כמה טעים לבשל עוף: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש מספר עצום של מתכוני עוף. מישהו אוהב מטוגן, עם קרום טעים, יש חובבי סלטים דיאטטיים עם הציפור הזו. ויש כאלה שלא יכולים לחיות בלי מנת בשר טעימה עם רטבים ותפוחי אדמה. בכל מקרה, עוף אהוב על כולם או כמעט על כולם. הוא לא רק מהיר להכנה, הוא הבסיס להרבה מנות, אלא גם שימושי. זו כנראה הסיבה שזה נראה לעתים קרובות כל כך במתכונים. עוף הוא מוצר הכרחי כמעט בכל מטבח.

היתרונות של בשר עוף. קצת מידע

למה כולם כל כך אוהבים מתכוני עוף? כי סוג זה של בשר הוא שימושי. קודם כל, הוא מכיל חלבון מן החי, הנחוץ לשרירים. כדאי לשים לב גם לתכולת הקלוריות הנמוכה. מאה גרם מהמוצר מכיל כ-190 קילוקלוריות, תלוי בחלק הספציפי של הפגר.

יסודות קורט בעלי ערך, שנמצאים גם בעוף, עוזרים לגוף להילחם במספר מחלות, להגביר את החסינות הכללית. בנוסף, הוא מכיל ויטמינים A, B, וכן אשלגן ומגנזיום. כל זה עוזר במצבי לחץ, תומך במערכת הלב וגם משפיע על היווצרות הדם.

פילה עוף מומלץ לקשישים, מכיוון שהוא עוזר להילחם בתסמיניםטרשת עורקים, משפרת את הזיכרון, וגם מאט את תהליך ההזדקנות. ובשר עוף עוזר להוריד את רמות הכולסטרול ולהגביר את קצב חילוף החומרים.

סלט עם שזיפים מיובשים ופילה

זה הגיוני להתחיל את רשימת מתכוני העוף עם סלט. כדי להכין מנה מקורית כזו, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 250 גרם פילה (נא);
• 150 גרם של שזיפים מיובשים מגולענים;
• 50 גרם של אגוזים (כל);
• 150 גרם פטריות טריות או במרינדה;
• שתי ביצי עוף;
• קצת ירוק לקישוט;
• מלח ופלפל;
• שמן צמחי להלבשה.

כדאי לציין גם שאם משתמשים בפטריות טריות אפשר להוסיף עוד חצי מהבצל.

סלט בישול

תחילה, מרתיחים את פילה העוף. לשם כך, מנמיכים את הנתח למי מלח רותחים ומבשלים עד לריכוך. בדרך כלל זה לוקח בערך עשרים דקות. לאחר מכן מצננים את הפילטים וחותכים לרצועות או פשוט מפורקים לסיבים.

שזיפים מיובשים במים חמים ומניחים לעמוד כעשר דקות, חותכים לרצועות דקות, מוסיפים לעוף. כעת הביצים מבושלות, משפשפות על פומפיה דקה, מערבבים עם שאר המרכיבים.

אם משתמשים בפטריות כבושים, הן פשוט קוצצות דק. גלם חתוך לפרוסות. את הבצל חותכים לקוביות. ראשית, בצל מטוגן בכמות קטנה של שמן צמחי, ולאחר מכן מוסיפים לו פטריות. מטגנים עד לריכוך.

אגוזים נכתשים בסכין או בבלנדר. הכל מעורבב ולבוש במלח, פלפל ושמן צמחי. אתה יכול להשתמש בזית או, למשל, חמנייה לא מזוקקת. בהגשה, מקשטים בירוקים ריחניים קצוצים.

עוף מלוח

מי לא אוהב מתכוני עוף שמכינים קרום טעים? כנראה, יש מאוד מאוד אנשים כאלה. המתכון לתנור הוא רק אחד מאלה. זה דורש מספר מינימלי של מרכיבים, וזה חדשות טובות. מסתבר מנה מאוד יפה וריחנית במעט כסף. וזה דורש רק כמה מרכיבים:

• פגר עוף אחד בגודל בינוני.
• חבילת מלח.
• מעט פלפל שחור גרוס.

רק שלושה מרכיבים, והמתכון לעוף בתנור יהפוך לכתר אמיתי בכל משפחה. אחרי הכל, זה לא דורש הכנה. עדיף לבחור פגר עם רגליים עבות, בגודל בינוני. כדי להפוך את המנה לעסיסית וטעימה.

מתכון עוף שלב אחר שלב: תמונה ותיאור

ראשית עליך להוציא את הפגר מראש מהמקפיא. אם נותנים לו לשכב כארבעים דקות, אז המנה תהיה מטוגנת באופן שווה וטעימה ממש. וזה ייקח הרבה פחות זמן לבשל.

כדאי גם לחמם את התנור ל-180 מעלות. שוטפים את העוף ואז חותכים אותו באמצע החזה. מעט לחשוף את זה באזור זה. עכשיו לשפשף את הפגר עם פלפל שחור. אפשר לא לעשות זאת, אבל אז לא יהיה שום תו חד ברור וניחוח של תבלין טרי טחון.

עכשיו שימו מלח על תבנית האפייה, את כל החבילה. אין צורך בשום דבר אחר! כגוןכל מתכון העוף בתנור מפורסם בכך, שאין צורך להוסיף מלח. אפילו עקרות בית חסרות ניסיון לא יוכלו להמליח יתר על המידה את המנה.

עכשיו שים את העוף על המלח. אתה צריך לשים את זה הפוך. כעת נשלחת המנה לאפייה של ארבעים דקות. אבל הרבה תלוי בגודל הפגר, אז כדאי להסתכל מדי פעם על תהליך הבישול.

צלייה חלופית

עוד מתכון עוף טעים (גם תמונות של עופות מוגמרים מתבררים כמעוררי תיאבון ומעבירים את היופי של המנה) כולל אלמנט נוסף, כלומר בקבוק. אתה צריך לבחור זכוכית, איפשהו בחצי ליטר. יש לשטוף אותו מתוויות, לייבש ולאוורר אותו מריחות זרים.

יש צורך במרכיבים הבאים:

• מלח;
• פלפל שחור;
• תבלינים לפי הטעם, מוכנים לעוף;
• מים;
• דבש - כף, בצורה נוזלית;
• פגר עוף ישיר.

העוף נשטף, משפשף במלח ופלפל, ולאחר מכן נמרח בשכבה דקה של דבש. זה יעזור ליצור קרום יפהפה ומעורר תיאבון.

מים מוזגים לתוך הבקבוק, שמים שם תבלינים לפי הטעם, כך שהם מוציאים את הארומה שלהם. את העוף שמים על צוואר הבקבוק, שמים הכל על תבנית עם נייר אפייה ואופים בחום של 190 מעלות. זמן הבישול תלוי גם בגודל הפגר.

עוף עם מיונז

המתכון הזה לעוף במעיל של מיונז ואדג'יקה בקושי יכול להיקרא דיאטטי. אבל אם תרצו, תוכלו להסיר את הקרום מעורר התיאבון וליהנות רק מהבשר, אשרהופך את המנה הזו לאופציה נהדרת לארוחת ערב. במיוחד אם אתה מגיש ירקות טריים או מבושלים כתוספת.

המוצרים הבאים דרושים לבישול:

• פגר עוף;
• מיונז - כף אחת;
• כפית אדג'יקה;
• זוג שיני שום - כמה שיותר חריף יותר.
• נייר פרגמנט.

מה יכול להיות יותר מעורר תיאבון מעוף אפוי (כמו בתמונה) תוצרת בית? מתכונים שיצאו לפועל נשארים בתפריט המשפחתי לאורך זמן. הודות לשום ואדג'יקה, המנה ריחנית מאוד!

אפשרויות בישול ריחניות

קודם כל, הכינו את המרינדה. לשם כך מערבבים מיונז ואדג'יקה. אפשר להשתמש גם באבקה היבשה של התבלין הזה וגם בגרסה הנוזלית מצנצנות זכוכית. אדג'יקה תוצרת בית היא גם נהדרת. יש לתת לתערובת לעמוד מספר דקות.

העוף נשטף ולאחר מכן מיובש עם נייר סופג. חותכים את השום לפרוסות, חותכים חתכים קטנים על העוף ומניחים אותו שם. לאחר מכן כדאי לצפות היטב את העוף בתערובת של אדג'יקה ומיונז. עדיף לעשות את זה בכמה שלבים. לשמן, להניח לו לשכב, לאסוף שוב את החלק הזה של המרינדה שהיה זכוכית מהפגר, לפזר אותו. לאחר חצי שעה אפשר לעטוף את העוף בנייר קלף ולשלוח אותו לתבשיל.

איך לבשל עוף בתנור? מתכונים עם תמונות לעתים קרובות מאשרים שאתה יכול לקבל שתי אפשרויות. במקרה הראשון מתקבל עור רך ובשר רך מאוד. בשני - קרום פריך וסיבי פגר אלסטיים.

מה ואיך לבשל? אם אתה רוצה לקבלעור פריך על עוף, אתה צריך לבשל בטמפרטורה גבוהה, פחות משעה. אם, להיפך, בשר רך ונימוח, אז מבשלים יותר משעה על אש מינימלית.

טיפים קטנים: שומן עוף

ידוע שהשומן מהעוף האפוי נקרא זהב נוזלי. הוא משמש לעתים קרובות להכנת תוספת. אחת האפשרויות המעניינות היא בישול אורז עם ירקות. צריך לקחת:

• שתי כוסות אורז מבושל;
• מאה גרם אפונה;
• אותה כמות תירס;
• חצי פלפל.

פלפלים נשטפים, חותכים לקוביות. שומן מהעוף מוכנס למחבת, ירקות נשלחים לשם ומבשלים עד שהאפונה והתירס רכים. לאחר מכן שמים את האורז, מערבבים הכל ומכבים את הכיריים. מבשלים כמה דקות מתחת למכסה כדי שהמנה תיפול. מכיוון שלשומן יש טעם מלוח מתבליני העוף, ניתן לוותר על האורז.

עוף אקזוטי

במתכון הזה, העוף הרגיל ממולא באפשרויות מלית מעניינות. לבישול אתה צריך לקחת:

• פגר עוף אחד;
• תפוח אחד חמוץ;
• תפוז גדול.

תצטרכו גם להכין מרינדה. הוא משתמש במרכיבים הבאים:

• כפית חרדל;
• כף דבש ומיונז.

ילדים אוהבים את המנה הזו מכיוון שיש לה ארומה וטעם מתוק ומעניינים.

עוף יפה מתכון צעד אחר צעד

התפוח מקולף מהאמצע, חתוך לפרוסות. ניתן לנקות אם רוציםעורות. גם תפוז מקולף, מחולק לפרוסות. העוף נשטף, מיובש, שמים בו פירות.

לרוטב מערבבים מיונז, חרדל ודבש. האחרון צריך להיות די נוזלי. או שצריך להמיס אותו באמבט מים. עדיף בחרדל לבחור מתוק, או צרפתי. מצפים את העוף במרינדה זו. הוסף מעט שמן צמחי לתבנית אפייה והניח את העוף. נשלח לתנור מחומם ל-190 מעלות. התמקדו בקרום. כשהעור אפוי, הציפור מוכנה. ניתן להגיש לשולחן גם פירות ספוגים בשומן. יש להם טעם מלוח.

ירכיים בקרמל

מתכוני תמונות עוף הם לרוב טעימים. עם זאת, אתה יכול לבשל לא רק את כל הפגר, אלא גם את חלקיו האישיים. לדוגמה, ירכיים מטוגנות במרינדת קרמל חריפה מיוחדת הן טעימות מאוד.

מתכון לשמונה ירכי עוף בינוניות. נדרש:

• שלוש כפות סוכר;
• שתי כפות של רוטב סויה;
• נורה אחת;
• ג'ינג'ר - קצוץ, בערך שתי כפות;
• שלוש שיני שום.

תחילה, הכינו את הרוטב.

יוצקים סוכר מגורען למחבת יבשה. מוסיפים שם גם חמישים מיליליטר מים רתוחים. כולם מתערבים ומחממים עד שהסוכר הופך לקרמל. לאחר מכן, הסר את המחבת מהכיריים ויוצקים פנימה עוד חמישים מיליליטר מים חמימים. העיקר לא לשפוך קר. זה מאיים להפריד את הרוטב.

עכשיו קח מחבת חדשה, שפך קצת שמן צמחי. שלח ג'ינג'ר לטיגון. בצלואת השום חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים גם שם. הירכיים מנוקים מעור, במתכון העוף הזה לא משתמשים בו, משפשפים במלח, שולחים למחבת. יש לטגן אותם. ברגע שמופיע קרום מוסיפים רוטב סויה וחצי מהקרמל. יש להפוך את הירכיים מדי פעם.

כמה דקות לפני הבישול, יוצקים פנימה את יתרת רוטב הקרמל ומערבבים שוב. מנה זו מוגשת בדרך כלל עם ירקות טריים. אפשר גם לטגן פילה עוף, אבל הוא יכול להתברר קצת יבש. האפשרות הטובה ביותר היא ירכי עוף ומקלות תופים. המנות מהן ממש עדינות וטעימות.

עוף קלוע. טעים ובריא

עוף אפשר לא רק לאפות, אלא גם לתבשיל טעים. לדוגמה, עבור מתכון עוף זה, יש צורך במוצרים הבאים:

• 1.5kg שדיים ללא עור;
• 800 מ"ל מרק עוף;
• זוג בצל גדול;
• 50ml מיץ לימון;
• צרור פטרוזיליה;
• גזר בינוני אחד:
• תריסר זיתים מגולענים;
• צ'ילי טחון, זירה, זעפרן - לפי הטעם;
• כפית כל אחת מג'ינג'ר מיובש וכוסברה טחונה;
• שמן צמחי;
• שן שום.

לכתחילה כותשים את השום, מוסיפים מלח וכל התבלינים. לְעַרְבֵּב. החזה נחתך לקוביות, מגלגלים בתבלינים ריחניים ומניחים לעמוד עשר דקות. כדי להשרות טוב יותר את העוף, אפשר להוסיף לתבלינים כפית שמן זית.

לבישול צריך מחבת עם דפנות גבוהות, או סיר. בְּזה מוזג עם שמן צמחי. את הבצל חותכים לקוביות ומטגנים עד לריכוך. לאחר מכן יש להסיר אותו. שמים את העוף בשמן הנותר ומטגנים. זה לוקח שבע דקות עד שהוא משחים. עכשיו אפשר לחתוך את הגזר למקלות עבים, להוסיף לבשר, לשפוך פה את המרק ולשים את הבצל המטוגן.

תבשיל את כל התערובת הזו במשך כעשרים דקות. ואז יוצקים מיץ לימון, לשים זיתים. לאחר חמש עשרה דקות, ניתן להסיר את התערובת מהאש. עדיף לערבב הכל במהלך הבישול. מכינים את המנה מתחת למכסה. בהגשה, מפזרים עשבי תיבול טריים.

כנפי עוף בסיר איטי

בעלים מרובי כיריים יכולים גם לנסות מתכוני עוף רבים. למשל, כנפיים עם תבלינים. לבישול, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• 700 גרם של כנפיים;
• תבלינים, כגון בזיליקום מיובש, פלפל שחור;
• מלח;
• שמן צמחי;
• שיני שום - אחת לכל כנף.

שופכים מעט שמן על תחתית המולטי-קוקר. הכנפיים נשטפות, ואז מיובשות במגבות נייר. מפזרים תבלינים. פורסים בתחתית המולטי-קוקר, מוסיפים שן שום לכל כנף. יש צורך להגדיר את מצב "אפייה" ולבשל את הכנפיים במשך שלושים דקות. לאחר מכן, הופכים כל אחד מהם ואופים במשך אותו פרק זמן.

יש הרבה מתכונים לעוף ביתי עם קרום יפהפה. מישהו מעדיף לבשל אותו שלם, לאפות. מישהו מפליץ. יש אנשים שאוהבים בשר לבן בסלטים, וחלקם אוכלים רק כנפיים. בכל מקרה, המתכונים הללו ימשכו רבים. כדאי גם לזכור שניתן לבחור תוספות שונות לעוף. דגנים, כמו כוסמת או אורז, וגם ירקות, טריים ומבושלים, מצוינים. למי שעושה דיאטה, לא ניתן להוסיף לעוף דבר מלבד מלח. ואת השאר אפשר לשמן אותו בבטחה עם מיונז או רוטב קרמל.