד לבישול מלא.

עכשיו חביתת הקיטור מוכנה להגשה.

בישול בתנור

מי שרוצה חביתה אוורירית ונימוחה לארוחת בוקר מנסה להבין איך מכינים חביתה בתנור. מנה זו מפורסמת בטעמה הייחודי, והמרכיבים הפשוטים ביותר משמשים.

אנשים רבים אולי זוכרים שחביתות כאלה הוגשו לארוחת בוקר בגן. לכן, אם אתה רוצה לרצות את התינוק שלך, אז לשלוט במתכון הקולינרי הפשוט הזה. החביתה תצא מפוארת מאוד, בעוד שהיא לא צריכה להוסיף לה שמרים או סודה בכלל. הסוד העיקריטמון בפרופורציות של המרכיבים המשמשים. בחביתה כזו יש בערך פי אחד וחצי יותר חלב מאשר בקלאסיקה רגילה. אם החלטתם ללמוד איך לבשל חביתה בתנור, קח את המרכיבים הבאים:

• שש ביצי עוף;
• כוס וחצי חלב;
• 30 גרם חמאה;
• מלח לפי הטעם.

הפרדו את החלמונים מהחלבונים. יש לערבב חלמונים עם חלב עד לקבלת תערובת חלקה, ולאחר מכן מלח.

בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עד שנוצר קצף יציב. יוצקים בחלקים את מסת החלבון לכלל תערובת החביתה ומערבבים את המנה. משמנים את הצורה בה תכינו את החביתה במעט חמאה, יוצקים לתוכה את כל התערובת. מכניסים לתנור ב-200 מעלות.

אופים כחצי שעה מבלי לפתוח את התנור. עכשיו אתה יודע איך להכין חביתה כמו בגינה.

כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה אפשרויות להכנת חביתה. המאמר מציג כמה עיקריים. אפשר להשתמש במרכיבים שונים, אבל הבסיס נשאר זהה - ביצים וחלב.