בורשט אדום טעים: בישול בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בורש אדום, שאת הכנתו נשקול להלן, הוא מאכל ראשון מסורתי של הסלאבים, בעיקר ממוצא מזרחי. ראוי לציין כי מרק כזה צריך להיות מוכן אך ורק על בשר עם עצם. מומלץ לקחת בשר בקר או עגל למנה זו.

שלב אחר שלב בישול בורשט

מרכיבים נדרשים:

• סלק בינוני - 2 יחידות;
• תפוחי אדמה בינוניים - 1-2 חתיכות;
• בשר על העצם (עגל או בקר) - 200 גר';
• נורות קטנות - 2-3 חלקים;
• חומץ תפוחים - 1 כף גדולה;
• גזר טרי גדול - 1 יחידה;
• עלה דפנה - 2-3 חתיכות;
• מלח שולחן - אופציונלי;
• כרוב כבוש - כמה כפיות;
• כרוב לבן טרי - 1/3 מזלג קטן;
• שמן צמחי - 3 כפות גדולות;
• פלפל אדום גרוס - אופציונלי.

תהליך עיבוד בשר

בורשט אדום, שהכנתו לוקחת הכלרק 1.5 שעות, כדאי להתחיל בהרתחה של בשר בקר או עגל. עם זאת, לפני כן, הבשר צריך להיות מעובד היטב. יש לשטוף אותו, לנקות אותו מאלמנטים בלתי אכילים, ולאחר מכן להפריד חלקית מהעצם ולחתוך לחתיכות קטנות. לאחר מכן, יש לשים את המוצר (יחד עם העצמות) בסיר, לשפוך מים רגילים (2/3 חלקים), להרתיח, להמליח, להוסיף עלה דפנה ולבשל במשך 60-80 דקות. ראוי לציין שבתהליך הרתחה של הבשר, יש לפרוס בהדרגה את שאר המרכיבים.

תהליך עיבוד ירקות

בישול בורשט אדום כרוך בשימוש בסט סטנדרטי של ירקות. לשם כך יש לשטוף ולקלף תפוחי אדמה, סלק, בצל, כרוב טרי וגזר. לאחר מכן, יש לכתוש אותם. פקעות תפוחי אדמה, כרוב ובצל עדיף לחתוך לקוביות קטנות, ורצוי לגרר סלק וגזר על פומפיה גדולה.

טיפול בחום של המנה

כידוע, לבורשט אדום, שהכנתו כרוכה בשימוש במספר רב של ירקות, יש את הצבע המתאים בשל הימצאות הסלק בו. כדי שהוא יעניק למרק לא רק גוון עשיר, אלא גם טעם, מומלץ לטגן אותו מראש במחבת. במקרה זה, הקפידו להוסיף למוצר שמן צמחי וכף אחת של חומץ תפוחים.

בתהליך הרתיחה של בשר נדרש לפזר אליו בהדרגה את המרכיבים הבאים: כרוב לבן טרי, גזר,כרוב כבוש, בצל, תפוחי אדמה וסלק. לאחר שכל המוצרים התרככו, רצוי לטעום מהמרק, להוסיף לו מלח ופלפל במידת הצורך ולאחר מכן להוריד מהכיריים.

הגשה נכונה

בורשט אדום טעים, שאת הכנתו בדקנו במאמר זה, יש להגיש חם. כמו כן, מומלץ להציג למנה זו שמנת חמוצה סמיכה טרייה, לחם חיטה ומיונז. ראוי לציין שארוחת צהריים כזו עשירה למדי בקלוריות, ולכן עדיף לא לאכול אותה בזמן דיאטות.

עצה מועילה

יש עקרות בית שמוסיפות למרק אדום מרכיבים כמו פלפלים, שעועית, חמוצים, עשבי תיבול טריים וכו'. זה נותן למנה טעם עשיר יותר.